نحن ننشئ القائمة بحكمة: ما الذي يناسب الحنطة السوداء في النظام الغذائي الصحي؟

الحنطة السوداء منتج لا غنى عنه في الطبخ، حيث يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة. لا ينصح خبراء التغذية بإضافة السكر إليهم، لأنه يحيد الخصائص المفيدة للحبوب.

دعونا نلقي نظرة على ما يتناسب مع الحنطة السوداء في النظام الغذائي الصحي وأفضل طريقة لاستهلاكها.

الحنطة السوداء مع التغذية السليمة

مع التغذية السليمة، فإن طريقة تحضير المنتج ودمجه مع المكونات الأخرى مهمة.

عند تناول الحنطة السوداء تؤخذ أنواعها بعين الاعتبار أيضًا:

• الحبوب الكاملة الكبيرة - نواة;
• الحبوب المطحونة - منتهي;
• جريش سمولينسك - حبات مطحونة جيدًا ؛
• أخضر - منتج خام وغير معالج.

النواة جيدة للتغذية السليمة. يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن فيه. يعتبر Prodel أقل فائدة لأنه يفقد بعض خصائصه الأساسية عند سحقه، لكنه لا يتوقف عن كونه منتجًا غذائيًا.

تُستخدم الحبات المطحونة جيدًا لتحضير العصيدة اللزجة للأطفال الصغار والمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الحادة.

الحنطة السوداء الخضراء مثالية للأكل الغذائي والصحي. هذا منتج نقي عضويًا ولم تتم معالجته بأي شكل من الأشكال.

تكوين وخصائص

الحنطة السوداء لديها تركيبة متوازنة من العناصر الغذائية. إن المحتوى العالي من الكربوهيدرات، وخاصة النشا والألياف، والتي تستغرق وقتا طويلا في الهضم، يمنح الجسم شعورا بالشبع طويل الأمد.

الحبوب غنية:

• الفيتامينات E، PP، المجموعة B؛
• العناصر الكبيرة: البوتاسيوم والسيليكون والمغنيسيوم والفوسفور.
• العناصر الدقيقة: البورون، الفاناديوم، الحديد، الكوبالت، المنغنيز، النحاس، الموليبدينوم.
• الأحماض الأمينية: فالين، آيزوليوسين، ليوسين، تريبتوفان، ثريونين، فينيل ألانين، أرجينين، جلايسين، برولين؛
• فيتوسترولس.

خصائص قيمة من الحبوب:

• يقوي وينظف الأوعية الدموية.
• له خصائص مضادة للأكسدة.
• يزيد من مستويات الهيموجلوبين.
• يحسن وظائف القلب ويدعم المناعة.
• لا غنى عنه لأمراض المفاصل والعظام.
• تطبيع عملية الهضم، وتسريع عملية التمثيل الغذائي، ويزيل الإمساك المزمن.
• مفيد لاضطرابات الغدة الدرقية.

فوائد واضرار

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء ذات قيمة للجميع، ولكن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين وأمراض الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية يحتاجون إليها بشكل خاص. من المفيد تناوله إذا كان لديك ميل لتكوين جلطات الدم، واحتباس السوائل في الجسم، وارتفاع نسبة الكوليسترول، ومرض السكري.

نظرًا لتركيبتها الغنية، فإن الاستهلاك غير المحدود للحنطة السوداء يثير أحيانًا مضاعفات الأمراض الموجودة:

• سميك عصيدة يزيد من الإمساك وتكوين الغازات، خاصة إذا حدث ذلك من قبل؛
• يُنصح مرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن بتناول المنتج بحذر؛
• تقليل استهلاك الحبوب لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة وأمراض الاثني عشر.

يجب ألا يتجاوز نظام الحنطة السوداء، حتى بالنسبة لشخص يتمتع بصحة جيدة، 5 أيام. لا يتم تنفيذه أكثر من مرة واحدة في الشهر.

