كيفية طبخ الحنطة السوداء لإنقاص الوزن بشكل صحيح: طرق الطبخ والأطباق الغذائية اللذيذة

لقد سمع أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الكثير عن فوائد الحنطة السوداء لفقدان الوزن. تساعد هذه الحبوب على إزالة الوزن الزائد إذا استخدامه وفقا لقواعد معينة. هناك عدة خيارات لنظام غذائي الحنطة السوداء يستمر من 3 إلى 14 يومًا. أي واحد يجب اختياره وما هي الأنظمة الغذائية الرائعة - سننظر فيه أكثر.

الحنطة السوداء لإنقاص الوزن

واحدة من المزايا الرئيسية لهذا النظام الغذائي هي فوائده. الحبوب غير مكلفة وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.

تكوين وخصائص مفيدة

تحتوي الحنطة السوداء على البروتينات والدهون والكربوهيدرات في تركيبة متناغمة مع الجسم (لكل 100 جرام):

• البروتينات - 12.7 جم؛
• الكربوهيدرات - 62.2 غرام؛
• الدهون - 3.4 جم.

100 غرام من الحبوب النيئة تحتوي على 330 سعرة حرارية. وهذا يمثل 13.2% من الاحتياج اليومي للشخص البالغ (2500 سعرة حرارية).

تحتوي الحنطة السوداء على الماء والرماد والألياف الغذائية والسكريات الأحادية والثنائية والنشا. تضمن فيتامينات ب عمل التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وملح الماء والبروتين والدهون، وتشارك في تخليق الهرمونات وعملية تكون الدم، وتحسين وظائف المخ وجودة الرؤية.

فيتامين PP له آثار مبيد للجراثيم ومضاد للالتهابات، ويزيد من مرونة جدران الشرايين، ويحسن أداء الغدة الدرقية والقلب.

الحنطة السوداء خالية من الغلوتين وتحتوي على كميات كبيرة من الألياف (56٪ من القيمة اليومية)، والتي بفضلها تنظف الجسم بشكل فعال من السموم وتطبيع عملية الهضم.

تزيد نسبة عالية من العناصر الكبيرة والصغرى، وخاصة البورون (1043%)، والفاناديوم (425%)، والسيليكون (400%)، والمنجنيز (88%)، من فوائد المنتج.

المعادن مكملة للأحماض الأمينية:

• حمض أميني أساسي - 24.8% من القيمة اليومية؛
• آيزوليوسين - 21%؛
• ثريونين - 15.8%؛
• التربتوفان - 14%؛
• فينيل ألانين - 15.3%؛
• جليكاين - 22%؛
• أرجينين - 14.9%
• البرولين - 14.9٪.

توفر الأحماض الدهنية أوميغا 3 و6، والدهون الفوسفاتية، وفيتويستروغنز، والفلافونويدات صحة جيدة.

مبدأ التشغيل

تساعدك الحنطة السوداء على إنقاص الوزن بفضل احتوائها على الكربوهيدرات المعقدة التي يتم امتصاصها ببطء، ويحدث الشبع بشكل أسرع. ضروري عدد السعرات الحرارية ولا يستقبله الجسم وبعد 3 أيام يبدأ بتكسير الدهون المتراكمة للحصول على الطاقة الكافية.

تدخل الألياف الموجودة في الحبوب إلى الأمعاء دون أن يتم هضمها بالكامل، مما يؤدي إلى تطهيرها من السموم.

أي الحنطة السوداء أفضل للشراء؟

بالنسبة للأنظمة الغذائية وفقدان الوزن، اختر الحبوب غير المطهية على أعلى درجة. يحتفظ هذا النوع من الحبوب بجميع خصائصه المفيدة، وتشير أعلى درجة إلى خلوه من الشوائب والحبوب المكسورة.

مهم! درجات الحنطة السوداء 1-4 أكثر انسدادًا، والحبوب المكسورة مرئية على شكل فتات.

مناسبة للنظام الغذائي الحنطة السوداء الخضراء. يتم شراء الحبوب الخضراء غير المعالجة ذات الطعم الجوزي بشكل أقل، على الرغم من أنها تحتوي على مواد مفيدة في شكلها الأصلي. هذه الحبوب ليست مسلوقة، ولكن مطبوخة على البخار، غارقة وتنبت. إنه لذيذ بدون ملح وسكر.

