الفوائد الصحية والجمالية المذهلة للجزر المسلوق

يوصي خبراء التغذية بتجميع نظام غذائي حصريًا من الأطعمة الصحية التي لها تأثير إيجابي واضح على الجسم. قد تختلف قائمة الأطعمة الصحية باختلاف الخبراء، لكن جميع خبراء التغذية يدركون أهمية الجزر للجسم. الجزر المسلوق يستحق اهتماما خاصا.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للجزر المسلوق

يحتفظ الجزر المجهز بشكل صحيح تقريبًا بجميع المواد القيمة لجسم الإنسان والتي وهبتها له الطبيعة بسخاء.

يحتوي 100 غرام من الجزر المسلوق:

• ماء - 90 جم؛
• الألياف الغذائية - 3 غرام؛
• الرماد - 0.67 جم؛
• النشا والدكسترين - 0.17 جم؛
• السكر (الجلوكوز والسكروز والفركتوز) - 3.45 غرام؛
• الأحماض الأمينية الأساسية (أرجينين، ليسين، التربتوفان، ثريونين، ليوسين وغيرها) - 0.6 غرام؛
• الأحماض الأمينية الأساسية (حمض الأسبارتيك، ألانين، الجلايسين، حمض الجلوتاميك، السيستين، البرولين) - 0.8 غرام؛
• الأحماض الدهنية المشبعة والأحادية والمتعددة غير المشبعة - 0.16 جم؛
• أحماض أوميغا 3 الدهنية - 0.001 جم؛
• أحماض أوميغا 6 الدهنية - 0.087 جم.

كمية العناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات لكل 100 جرام يتم عرض الجزء الصالح للأكل في الجدول.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الجزر المسلوق، BJU ومؤشر نسبة السكر في الدم

الجزر المسلوق سهل الهضم بشكل أفضل ويحتوي على سعرات حرارية أقل لكل 100 جرام - 26 سعرة حرارية فقط. تحتوي كل حصة على 0.95 جرام بروتين و0.16 جرام دهون و6.44 جرام كربوهيدرات.

بعد المعالجة الحرارية، يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم من الخضروات الجذرية البرتقالية. إذا كان المؤشر الجلايسيمي للجزر الخام يبلغ حوالي 35 وحدة، فإن الجزر المسلوق يحتوي على المؤشر الجلايسيمي 85 وحدة أو أكثر، اعتمادًا على درجة الطحن.

أشياء مثيرة للاهتمام على الموقع:

فوائد وأضرار عصير الجزر

خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية من الجزر المبشور

ما هو محتوى السعرات الحرارية من الجزر باللغة الكورية؟

فوائد الجزر المسلوق لجسم الإنسان

الجزر المسلوق صحي مثل الجزر الطازج. على العكس من ذلك، فهو يزيد من كمية مضادات الأكسدة والفينولات التي تقاوم شيخوخة الجلد، وتقي من العديد من الأمراض، ولها تأثير واضح مضاد للتشنج ومضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات.

الجزر المسلوق هو مصدر لفيتامين أ المهم للجسم ويقوم بعدد من الوظائف:

• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• ضروري للنمو الكامل للجنين أثناء الحمل.
• يحفز إنتاج هرمونات الستيرويد.
• يشارك في تكوين استقلاب الكوليسترول والمعادن.
• يحافظ على صحة الجلد.
• يزيد من حماية الأغشية المخاطية.
• يضمن حسن سير الغدد الدهنية والعرقية وأجهزة الرؤية.
• يزيد من مقاومة الأمراض المعدية.
• يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام.
• يسرع عمليات الشفاء من الجروح والحروق.

من خلال تناول الجزر المسلوق بانتظام، لا داعي للقلق بشأن حالة ووظائف الجهاز العصبي.حيث أن الخضار تحتوي على العديد من فيتامينات ب، إلى جانب حمض الأسكوربيك، فإن لها تأثير مفيد على نشاط الدماغ البشري، وتحفز عمليات التفكير، وتحسن التركيز والذاكرة.

