كيف يبدو الريحان وما هي خصائصه؟

الريحان الشائع (العطر) هو عشب عطري، بدونه يستحيل تخيل المطبخ القوقازي والإيطالي. لكن هذا النبات مشهور ليس فقط بخصائصه الطهوية. بفضل خصائصه المضادة للتشنج والبلغم والمطهر والمنشط، فقد أثبت نفسه كدواء عالمي في الطب الشعبي. سوف تتعلم كل شيء عن الريحان من مقالتنا.

كيف يبدو الريحان الشائع: الوصف

الريحان عبارة عن شجيرة منخفضة نسبيًا (يصل طولها إلى 80 سم) ذات لون أخضر بيضاوي أو أرجواني أوراق.

مرجع. يعتبر نبات الريحان موطنه الأصلي جنوب آسيا، حيث يطلق عليه اسم تولسي (هندي).

كيف يزهر الريحان

يزهر الريحان من يوليو إلى سبتمبر.

خلال هذه الفترة، يزهر النبات بأزهار ذات شفتين: وردي شاحب، أرجواني شاحب أو أبيض. أنها تنمو من محاور الأوراق الموجودة في القاعدة.

تظهر الصورة زهرة الريحان.

وصف الأوراق

سويقات قصيرة، وشكل الأوراق يشبه البيض ممدود قليلا. وهي خضراء زاهية اللون، ولكنها في بعض الأحيان تكون أرجوانية داكنة. يحدث هذا نتيجة طفرات غير ضارة في النبات.

عند سحقها، تطلق الأوراق رائحة حارة قوية.

ما هي جذور الريحان؟

الجذر متفرع ويبدو وكأنه حفنة. تقع على سطح الأرض تقريبًا: فهي تقع في الطبقة الصالحة للزراعة.

خصائص النبات

الريحان الشائع هو نبات يتراوح ارتفاعه من 30 إلى 60 سم. جذعها مستقيم وله هيكل رباعي الجوانب ويبدأ بالتفرع قبل الإزهار.

مرجع. النبات بأكمله (الجزء العلوي منه) مغطى بشعيرات صغيرة تكون خشنة الملمس.

في أوائل سبتمبر، بدلا من الزهور، تنتج الشجيرة الفواكه. لونها أسود أو بني غامق، وتتكون من 4 حبات من المكسرات، والتي تحتوي على بذور النبات. صغير الحجم: وزن الألف قطعة من 0.5 إلى 0.8 جرام.

تحتفظ البذور بخصائصها لمدة 4-5 سنوات، وبعد ذلك تصبح غير صالحة للزراعة.

أنواع الريحان

هناك حوالي 70 نوعا من هذا النبات في البرية.

وهي تختلف في المظهر: حجم ولون الأوراق وشكلها. بعض الأنواع لها أوراق مموجة.

حسب اللون

بناءً على اللون، يتم تقسيم هذه الشجيرة غالبًا إلى نوعين: الأخضر والأرجواني.. في هذه الحالة، فإنها تحسب فقط عدة أصنافوالتي لها لون واحد فقط. أما الباقي فله العديد من الظلال - من اللون الأرجواني الداكن (الأسود تقريبًا) إلى الفضي.

أخضر

في بعض الأحيان يطلق عليه أيضًا الريحان الحلو. هذا النوع له أوراق خضراء فاتحة، وأحيانا مع زغب طفيف. ارتفاع الأنواع الخضراء يصل إلى 35-45 سم وتختلف الرائحة باختلاف الصنف. نظرًا لرائحتها الرقيقة، يتم استخدامها في تحضير أطباق من دول مختلفة (فرنسا وإيطاليا).

الأصناف الأكثر شعبية تشمل Explosion، Cinnamon Aroma، Tone، Green Cornflower، Favorite، الستريك.

البنفسجي

الريحان الأرجواني هو نبات سنوي حصل على اسمه من لون أوراقه. يصل طول هذا النوع إلى 50 سم، وله رائحة نفاذة. ونظراً لرائحته الحارة فإنه يضاف إلى الأطباق الآسيوية والقوقازية.

تشمل الأصناف الأكثر عطرة Zastolny وPurpurny وMoskvoretsky وMavritansky.

حسب ارتفاع النبات

وينقسم الريحان أيضًا إلى أنواع حسب ارتفاع الساق.هذه الخاصية هي التي تصبح حاسمة عند اختيار مجموعة متنوعة للزراعة. إذا كانت المساحة محدودة، فاختر أصنافًا منخفضة النمو.

قصير

تشمل أصناف الريحان منخفضة النمو نباتات يصل طول سيقانها إلى ما لا يزيد عن 30 سم، وهذه الأنواع مناسبة للاستخدام على مدار السنة. تزايد وفي المنزل. من السهل العناية بها وتنمو بسرعة وتنتج حصادًا جيدًا.

الأصناف الشائعة هي Stella وGnome وVelvet وBasilisk.

متوسط ​​الطول

تشمل الأصناف متوسطة الارتفاع تلك التي وصل ارتفاعها إلى 58 سم، وهي نباتات عالمية تُزرع غالبًا على نطاق صناعي.

ومن بين هذه الأصناف Smuglyanka، Vostorg، Ararat، Karakum.

عالي

أطول أنواع هذه العشبة تشمل نباتات يتراوح طول ساقها من 61 إلى 82 سم، وهي متقلبة في الرعاية: حتى الحماية من الآفات تصبح مهمة صعبة.

الأصناف الشهيرة هي القرم البنفسجي، لؤلؤة منطقة موسكو، فانتاسير.

خصائص الريحان

الريحان ليس مجرد عشب عطري يضيف رائحة لاذعة إلى الأطباق. وهي مشهورة بها أيضًا خصائص مفيدة: يحتوي على فيتامينات ب، أ، حمض الأسكوربيك، المبيدات النباتية والروتين. تحتوي أوراق النبات على زيت عطري (يصل إلى 2%)، والذي يحتوي على الكافور والإستراغول والسابونين والسينول، وهي مفيدة لجسم الإنسان.

بفضل خصائصها الكيميائية، فإن الشجيرة لها تأثير إيجابي على جميع الأعضاء تقريبًا. يقوي جهاز المناعة، ويمنع الإصابة بالفيروسات ونزلات البرد.

كما يعمل النبات على تحسين عمل الجهاز الهضمي. الزيوت التي يتكون منها الريحان لها خصائص مضادة للجراثيم وتحارب الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية والسالمونيلا، وتثبط نشاط الجيارديا والتريكوموناس. يعزز النبات تأثير المضادات الحيوية.

كما أن هذه العشبة الحارة تخفف أعراض الربو والتهاب الشعب الهوائية وتزيل التشنجات وتثبط السعال. يمتلك النبات خصائص حارقة للدهون بسبب الإنزيمات التي يحتوي عليها. ويجري النظر في إمكانية إنشاء دواء للسمنة والسكري بناءً عليه.

مهم! الاستخدام المنتظم للريحان يزيد من الفاعلية.

بسبب مزيجه الفريد من المواد المفيدة، يساعد الريحان أيضًا في مكافحة التوتر من أي نوع:

1. نفسي. له خصائص مضادة للاكتئاب، ويقلل من القلق ويحسن الذاكرة.
2. بدني. يساعد على الاسترخاء بعد إرهاق النشاط البدني.
3. الأيض. تطبيع مستوى الدهون والجلوكوز في الدم، وتطبيع ضغط الدم.
4. المواد الكيميائية. يحمي الجسم من آثار المعادن الثقيلة.

تطبيق النبات

يزرع الريحان ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضًا كعشب طبي. الصبغات من سيقان الأصناف الخضراء تخفف من آلام الأسنان وآلام الدورة الشهرية. تستخدم مخاليط الأوراق في الطب الشعبي لعلاج التهاب الفم والتهاب الجلد.

مرجع. وخلال الحرب، كان يُصنع كحول الكافور من أوراق هذا النبات العطري الذي كان يستخدم كمطهر.

في التجميل، يستخدم الريحان كقاعدة لمنتجات العناية بالشعر (يوقف تساقط الشعر) والعناية بالبشرة (يمنع ظهور التجاعيد).

من المستحيل تخيل المطبخ العالمي بدون هذه العشبة. انتشرت التوابل في جميع القارات ونالت حب الذواقة من جميع الجنسيات:

• ويضيفه البريطانيون إلى الجبن واليخنات؛
• الفرنسيون - في الحساء والصلصات؛
• يرش الإيطاليون التوابل على الأسماك والمعكرونة.
• لا يمكن لشعوب القوقاز أن تتخيل طبقًا واحدًا بدون هذه التوابل.

خاتمة

الريحان الموجود في الحديقة ليس مجرد توابل عطرية، ولكنه أيضًا عشب مفيد. في زمن روما القديمة، كان النبلاء فقط هم من يمكنهم الاستمتاع بطعمها السحري. الآن هذا المصنع متاح للجميع، بفضله أصبح أحد أكثر النباتات شعبية في العالم.