الحنطة السوداء (الحبوب المسحوقة) والقشر (الحبوب المطحونة بشدة) ليست مناسبة للنظام الغذائي: لا يتم تناولها بمفردها، بل تضاف إلى الأطباق التي تحتوي على الدقيق والملح والسكر.

كيفية طبخ الحنطة السوداء لإنقاص الوزن

لكي تصبح الحبوب منتجًا غذائيًا، من المهم تحضيرها بشكل صحيح. ويتنوع النظام الغذائي اليومي المكون من حبة واحدة مع الأطعمة الصحية الأخرى.

دمل

الحنطة السوداء المطبوخة في الماء هي الأقل في السعرات الحرارية. لتحضير الطبق 1 ملعقة كبيرة. الحبوب المغسولة تصب 1.5 ملعقة كبيرة. الماء، أشعل النار. عندما تغلي الحبوب، اتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يأكلونه لتناول الافطار.

بخار

تحتفظ الحبوب المطبوخة على البخار بخصائصها وطعمها المفيد. لتحضير 1/2 ملعقة كبيرة. تُجفف الحنطة السوداء المغسولة وتُقلى في مقلاة جافة على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ثم انقلها إلى وعاء واسكب 500 مل من الماء المغلي واتركها تحت الغطاء في مكان دافئ طوال الليل. تناول الطعام في الصباح على معدة فارغة.

في طباخ بطيء

تحتفظ الحنطة السوداء المطبوخة في طباخ بطيء بخصائصها المفيدة. لفقدان الوزن خصائص بسبب الطبخ السريع: 1 ملعقة كبيرة. تُغسل الحبات وتوضع في وعاء متعدد الطهي وتُقلى في وضع "الخبز". تجف الحبوب وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً. ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. الماء وطهي كل شيء في وضع "الحنطة السوداء". يأكلون هذه العصيدة في أي وقت من اليوم.

حساء

للخياطة، خذ مقلاة أو مرجل مع جدران سميكة وجوانب عالية، 1 ملعقة كبيرة. حبات مغسولة مملوءة بنصف ملعقة كبيرة. الماء، ويغطى بإحكام ويوضع على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي الماء، استمر في الغليان على نار خفيفة حتى ينضج. تُحفظ الحبوب في الفرن على درجة حرارة +170 درجة مئوية.

حرك الطبق فقط إذا احترق. ثم أضف الماء. يتم طهي الحنطة السوداء تحت تأثير البخار وتبخر الماء تدريجياً. ويأكلونه في النهار أو في المساء مع الخضار واللحوم.

نصيحة. إذا كانت الحنطة السوداء جاهزة وبقي هناك الكثير من الماء، فافتح الغطاء: فهذا سيسمح للرطوبة الزائدة بالتبخر.

برعم

تُباع الحنطة السوداء الخضراء في الأقسام النباتية ومتاجر الأطعمة الصحية. تغسل الحبوب بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. 0.5-1 ملعقة كبيرة. تُنقل الحبوب إلى وعاء وتُملأ بالماء من الفلتر بحيث يغطي الحنطة السوداء بالكامل.اتركها لتنتفخ لمدة 1.5-2 ساعة.

بعد ذلك، اشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري لغسل المخاط، وتجفيفه، ووضعه في طبقة رقيقة على المناشف الورقية. تُسكب الحبوب في وعاء وتُغطى بصحن وتُوضع في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

تنبت الحبوب خلال 8-12 ساعة. يتم غسلها جيدًا مرة أخرى وتجفيفها ووضعها في مكان مظلم. بعد 8 ساعات أخرى، ستصبح البراعم أكبر، ويضاف هذا المنتج إلى النظام الغذائي.

انتباه! للتأكد من أن الحنطة السوداء يتم هضمها جيدًا ولا تسبب تقلصات، يتم مضغها جيدًا.

مجموعات سيئة وجيدة

تتناسب الحنطة السوداء بشكل جيد مع بعض الأطعمة:

• الفواكه غير المحلاة: التفاح، الأناناس، اليوسفي، الجريب فروت؛
• الخضروات: البصل، اليقطين، الجزر، الطماطم، الباذنجان، القرنبيط، الفلفل؛
• منتجات الألبان قليلة الدسم: الكفير، الحليب، الجبن، الجبن؛
• فواكه مجففة
• اللحوم: الدواجن، ولحم البقر.

