محتوى السعرات الحرارية من الجزر وهل يمكنك تناوله في الليل؟
لدى المجتمع رأي مختلط حول فائدة الجزر. ومع ذلك، فإن تكوينها يؤكد قيمة هذه الخضروات لكل من الكائن الحي والبالغ.
حول ما إذا كان من الممكن أكل الجزر في الليل، فائدة وإلا فإنه سيضر في هذه الحالة - سنخبرك به في المقال.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للجزر
يعد الجزر مصدرًا قيمًا لفيتامين أ (الكاروتين، أو الريتينول النباتي) والبيتا كاروتين.. حصة واحدة من المنتج تغطي حاجة الجسم اليومية من هذه العناصر أكثر من مرتين. ولذلك يتم تناول الجزر بكميات محدودة وعلى فترات.
جرعة زائدة من البروفيتامينات تؤدي إلى التسمم. تتراكم الكاروتينات الزائدة في الأنسجة، ولا يستطيع الكبد التعامل مع عملية التمثيل الغذائي.
مرجع. جرعة الكاروتينات في 100 جرام من المنتج هي 2000 ميكروجرام. لا يحتاج النساء والرجال إلى أكثر من 700 و900 ميكروغرام يوميًا على التوالي. الجرعة القصوى هي 3000 ميكروغرام. عند تناول 2-3 جزر (من 4000 ميكروغرام) يومياً لمدة ستة أشهر، يسبب المنتج تسمماً ساماً مزمناً للجسم.
يعد الجزر مصدرًا إضافيًا لفيتامينات ب (باستثناء ب12)، وحمض الأسكوربيك، وفيتامينات K، E، PP، H. فهي لا تدعم عمليات التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي فحسب، بل تنظف الجسم أيضًا وتزيل السموم والنفايات. غالباً ما تستخدم مضادات الأكسدة (A، C، E) في صناعة مستحضرات التجميل لتجديد شباب الجلد ومحاربة ندبات حب الشباب، وذلك لأنأنها تحسن تجديد الأنسجة.
يتم تمثيل التركيب الكيميائي للجزر بالعناصر الضرورية لجسم الإنسان: البوتاسيوم، الصوديوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الكالسيوم، الحديد، اليود، الزنك.
لذلك، فإن الجزر مفيد ليس فقط في مرحلة الطفولة، عندما يحتاج الجسم إلى القوة للنمو والتطور، ولكن أيضًا في "سنوات النضج"، عندما يتم استنفاد قوة الأوعية الدموية والعظام. التركيبة غنية بالعناصر الدقيقة: الألومنيوم والبورون والفاناديوم والنحاس والفلور وغيرها التي يتم الحصول عليها من التربة.
شكرا للمنخفض محتوى السعرات الحرارية منتج (35 سعرة حرارية) مناسب لأيام الصيام. الجزء الأكبر من الخضار يتكون من الماء (88٪) والكربوهيدرات (7٪) والألياف (2.4٪).
نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU) هي 1:0.1:5.2. تشمل الكربوهيدرات السكريات سريعة الهضم (الفركتوز والسكروز والجلوكوز). دائمًا ما يكون استهلاك الجزر عند ارتفاع مستويات السكر في الدم محدودًا.
مؤشر نسبة السكر في الدم المنتج الطازج هو 35، والمسلوق - 80، وهو أكثر بكثير من البطاطس وحتى رقائق البطاطس. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، يمنع منعا باتا الجزر المسلوق.
الجزر غني بالأحماض غير المشبعة (أوميغا) والأحماض النباتية (20 حمضًا أمينيًا) - على سبيل المثال الجلايسين والأرجينين والألانين. محتواها في المنتج صغير، لكن الجسم غير قادر على إنتاج بعضها بمفرده.
خصائص مفيدة للجزر
لا يُعرف الجزر بأنه "خضار النمو والرؤية" فحسب. وهو غني بمضادات الأكسدة (اللوتين والليكوبين)، التي تحارب الالتهابات وتمنع تطور أمراض القلب.
حتى أن الجزيئات النشطة بيولوجيا (البولي أسيتيلين) قادرة على حماية الشخص من سرطان الدم وتطور السرطان، مما يحافظ على الخلايا المسببة للأمراض في حالة غير نشطة.
