ما هي حبوب الشوفان وما فوائدها؟

الشوفان هو عنصر أساسي في نظام غذائي صحي. إنه يشبع الجسم بمكونات مفيدة وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. كثير من الناس يأكلون هذه العصيدة تقليديًا على الإفطار. عند استخدامه بشكل صحيح، فإنه يجلب فوائد صحية لا تقدر بثمن. ليس من قبيل الصدفة أن ينصح الأطباء بإدراج دقيق الشوفان في النظام الغذائي بعد الإصابة بأمراض خطيرة لاستعادة الجسم.

ما هو دقيق الشوفان

يشير دقيق الشوفان إلى منتج تم الحصول عليه من معالجة الحبوب - الشوفان. هذا محصول غذائي وعلف قيم. يستخدم الشوفان أيضًا لصنع دقيق الشوفان دقيق.

دقيق الشوفان هو اسم عام للعصيدة المصنوعة من دقيق الشوفان في الحياة اليومية. إنه سهل الهضم وله تأثير مفيد على الجسم ككل.

ما هي الحبوب التي يتم الحصول عليها من الشوفان؟

في عملية معالجة الشوفان يتم الحصول على عدة أنواع من الحبوب. دقيق الشوفان الأكثر شيوعًا على أرفف المتاجر هو دقيق الشوفان المطحون وغير المطحون وكذلك الحبوب "هرقل».

غير مطحون

مصنوع من الشوفان الكامل، مقسم إلى درجة أولى ودرجة ثانية.

أثناء عملية الإنتاج، يتم تسخين الحبوب وطهيها على البخار وتجفيفها. بعد المعالجة، يتم صقلها بخفة.

تحتفظ الحبوب الكاملة بالحد الأقصى من المكونات المفيدة ويوصى بها في قوائم الرياضة والنظام الغذائي.

يستغرق الطهي 40-50 دقيقة. تحتفظ العصيدة النهائية ببنيتها الخشنة. لا ينصح به للأطفال دون سن الثالثة.

سحق

يتم إنتاج الحبوب المطحونة عن طريق طحن الحبوب الكاملة.

بعد الفرز والغسيل، يتم طهيها على البخار عند درجة حرارة 100 درجة مئوية لعدة ساعات. يستغرق الطهي في المتوسط ​​40 دقيقة.

الحبوب "هرقل"

الحبوب مألوفة للكثيرين منذ الطفولة. مزاياها هي القيمة الغذائية العالية والتحضير السريع. أثناء عملية الإنتاج، يتم طهي حبوب الشوفان على البخار، وفصلها عن البذرة، وتقشيرها وتسويتها. ثم يتم تمرير الحبوب من خلال بكرات وتتحول إلى رقائق. يستغرق تحضير عصيدة الحبوب 20 دقيقة في المتوسط.

فوائد وأضرار دقيق الشوفان لجسم الإنسان

تحتوي الحبوب على فيتامينات أ، ه، ك، المجموعة ب، وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك. فهو غني بالبروتين النباتي والألياف. ينصح الأطباء بإدخال دقيق الشوفان في النظام الغذائي لمشاكل الجهاز الهضمي: التهاب المعدة والقرحة الهضمية وانتفاخ البطن. يغلف جدران المعدة بغشاء واقي ويقلل من حموضة عصير المعدة.

القيمة الغذائية لـ 100 جرام من المنتج:

• البروتينات - 12.3 جم؛
• الدهون - 6.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 59.5 جم؛
• الألياف - 10.6 جم.

100 غرام من دقيق الشوفان يحتوي على حوالي 345 سعرة حرارية.

ينصح بأطباق الشوفان للإرهاق العصبي والتوتر المستمر واضطرابات النوم. هذا منتج ضروري للرياضيين المهتمين باكتساب كتلة العضلات.

خصائص مفيدة للشوفان:

• يقوي جهاز المناعة.
• يقلل من مستويات السكر في الدم.
• يحسن الذاكرة.
• يقوي أنسجة العظام.
• يستقر عمل الجهاز العصبي.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي.
• ينظف الأمعاء.

لفقدان الوزن

تحتوي الحبوب على كربوهيدرات معقدة قابلة للهضم ببطء. ولذلك فإن طبق الشوفان على الإفطار يخفف الجوع لمدة 3-5 ساعات. في هذه الحالة، سيكون محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الطبق النهائي حوالي 88-100 سعرة حرارية.