المنتجات غير المناسبة لنظام الحنطة السوداء:

• نسبة عالية من الدهون الحيوانية: الزبدة، السجق، شحم الخنزير، البيض، السمك؛
• مع الكربوهيدرات السريعة: الخبز والبيتزا والعسل والسكر والحلويات والمشروبات الغازية والموز والبطيخ والكاكي والعنب والمايونيز والكاتشب والكحول.

ماذا يمكنك أن تشرب

بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن على الحنطة السوداء، فإن نظام الشرب إلزامي. شرب 1.5-2 لتر من الماء النظيف يوميا. يُسمح بالشاي الأخضر الدافئ بدون سكر والأعشاب. اغسل الحنطة السوداء بعصير الخضار الطبيعي بدون ملح وسكر: الطماطم والشمندر واليقطين.

كيفية تناول الحنطة السوداء لإنقاص الوزن

هناك قواعد معينة في مثل هذا النظام الغذائي، والتي بدونها لن يكون من الممكن تحقيق التأثير المطلوب.

القاعدة اليومية

تؤكل الحنطة السوداء بالكمية التي يقبلها الجسم: لا يضاف الملح والسكر إلى الحبوب، ولا يمكن تناول الكثير من الفطير.ومع المكملات الغذائية، لا يستطيع الجميع الاستمرار لمدة 3-7 أيام. لذلك، يتم تحديد الجزء بشكل مستقل. الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي إلى العصيدة.

يوم الصيام

عادة ما تتم أيام الصيام على الحنطة السوداء الكفير. يتم إجراؤها مرة واحدة في الأسبوع لمدة شهرين، ثم مرة واحدة في الشهر لمدة عام. في يوم واحد يستغرق ما يصل إلى 3 كجم.

القواعد الاساسية:

• لا تأكل أكثر من 200 غرام من الحنطة السوداء (وزن الحبوب الخام)، وشرب 1 لتر من 1٪ كفير يوميا؛
• يتم تحضير الطبق في المساء، مقسماً إلى 5-6 حصص في الصباح؛
• يؤخذ الطعام بعد 3 ساعات، بين الوجبات يشربون الشاي الأخضر الدافئ بدون سكر؛
• قبل ساعة من النوم، شرب 1 ملعقة كبيرة. الكفير في درجة حرارة الغرفة.

تحضير الحنطة السوداء ليوم الصيام: تُسكب 200 جرام من الحبوب المغسولة في وعاء من السيراميك أو الزجاج، وتُسكب مع 750 مل أو 500 مل من الكفير، وتُترك مغطاة طوال الليل (8-10 ساعات) في الثلاجة. خلال هذا الوقت، تمتص الحبوب الكفير، وتتضخم وتصبح طرية.

أطباق النظام الغذائي

مثل الحبوب النقية، تعتبر أطباق الحنطة السوداء قريبة من النظام الغذائي. لنظام غذائي أحادي (الحنطة السوداء فقط) ليست مناسبة، لكنها ستساعد في تنويع القائمة.

شرحات

يضاف الصويا إلى الحنطة السوداء المطبوخة بهذه الكمية لتكوين كتلة لزجة. امزج كل شيء جيدًا وشكل شرحات واخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة. قبل 10 دقائق من الطهي، رشي بذور السمسم لتحسين طعم الطبق.

طبق خزفي

لتحضير الطبق، يُسلق الجزر ويُغسل الطماطم الطازجة ويُطهى الملفوف على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.

توضع جميع المكونات على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي في طبقات: الحنطة السوداء المطبوخة حتى تنضج نصفًا والجزر والطماطم المقطعة إلى حلقات والملفوف في الأعلى.

اخبزي كل شيء في الفرن حتى ينضج، وهو ما يتم فحصه عن طريق فحص الملفوف.

الفطائر

تُمزج الحبوب المسلوقة مع بيضة واحدة و100-200 مل من الكفير والدقيق حتى تصبح أكثر سمكًا قليلاً من عجينة الفطائر. تشكل الفطائر وتقلى في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون.

