فوائد براعم البروكلي وطرق إنبات البذور

تسمى براعم البروكلي منتجًا طبيًا، فهي ضرورية للتغذية السليمة. البراعم لها تأثيرات علاجية ومضادة للميكروبات ومضادة للسرطان. تحتوي البذرة الواحدة على كمية من العناصر الغذائية تعادل ما يحتويه كيلوغرام واحد من الملفوف. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية إنبات بذور البروكلي للطعام من أجل الحصول على مصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة ومضادات الأكسدة في المنزل وحماية نفسك من الأمراض.

الخصائص المفيدة لبراعم البروكلي: لماذا تنمو وتأكلها؟

في الحبوب الجافة، تكون العناصر المفيدة غير نشطة. أثناء الإنبات، يتم تقسيم المواد المعقدة إلى مواد بسيطة، والتي تكون أسهل وأسرع في الامتصاص.

تستخدم الحبوب المنبتة للوقاية والعلاج من الأمراض:

• قرحة المعدة والاثني عشر.
• مشاكل بصرية؛
• امراض الجهاز العصبي؛
• الآفات الجلدية؛
• تصلب الشرايين؛
• تشوهات في عمل القلب والأوعية الدموية.
• اضطراب العضلات والعظام.

تعمل البراعم على شفاء جميع الأعضاء بسبب وجود مركبات كيميائية:

• يدمر السلفورافان الخلايا السرطانية ويبطئ نموها وله تأثير مبيد للجراثيم (يوجد بكميات كبيرة في بذور الكرنب ويتم توزيعه في جميع أنحاء الخضار أثناء نموها) ؛
• الجلوكورافانين يخفض ضغط الدم ويعيد وظائف الكلى إلى طبيعتها.
• الفينولات فعالة للوقاية من الربو والسكري.
• وتشارك أحاديات النوكليوتيدات في استقلاب الطاقة الخلوية.

كيف ينبغي أن تكون بذور البروكلي لتنبت؟

من أجل الإنبات، من المهم استخدام الحبوب عالية الجودة المخصصة خصيصًا لذلك للتغذية الغذائية. ويجب عدم معالجتها بالمبيدات الحشرية أو المواد الكيميائية الأخرى. تعمل هذه المواد الضارة على تدمير مادة السلفورافان والعناصر المفيدة الأخرى الموجودة في حبوب الكرنب. وبسبب هذا، يتم تقليل التأثير العلاجي لاستخدام البراعم. البذور التي تباع في المتاجر لا تستحق الأكل دائمًا.

اختر البذور التي تكون سليمة، وبدون بقع، وبدون أمراض فطرية، وغير مجففة بشكل مفرط.

مهم! عند الشراء، اختر البذور التي مكتوب عليها "للإنبات" على العبوة.

يجب أن تكون مواد الزراعة لإنتاج الشتلات:

• آمن؛
• صديق للبيئة؛
• معتمد.

تحضير الأطباق والبذور

أولاً، قم بإعداد البذور والحاويات للزراعة. العبوات البلاستيكية الشفافة التي لا يقل عمقها عن 10 سم مع الأغطية أو الجرار الزجاجية مناسبة. إذا لم يكن هناك غطاء، استخدم فيلم من البلاستيك.

تتم معالجة الأطباق والأغطية:

1. صب الماء المغلي فوقه أو اغمره في محلول مبيض (9 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من مبيض منزلي) لمدة 20 دقيقة.
2. شطف بالماء النظيف.

تحضير البذور:

1. 2-3 ملاعق كبيرة. ل. تمتلئ مادة الزراعة بالماء في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
2. في الصباح، صفي الماء وانقل البذور إلى وعاء مُعالج للإنبات.

لمساحة 15 سم مربع من الحاوية، استخدم 1 ملعقة كبيرة. ل. مادة الزراعة.

كيفية تنبت براعم البروكلي بشكل صحيح للطعام

ينمو ينبت بطريقتين: في التربة وبدونها.