ولكن لإنقاص الوزن، تحتاج إلى طهي العصيدة بشكل صارم في الماء أو الحليب الخالي من الدسم.بعد ذلك سيكون محتوى السعرات الحرارية في حدود 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي. من غير المرغوب فيه للغاية إضافة الملح والسكر والزبدة. لتحسين الطعم، يمكنك تقطيع تفاحة أو إضافة حفنة من الفواكه المجففة.

نصيحة! يمكنك إضافة جذر الزنجبيل المبشور أو المجفف إلى العصيدة الجاهزة - فهو يسرع عملية التمثيل الغذائي وفقدان الوزن بشكل أسرع.

للأمعاء

يحتوي دقيق الشوفان على كمية كبيرة من الألياف التي تحفز التمعج وتعزز حركة الأمعاء. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن بتناول هلام الشوفان.

مع الاستهلاك المنتظم للشوفان، يتم إزالة النفايات والسموم من الجسم. وهذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعيشون في مناطق ذات ظروف بيئية غير مواتية.

للكبد

الكبد غير الصحي يشكل خطرا على الجسم كله. لا يتم تنظيف الدم من السموم، مما يؤدي إلى تدهور الحالة الصحية، وتدهور حالة الجلد، وانخفاض الأداء. قدرة دقيق الشوفان على إزالة المواد الضارة ستساعد الجسم. للأغراض الطبية، يوصى باستخدام الشوفان الكامل.

أبسط علاج هو مرق الشوفان. يُسكب 2 لتر من الماء المغلي فوق كوب من الحبوب الكاملة، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين إضافيتين. تبرد وتترك لمدة 12 ساعة. خذ كوبًا مرتين يوميًا قبل الوجبات.

انتباه! يجب أن يتم علاج الكبد تحت إشراف الطبيب. ويمكن استخدام الشوفان كإضافة للعلاج الرئيسي.

للكوليسترول

يوصى بتناول دقيق الشوفان للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وهو مدرج في قائمة النظام الغذائي العلاجي لتصلب الشرايين. تحتوي الحبوب على الألياف التي تشارك في تفكيك وإزالة الكوليسترول الضار.

إدخال دقيق الشوفان في النظام الغذائي يخفض مستويات الكولسترول بنسبة 10-15%.يساعد الاستهلاك المنتظم للحبوب على إذابة لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.

مهم! لهذه الأغراض لا يمكنك طهي العصيدة مع الحليب - فهي تحتوي على دهون ضارة. وحتى لا يبدو الطبق لا طعم له، أضف التوت والمكسرات والتفاح الحامض.

من الضغط

تحتوي الرقائق على أفينانثراميد - وهي مواد خاصة تمنع الكوليسترول من الاستقرار على جدران الأوعية الدموية.. إن التواجد المنتظم لدقيق الشوفان في النظام الغذائي يخفض ضغط الدم ويعتبر وسيلة وقائية عالية الجودة لتصلب الشرايين.

يوصي الأطباء الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المزمن أن يبدأوا صباحهم بتناول وجبة من دقيق الشوفان. يمكنك تحضيره بطرق مختلفة. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن وتعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، فعليك الالتزام بالخيار الغذائي مع الماء. إذا لم يكن لديك هدف لإنقاص الوزن، يمكنك طهي الحبوب في الحليب مع الزبدة والسكر والفواكه المجففة.

لعلاج حب الشباب

غالبًا ما يطلق على دقيق الشوفان اسم "عصيدة الجمال". هذا ليس مجرد وجبة فطور صحية، ولكنه أيضًا منتج تجميلي فعال. قناع الشوفان هو وسيلة فعالة وبأسعار معقولة للتخلص من البثور وحب الشباب. له تأثير مبيد للجراثيم ومضاد للالتهابات، ويرطب ويغذي الجلد.