يضمن تناول كمية كافية من فيتامينات ب مقاومة الإجهاد، وزيادة القدرة على التحمل والأداء، ويقلل من درجة الضغط النفسي والعاطفي، وتطبيع النوم ليلا.

يعمل حمض الأسكوربيك الموجود في الجزر كإجراء وقائي الأمراض التي تسببها الفيروسات والبكتيريا. يضمن فيتامين C عمل الغدة الدرقية، ويحفز إفراز الصفراء، ويقوي جهاز المناعة، وله تأثير مضاد للحساسية، ويمنع العمليات الالتهابية.

بسبب وجود الألياف الغذائية، يقوم الجزر المسلوق بإفراغ الأمعاء نوعياً من الفضلات والسموم، ويحسن عملية الهضم، وينشط عملية التمثيل الغذائي، ويحفز حركية الأمعاء. وينصح بتناول الجزر المسلوق أو المطهي للأشخاص الذين يعانون من الإمساك، فهو يلين البراز ويسهل عملية التبرز.

أكل الجزر المسلوق يخفف أعراض أمراض الجهاز الهضمي ذات الطبيعة التآكلية التقرحية: يكسو الأغشية المخاطية التالفة، ويقلل الحموضة.

الجزر المسلوق مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية:

• ينظم مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم.
• يزيد من كثافة ومرونة جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية الصغيرة.
• يستقر ارتفاع ضغط الدم.
• بمثابة الوقاية من تصلب الشرايين والمضاعفات ذات الصلة.
• يقلل من خطر احتشاء عضلة القلب.

جزر مسلوق يمنع حدوث وتفاقم أمراض الجهاز العضلي الهيكلي - الداء العظمي الغضروفي والروماتيزم والنقرس. بسبب وجود الأحماض الأمينية في تركيبته، تقوم الخضروات بإذابة أملاح حمض اليوريك جيدًا، مما يمنع تراكمها في المفاصل ويزيلها بشكل فعال.

كمرجع. للجزر المسلوق تأثير إيجابي على الكلى وجهاز الإخراج بأكمله، حيث يزيل الفضلات والسموم من الجسم ويزيل التورم.

للجمال

الاستهلاك المنتظم للجزر المسلوق له تأثير مفيد على حالة الشعر والأظافر والجلد. فيتامين E يحفز الدورة الدموية في فروة الرأس، ويعيد التمثيل الغذائي في بصيلات الشعر، ويغذيها ويقويها، وينشط نمو الشعر ويقلل من تساقط الشعر. يصبح الشعر ناعمًا وحريريًا ويبدو صحيًا.

عنصر مهم للتشغيل الطبيعي لبصيلات الشعر هو السيلينيوم.. ويزود الجزر الجسم بهذه المادة جزئياً، بالإضافة إلى الحديد الضروري لنمو الشعر وتقويته وترميمه.

يساعد الجزر المسلوق على العناية ببشرتك:

• يرطب.
• يمنح البشرة لوناً صحياً، وإشراقاً، وتأثيراً أسمراً خفيفاً؛
• يزيل جفاف وضيق الجلد.
• نغمات.
• يحيد التورم تحت العينين.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• تطبيع ويحافظ على توازن الماء.
• يعيد الجلد بعد التعرض للصقيع والشمس والرياح والهواء البارد.
• يحفز إنتاج الكولاجين.
• يمنع التصبغ المفرط.
• يقلل من محتوى الدهون ويساعد على التحكم في عمل الغدد الدهنية.

وصفات القناع

لصنع أقنعة الوجه في المنزل استخدمي عصير الجزر، الجزر الطازج أو المسلوق.

