كيفية تناول الحنطة السوداء لإنقاص الوزن: وصفات بصلصة الصويا والصلصات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية

من بين مجموعة متنوعة من الأنظمة وطرق فقدان الوزن، فإن الأنظمة الغذائية القائمة على الحبوب هي الأكثر انتشارا. يعد نظام الحنطة السوداء وسيلة غير مكلفة وبسيطة وفعالة للحصول على الشكل المثالي وإزالة السنتيمترات الإضافية من خصرك. الميزة الواضحة للحنطة السوداء هي محتواها العالي من العناصر المفيدة، والتي لا تساعد فقط على التخلص من الوزن الزائد، ولكن أيضًا على تحسين صحة الجسم ككل.

يضطر الأشخاص الذين قرروا عمدًا إنقاص الوزن باستخدام الحنطة السوداء إلى التخلي عن الأطعمة المقلية والدسمة والأطعمة المدخنة والزبدة والصلصات والتوابل ذات السعرات الحرارية العالية والملح. ولكن من الصعب تخيل أي طبق دون إضافة الملح، لأنه محسن النكهة الأكثر شعبية. بالنسبة لأولئك الذين لا يقبلون تناول العصيدة الفطيرة، فإن الخيار المثالي هو الحنطة السوداء مع صلصة الصويا ل خسارة الوزن.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للحنطة السوداء

يعتمد التركيب الكيميائي والخصائص الغذائية والغذائية للحبوب بشكل مباشر على التنوع وظروف النمو والتخزين وطريقة المعالجة الحرارية. ومن حيث الفوائد للجسم، تعتبر النواة هي الأنسب.

في المتوسط، يحتوي 100 جرام من الحبوب النيئة على:

• ماء - 14 جم؛
• الألياف الغذائية - 11.3 غرام؛
• الرماد -1.7 جم؛
• نشاء؛
• الكربوهيدرات سهلة الهضم (السكروز، الفركتوز، المالتوز، اللاكتوز)؛
• الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية.
• حمض دهني.

العناصر الدقيقة والفيتامينات

الحنطة السوداء هي مخزن للفيتامينات الأساسية. تحتوي الحبوب على بيتا كاروتين (بروفيتامين أ)، وفيتامينات ب (ثيامين، ريبوفلافين، نياسين، كولين، بيريدوكسين، حمض الفوليك، حمض البانتوثينيك)، أحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك، فيتامينات E، K، H.

التركيب المعدني ليس أقل تنوعًا. تحتوي الحنطة السوداء على تركيز عالٍ من السيليكون (270% من القيمة اليومية في 100 غرام)، والمنغنيز (78%)، والنحاس (64%)، والمغنيسيوم (50%)، والموليبدينوم (49.1%)، والفوسفور (37.3%)، والحديد. والفوسفور (37%). بكميات أقل هناك الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت والكلور واليود والكوبالت والسيلينيوم والفلور والكروم والزنك.

محتوى السعرات الحرارية، BJU ومؤشر نسبة السكر في الدم من الحنطة السوداء المسلوقة

أثناء عملية الطهي، تفقد الحنطة السوداء ثلثي محتواها من السعرات الحرارية - بالنسبة للعصيدة مع الماء فهي 101 سعرة حرارية فقط.

100 غرام من عصيدة الحنطة السوداء المحضرة من الحبوب بدون ملح وزيت تحتوي على:

• البروتينات - 3 جم؛
• الدهون - 3.4 غرام؛
• الكربوهيدرات - 14.6 جم.

يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم من الحنطة السوداء بين 50-60 وحدة.

ملامح استهلاك الحنطة السوداء لفقدان الوزن

يعتمد نظام الحنطة السوداء الغذائي على تناول الحبوب المطبوخة على البخار مباشرة أو مع منتجات أخرى. يتم تحقيق فعالية فقدان الوزن بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية في القائمة وغياب الكربوهيدرات السريعة في النظام الغذائي. في مثل هذه الظروف، يضطر الجسم إلى سحب احتياطياته من الأنسجة الدهنية لتجديد الطاقة التي يحتاجها.