كما يساعد تناول الجزر على:
- الحفاظ على الرؤية وتصبغ الشبكية.
- علاج الأمراض الجلدية والزهم والتهاب الجلد.
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الخلايا الظهارية - نموها وتجديدها.
- الحد من خطر تطوير أمراض الأغشية المخاطية.
- امتصاص أفضل للبروتينات (البيوتين H)؛
- انهيار الدهون وتطبيع الجهاز العصبي (الفيتامينات ب)؛
- تطبيع حركية الأمعاء وإفراز الصفراء.
- تقوية العظام والمفاصل والأوعية الدموية.
- تقوية جهاز المناعة.
- الحفاظ على البكتيريا في تجويف الفم (مضاد حيوي طبيعي لمجموعة المبيدات النباتية) ؛
- علاج أمراض الكلى والكبد، وخاصة تحص بولي وتحصي صفراوي.
- تطهير الجهاز اللمفاوي وتطبيع الغدد الصماء.
- تهوية أفضل للرئتين أثناء نزلات البرد والالتهابات.
هل يمكنني استخدامه في المساء، في الليل؟
في الثقافة الغذائية، عادة ما يتم استهلاك الجزر بشكل منفصل كحلوى أو كوجبة خفيفة بعد الظهر. لكن القيمة الغذائية والشبع لهذه الخضار تجعلها منتجًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة في المساء التغذية الغذائية - لعشاء كامل.
انتباه! الجزر له تأثيرات مختلفة على كل الجسم. لتجنب العواقب السلبية لعشاء الجزر، يجب عليك التخطيط لنظامك الغذائي بحكمة ومراقبة مزيج الأطعمة. خلاف ذلك، ستكون القائمة عديمة الفائدة أو تسبب أضرارا جسيمة للصحة.
يؤكل الجزر نيئًا فقط على العشاء - نجارةهريس, العصائر. هذه الوجبة الخفيفة مثالية لأولئك الذين يرغبون في الحصول على الشكل أو فقدان الوزن الزائد.
سيستفيد الطبق من أي منتج دهني - الكريمة أو القشدة الحامضة أو الزيت النباتي أو الزبادي، مما سيساعد الأمعاء على هضم الألياف وتجديد نقص العناصر الدقيقة.
يزعم العديد من خبراء التغذية والأطباء أن تناول الجزر على العشاء سيكون حلاً ممتازًا للأشخاص المهتمين بالصحة. لكن لا يجب أن تستهلك المنتج باستمرار كوجبة عشاء (3-4 مرات في الأسبوع). يمكن تخفيف النظام الغذائي بمختلف أنواع الحساء أو العصائر الطازجة أو الأوعية المقاومة للحرارة.
يعتبر الجزر أكثر فائدة للنساء كوجبة عشاء ثانية - فهو يجدد البشرة. 50 جرام من المنتج قبل ساعتين من موعد النوم لن يضر الجسم.
مهم! يقترح خبراء التغذية تناول الجزر في المساء لإنقاص الوزن بشكل تدريجي. في هذه الحالة يجب عليك اختيار أنواع الجزر الأصفر والأرجواني والأحمر.
ما فائدة ذلك
تناول الجزر في العشاء وفي الليل له تأثير إيجابي على جميع أجهزة الجسم.
الفائدة الرئيسية:
- تطبيع البراز، والقضاء على الإمساك.
- زيادة الهيموجلوبين في الدم.
- القضاء على رواسب الكوليسترول مع المركبات الضارة.
- تطبيع إنتاج هرمون الاستروجين الأنثوي.
- القضاء على خطر إنجاب طفل يعاني من إعاقات في النمو؛
- استرخاء العضلات بعد التدريب أو التمرين.
- تطبيع فاعلية الذكور، والقضاء على مشاكل التبول (تأثير مدر للبول ضعيف)؛
- إزالة السموم من الجسم.
- قمع الشهية المفرطة.
- تنعيم التجاعيد ومكافحة علامات الشيخوخة.
لا تحتوي الخضروات المعالجة حرارياً عملياً على الفيتامينات الضرورية لامتصاص العناصر النزرة والمعادن الأخرى.
