كيفية تناول الجزر لأشكال مختلفة من التهاب المعدة

لأمراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك التهاب المعدة، يشار إلى اتباع نظام غذائي خاص. يجب أن تكون التغذية معتدلة ومتوازنة، وبعض الأطعمة ممنوعة منعا باتا.

يتم استخدام بعض المنتجات كمنتجات طبية. من بينها، يحتل الجزر أحد الأماكن الأولى - حيث أن استهلاكه يخفف الأعراض الأمراض. لأمراض الجهاز الهضمي يستخدم الجزر نيئًا ومسلوقًا ويستهلك عصير الجزر أيضًا.

هل من الممكن أكل الجزر مع التهاب المعدة؟

يحتوي على الجزر يحتوي على العشرات من الفيتامينات والعناصر الدقيقة: فيتامينات أ، ب، ج، الحديد، المغنيسيوم، الفلور، اليود، الفوسفور، المنغنيز. ميزته الرئيسية هي محتواه العالي من البيتا كاروتين. تدمر الخضار أرضًا خصبة لبكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، لذلك يوصى باستهلاكها لجميع أشكال التهاب المعدة.

انتباه! يُسمح لك بتناول ما لا يزيد عن 300 جرام من الجزر يوميًا.

كيف يعمل الجزر لأشكال مختلفة من التهاب المعدة

التهاب المعدة هو مرض معقد، ومع أشكاله المختلفة، سيكون تأثير الجزر مختلفًا أيضًا. تعتمد طريقة تناول الخضار على شكل المرض.

مع حموضة عالية

المنتج الطازج يزيد من تركيز الحمض، لذلك لا ينبغي أن يتناوله المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. في هذه الحالة، سيكون الجزر المسلوق مفيدًا. يمتص الجسم المنتج المعالج بالحرارة بشكل أفضل. له يحضر كطبق مستقل ويضاف إلى منتجات أخرى.يُمنع أيضًا استخدام عصير الجزر الطازج إذا كنت تعاني من ارتفاع حموضة المعدة.

نصيحة. للحفاظ على خصائص الجزر العلاجية أثناء الطهي، قم بطهيها في قدر مع إغلاق الغطاء.

للتآكل

يتجلى التهاب المعدة التآكلي عن طريق التهاب الغشاء المخاطي في المعدة، حيث تتشكل جروح صغيرة (تآكلات) على سطحه.

مع هذا النوع من المرض، يتم استهلاك المنتج فقط في شكل مسلوق. يمكن تناول عصير الجزر لأغراض وقائية عند انتهاء مرحلة تفاقم المرض. يعمل العصير أيضًا كمنشط مناعي ممتاز.

خصائص مفيدة من الجزر لالتهاب المعدة

في أي شكل من أشكال المرض، يكون للجزر تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي:

• يعمل البيتا كاروتين الموجود في الخضار كمضاد قوي للأكسدة، فهو يحمي جدران المعدة من تكون القرحة؛
• بفضل التأثير المضاد للتشنج، تقلل الخضروات الألم؛
• يدمر أرضا خصبة للبكتيريا في المعدة.
• له خاصية ملين خفيف، مما يساعد على تطهير الأمعاء.
• يقوي جدران الأوعية الدموية.
• ينظم عملية التمثيل الغذائي في الجسم؛
• يثري الجسم بالفيتامينات.

كيف يؤثر الجزر على الحموضة

يضاف الجزر وعصير الجزر إلى النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع مراعاة حموضة المعدة.

يزيد أو ينقص

تحفز الخضروات الطازجة إنتاج الإفرازات الحمضية، لذلك في حالة الحموضة العالية، يتم إضافتها إلى الطعام فقط بعد المعالجة الحرارية. خلال مرحلة مغفرة، يسمح بإضافة الخضروات الجذرية الطازجة والعصير إلى النظام الغذائي بكميات صغيرة.