مع التنظيم الصحيح للنظام الغذائي، سيحصل الجسم على مواد مهمة للحياة مع الحنطة السوداء.

كمرجع. فوائد الحنطة السوداء لفقدان الوزن هو وجود الألياف النباتية في التركيبة، والتي توفر تشبعًا سريعًا وطويل الأمد، وتزيل السوائل الزائدة من الجسم، ينظف الأمعاء من النفايات والسموم، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي والبراز.

يتم طرح الحنطة السوداء للبيع في أربعة أشكال إنتاج. هذه هي الحبوب الأساسية (الحبوب الكاملة المقشرة من القشرة السطحية)، والقشر (الحبوب المقشرة والمكسرة بشكل خشن)، وجريش سمولينسك (الحبوب المقشرة والمكسرة جيدًا) ودقيق الحنطة السوداء.

مع الأخذ في الاعتبار الخصائص المفيدة، فإن أفضل منتج لنظام غذائي الحنطة السوداء هو الحبوب الكاملة. ويقارن بشكل إيجابي مع الأصناف الأخرى من خلال المحتوى العالي للعناصر القيمة الأساسية في الحبوب: البروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والأملاح المعدنية.

للحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية والمواد القيمة، لا ينبغي غلي الحبوب، بل على البخار بالماء المغلي.

كيفية طهي الحنطة السوداء على نظام غذائي:

1. افرز كوبًا من الحنطة السوداء واشطفه جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. صب الحبوب في وعاء بغطاء محكم. يمكنك استخدام الترمس.
3. صب 2-3 أكواب من الماء المغلي على الحبوب. يمكن تعديل كمية الماء حسب القوام المطلوب. يتم الحصول على عصيدة أكثر تفتتًا بإضافة كمية أقل من الماء المغلي.
4. أغلق المقلاة بغطاء، ولفها بمنشفة دافئة، واتركها طوال الليل حتى تصل إلى حالتها.

يجب استهلاك عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة على البخار في اليوم التالي وفقًا للنظام الغذائي المختار. هناك العديد من الأنظمة الغذائية مع الحنطة السوداء، مما يسمح لك باختيار النظام الأمثل سواء من حيث النظام الغذائي أو المدة:

1. حمية الحنطة السوداء الأحادية لمدة 3 أيام. يعتمد على استهلاك الحنطة السوداء المطهوة على البخار خمس إلى ست مرات يومياً بكميات غير محدودة. في الفترات الفاصلة بين الوجبات، قبل 30 دقيقة من الوجبات أو بعدها، من الضروري شرب الماء النظيف بحجم 1.5-3 لتر يوميا. في المتوسط، يمكنك خسارة 2-3 كجم في ثلاثة أيام.
2. النظام الغذائي لمدة 5 أيام. يسمح هذا النظام الغذائي باستهلاك الحنطة السوداء على الكفير قليل الدسم. يمكنك تناول المنتجات بشكل منفصل، وكما في الوصفة السابقة، قم ببخار الحنطة السوداء بالماء المغلي. خصوصية هذه الطريقة لفقدان الوزن هي أن الحبوب تزيل النفايات والسموم المتراكمة من الأمعاء، والكفير يضمن إزالتها بسرعة. نظام غذائي لمدة خمسة أيام يمكن أن يتخلص من 4 كجم.
3. النظام الغذائي لمدة 7 أيام. يسمح باستهلاك العصيدة المطبوخة على البخار وغيرها من المنتجات الصحية، خاصة منتجات الألبان والخضروات والفواكه، ضمن حدود معقولة. يجب عليك أيضًا شرب حوالي 2 لترًا من الماء النظيف والنظيف يوميًا. في أسبوع من هذا النظام يمكنك خسارة 5-6 كجم.
4. النظام الغذائي لمدة 14 يوما. وبما أن النظام الغذائي طويل، فإنه يحتوي تقريباً على جميع المنتجات التي يحتاجها الشخص. خلال النهار يأكلون الحنطة السوداء المحضرة بطرق مختلفة: مطبوخة على البخار بالماء المغلي ومملوءة بالكفير والحليب. يتم تقديم الخضار والفواكه واللحوم الخالية من الدهون والأسماك وشرائح الديك الرومي والبيض والجبن قليل الدسم والجبن بكميات محدودة. تحتاج أيضًا إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا. في المتوسط، ناقص هو 7-8 كجم. إذا قمت بإضافة نشاط بدني، يمكنك زيادة فعالية فقدان الوزن حتى 10 كجم.

ما هي الصلصة التي يمكنك تناول الحنطة السوداء بها في النظام الغذائي؟

في أغلب الأحيان، يتم ضبط طعم الحنطة السوداء باستخدام صلصة الصويا الطبيعية، والكفير قليل الدسم وغيرها من مشروبات الحليب المخمر، والزيت النباتي (الزيتون، الكتان، اليقطين).

تستخدم عصائر الخضار الطازجة كصلصة للعصيدة وأشهرها عصير الطماطم. تتناسب الحنطة السوداء بشكل جيد مع العديد من الأطعمة، لذلك تضاف الأعشاب والتوابل والأعشاب المجففة والفطر إلى الصلصة من أجل التنوع.

نصيحة. من الضروري التخلي تمامًا عن الصلصات ذات السعرات الحرارية العالية والمايونيز والكاتشب. من الناحية المثالية، استخدم صلصة الحنطة السوداء الغذائية محلية الصنع، لذلك سوف تكون واثقا من جودة المنتج.

هل صلصة الصويا مناسبة كمرق الحنطة السوداء لفقدان الوزن؟

باعتدال، يسمح خبراء التغذية باستخدام صلصة الصويا أثناء فقدان الوزن، ولكن فقط منتج طبيعي لا يحتوي على إضافات غذائية ضارة.

ولكن ماذا عن الملح الموجود في صلصة الصويا، إذ ينصح باستبعاده أثناء فقدان الوزن؟ النظام الغذائي المنظم جيدًا لا يعني التخلي عن الملح، بل تقليل تناوله اليومي إلى 5 جرام يوميًا.

الملح باعتدال مفيد للجسم وهو ضروري لتنسيق عمل الأعضاء والأنظمة الداخلية. ويتجلى نقصه في الضعف والنعاس وسوء المزاج واللامبالاة والصداع. ولذلك فإن صلصة الصويا بمثابة مصدر للملح عند فقدان الوزن.

عند شراء الصلصة، انتبه إلى التركيب وتاريخ الصنع ومدة الصلاحية. من بين مجموعة واسعة الأفضل شراء منتج من الشركات المصنعة الموثوقة ومعروفة.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لصلصة الصويا

تحتوي صلصة الصويا الطبيعية على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 53 سعرة حرارية لكل 100 جرام - وتحتوي في المتوسط ​​على:

• البروتينات - 8.1 غرام؛
• الدهون - 0.6 غرام؛
• الكربوهيدرات - 4.1 جم.

بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات، تشمل التركيبة الألياف الغذائية والرماد والجلوكوز والسكروز والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية المشبعة وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.

الميزة الواضحة لصلصة الصويا هي أنها ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية ومحتوى منخفض من الدهون، فهي تشبع الجسم بمواد مفيدة.

مهم! ولا تنس أن التركيبة تحتوي على الملح الذي إذا تم تناوله بشكل مفرط يقلل من فعالية فقدان الوزن ويحتفظ بالسوائل في الجسم مما يؤدي إلى الانتفاخ.

تكوين الفيتامينات والمعادن من صلصة الصويا

صلصة الصويا هي سائل سميك داكن اللون ذو رائحة مميزة ومميزة. نظرا لوجود مشتقات حمض الجلوتاميك في التركيبة، فإنه يؤكد بشكل جيد على طعم الأطباق.

تحتوي صلصة الصويا على العديد من الفيتامينات: البيتين، وأحماض الفوليك والنيكوتينيك، والثيامين، والريبوفلافين، والكولين، والبيريدوكسين، وحمض البانتوثنيك. من الأملاح المعدنية الموجودة في التركيبة، تم العثور على تركيزات عالية من الصوديوم (422.5٪ من المعيار في 100 غرام)، المنغنيز (50.9٪)، الفوسفور (20.8٪)، المغنيسيوم (18.5٪). تحتوي الكميات الصغيرة على الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والزنك والسيلينيوم.

اعتمادًا على طريقة الطهي، تختلف الصلصات في الطعم والقوام والرائحة ومحتوى الملح. صلصة الصويا الصينية الأكثر شعبية، وهي مصنوعة من فول الصويا مع إضافة كمية قليلة من الحبوب. وتنقسم الصلصات بدورها إلى مسلوقة ومختلطة.

يوصي خبراء التغذية باستخدام صلصة الصويا المسلوقة والمفلترة لنظام غذائي منتظم وأثناء فقدان الوزن. لا يحتوي على أي مواد مضافة ويتكون من الملح والماء والقمح والفاصوليا. بينما تضاف عوامل النكهة إلى الصلصات المختلطة بعد تصفيتها.

ما هي الصلصات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية التي يمكن إضافتها إلى الحنطة السوداء عند فقدان الوزن؟

يجب أن تحتوي قائمة النظام الغذائي لمدة 7 و 14 يومًا تقريبًا على جميع المنتجات من فئات مختلفة في النظام الغذائي، والتي بفضلها يمكنك تحضير الصلصات الأصلية اللذيذة من المنتجات المتاحة. كما ترون، يمكن أن يتنوع النظام الغذائي على حمية الحنطة السوداء.

الطماطم مع الأعشاب

أشهر صلصة الحنطة السوداء منخفضة السعرات الحرارية.لا يبدو الطبق لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. تقاوم الطماطم الجذور الحرة، وتساعد على الحماية من الأمراض المختلفة، بما في ذلك السرطان، وتزيل الماء الزائد من الجسم، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي والدورة الدموية.

مكونات:

• طماطم ناضجة - 0.5 كجم؛
• بصل - 1 رأس؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. (إذا كانت صغيرة، ثم 2 جهاز كمبيوتر شخصى)؛
• سلطة فلفل حلو - 2 قطعة؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• الزيت النباتي - إلى الحد الأدنى؛
• التوابل: الريحان، الأعشاب البروفنسالية، الكزبرة؛
• الخضر - الشبت والبقدونس.
• ملح للتذوق.

وصفة:

1. قشر البصل والجزر. بعد ذلك، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر.
2. يقطع الثوم بسكين أو مكبس خاص.
3. صب الماء المغلي على الطماطم لمدة 30-60 ثانية، ثم اشطفها بالماء البارد، ثم قشرها وأزل السيقان.
4. قشر الفلفل من البذور والأغشية الداخلية وقطعه إلى أجزاء.
5. ضعي الطماطم والفلفل في وعاء الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. يُحمّى الزيت النباتي ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد 5-10 دقائق، أضف الجزر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضيفي معجون الطماطم والبهارات والملح واخلطي. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. قمة مع الأعشاب المفرومة ناعما.

مرق القشدة الحامضة الغذائية

لإعداده، تحتاج إلى كريم حامض مع نسبة منخفضة من الدهون - 10٪ أو 15٪.

منتجات:

• كريمة حامضة - 50 جم؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 150 مل؛
• الملح والبهارات.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خضرة.

طريقة تحضير صلصة الكريمة الحامضة :

1. يُسخن الزيت النباتي في قدر، ويُضاف الدقيق ويُقلى حتى يصبح كريميًا مع التحريك المستمر.
2. ثم أضيفي الماء وحركي جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً وخالياً من الكتل. يغلي على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
3. تُضاف الكريما الحامضة والملح والبهارات والأعشاب المجففة من اختيارك إلى قدر وتُحرّك وتُترك حتى الغليان. أخرجه من الموقد. يرش الأعشاب المفرومة على القمة.

صلصة يونانية بيضاء مع الخيار

مرق غذائي آخر للحنطة السوداء. لإعداده سوف تحتاج:

• خيار طازج
• الزبادي الطبيعي
• ثوم؛
• الشبت.
• رَيحان؛
• نعناع؛
• ملح.

وصفة:

1. اشطف الخيار جيدًا وابشره ثم ضعه في شاش مطوي في عدة طبقات واعصره.
2. في وعاء منفصل، ضعي كتلة الخيار والثوم المفروم والأعشاب المفرومة جيدًا وأضيفي الزبادي الطبيعي غير المحلى والبهارات والملح واخلطيهم. الصلصة جاهزة للأكل.

الحنطة السوداء مع صلصة الصويا لفقدان الوزن: آراء وآراء خبراء التغذية

تحليل مراجعات النساء اللائي استخدمن عصيدة الحنطة السوداء مع صلصة الصويا لتصحيح الوزن، يمكننا أن نلاحظ فعالية هذه التغذية. يتم ملاحظة أفضل النتائج عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة كبيرة في وزن الجسم. يساعد الجمع بين الحبوب وصلصة الصويا أو الصلصات الغذائية الأخرى على تسهيل النظام الغذائي.

لا يتحدث خبراء التغذية بشكل ممتع عن حمية الحنطة السوداء، لأن التغيير الحاد في النظام الغذائي المعتاد و نقص العديد من المواد الضرورية للجسم يمكن أن يسبب ضررا للصحة ويثير تفاقم الأمراض المزمنة.

مارينا 49 سنة: «أنا أحب الحنطة السوداء كثيرًا، وعندما كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن، لم يكن هناك شك في أنه سيكون نظامًا غذائيًا للحنطة السوداء. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا لمدة تقل عن ثلاثة أيام، فيمكنك تناول عصيدة خفيفة، ولكن مع اتباع نظام غذائي أطول، مثل نظامي الغذائي، يصبح الأمر مملًا بسرعة كبيرة.صلصة الصويا تكمل الحنطة السوداء تمامًا وتضيف طعمًا جديدًا ولا تقلل من فعالية فقدان الوزن. كانت نتيجتي لمدة 7 أيام ناقص 5.5 كجم. وفي الوقت نفسه، يمكن تحمل النظام الغذائي بسهولة، ولا توجد نوبات جوع أو ردود فعل سلبية على شكل ضعف وتوعك ونعاس.

أولغا، 31 سنة: "إن أي نظام غذائي هو في الواقع اختبار جدي للجسم، ولا يهم ما إذا كنت تأكل الحنطة السوداء الطازجة أو تتبلها بصلصة الصويا أو أي مرق غذائي آخر. بالنسبة لأولئك الذين اختاروا هذا الطريق لفقدان الوزن، أنصحك ألا تنسوا أنه بعد الانتهاء من النظام الغذائي، إذا عدت إلى نظامك الغذائي المعتاد غير الصحي، فإن النتيجة ستذهب إلى لا شيء. الخيار الأفضل هو القيام بذلك مرة واحدة كل أسبوعين. يوم صيام على الحنطة السوداء".

خاتمة

تحظى الحنطة السوداء مع صلصة الصويا لفقدان الوزن بشعبية خاصة بين الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد. تكلفة المكونات الرئيسية ضئيلة وبأسعار معقولة للجميع، وإعداد العصيدة بسيط ولا يتطلب أي مهارات خاصة. ونظرًا لوجود صلصات منخفضة السعرات الحرارية في النظام الغذائي، فإن القائمة متنوعة ولا تصبح مملة، ويمكن تحملها بسهولة، دون الشعور اللاحق الدائم بالجوع.

للحفاظ على الصحة والرفاهية طوال النظام الغذائي وتجنب العواقب السلبية، من الأفضل اختيار خيارات أقل صرامة واختيار النظام الأمثل مع الاستشارة الإلزامية لخبير التغذية.