ساق الكرفس - كيفية تناوله بشكل صحيح

تختلف سلطة الكرفس عن الكرفس الجذري في وجود سيقان سمين متضخمة وغياب الخضروات الجذرية. بدأ تناول النبات في القرن السابع عشر، ولكن منذ ذلك الحين وجد الناس العديد من الاستخدامات الأخرى لسيقان المحصول المفيد. ستتعلم من المقالة كيفية تناول سيقان الكرفس بشكل صحيح، وما إذا كان يمكنك تناولها نيئة، وما هي الخيارات الأخرى لاستخدام النبات.

هل يمكنك أكل سيقان الكرفس؟

يتم استخدام أعناق الخضار بنجاح في الطهي، لأن هذا المنتج له خصائص فريدة. يحتوي على العديد من الفيتامينات والزيوت الأساسية والأحماض العضوية ومضادات الأكسدة والألياف. يتيح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والطعم الحار إدراجه في الأنظمة الغذائية الطبية والخالية من الملح.

الخضار النيئة مفيدة لك لا تقل عن المعالجة بالحرارة. إنه مفيد بشكل خاص لتحسين الصحة في غير موسمها، عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات في الجسم. يلاحظ خبراء التغذية أن إضافة الجذع الخام إلى السلطات مع المأكولات البحرية والتفاح والخضروات الأخرى سيجعل الطبق أكثر عصارة ويضيف طعمًا لاذعًا.

الموانع الرئيسية لتناول الجذع هي: حمل والرضاعة الطبيعية. قد يقلل المنتج من كمية حليب الثدي ويسبب زيادة تكوين الغاز عند الرضع. الخضار ليست خطيرة إذا تم تناولها بكميات صغيرة.

تحتوي جميع أجزاء النبات على مواد يمكن أن تسبب أو تزيد من النزيف، وذلك أثناء الحمل أو الدورة الشهرية كرفس محدودة في النظام الغذائي.

انتباه. يوصى بتناول المنتج الخام بحذر للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، لأن المحتوى العالي من الألياف يعزز التمعج ويضع حملاً متزايدًا على الغشاء المخاطي المعوي.

كيف تأكل الكرفس المطارد

المعالجة الحرارية لها تأثير سلبي على الصفات المفيدة للخضروات - يتم تدمير الفيتامينات والعناصر الدقيقة، ولكنه ضروري إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في المعدة.

يتم تناول الجذع الخام مباشرة بعد القطع، لأنه في غضون 30 دقيقة تتأكسد قطع الخضار، وتفقد خصائصها العلاجية والذوق.

كيف تأكلها نيئة

تُستخدم الأعناق لتحضير سلطات الخضار والعصائر. العصي المقطوعة من الجذع تحظى بشعبية كبيرة. يتم تقديمها مع الصلصات المختلفة كوجبة خفيفة. تقطع الأعناق إلى قطع بطول 7-10 سم، وتؤكل عن طريق غمسها في الحمص أو الزبدة المنكهة أو الزبادي. قبل البدء في إعداد الطبق، يتم غسل السيقان جيدا تحت الماء الجاري.

سلطة

في المطبخ الفرنسي، تحتل سيقان الكرفس واحدة من الأماكن الأولى في الشعبية إلى جانب الجزر والبصل. تعتبر سلطات الفيتامينات مع إضافة التفاح والجزر خيارًا شائعًا للوجبات الخفيفة لأولئك الذين يراقبون وزنهم. نسخة أكثر إرضاءً من الطبق مصنوعة من الجوز أو الجبن.

مكونات السلطة:

• سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• التفاح الحلو والحامض.
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجير - 1 شريحة؛
• زيت الزيتون – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.

تُقطع الخضار والفواكه المغسولة جيداً إلى مكعبات متوسطة الحجم. نخلطهم في كوب، ثم نضعهم في وعاء السلطة. قبل الأكل، أضف الملح والفلفل حسب الذوق ورش بمزيج من الزبدة وعصير شريحة من الليمون.

مرجع. مضغ سيقان الكرفس الخام يزيل البلاك من أسنانك بشكل طبيعي. يطلق الأطباء على السيقان اسم "مسواك الطبيعة".

عصير

مشروب منعش ينظف الجسم من السموم ويفيد لارتفاع ضغط الدم والسمنة. لحصة واحدة تكفي 3-4 سيقان. يتم عصرهم عصيرالذي يشرب على الفور. من الأفضل القيام بذلك في الصباح لتقوية الجسم وإعادة شحنه بالطاقة والفيتامينات طوال اليوم.

يجوز إضافة العصير من :

• نصفين التفاح؛
• عدة شرائح من الجريب فروت.
• حفنة من البقدونس
• البرتقالي

يشرب هذا المشروب بدون سكر. يتم تحضير عصير سميك مع البقدونس والخيار والليمون باستخدام الخلاط ويتم تناوله كوجبة خفيفة في أيام الصيام.

وصفات الطبخ

يستخدم الكرفس في تحضير الأطباق الساخنة - فالحساء واليخنات والصلصات مع إضافتها تكتسب رائحة طيبة. نظرًا لأن القيمة الغذائية للخضروات تتراوح بين 25-30 سعرة حرارية لكل 100 جرام، فهي تستخدم على نطاق واسع في قوائم النظام الغذائي.

مرجع. كلما تم قطع الجذع بشكل أدق، كلما كان ذلك أكثر ذوق وسوف تضفي الخضار نكهة على الطبق. القطع الصغيرة المضافة إلى السلطة ستمنحها رائحة لاذعة.

شوربة كريمة

يتم تحضير حساء كريمي لطيف من خلال إضافة الخضار حسب الرغبة بالإضافة إلى أعناق: البصل والجزر والبطاطس.

