أفضل وصفات مربى البنجر: أشهى الحلويات مع إضافة الفواكه والمكسرات والنبيذ
يعد المربى من أشهر أنواع الحفظ لفصل الشتاء. يمكنك طهيه من أي التوت والفواكه والخضروات تقريبًا. ومع ذلك، ليست كل المنتجات تجعلها لذيذة وصحية حقًا.
الشمندر هو نبات له العديد من الخصائص المفيدة. ولهذا السبب غالبًا ما تستخدمه ربات البيوت نيئًا ومسلوقًا، وتستخدمه أيضًا لإعداد مستحضرات مختلفة، مثل مربى البنجر. اتضح أنه ليس صحيًا فحسب ، بل إنه لذيذ جدًا أيضًا. اقرأ الوصفات خطوة بخطوة لأبسط أنواع مربى البنجر وأكثرها شيوعًا.
فوائد وأضرار مربى البنجر
عند إعداد واستهلاك هذا المربى، يجب أن تتذكر ليس فقط خصائصه المفيدةولكن أيضًا أن مثل هذه الأطعمة الشهية يمكن أن تسبب تفاقم بعض الأمراض.
الخصائص المفيدة للبنجر:
- الخضار غنية بالفيتامينات B و E و C وتحتوي أيضًا على المغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. تحتوي التركيبة على أحماض عضوية (الستريك والأكساليك والماليك) والألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم.
- فهو مصدر طبيعي لحمض الفوليك الضروري للمرأة الحامل؛
- يساعد في الإمساك.
يمكن أن تسبب الخضروات تفاقم الأمراض التالية:
- تحص بولي - بسبب محتوى حمض الأكساليك، يمكن أن يسبب البنجر تكوين حصوات الكلى.
- عسر الهضم والإسهال - الخضار لها تأثير ملين.
- هشاشة العظام - امتصاص الكالسيوم أسوأ بسبب البنجر.
وصفات مربى الشمندر
نقدم لك أفضل 8 خيارات شعبية ومثيرة للاهتمام لصنع المربى من هذه الخضار الغنية بالفيتامينات.
1. وصفة مربى الشمندر بالليمون
أبسط وصفة وأقلها تكلفة.
مكونات:
- البنجر - 1 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- سكر - 1.5 كجم.
تحضير:
قشر الخضار المسلوقة واقطعها (استخدم الخلاط أو الخلاط أو مفرمة اللحم). اغسل الليمون جيدًا وأزل البذور وابشره على مبشرة ناعمة. الجمع بين المكونات المسحوقة مع السكر.
اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة مع تحريك الخليط من حين لآخر. يُسكب المربى المُجهز في أوعية ويُلف.
الاستعدادات من الخضروات الأخرى:
قرون البازلاء - وصفات لفصل الشتاء
2. مربى الشمندر والموز
مكونات:
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- موز - 1 قطعة؛
- سكر - 1 كوب.
تحضير:
يقشر البنجر ويغسل ويقطع. قشر الموز وقطع اللب. تجنب استخدام الموز الناضج لمنعه من أن يصبح طريًا أثناء عملية الطهي. ضعي الموز في المقلاة، ثم الخضار المقطعة. أضف السكر. ضعي الأطباق على نار متوسطة واطهيها لمدة 40-60 دقيقة. حزمة العلاج النهائي والمسمار على الغطاء.
3. مربى الشمندر مع البرتقال
مكونات:
- البنجر (يغلي حتى ينضج نصفه) - 500 جم؛
- برتقالي - 2 قطعة؛
- سكر - 500 غرام؛
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.
تحضير:
قم بطحن الخضار المطبوخة مسبقًا باستخدام الخلاط أو المبشرة. قشر البرتقال وأزل البذور ثم اقطعه أيضًا. يمكنك الاستغناء عن تقشير البرتقال إذا كنت ترغب في ذلك.
نخلط البنجر مع البرتقال المطحون والسكر ونترك الخليط يخمر قليلاً. بعد ذلك، قم بطهيها لمدة ساعة على نار خفيفة.أضف عصير الليمون قبل 15 دقيقة من الطهي. قم بتبريد المربى الناتج وتعبئته.
4. مربى الشمندر مع النبيذ
مكونات:
- البنجر (يغلي حتى ينضج نصفه) - 1 كجم؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- سكر - 500 غرام؛
- النبيذ الاحمر - 100 مل.