انتباه! لا يتم تمليح أي من أطباق حمية الحنطة السوداء أو إضافة السكر إليها.

حمية الحنطة السوداء

يعتبر قاسيًا جدًا للجسم، لأن المكون الرئيسي يصبح مملًا بالفعل في اليوم الثالث. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحنطة السوداء حقًا ولا ينوون اتباع نظام غذائي أحادي، فقد تم تجميع نظام غذائي متوازن لعدد مختلف من الأيام.

القائمة والمدة

هناك العديد من خيارات النظام الغذائي المصممة لمدة 3 و 5 و 7 و 14 يومًا.

نظام غذائي لمدة ثلاثة أيام

يوم 1:

1. الإفطار: سلطة من الخضار الطازجة المسموح بها والشاي الأخضر.
2. الغداء: حساء الخضار، الحنطة السوداء المسلوقة/ المطهوة على البخار مع صدر الدجاج المسلوق، الفاكهة المسموح بها، شاي الأعشاب.
3. العشاء: الحنطة السوداء المسلوقة مع الحليب، عصير طازج.

اليوم الثاني:

1. الإفطار: دقيق الشوفان.
2. الغداء: حساء الطماطم، الحنطة السوداء المسلوقة/ المطهوة على البخار مع كرات لحم الدجاج، الفاكهة، الشاي.
3. العشاء: سلطة خضار طازجة، الحنطة السوداء المطهية على البخار في الماء، عصير.

يوم 3:

1. وجبة الإفطار: جبنة قريش قليلة الدسم مع الشاي.
2. الغداء: حساء مع كرات لحم الدجاج، والحنطة السوداء المسلوقة أو المطهية على البخار مع الخضار المطهية، والفواكه، والشاي.
3. العشاء: الحنطة السوداء المطبوخة على البخار في الماء/ الكفير، الفاكهة، 1 ملعقة كبيرة. الكفير

نظام غذائي لمدة خمسة أيام

جميع وجبات الإفطار لمدة خمسة أيام: الجبن مع الفواكه المجففة والشاي.
جميع وجبات الغداء: عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة على البخار في الماء مع اللحم المسلوق/ المطهو ​​على البخار/ المخبوز في ورق الألمنيوم، الفاكهة.
جميع وجبات العشاء: الخضار فقط (اليخنة والسلطات والمقليات).

نظام غذائي لسبعة أيام

من الاثنين إلى الأربعاء:

1. الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء على البخار في المساء، 1 ملعقة كبيرة. 1٪ كفير، خبز الحنطة السوداء تم شراؤه من المتجر.
2. الغداء: الحنطة السوداء المسلوقة، قطعتين من الحبوب، 2 ملعقة كبيرة. الكفير
3. العشاء: طاجن الحنطة السوداء مع 1 ملعقة كبيرة. الكفير قليل الدسم.

من الخميس إلى السبت:

1. الإفطار: 1 ملعقة كبيرة. الكفير وخبز الحنطة السوداء.
2. الغداء: 3-4 فطائر الحبوب، 2 ملعقة كبيرة. الكفير
3. العشاء: 1 ملعقة كبيرة. الكفير

الأحد:

للفطور والغداء والعشاء - الحنطة السوداء المنقوعة في الكفير. قسمها إلى 5-6 حصص، والتي يتم تناولها طوال اليوم، وغسلها بالكفير أو الماء.

مهم! إذا كان هناك شعور حاد بالجوع أثناء النظام الغذائي، يبدأ الرأس بالدوار أو الأذى، وتناول خبزين من الحنطة السوداء مرة واحدة يوميًا وشرب 0.5 ملعقة كبيرة. الكفير

نظام غذائي لمدة اسبوعين

جميع وجبات الإفطار لمدة 14 يومًا: عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة على البخار في الماء مع الجبن والعصير.
جميع وجبات الغداء: حساء مرق الدجاج مع الخضار وخبز الحنطة السوداء والفواكه والشاي.
وجبات خفيفة بعد الظهر: قطعة من السمك المسلوق/لحم العجل.
العشاء: الحنطة السوداء مع الحليب، سلطة الفاكهة/الفواكه، شاي الأعشاب.

كفاءة

ستكون فعالية حمية الحنطة السوداء ملحوظة على أي حال.. يمتص الجسم الكربوهيدرات المعقدة ببطء ويشعرك بالشبع لفترة طويلة، ولن تتمكن من تناول الكثير من الحنطة السوداء مرة واحدة.

إذا اتبعت هذا النظام الغذائي لمدة 3-7 أيام، فسوف تفقد من 3 إلى 5 كجم من الوزن. في 14 يومًا يفقدون ما يصل إلى 12 كجم. علاوة على ذلك، تم تصميم الجسم بحيث إذا كان لديه 3 كجم إضافية فقط، فلن يكون من الممكن خسارة 12 كجم. سيتم تحديد القيم والنظام الغذائي المحدد من قبل أخصائي التغذية.

إذا تناولت الحبوب المنقوعة في الكفير فقط في الصباح لمدة 7-10 أيام، فسوف تفقد ما يصل إلى 4 كجم من وزنك. وفي يوم الصيام يفقدون 1-3 كجم.

الطريق الصحيح للخروج

لمنع عودة الكيلوجرامات المفقودة، بعد الأيام الغذائية، تتم إضافة الأطعمة التي تتناسب بشكل جيد مع الحنطة السوداء تدريجياً إلى النظام الغذائي بنفس الكميات. يتم تناول الحبوب بأي شكل من الأشكال كل يوم أو كل يومين.

قائمة الأطعمة الممنوع تناولها في أول أسبوعين بعد الانتهاء من الرجيم:

• الحلويات.
• الكحول.
• الملح والمنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الملح (رقائق البطاطس، البسكويت)؛
• البطاطس؛
• سميد؛
• البقوليات.
• لحم الخنزير ولحم الضأن.
• المكسرات.
• خبز أسمر.

يتم إرجاع 50-100 جرام من هذه المنتجات إلى النظام الغذائي فقط بعد 14 يومًا.

موانع والضرر

قبل البدء في اتباع نظام غذائي الحنطة السوداء، استشر طبيب الجهاز الهضمي وأخصائي التغذية. سيصف الطبيب الخيارات المناسبة لإعداد الوجبات وطريقة إنقاص الوزن، ويحدد مدة هذه التغذية.

لا يمكنك اتباع نظام غذائي الحنطة السوداء:

• النساء الحوامل.
• النساء المرضعات؛
• الأشخاص بعد 65-70 سنة (يقرره الطبيب)؛
• الأطفال دون سن 14 عامًا؛
• الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون والبواسير والتهاب البنكرياس الحاد والتهاب المعدة وقرحة المعدة وأمراض الكبد.

وبما أن النظام الغذائي يستثني السكر، فبدون الجلوكوز يعاني الدماغ، وتظهر الدوخة والإغماء، وينخفض ​​المزاج. وفي هذه الحالة، قم بتحلية الطعام بالعسل وزيادة المشي في الهواء الطلق إلى 40 دقيقة يومياً.

يحدث فقدان الوزن بسرعة، مما يؤدي إلى ترهل جلد الساقين والبطن والذراعين. للحفاظ على نغمته، خذ حمامًا متباينًا في الصباح والمساء: اسكب الماء البارد والساخن بالتناوب على المناطق التي تعاني من مشاكل.

انتباه! أثناء اتباع نظام غذائي الحنطة السوداء، هو بطلان ممارسة الرياضة البدنية. تبدأ الأنشطة الرياضية بعد أسبوعين من تغيير النظام الغذائي. المدة: مرة واحدة في الأسبوع لمدة 30-40 دقيقة.

في حالة وجود اضطرابات معوية، يتم إيقاف النظام الغذائي وإعادة النظام الغذائي المعتاد.

خاتمة

على الرغم من أن نظام الحنطة السوداء صحي، إلا أن الكثير من الناس يشعرون بالملل منه بالفعل في اليوم الثالث. تمييع الحبوب النقية بالخضروات والفواكه ومنتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهون. الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد ومراقبة حالة الجسم والتحول بشكل صحيح إلى النظام الغذائي المعتاد. في النظام الغذائي، تفقد ما يصل إلى 5 كجم في الأسبوع، في أيام الصيام - ما يصل إلى 1-3 كجم.