خوارزمية الإجراءات:

1. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
2. يقلى الكرفس، والبصل، والجزر في الزيت لبضع دقائق.
3. نسكب الخضار في المقلاة ونضيف البطاطس ونسكب الحليب.
4. عندما يغلي الحساء، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5. يُرفع عن النار ويُمزج بالخلاط حتى يُهرس.
6. أضف الملح والفلفل والكريمة حسب الرغبة.

يُسكب في أطباق ويُزيّن الحساء بالأعشاب ويُقدم مع رقائق الخضار أو الخبز المحمص.

مرجع. وللحفاظ على صفاته المفيدة، يتم طهي الكرفس عن طريق غمسه في سائل مغلي، ثم يتم إغلاق الوعاء بغطاء محكم.

المعكرونة مع الكرفس

السيقان تصنع صلصة معكرونة رائعة. بالنسبة للخضروات، ستحتاج أيضًا إلى عدد قليل من البصل الأخضر و3-4 فصوص من الثوم.

يتم تحضير الصلصة على النحو التالي:

1. قطع الكرفس إلى قطع متساوية في الطول مع حجم المعكرونة.
2. في مقلاة كبيرة، تقلى السيقان مع البصل في زيت الزيتون حتى تصبح طرية.
3. يُضاف الثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار.
4. ضعي المعكرونة المطبوخة في ماء مملح في وعاء واسكبي الصلصة فوقها.
5. أضف الملح والفلفل.

يخلط المعجون جيداً ويقدم فوراً مع رشه بالأعشاب.

كرفس مطهي

يتم تحضير هذا الطبق بالماء ومرق اللحم. سوف تحتاج الخضار وبعض الزيت النباتي.

إجراء:

1. قطع سيقان الكرفس.
2. طحن الجزر على مبشرة خشنة.
3. يقطع البصل ناعما ويقلى.
4. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُنزع الجلد ويُقطع إلى مكعبات.
5. ضعي الخضار المحضرة في قدر مع الماء أو المرق بحيث يغطيها السائل قليلاً.
6. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
7. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة.

بعد إزالة من الحرارة، أضف الخضر المفرومة ناعما إلى الطبق.

ماذا يذهب مع؟

تضيف الخضار العصير رائحة طيبة إلى الأطباق المصنوعة من البطاطس والطماطم والملفوف والفلفل الحلو. في النظام الغذائي، يتم تضمين الكرفس في الأطباق الجانبية من الأرز أو المعكرونة، ويقدم مع الدجاج ولحم البقر الخالي من الدهون. المنتج مناسب في أطباق السمك والسلطات مع المكسرات والفواكه المجففة. يتم تخليل الأعناق وحفظها في شكل مملح.

مرجع. يوصي الأطباء بالالتزام بنظام غذائي الكرفس لمدة لا تزيد عن أسبوعين.لتجنب المضاعفات، يُنصح أولاً بالحصول على مشورة أخصائي.

استخدامات اخرى

الكرفس مفيد ليس فقط كمنتج غذائي، ولكن أيضًا كعنصر في مستحضرات التجميل والمنتجات الطبية. تتمتع الزيوت الأساسية الموجودة في النبات بخصائص محفزة ومتجددة ولها تأثير إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر.

في التجميل

استخدم الناس عصير سيقان النبات للعناية بالجسم حتى قبل أن يتعلموا أكل الكرفس. منذ العصور القديمة، صنعت النساء في اليونان منتجات مغذية ومنشطة تزيل التهيج والاحمرار. يساعد الاستخدام المنتظم لعصير الخضار كغسول في الحفاظ على مرونة ونضارة بشرة الوجه وإطالة أمد الشباب. عشاق مستحضرات التجميل الطبيعية الحديثة يصنعون الأقنعة بأنفسهم في المنزل.

الكرفس المقطع بالمكونات التالية:

• ينعش شيخوخة الجلد.
• يزيل الجفاف.
• نغمات إذا استخدمت لمسح الوجه على شكل مكعبات ثلج.

الخضار لها تأثير مفيد على المظهر حتى كجزء من الأطباق - بعد اتباع نظام غذائي الكرفس، ينظف الجلد ويصبح أكثر كثافة وأكثر مرونة.

في الطب الشعبي

وقد لاحظ أبقراط قدرة النبات على إزالة المواد الضارة من جسم الإنسان وتطهير الجسم من السموم وطبق بنجاح صفات الكرفس هذه في الممارسة العملية. لقد استخدم الناس منذ فترة طويلة عصير الأعناق لعلاج الشرى والتهاب الجلد التحسسي. بفضل الزيوت الأساسية الموجودة في التركيبة، يخفف السائل التورم ويخفف الحكة.

بالإضافة إلى الاستخدام الخارجي، يتم تناول عصير السيقان عن طريق الفم:

• بالاشتراك مع الأدوية في علاج التهابات الجهاز البولي التناسلي.
• كمسكن للاضطرابات العصبية.
• كملين للإمساك.
• كمقوي لضعف الشهية.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، فإن إضافة الكرفس إلى نظامهم الغذائي يساعدهم على فقدان الوزن وتحسين عملية التمثيل الغذائي لديهم.

خاتمة

الكرفس نبات صحي يوصي خبراء التغذية بتناول سيقانه نيئة وبعد المعالجة الحرارية. يتم تضمين الخضار في السلطات والحساء والصلصات. يتم غلي الأعناق وطهيها واستخدامها في أطباق الأسماك واللحوم. هناك طلب على الخصائص العلاجية للنبات في مستحضرات التجميل والطب الشعبي - حيث تُصنع أقنعة وأدوية فعالة للبشرة من السيقان. يوصى باستخدام المنتج بحذر من قبل النساء الحوامل والذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.