KBZHU

محتوى السعرات الحرارية الحنطة السوداء العالية - 308 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

القيمة الغذائية :

• البروتينات - 13%؛
• الدهون - 3٪؛
• الكربوهيدرات - 57٪؛
• ماء - 14%؛
• الألياف الغذائية - 11%.

كيفية طبخ الحنطة السوداء

مع التغذية السليمة، من الأفضل عدم طهي الحبوب، ولكن طهيها على البخار. بهذه الطريقة تحافظ على أكبر قدر ممكن من المواد القيمة.

مهم! إذا كنت تفضل العصيدة المسلوقة، فستبقى الحبوب ثابتة قليلاً ولم تفقد شكلها.

للتحضير المناسب، اشطفيه جيدًا بملعقة كبيرة. الحبوب واملأها بملعقتين كبيرتين. الماء المغلي في قدر صغير. أغلقه على الفور، ولفه بمنشفة دافئة واتركه ليرتاح لمدة 3 ساعات على الأقل.

ما الذي تذهب إليه الحنطة السوداء للتغذية السليمة؟

يتم دمج الحبوب مع العديد من المنتجات، بما في ذلك اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه.

مع اللحوم

هناك عدد كبير من خيارات الطعام. يتناسب طعم الحبوب جيدًا مع لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر والدواجن وحتى مخلفاتها. تحتوي كل قائمة رياض الأطفال على الحنطة السوداء مع الكبد والمرق.

تضاف العصيدة إلى حساء اللحوم وشرحات اللحم، وتستخدم لحشو الدواجن خلال الأعياد، وتستخدم كملء للفطائر والفطائر، وتحل محل الأرز في البيلاف.

معلومة! يتم استخدام الفطر بنجاح بدلاً من اللحوم. يضيف الفطر المخبوز والمطهي والمقلي والفطر الأبيض والبوليتوس والشانتيريل طعمًا فريدًا إلى القلب.

مع السمك

كثير من الناس يحبون السمك المقلي مع الحنطة السوداء. إنها مرضية وصحية بشكل مضاعف. السمك المخبوز مع العصيدة مفيد بشكل خاص عندما يتم امتصاص جميع العصائر والأحماض الدهنية المهمة للجسم في الحبوب، مما يمنحها نكهة لاذعة.

مع منتجات الألبان

أصبحت البيضة المقلية المتفتتة مع الحليب وقطعة من الزبدة وصفة كلاسيكية في المطبخ الشعبي الروسي منذ فترة طويلة. أولئك الذين يحبون الحلويات يضيفون العسل أو الحليب المكثف إلى هذا الطبق، والبعض الآخر يضيف الزبيب.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن بسرعة، يوصى باتباع نظام غذائي من الحنطة السوداء مع الكفير. هذا المزيج ينظف الجسم من السموم بسرعة ويزوده بالطاقة.

مع الخضروات

التركيبة الصحيحة من الحبوب هي مع الخضار. يتم تحضير العصيدة معهم وبشكل منفصل ومخففة بالصلصات والزيوت. يعمل الجزر والبصل واليقطين والقرنبيط والباذنجان بشكل جيد.

مع الفواكه

لإعداد وجبة لذيذة، ليس من الضروري خبز كعكة أو فطيرة مع الحبوب. يتم طهي العصيدة بشكل منفصل ويضاف إليها العسل والفواكه. اختر الفواكه المجففة أو التفاح الطازج المفروم أو المبشور والكمثرى والعنب والتوت والموز.

بالزيوت

من بين جميع الخيارات الممكنة، هذا هو المزيج الأكثر شيوعًا وبساطة. لا تتم إضافة الزبدة فحسب إلى العصيدة، بل أيضًا جميع أنواع الزيوت النباتية.

ويتنوع النظام الغذائي مع الزيتون وعباد الشمس والسمسم وبذور الكتان والزيوت الأخرى. من المهم عدم المبالغة في الكمية: نظرًا لمحتواها العالي من السعرات الحرارية، لا تضيف أكثر من 1 ملعقة صغيرة. لكل وجبة.