يوصى بإدراج الجزر المسلوق (سلطة بالزبدة) في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف التمعج وأولئك الذين يتبعون حمية الجزر. في هذه الحالة يسهل على الأمعاء التعامل مع هضم الألياف الخشنة.
هل من الممكن أثناء فقدان الوزن؟
الطب الحديث له موقف إيجابي تجاه الجزر كوسيلة لفقدان الوزن. يقوم خبراء التغذية بوضع برامج ووصفات متنوعة لتنويع القائمة، وذلك لأن... تؤدي الأنظمة الغذائية الأحادية دائمًا إلى زيادة الوزن بشكل أكبر بسبب الجوع على المستوى الخلوي.
الجزر مفيد لحرق السعرات الحرارية في المساء وقبل النوم (العصائر والكوكتيلات). يتم ضمان تأثير فقدان الوزن من خلال تحسين عملية التمثيل الغذائي والقضاء على السموم التي تعطل عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون.
الآثار الجانبية الرئيسية لهذا النظام الغذائي هي عسر الهضم، وأحيانا الألم والمغص، والنعاس المفرط، والصداع، والغثيان، وردود الفعل القيء. ويفسر ذلك جزئيًا بآلية الهضم، وجزئيًا بتأثير العناصر الدقيقة المفيدة. تتوسع الأوعية الدموية، ويتم تطهير المزيد والمزيد من الأنسجة من السموم التي تؤثر على الكبد والجهاز العصبي.
هل هناك ضرر من تناول الجزر في المساء؟
مثل معظم الخضروات، يجب استهلاك الجزر ضمن المعدل الطبيعي حتى يكون للخضروات تأثير إيجابي على الجسم. يمكن أن تؤثر تفاصيل المنتج سلبًا على الصحة مع عدد من موانع الاستعمال.
القاعدة الأساسية هي عدم تناول أكثر من 2-3 خضروات جذرية يوميًا، وإذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، فرفض اتباع نظام غذائي نيء أو انتقل إلى عصائر الجزر.
يمكن أن يسبب الجزر بأي شكل من الأشكال ضررًا كبيرًا إذا:
- التهاب المعدة والقرحة والتهاب الغشاء المخاطي في المعدة، لأن كما أن عصير الجزر يزيد من تهيج جدران الجهاز الهضمي بسبب خصائصه المضادة للميكروبات، كما أن الألياف الخشنة تمنع شفاء القرحة؛
- الحساسية للمكونات الموجودة في التركيبة والتي تسبب أحيانًا طفحًا جلديًا في جميع أنحاء الجسم.
- وجود حصوات كبيرة في الكلى والتي بسبب كثرة التبول تسد القنوات ولا تذوب.
- أمراض الكبد التي لا تستطيع حتى التعامل مع تكسير الدهون وإزالة السموم، ناهيك عن فيتامين أ الزائد؛
- حروق الأغشية المخاطية أو الآفات الأخرى.
الجزر الطازج أو المسلوق طبق صحي رغم القيود. الفئة الوحيدة من الأشخاص الذين يحتاجون إلى الحذر بشأن "أكل الجزر" هم المرضى الذين يعانون من اضطرابات مزمنة ومرضية (اضطرابات التمثيل الغذائي، الهرمونية، الجهاز الهضمي، وما إلى ذلك). وفي هذه الحالة، تتم مناقشة إمكانية تناول الجزر قبل النوم مع طبيبك بشكل فردي.
الآثار السلبية للجزر تؤثر على مينا الأسنان والجلد. على الرغم من تأثير المنتج المجدد والمرطب، إلا أن الصبغات الموجودة في تركيبته تسبب اصفرار الأسنان والجلد. ويستخدم الجزر حتى في فصل الصيف للحصول على السمرة الذهبية.
خاتمة
الجزر دواء طبيعي ووجبة خفيفة صحية. يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الجزر باستهلاك المنتج ليلاً مع اتباع نظام غذائي صارم لفقدان الوزن. وهذا ما يؤكده خبراء التغذية ذوو الخبرة، الذين لا يرون فقط أنه لا ضرر من تناول الجزر، بل ينصحون أيضًا بتناول الجزر الطازج باستمرار لدعم عمليات المناعة والتمثيل الغذائي.