البراعم جاهزة للاستهلاك عند ظهور نباتات خضراء صغيرة - طول الأوراق 2-6 سم، الدفء والرطوبة العالية ضروريان للحصول على حصاد جيد.

في الأرض

التربة المناسبة للإنبات للشتلات أو نباتات داخلية . خوارزمية الإجراءات:

1. تُسكب طبقة رقيقة من التربة الرطبة في الأطباق المعالجة.
2. يتم توزيع البذور على القمة.
3. يرش بطبقة رقيقة من التربة الرطبة.
4. قم بتغطية الطبق بغطاء أو غلاف بلاستيكي ممتد.
5. اترك الحاوية في درجة حرارة الغرفة دون التعرض لأشعة الشمس لمدة 3-5 أيام حتى يظهر البرعم الأول، وإذا لزم الأمر، قم بريها بالماء من زجاجة رذاذ.
6. بعد 5 أيام، انتقل إلى مكان به ضوء الشمس غير المباشر لتراكم الكلوروفيل. تتحول الأوراق إلى اللون الأخضر.
7. بعد 1-2 أيام يتم حصاد المحصول.

يتم قطع البراعم بالمقص أو سحبها من التربة إلى طبق من الماء البارد وغسلها بعناية. يتم إعادة استخدام التربة. درجة الحرارة المثلى للنمو هي +18…+24 درجة مئوية.

انتباه! أشعة الشمس المباشرة سوف تضر البراعم.

بلا تراب

للحصول على الميكروجرين، استخدم المناشف الورقية أو الشاش:

1. ضع عدة طبقات رطبة من المناشف الورقية في قاع الحاوية المعالجة.
2. انثر البذور المنقوعة على منشفة وقم بتغطيتها بغطاء غير محكم أو قم بتمديد طبقة بها فتحات للتهوية.
3. بعد 5 أيام يتم حصاد المحصول.

الحفاظ على درجة حرارة ثابتة حوالي +21 درجة مئوية.

الطريقة الثانية:

1. بعد النقع والغسل، توضع البذور في وعاء وتوضع في مكان مظلم لمدة 3 أيام.
2. يتم غسل الحبوب 2-3 مرات في اليوم، ويضاف حامض الستريك إلى الماء مرة واحدة لمنع العفن.
3. وفي اليوم الرابع يوضع الجرة في الضوء ليتراكم الكلوروفيل.
4. في اليوم التالي يتم حصاد المحصول.

كيف تأكل بشكل صحيح

يتم استهلاك الميكروجرين في شكله النقي، في السلطات، كصلصة، ممزوجة بالقشدة الحامضة والثوم. يتم مزجه في الخلاط مع الخضار والفواكه والأعشاب. طعم الميكروجرين مثل الملفوف الأبيض.

يمكن تخزين البراعم في وعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام، مع تغطيتها بشكل غير محكم. يجب أولاً غسلها وتجفيفها لمدة 6-8 ساعات على منشفة ورقية. وبعد يومين لمزيد من التخزين، اشطفه وجففه مرة أخرى.

كم عدد براعم البروكلي التي يجب أن تأكلها يوميًا؟

إلى طعام صحي يعتادون على ذلك تدريجياً. لأول مرة استخدم 1-2 ملعقة صغيرة. براعم في النصف الأول من اليوم - هذا طعام نشط. لا ينصح بتناوله ليلاً - فقد يسبب الأرق. بعد 3 أشهر، قم بزيادة الكمية إلى 70 جرامًا - وهذا هو الحد الأقصى للجزء.

مهم! لا ينبغي تناول البراعم مع منتجات الألبان - فهذا سيؤدي إلى زيادة تكوين الغاز.

خاتمة

براعم بروكلي سوف يعوض نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الجسم في فصلي الربيع والشتاء. أنها تزرع في التربة وعلى الورق. يتطلب الحصاد الجيد الدفء والرطوبة. الاستهلاك المنتظم للخضروات الدقيقة يحسن المناعة ويمنع أمراض الأعضاء الداخلية.