المخضرمين

يمكن للتوابل أن تغير طعم العصيدة بشكل لا يمكن التعرف عليه. تُمزج النواة مع الكزبرة المطحونة وجوزة الطيب وجذور الكرفس والبقدونس والشبت والبابريكا والثوم المجفف والأوريجانو والتوابل الأخرى. غالبًا ما يتم إضافتها إلى الصلصات والمرق أو إلى العصيدة نفسها.

مجموعات سيئة مع الحنطة السوداء

الأنواع الأخرى من الحبوب والمعكرونة والبطاطس غير مناسبة في طبق مع عصيدة الحنطة السوداء. لا ينصح بدمج الحنطة السوداء مع البطيخ.

لتجنب الشعور بالثقل، لا تؤكل الحنطة السوداء مع البقوليات.

حمية الحنطة السوداء

الألياف الموجودة في الحبوب مثل الخفاقة تنظف الأمعاء وتزيل المواد الضارة دون الشعور بالتعب والجوع.

إلى الحنطة السوداء نظام غذائي أحادي جلبت أقصى فائدة، اتبع القواعد الأساسية:

1. إنهم لا يقتصرون على كمية العصيدة، لكنهم أيضًا لا يفرطون في تناول الطعام. كل ببطء؛ بمجرد حدوث التشبع، ينهضون من الطاولة.
2. يتم تحضير الحبوب بطريقة خاصة: يُسكب الماء المغلي في المساء بنسبة 1: 2 ويترك طوال الليل، مغطى بإحكام بمنشفة دافئة.
3. لا يتم إضافة البهارات والصلصات إلى الطبق.
4. خلال النهار، اشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف بدون غاز.
5. النوم على الأقل 8 ساعات يوميا.
6. إنهم يمشون في كثير من الأحيان، ويمارسون الجمباز، ولكن دون التدريبات المرهقة، والتي ستضر النظام الغذائي أكثر مما تنفع.
7. إذا ظهر الضعف، يسمح لك بشرب الشاي أو القهوة القوية.
8. الاستعداد للنظام الغذائي مقدما. لمدة 5 أيام، استبعاد الأطعمة الثقيلة والأطعمة غير الصحية من النظام الغذائي، وشرب المزيد من الماء.
9. العشاء المتأخر لا يسمح للمعدة بالراحة، لذا فإن آخر مرة تتناول فيها العصيدة هي قبل 3-4 ساعات من موعد النوم.
10. يتركون النظام الغذائي تدريجيًا، ويضيفون الخضار والفواكه إلى القائمة أولاً، ثم منتجات الألبان واللحوم.

يجب أن تكون الأجزاء صغيرة، ويجب ألا تتجاوز فترات الراحة بين الوجبات 3 ساعات.

يوم الصيام على الحنطة السوداء

يوم الصيام هو أيضًا نظام غذائي، ولكنه أقصر فقط.

تنطبق نفس القواعد والتوصيات هنا:

• يُسكب 250 جرام من الحبوب في قدر مع 2 ملعقة كبيرة. الماء المغلي، أغلق بإحكام واترك بين عشية وضحاها؛
• في الصباح، قسمي العصيدة إلى 6 حصص وتناوليها كل 2-3 ساعات؛
• لا تستهلك الملح والسكر والتوابل وغيرها من المواد المضافة.

قبل 20 دقيقة من تناول الوجبات، اشرب 1 ملعقة كبيرة. ماء.

انتباه! خلال فترة الصيام والنظام الغذائي يمنع شرب الكحول. فهو غني بالسعرات الحرارية ويمنع الجسم من تطهير نفسه.

خاتمة

الأطعمة الصحية، بما في ذلك الحنطة السوداء، تصبح كذلك عندما يتم إعدادها بشكل صحيح ودمجها مع المكونات الأخرى. من الأفضل عدم تحضير الحبوب بل طهيها على البخار طوال الليل. غالبًا ما تنبت الحنطة السوداء الخضراء.

إنهم يجمعون بين اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والزيوت والتوابل، ويحصلون على طبق لذيذ جديد في كل مرة.