الوصفة الأولى - قناع الوجه المهدئ:

1. تُسلق جزرة متوسطة الحجم وتُبرد وتُقشر.
2. ضعي نصف ثمرة الأفوكادو الناضجة والجزر في وعاء الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. أضف بيضة دجاج واحدة، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة ثقيلة، 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل مزج.
4. ضعي القناع على وجهك واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

قناع الجزر الطازج والبيض له تأثير علاجي وتنعيم.. مع الاستخدام المنتظم، يحمي المنتج من الآثار السلبية لأشعة الشمس، ويمنع التصبغ المفرط، وينعم التجاعيد الدقيقة.

وصفة:

1. ابشري جزرة كبيرة وأضيفي صفار بيضة دجاج إلى الخليط واخلطيهم.
2. ضعي القناع على الوجه والرقبة واتركيه لمدة نصف ساعة.
3. كرر الإجراء كل 3-4 أيام.

لفقدان الوزن

أثناء الطهي، يحتفظ الجزر بالألياف الغذائية. إنها تعمل على تحسين عملية الهضم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتطهير الأمعاء من النفايات والسموم والمواد الأخرى غير المرغوب فيها. الجزر أيضا له تأثير ملين خفيف.

كمرجع. تعمل الألياف الغذائية على زيادة القدرة على التحمل والأداء، وتحفز النشاط البدني، مما يستلزم استهلاك سعرات حرارية إضافية.

الميزة الرئيسية للجزر المسلوق هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية.. لا تحتوي الخضار عمليا على أي دهون، ولكنها غنية بالكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم للشبع. يتم امتصاص معظم العناصر الغذائية الكبيرة من تركيبة الكربوهيدرات على مدار عدة ساعات، مما يملأ الجسم بالطاقة. بعد تناول الجزر المسلوق، يبقى الشعور بالشبع لفترة طويلة، ولا داعي لتناول وجبات خفيفة إضافية.

خضروات تزرع بشكل مستقل دون استخدام المبيدات الحشرية ويتم إعدادها بشكل صحيح تلبي جزئيًا احتياجات الجسم من البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفلور والنحاس والحديد والفوليك وحمض الأسكوربيك.

إقرأ أيضاً:

ما فائدة الجزر الجاف وكيفية تحضيره واستخدامه

طريقة صنع الزيت من بذور الجزر وفيم يستخدم

كم عدد الجزر المسلوقة التي يمكنك تناولها يوميًا؟

يعتمد تناول الجزر المسلوق يوميًا على النظام الغذائي العام. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا صارمًا، مع استبعاد جميع الأطعمة الأخرى، فيمكنك تناول حوالي 1 كجم من الجزر خلال اليوم، مقسمة إلى 5-6 وجبات.

في النظام الغذائي اليومي مع اتباع نظام غذائي متوازن، يقتصر الاستهلاك اليومي من الجزر المسلوق على 250-300 غرام يوميا لشخص بالغ.

إذا كانت هناك موانع، يتم استبعاد الجزر تماما أو تناوله بكميات محدودة - لا تزيد عن 150-200 غرام، 2-3 مرات في الأسبوع. وينصح للنساء أثناء الرضاعة الطبيعية بتقليل كمية الجزر المسلوق إلى 100-150 جرام يومياً.

كيفية استخدامه عند فقدان الوزن

كيف تخسر وزنك على الجزر المسلوق؟ هناك خياران غذائيان رئيسيان:

1. نظام غذائي أحادي لمدة 3 أيام. هذه طريقة سريعة ولكنها صعبة للغاية للتخلص من الوزن الزائد. سوف تحتاج إلى 1 كجم من الجزر (ربما أكثر)، والتي يجب أن تؤكل في أجزاء صغيرة طوال اليوم. ومن الناحية المثالية، يجب أن يكون النظام الغذائي خاليا من الملح. إذا لم تتمكن من تناول الجزر الطازج، فقم بإعداد سلطة منه، وتتبيلها بالزيت النباتي أو عصير الليمون أو صلصة الصويا أو الكفير قليل الدسم أو الزبادي العادي. تسمح لك ثلاثة أيام من هذا القبيل بإنقاص الوزن بمقدار 2-3 كجم وإجراء تطهير كامل للأمعاء.
2. النظام الغذائي لمدة 7 أو 14 يوما لفترة أطول، ولكن أقل خطورة.يتكون النظام الغذائي اليومي من 5-6 وجبات أساسها الجزر المسلوق على شكل سلطات وحساء وأطباق جانبية مع منتجات أخرى. بين الوجبات يمكنك تناول الخضار والفواكه غير المحلاة (باستثناء الموز والعنب) والأعشاب والتوت. باعتدال، يُسمح بإضافة منتجات الألبان قليلة الدسم ومنتجات الألبان ولحم البقر قليل الدهن والأسماك والديك الرومي وشرائح الدجاج. وفي الوقت نفسه، يجب أن تكون الحصة اليومية من أطباق اللحوم/الأسماك بحد أقصى 180-200 جرام، والخضروات والفواكه تقتصر على 500-700 جرام يوميًا. تتراوح فعالية فقدان الوزن في 7 أيام من 3 إلى 5 كجم، في 14 يومًا - حوالي 6-7 كجم.

بغض النظر عن مدة حمية الجزر، لا تتجاهل وجبة الإفطار أبدًاحاول أن تبدأ كل يوم بكوب من الماء مع عصير الليمون.

مهم. طوال عملية فقدان الوزن بأكملها، يوصى بشدة بشرب الكثير من الماء العادي. يقوم السائل بتطبيع توازن الماء والملح وينشط عملية فقدان الوزن عن طريق غسل رواسب الدهون المتحللة من الجسم.

وصفات النظام الغذائي

تتضمن مجموعة متنوعة من خيارات النظام الغذائي القائمة على الجزر المسلوق إعداد أطباق مختلفة بمشاركتها. لن تساعد الوجبات الغذائية في التخلص من السنتيمترات الإضافية في الخصر والوركين فحسب، بل ستساعد أيضًا في تحسين صحة الجسم ومنع حدوث أو تفاقم العديد من الحالات المؤلمة.

سلطة الجزر والبنجر مع الجرجير

السلطة الأصلية، سهلة التحضير قدر الإمكان، ترضي الشعور بالجوع لفترة طويلة وتملأك بالطاقة.

منتجات:

• جرجير - 100 جم؛
• جزر - واحدة كبيرة أو اثنتين صغيرتين؛
• تفاحة - 2 قطعة؛
• زبادي قليل الدسم بدون إضافات - 125 مل؛
• عصير نصف ليمونة
• الجوز المفروم - 50 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• خضرة.

وصفة:

1. يُغسل الجزر، ويُنزع الجزء العلوي منه، ويُسلق في قشرته حتى ينضج.
2. قم بإزالة قلب التفاحة، وقشرها، وابشرها على مبشرة خشنة.
3. تغسل أوراق الجرجير وتقسم إلى قطع صغيرة.
4. تحضير صلصة السلطة من عصير الليمون واللبن والبهارات والملح.
5. ضعي الجرجير في طبق، وفوقه الجزر والتفاح، واسكبي فوقه الصلصة. يُزيّن بالمكسرات والأعشاب المفرومة. يقدم باردا.

سلطة مع الجزر والفاصوليا

مكونات:

• الفاصوليا المعلبة - 150 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر مسلوق - 2 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الزيت النباتي - إلى الحد الأدنى.

كيفية صنع سلطة:

1. اسلقي الجزر حتى ينضج ثم قشريه وابشريه على مبشرة خشنة.
2. مرر الثوم من خلال مكبس.
3. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح ويتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون. يُزيّن بأغصان البقدونس.

أطباق أخرى

حساء الجزر رائع كطبق غذائي أولي. المكونات: البصل، الجزر، قشر البرتقال، الملح، الفلفل.