وصفات لصنع قناع مضاد لحب الشباب:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. الحبوب، 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة الدهنية وخل التفاح. امزجي كل شيء، ضعيه لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفيه. يزيل القناع اللمعان الدهني وينظف المسام ويوحد لون البشرة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. يخلط دقيق الشوفان مع الماء ويترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة. أضيفي أمبولة واحدة من فيتامين A وC. ضعي طبقة سميكة لمدة 25 دقيقة، ثم اشطفيها بالماء الدافئ.
• قناع ذو تأثير تنظيف وتبييض - اخلطي جزءًا من الرقائق وجزئين من الكفير، واتركي الخليط ينتفخ. ضعيه لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيه بدون منتجات إضافية.

قبل تحضير القناع، يتم طحن الرقائق في مطحنة القهوة.

للوذمة

ديكوتيون من دقيق الشوفان يساعد في مكافحة الوذمة. لمدة 1 ملعقة كبيرة. سوف تحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة من الحبوب. ماء. ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. أضف ملعقة من العسل واغليها لمدة 5 دقائق أخرى. تستهلك أجزاء صغيرة طوال اليوم.

فوائد للنساء

الشوفان منتج قيم لجسم الأنثى. تحتوي الحبوب على مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. يعمل فيتويستروغنز على تطبيع المستويات الهرمونية والوقاية من الأمراض النسائية. لذلك، فإن تناول دقيق الشوفان مهم بشكل خاص للنساء اللاتي يعانين من اضطرابات الدورة الشهرية.

الضرر وموانع

يعتبر دقيق الشوفان منتجًا قيمًا وصحيًا إذا تم تناوله باعتدال. الخيار الأفضل هو استخدامه 3-4 مرات في الأسبوع.

تعاطي الشوفان يؤدي إلى عواقب غير سارة.

يحتوي المنتج على حمض الفيتيك. فائضها محفوف بترشيح الكالسيوم من العظام. وهذه هي الخطوة الأولى نحو تدمير أنسجة العظام - هشاشة العظام.

لا تفرط في استخدام الحبوب سريعة التحضير. أثناء المعالجة، فإنها تفقد جزءا كبيرا من مكوناتها المفيدة. يحتوي المنتج على القليل من الألياف والكثير من النشا الذي يتحول إلى سكر ويزيد من مستويات السكر في الدم. الاستهلاك المنهجي للعصيدة السريعة محفوف بالوزن الزائد.

مهم! بسبب محتواه العالي من البروتين، لا ينصح بالشوفان لعلاج الفشل الكلوي المزمن.

يمنع تناول الشوفان للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. هذا مرض وراثي يرتبط بالتعصب خالي من الغلوتين (البروتين موجود في جميع الحبوب). عند تناول الشوفان، تتعطل وظيفة الأمعاء ويزداد خطر الإصابة بالحساسية الغذائية.

كيف يتم استخدام دقيق الشوفان في الطبخ

إحدى طرق الطهي الشائعة هي الطهي في الماء أو الحليب مع إضافة الزبدة. كثير من الناس يفضلون المكملات الغذائية المختلفة. يتناسب دقيق الشوفان جيدًا مع الفواكه والتوت والعسل والفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة. للحصول على فوائد أكبر، يمكنك إضافة حفنة من بذور الكتان إلى طبق.

الخيار السريع هو دقيق الشوفان في وعاء. تُسكب الرقائق في وعاء أو وعاء آخر، وتُسكب بالكفير أو الزبادي قليل الدسم، وتُترك طوال الليل في الثلاجة. بحلول الصباح تتضخم الكتلة وتصبح طرية. لتحسين الطعم يمكنك إضافة المكسرات والفواكه المجففة والتوت والقرفة والعسل. هذه هي الطريقة الأكثر فائدة.

هذا مثير للاهتمام:

فوائد ومضار دقيق الشوفان للجسم ومجال تطبيق المنتج.

ما هي فوائد ماء الشوفان وكيفية تحضيره وشربه بالطريقة الصحيحة.

خاتمة

الاستهلاك المنتظم لدقيق الشوفان هو وسيلة ممتازة للوقاية من نقص الفيتامينات والمعادن. للحصول على أقصى فائدة، يوصى بإعطاء الأفضلية للحبوب الكاملة. يستغرق الطهي الكثير من الوقت، لكن المنتج يحتفظ بقيمته. لكن لا يجب الإفراط في استخدام دقيق الشوفان.

الخيار الأفضل هو استبداله بالحنطة السوداء والأرز والدخن والحبوب الأخرى.