تحضير:
قطع الخضار المحضرة مسبقًا بطريقة مريحة. أضف النبيذ الأحمر إليه واخلط كل شيء جيدًا. يُطهى الخليط الناتج لمدة 1.5 ساعة على نار متوسطة مع التحريك. ثم قشر الليمون واقطعه. أضفه إلى المربى المجهز واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
أخرج العلاج من الموقد واتركه يبرد ثم ضعه في مرطبانات.
5. مربى الشمندر مع المكسرات والنبيذ
مكونات:
- البنجر - 1 كجم؛
- سكر - 2.5 كوب؛
- النبيذ الاحمر - 1 كوب؛
- الجوز (الأرض) - 2 كوب؛
- ليمون - 3 قطع؛
- مسحوق الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
اغسل الخضار واغليها حتى تنضج نصفها. ابشر البنجر أو اطحنه في الخلاط. يُضاف السكر ويُضاف النبيذ ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
نزيل البذور من الليمون ونقطعها مع القشر. يمكن القيام بذلك في الخلاط أو الخلاط أو المبشرة. يُمزج الليمون المطحون مع البنجر ويُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أضيفي المكسرات المطحونة والزنجبيل واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى، قسّم المربى المحضر إلى مرطبانات، ولف الأغطية واتركها لتبرد.
والمزيد عن الاستعدادات:
6. مربى Lingonberry مع البنجر
مكونات:
- التوت البري - 1 كجم؛
- البنجر - 300 غرام؛
- سكر - 400 جم.
تحضير:
قم بفرز وغسل التوت البري. طحن البنجر المسلوق على مبشرة.يُسلق التوت في الماء المغلي لمدة 3 ثوانٍ، ويُضاف إليه الخضار والسكر. يُطهى لمدة ساعة حتى ينضج مع التحريك باستمرار. ضع المربى النهائي في الجرار.
7. مربى الشمندر مع الليمون والنبيذ
مكونات:
- البنجر - 1 كجم؛
- سكر - 0.5 كجم؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- النبيذ الاحمر - 100 مل.
تحضير:
يُغسل البنجر جيداً ويُسلق حتى ينضج نصفه، ثم يُقشر ويُقطع بطريقة مناسبة. يُضاف إليه السكر والنبيذ ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك، صب في عصير الليمون والقشر المفروم. تخلط جيدا وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
ضع المربى النهائي في الجرار، ولف الأغطية واتركها لتبرد.
8. مربى الشمندر
مكونات:
- البنجر - 1 كجم؛
- سكر - 800 جم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- القرفة والفانيلين.
تحضير:
طحن الخضروات الجذرية النيئة إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. يُسكب عصير الليمون في هذا الملاط ويُضاف السكر والقرفة والفانيلين. اخلط جيدا.
ضع الحاوية مع الخليط الناتج على نار متوسطة واطهيها لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر. صب المربى النهائي في الجرار.
نصائح وحيل الطبخ
تستخدم ربات البيوت حيلًا مختلفة عند تحضير مربى البنجر.حتى يصبح الطبق ألذ وتكون عملية الطهي أسهل.
نشارككم بعض منها:
- اختر الخضروات الجذرية المشرقة والعصيرية لجعل المربى لذيذًا وغنيًا؛
- لتجنب الوقوف باستمرار على الموقد أثناء الطهي، اثارة المربى، استخدم Multicooker؛
- من الملائم تعبئة المربى في مرطبانات صغيرة سعة 0.5-1 لتر.
- إذا كنت تقوم بإعداد مربى يتضمن النبيذ في الوصفة، فمن الأفضل استخدام حلوى حمراء مثل "بورت" أو "كاهور"؛
- أضف حامض الستريك إلى البنجر عند الطهي حتى يحتفظ بلونه الأحمر الفاتح.
نصيحة. سيكون مربى الشمندر إضافة ممتازة للمخبوزات وأطباق الجبن. من خلال إضافة العديد من التوابل والمكونات العطرية الأخرى إلى تكوينها، يمكنك تغيير طعم الطبق النهائي نوعيا.
خاتمة
مربى الشمندر هو إعداد غير عادي وصحي ولذيذ للغاية. وفي الشتاء، سيزين الطاولة بلونه الزاهي وسيدعم مناعتك أثناء الطقس البارد.
يقدم المقال عدة وصفات مختلفة لمربى البنجر لفصل الشتاء. سيجد الجميع شيئًا يناسب ذوقهم. لا تنس استخدام النصائح والحيل المفيدة لتبسيط عملية الطهي وجعل المربى أكثر شهية.