بالنسبة لالتهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة، يوصى باستخدام الجزر الطازج والعصير الطازج.

مهم! اشرب عصير الجزر الطازج في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة بعد التحضير لأنه يفقد خصائصه المفيدة بسرعة.

ما الذي يوجد في الجزر والذي يمكن أن يضر المعدة؟

الاستهلاك المفرط للجزر لأمراض المعدة يمكن أن يسبب أعراض غير سارة:

• يصعب هضم الألياف الخشنة الموجودة في المنتج، مما قد يؤدي إلى الألم والانتفاخ؛
• فائض العناصر النزرة غالبا ما يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي.
• البيتا كاروتين عند تناوله بكميات زائدة عن الجزر يمكن أن يسبب الحساسية واصفرار الجلد.

ملامح أكل الجزر لالتهاب المعدة

على الرغم من حقيقة أن المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة يستبعدون العديد من الأطعمة من النظام الغذائي، إلا أن القائمة يمكن أن تكون لذيذة ومفيدة. الجزر سوف يساعد في هذا.

طازج

قبل تضمين الخضروات الطازجة في نظامك الغذائي، حدد مستوى الحموضة.

مع انخفاض مستوى الحموضة، سيساعد الجزر على تطبيع عملية الهضم. يتم بشره أو طهيه منه سلطة.

سيتم امتصاص المنتج بشكل أفضل بإضافة القشدة الحامضة أو زيت الزيتون.

انتباه! لا ينصح بتناول الجزر الطازج على معدة فارغة.

سلطة الجزر مع القشدة الحامضة

لن يستغرق تحضير السلطة أكثر من 5 دقائق. لجزرتين ستحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة، 2 ملعقة صغيرة. السكر وقليل من الملح.

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة أو خشنة. يضاف السكر والملح ويقلب. أضف القشدة الحامضة، وحرك مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

سلطة الجزر والبقدونس

خذ 300 جرام جزر، 100 جرام جذور بقدونس، 1 ملعقة صغيرة. بقدونس، 50 جرام زيت نباتي، قليل من الملح، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. ابشري الجزر وجذور البقدونس على مبشرة ناعمة وأضيفي الملح والسكر والزبدة. مزج.

مغلي

يمكن تناول الجزر المسلوق لأي نوع من التهاب المعدة. يقول خبراء التغذية أنه بعد المعالجة الحرارية، يتم امتصاص الخضروات بشكل أسرع وأفضل.

عند طهي المنتج لا يؤثر على مستوى الحموضة. سيكون مفيدًا بنفس القدر كطبق منفصل وكعنصر في السلطات وأطباق اللحوم والأسماك والحساء.

حساء الجزر

نقوم بتحضير الشوربة من:

• جزر - 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• كريم – 100 مل؛
• مرق الدجاج - 500 مل؛
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 40 جم؛
• ماء – 1 لتر؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخضر حسب الذوق.

نقطع الخضروات الجذرية إلى مكعبات ونضيف الملح والماء ونطهو لمدة 25 دقيقة. يقطع البصل ويقلى قليلاً في الزبدة لمدة 3-5 دقائق ويضاف الدقيق ويقلب. صفي الماء من المقلاة مع الجزر المسلوق واخفقي الجزر في الخلاط حتى يتماسك المهروس. يُضاف البصل المقلي مع الدقيق ومرق الدجاج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. تُضاف الكريما والأعشاب إلى المقلاة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.

عصير جزر

عصير يُسمح باستخدامه فقط مع حموضة منخفضة. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة التآكلي والحموضة العالية، يُمنع تناول المشروب، ويُسمح بتناول كمية صغيرة من العصير الطازج خلال فترة مغفرة. يمكنك تحضير نوعين من عصير الجزر - الطازج (الطازج) والمعلب (المسلوق).

