جذر الكرفس: كيفية تناوله لإنقاص الوزن وعلاجه

يتمتع الكرفس بقدرات شفاء، ويقوي جهاز المناعة، وهو مفيد من الجذر إلى الجذع. حتى القرن السابع عشر، كان يُنظر إليه حصريًا على أنه نبات طبي. وفقط بعد ذلك بدأوا في استخدام جذر الكرفس في الطعام. حتى أن أسلافنا كانوا يعتقدون أن الخضار تجلب السعادة وزينوا منازلهم بها.

ستتعرف من المقالة على الخصائص المفيدة لجذر الكرفس وكيفية استخدامه بشكل صحيح في الطبخ والطب الشعبي والتغذية الغذائية.

خصائص مفيدة لجذر الكرفس

يحتوي 100 جرام من الخضار:

• ماء - 82 جم؛
• البروتينات - 1.3 جم؛
• الدهون - 0.3 غرام؛
• البوتاسيوم - 390 ملغ؛
• الكربوهيدرات - 7.1 غرام؛
• ألياف - 1 جم؛
• الأحماض العضوية - 0.1 جم؛
• الرماد - 1.1 جم.

الفيتامينات:

• أ - 0.01 ملغ؛
• ب1 - 0.03 ملغ؛
• ب2 - 0.05 ملغ؛
• ب3 - 1 ملغ؛
• ب9 - 7 ميكروغرام؛
• ج - 8 ملغ.

الكرفس لديه العديد من الخصائص المفيدة:

• يساعد في علاج الإرهاق وفقر الدم.
• يخفف من آثار الإجهاد.
• يخفف من التهيج وله تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي.
• يحسن الذاكرة ويزيد التركيز.
• يقلل من ضغط الدم.
• يحارب أمراض الجهاز التنفسي.
• يشارك في عمليات تخثر الدم.
• يحسن حركة المفاصل.
• له تأثيرات مدرة للبول وملين.
• ينظف الجسم من السموم والفضلات؛
• يحيد ضرر المواد المسرطنة التي تدخل مجرى الدم عند التدخين.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يحسن مظهر الأظافر والأسنان.
• يساعد في علاج الصداع النصفي.

للنساء

كرفس، منتج قيم في النظام الغذائي للمرأة‎يدعم جمال المرأة وصحتها:

• يزيل النفايات والسموم من الجسم.
• يجعل البشرة ناعمة ومرنة ومشرقة.
• يقوي الأظافر والشعر.
• وله تأثير مهدئ على الجهاز العصبي، مما يضمن النوم السليم والصحي؛
• يحمي الجهاز البولي.
• يقوي جدران الأوعية الدموية ويمنع تطور الدوالي.
• يساعد في فقدان الوزن.

للرجال

لا تجلب الخضروات الجذرية فوائد أقل للنصف القوي للبشرية:

• يقوي قوة الذكور بفضل هرمون الأندروستيرون الموجود في التركيبة.
• يحمي من التهاب البروستاتا ويساعد في شكله المزمن.
• يمنع التهابات الجهاز البولي التناسلي.
• يعزز إنتاج الهرمونات الجنسية.
• يحسن الفاعلية بفضل زيوت الخردل.

للأطفال

يتم إعطاء الكرفس أطفال من تسعة أشهر:

• فهو يساعد على التغلب على الاضطرابات العصبية الخفيفة.
• يخفف التورم.
• يحسن التركيز.
• له تأثير مطهر.
• يقوي العظام ومينا الأسنان.

كيفية استخدام جذر الكرفس

مجموعة متنوعة من الأطباق مع هذه الخضار واسعة النطاق. الكرفس الطازج الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية هو الأكثر صحة. إنه عالمي ويستخدم ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضا لفقدان الوزن وفي الطب الشعبي.

لفقدان الوزن

محتوى السعرات الحرارية في الجذر هو 25 سعرة حرارية لكل 100 جرامبينما يكون الجسم مشبعًا بالفيتامينات والمعادن. عند تناولها نيئة، تحفز الخضروات إفراز عصير المعدة، مما يحسن عملية التمثيل الغذائي والهضم. تعمل الألياف النباتية الموجودة في الجذر على تنظيف جدران الأمعاء من الفضلات والسموم، وتمنع الجوع وتستغرق وقتًا طويلاً في الهضم.

الكرفس له خصائص مدرة للبول. بمساعدتها، تتم إزالة السوائل الزائدة من الجسم. أنه يحتوي على المنغنيز والكولين.لها تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي وتمنع السمنة.

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأشياء من الكرفس أطباق غذائيةوالكوكتيلات والعصير الطازج.

في الطب الشعبي

يمتلك الكرفس خصائص مطهرة، وشفاء للجروح، ومضادة للالتهابات. يتم إنتاج الزيت من بذور الخضروات التي تستخدم في صناعة الأدوية والعطور. وتستخدم الجذور لصنع ملح الكرفس، وهو مصدر للصوديوم العضوي.

تحتوي الخضار على السكريات، والتي لها تأثير مضاد للالتهابات. مع الاستخدام المنتظم للجذر، يتم تقليل عدد نزلات البرد والأمراض المعدية بشكل ملحوظ. يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم وله خصائص خافضة للضغط.

ليس فقط الحقن مصنوعة من الخضار ، ولكن أيضًا المراهم مصنوعة من الخضار. أنها تخفف الاحمرار والحكة وتعزز الشفاء السريع.

ملحوظة. ويعتقد أن الاستهلاك المستمر للكرفس يمنع تطور السرطان.

في الطبخ

يؤكل الكرفس طازجاً كوجبة خفيفة.. يشبع الجسم ويشبع الجوع. يمكن إضافة أي صلصة حسب الذوق.

يتم تحضير كل من الأول والثاني من الخضار. الكرفس الطازج شائع أيضًا، حيث يتم دمجه مع التفاح أو عصير الفاكهة الطازجة الأخرى. تُصنع السلطات من الخضار الخضراء، وتُقدم سيقانها كطبق جانبي للحوم.

أي طبق يوجد فيه الكرفس يصبح عطريًا ويكتسب طعمًا لطيفًا غير عادي ومفيدًا بسبب وجود كمية كبيرة من الفيتامينات.

وصفات تعتمد على جذر الكرفس ومخطط التطبيق

تضاف الخضار إلى الأطباق كمكون رئيسي أو إضافي. - للطعم. سنخبرك بكيفية استخدام جذر الكرفس باستخدام وصفات محددة كأمثلة.

لفقدان الوزن

في المقام الأول بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن، العصائر الطازجة والعصائر المصنوعة من الكرفس.: أحادي أو مع إضافة فواكه أو خضروات أخرى.

عصير الفواكه والخضروات:

1. يتم تقشير تفاحة صغيرة وجزر من نفس الحجم و50-60 جم ​​من جذر الكرفس وتقطيعها إلى قطع.
2. يتم وضع جميع المكونات في العصير.
3. إذا رغبت في ذلك، أضف بضع قطرات من الليمون.

عصير فواكه:

1. قشر وقطع التفاح الأخضر والبرتقال.
2. أضف جذر الكرفس المقشر.
3. مرر المكونات المحضرة من خلال العصارة.

خضار طازجة:

1. قشر الكرفس والخيار الطازج (بنسبة 2: 1).
2. تمر الخضار من خلال عصارة.
3. لتحسين الذوق، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون والبرتقال.

خسارة الوزن يمكن للسيدات شراء السلطات مع الكرفس.

كرفس مع الفواكه:

1. خذ 300 جرام من جذر الكرفس وزوجين من التفاح الحامض الصغير وجزرة كبيرة.
2. قشر وختم على مبشرة خشنة.
3. خذ نصف برتقالة، وقشرها وقسمها إلى شرائح.
4. امزج كل شيء وتتبل بالكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزيت النباتي.

كرفس مع الدجاج:

1. خذ حوالي 300 جرام من الدجاج المسلوق واثنين من الخيار المخلل.
2. مقطعة إلى شرائح.
3. قشر جذر الكرفس الأوسط وقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. اخلطي الزبادي غير المحلى مع بذور الخردل وملعقة من عصير الليمون، ثم اسكبي الصلصة على السلطة واخلطي مرة أخرى. ملح للتذوق.
5. اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة واتركيه لينقع.

يحضر وجبات صحية لن تفسد نظامك الغذائي ولن يضر هذا الرقم.

حساء الخضار:

1. قشر حبة بطاطس كبيرة وبصلة متوسطة الحجم وكوسة صغيرة و200 جرام من جذر الكرفس.
2. نقطع كل شيء إلى مكعبات متساوية ونقطع بعض الكرنب.
3. ضعي جميع الخضار في قدر وأضيفي مرق الدجاج.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم يُمزج بالخلاط للحصول على قوام هريس ويُرش بالشبت.

سلطة دافئة من جذر الكرفس والفطر:

1. اسلقي 200 جرام من الأرز و2 بيضة.
2. طحن جذر الكرفس المقشر على مبشرة خشنة.
3. يقلى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
4. يُسكب الفطر المفروم جيدًا (حوالي 0.5 كجم) ويستمر في القلي لبضع دقائق أخرى.
5. أضف الأرز والبيض والملح حسب الرغبة.

من الأفضل تقديم هذه السلطة دافئة.

لعلاج الأمراض المختلفة

في الطب الشعبي، يتم صنع الحقن والمراهم من الكرفس:

1. لتقوية الجهاز العصبي. يتم خلط عصير الخضار والعسل بكميات متساوية. استخدم 8 ملاعق صغيرة. 3 مرات يوميا لمدة 7 أيام.
2. لتطبيع عملية الهضم، لالتهاب المعدة المزمن، وقرحة المعدة والاثني عشر، للوقاية من الفيروسات ونزلات البرد. يُسكب 3-4 جرام من جذر الكرفس المفروم في 1 لتر من الماء المغلي، ويُترك لمدة 8 ساعات، ويُصفى. يؤخذ التسريب 3 مرات في اليوم لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل.
3. للعقم. 50 غرام من الجذر المسحوق صب 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي ويغلي لمدة دقيقتين ثم يبرد. خذ 3-4 مرات في اليوم.
4. للحساسية. غرس 2 ملعقة كبيرة في كوب من الماء البارد لمدة ساعتين. ل. الجذر المفروم. شرب ثلث كوب 3 مرات يوميا قبل 15 دقيقة من وجبات الطعام.
5. للجروح والجروح والقروح والطفح الجلدي. 2 ملعقة كبيرة. ل. يتم طحن الجذر المسحوق بعناية مع 3 ملاعق كبيرة. ل. شحم الخنزير الداخلي. يتم تطبيق المرهم على المناطق المصابة من الجلد يوميًا لمدة أسبوعين.
6. للأمراض الجلدية الالتهابية. ضعي أوراق الكرفس في كوب، واملئيه بالخل إلى الأعلى وأضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة. ملح. تنطبق على المناطق الملتهبة.

قبل استخدام الحقن للأغراض الطبية ، استشر طبيبك.

في الطبخ

بالإضافة إلى خصائصه المفيدة، فإن الجذر لديه رائحة طيبة وطعم غير عادي.. تتميز أطباق الكرفس دائما بأصالتها سواء كانت شوربات أو أطباق رئيسية أو سلطات:

سلطة بالجبن:

1. اغسلي تفاحة متوسطة الحجم وأزيلي قشرها واقطعيها على مبشرة خشنة.
2. قطعي ساق الكرفس المغسول إلى مكعبات واخلطيها مع التفاحة.
3. أضف 100 جرام من مكعبات الجبن الطري والشبت المفروم وعصير الليمون حسب الرغبة.
4. امزج كل شيء وتتبل السلطة بالزبادي غير المحلى أو القشدة الحامضة.

شوربة مع الكرفس والخضار:

1. ضعي سيقان الكرفس المغسولة والمقطعة في قدر، وأضيفي 1 لتر من الماء واطهيها على نار خفيفة.
2. طحن جزرة صغيرة على مبشرة خشنة.
3. يُقشر البصل المتوسط ​​الحجم ويُغسل ويُقطع جيدًا.
4. يُقلى البصل والجزر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
5. يُقطع 200 جرام من الملفوف الأبيض جيدًا ويوضع في مقلاة مع الكرفس.
6. تُسلق حبة طماطم متوسطة الحجم، وتُقشر، وتُقطع إلى مكعبات، وتُضاف إلى الحساء.
7. نقطع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة، ونضيفه إلى الحساء، ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.
8. أضف البصل والجزر إلى الحساء.
9. قبل الاستخدام، يرش بالأعشاب المفرومة، ويضاف الملح والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

يخنة مع الكرفس:

1. تُقشر حبة بطاطا متوسطة الحجم وتُغسل وتُقطع إلى مكعبات و100 جرام من الكرفس.
2. ضعي الخضار في قدر وأضيفي نصف البصل المقشر والمفروم جيدًا.
3. صب كمية كافية من الماء في المقلاة لتغطية الخضار وأضف الملح.
4. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. إذا رغبت في ذلك، هريس في الخلاط.

موانع

الكرفس مفيد للجسم ولكن هناك عدد من موانع الاستعمال التي لا ينبغي تجاهلها:

• حمل؛
• الرضاعة;
• توسع الأوردة؛
• التهاب المعدة مع الحموضة العالية.
• التهاب القولون.
• التهاب المرارة.
• التهاب البنكرياس الحاد؛
• الصرع.
• التهاب الوريد الخثاري.
• التهاب الأوعية الدموية النزفية.
• التعصب الفردي.

إذا كان لديك حالة طبية مزمنة أو غيرها، استشر طبيبكقبل إدخال الكرفس في نظامك الغذائي أو تحضير المستحضرات الطبية منه.

خاتمة

من السهل أن تبدو جذابًا. ويكفي تناول الأطعمة الصحية، مثل الكرفس. سوف يملأ جسمك بالطاقة والفيتامينات. تؤكل الخضار بأي شكل من الأشكال، كجزء من الأطباق المختلفة. يجب تخزين هذا المنتج اللذيذ والصحي في كل ثلاجة. بعد كل شيء، يتم استخدامه ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضا في الطب الشعبي كجزء من المراهم والحقن.