وصفة:

1. يقشر البصل والجزر، ويقطعان إلى مكعبات، ويوضعان في قدر مع الماء، ويتركان على نار هادئة.
2. أضف قشر نصف برتقالة إلى الخضار المطبوخة بشكل منفصل أو مرق اللحم/الدجاج ضعيف التركيز، واغليها لمدة 5-10 دقائق، ثم أزل القشر. سوف يعطي الحساء رائحة فريدة من نوعها.
3. يُطهى الجزر والبصل في المرق حتى ينضج. يُصفّى المرق المتبقي ويُهرس الخضار باستخدام الخلاط الغاطس ويُضاف المرق تدريجيًا إلى القوام المطلوب. يقدم مع الأعشاب إذا رغبت في ذلك.

ممتاز كطبق يومي وغذائي شرحات الجزر.

المنتجات المطلوبة:

• جزر - 1 كجم؛
• ماء - 125 مل؛
• سميد - نصف كوب؛
• ملح للتذوق؛
• سكر - ¼ ملعقة صغيرة؛
• فتات الخبز - بقدر الحاجة.

وصفة:

1. نقطع الجزر المقشر إلى أجزاء كبيرة، ونضعه في قدر، ونضيف إليه الماء البارد، ونتركه حتى يغلي. أضف الملح والسكر إلى الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
2. عندما يصبح الجزر طريًا، يُضاف السميد تدريجيًا ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
3. تشكل شرحات من الخليط المبرد ولفها في فتات الخبز.
4. تُبطن صينية الخبز بورق البارشمان، ثم تُوضع شرحات اللحم فيها. تُخبز في فرن محمى لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.

هل من الممكن تناول الجزر المسلوق أثناء الرضاعة الطبيعية؟

بالفعل في الشهر الأول بعد الولادة، يسمح للنساء المرضعات بتناول الجزر المسلوق بكميات محدودة.. إنه يشبع جسم الأم والطفل بالفيتامينات المفيدة والمغذيات الدقيقة والكبيرة، ويضمن المزيد من النمو الطبيعي وتطور الطفل، ويقلل من خطر اكتئاب ما بعد الولادة لدى النساء.

تناول الجزر أثناء الرضاعة الطبيعية يتطلب الحذر. خلال الأسابيع 2-3 الأولى من حياة الطفل، يوصي الخبراء بالحد من تناول الخضار في النظام الغذائي للأم، خاصة النيئة. بعد ذلك، من الأفضل تناول الجزر المطهي أو المسلوق، بدءاً بأجزاء صغيرة. مع نمو الطفل، إذا لم تكن هناك مظاهر للحساسية، فيمكن تناول هذا المنتج الصحي في كثير من الأحيان وبكميات أكبر.

الضرر المحتمل وموانع

يعد الجزر المسلوق من أكثر الأطعمة أمانًا، ولكن هناك موانع معينة. يُمنع تناول الخضار بشكل صارم للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المنتج. لا ينصح بتناول الجزر المسلوق للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم الشرياني، حيث أن له القدرة على خفض ضغط الدم المرتفع.

وينصح بتناول الجزر بكميات محدودة لمرضى السكري.. وبعد المعالجة الحرارية يرتفع المؤشر الجلايسيمي إلى 85 وحدة أو أكثر، مما يعني ارتفاع نسبة السكر في الدم وتفاقم أعراض المرض.

خاتمة

يعتبر الجزر المسلوق من المنتجات الغذائية القيمة التي تحافظ على الشباب والجمال وتساعد على محاربة العديد من الحالات المؤلمة. بكميات معتدلة وفي ظل ظروف التنظيم السليم للنظام الغذائي اليومي، يكون لجذر البرتقال تأثير إيجابي على الجسم ككل، ويدعم عمل القلب والأوعية الدموية والكبد والكلى والجهاز الهضمي.

فوائد الجزر المستهلكة للتخلص من الوزن الزائد ليست واضحة دائمًا - ففي بعض الأحيان تسود التأثيرات السلبية على التأثيرات الإيجابية. لتجنب المضاعفات وعدم التسبب في ضرر لصحتك، اختر نظامًا غذائيًا بشكل فردي مع التشاور الإلزامي مع أخصائي التغذية.