طازج

للحصول على 1 لتر من العصير الطازج، ستحتاج إلى 1.5-2 كجم من الجزر. يجب غسل الخضروات الجذرية وتقشيرها وتقطيعها وعصرها في عصارة. إذا اتضح أنها سميكة جدًا، فقم بتصفيتها من الكعكة عبر عدة طبقات من الشاش أو قم بتخفيفها بالماء. يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الزيت النباتي إلى المشروب لامتصاص الكاروتين بشكل أفضل.

عصير معلب

ستحتاج إلى 50-100 جرام من السكر لكل 1 كجم من الجزر. قم بعصر العصير من خلال العصارة واتركه لمدة 20 دقيقة للسماح بتكوين الرواسب. بعد ذلك، قم بتصفية العصير بعناية وتصفيته من خلال 2-3 طبقات من الشاش. يُسكب العصير الناتج في وعاء من المينا ويُطهى على نار متوسطة.

سخني العصير إلى درجة حرارة 80-85 درجة مئوية، لكن لا تغلي. ثم يضاف السكر ويقلب ويخرج الوعاء من الموقد. يجب سكب العصير المسلوق على الفور في مرطبانات جافة حتى أسنانها تقريبًا، بحيث لا يكون هناك أكثر من 1 سم من سطح العصير إلى حافة الجرة.

ضعي البرطمانات في وعاء مملوء بالماء حتى يصل إلى منتصف الجرار. ضعي القدر على نار متوسطة، وبعد أن يغلي الماء، قومي بتعقيمه لمدة 30 دقيقة.

أغلق البرطمانات بالأغطية وضعها رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. مع التهاب المعدة، لا تمتص المعدة العناصر الغذائية والفيتامينات بشكل جيد، لذلك لا غنى عن مشروب الجزر كمصدر لفيتامين أ الضروري لاستعادة الجسم.

انتباه! حتى أثناء مغفرة، استخدم العصير المعلب بحذر. من الأفضل تخفيفه بالماء المغلي بنسبة: جزأين من العصير إلى جزء واحد من الماء.

بالنسبة للبالغين، الحد الأقصى للشرب في اليوم هو كأسين.

بالنسبة لالتهاب المعدة، يتم تناول العصير قبل 30 دقيقة من الوجبات وتقسم الكمية الإجمالية إلى عدة جرعات.

الضرر وموانع

في بعض الحالات، يمكن للجزر أن يضر الجسم.

الاستهلاك المفرط لهذه الخضار يسبب الغثيان والتعب والصداع وتغيرات في لون الجلد. فائض البيتا كاروتين يعطل وظائف الكبد.

يعاني العديد من الأشخاص من حرقة المعدة وعدم الراحة في المعدة بعد تناول الجزر على معدة فارغة.

في أي الحالات يمنع منعا باتا أكل الجزر؟

يمنع استخدام الجزر لعدد من الأمراض:

• قرحة المعدة في المرحلة الحادة.
• التهاب البنكرياس الحاد؛
• التهاب المعدة الحاد مع الحموضة العالية.
• أمراض الكبد؛
• أمراض التهاب الأمعاء؛
• ردود الفعل التحسسية.

الجزر للوقاية من التهاب المعدة

ولأغراض الوقاية ينصح خبراء التغذية بتناول 2-3 حبات جزر متوسطة الحجم يومياً مع إضافة القشدة الحامضة أو الزبادي أو الكريمة إليها.

أما العصير فينصح بشربه على مدار 25-30 يومًا، حتى ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات. يجب ألا يتجاوز الحجم الأقصى 200 مل. لا ينصح بزيادة الحصة.

خاتمة

الجزر منتج لذيذ وصحي ومغذي. بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي، تساعد خصائصه العلاجية الجسم على التعامل مع المرض بسرعة أكبر. يعتمد مدى فائدته أو ضرره على الكمية المستهلكة. في الجرعات الصحيحة، ستصبح الخضار دواءً، وإذا تم تناولها بشكل زائد فإنها تؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها.