متى يتم حصاد الكرنب والأسرة

الكرنب هو أحد أقارب الملفوف الأبيض الذي ينتمي إلى نفس النوع البيولوجي. من السهل العناية بها وتتحمل المناخات الباردة بشكل جيد. يتميز هذا النبات الذي يستمر سنتين بنضجه المبكر وقدرته على إنتاج ما يصل إلى 3 محاصيل في الموسم الواحد. تتمتع الخضار بأفضل مذاق إذا تمت مراعاة قواعد التكنولوجيا الزراعية والحصاد والتخزين وهو ما سنناقشه في هذا المقال.

متى يتم إزالة ملفوف الكرنب من الحديقة

يعتبر الكرنب من أكثر محاصيل الحدائق مقاومة للبرد. الخضار ليست خائفة من الصقيع قصير المدى سواء في الربيع أو الخريف. من الممكن الحصول على 3 محاصيل في الموسم الواحد - تنضج الأصناف المبكرة في شهرين. ولكن يتم تناول هذه الخضروات أو معالجتها على الفور.

فهي ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل. ويرجع ذلك إلى اللب الأكثر رقة للأصناف المبكرة. تخضع الأصناف المتأخرة للتخزين طويل الأمد - يتم حصاد المحصول في الخريف عندما تصل الخضار إلى درجة النضج المطلوبة.

انتباه! إذا ترك الكرنب في الحديقة لفترة طويلة، فإنه يفقد مكوناته المفيدة وطعمه - يصبح جافًا وصلبًا وليفيًا.

وقت النضج

متى يتم حصاد ملفوف الكرنب:

1. النضج المبكر (مورافيا، سوناتا F1، فيينا وايت 1350) - 55-70 يومًا من ظهورها. يحصلون على 2-3 حصاد في الموسم الواحد.
2. منتصف الموسم (فيوليتا، أزور، بلو بلانيت إف 1) - بعد 80-120 يومًا من البراعم الأولى.
3. النضج المتأخر (العملاق، غلوب) - بعد 120-180 يوما.تعتبر هذه الأصناف ذات اللب الكثيف ممتازة للتخزين طويل الأمد.

يعتمد وقت النضج والحصاد على تاريخ زراعة صنف معين. تزرع الأوائل في أبريل ويتم حصادها في يونيو. يُسمح بإعادة الزراعة الإضافية - يتم حصاد المحصول في أغسطس.

يوصى بزراعة الأصناف المتأخرة في شهر يونيو و نظيفة في نهاية سبتمبر أو أكتوبر. يجب ألا تقل درجة حرارة الهواء عن -4 درجة مئوية. الصقيع على المدى القصير لن يضر الخضار.

علامات النضج

لتحديد نضج الملفوف، يسترشدون بقطر الجذع. يبلغ قطر الخضار الناضجة 7-8 سم (للأصناف المبكرة)، و8-10 سم (للأصناف المتأخرة). مع مزيد من النمو، يصبح الملفوف خشنًا، ويصبح جافًا وقاسيًا.

يبلغ وزن الثمرة الناضجة 90-120 جم، ويمكن أن يصل وزن الهجينة المتأخرة النضج إلى 500-600 جم.

كيفية الحصاد بشكل صحيح

مع الرعاية المناسبة، يمكنك حصاد 2 كجم من الملفوف من 1 متر مربع من التربة. يوصى باختيار يوم جاف ومشمس لحصاد الخضار. يمكنك جمع الكرنب مع الملفوف الأبيض.

انتباه! إذا بدأ الصقيع الليلي بالفعل، فمن الأفضل الانتظار حتى النصف الثاني من اليوم (حتى درجات الحرارة فوق الصفر).

لتسهيل إزالة الخضار من الأرض، يتم سقي التربة في اليوم السابق للحصاد. ليس من الضروري استخدام معدات خاصة. قبل تخزينها بمقصات الحديقة، قم بقطع جميع أوراق الملفوف، واترك الأوراق الصغيرة فقط في الأعلى.

كيفية الحفاظ على الكرنب لفصل الشتاء في المنزل

للحفاظ على نضارة المحصول لفترة طويلة، يوصى باتباع القواعد التالية:

1. ليست هناك حاجة لغسل الثمار بعد قطفها - فقط قم بإزالة التربة المتبقية.
2. قم بزراعة أصناف من اللون الأرجواني فقط (Violetta، Giant، Delicious Blue) - فهي أكثر ملاءمة للتخزين.
3. تحفظ الثمار في غرفة باردة بدرجة حرارة من 0 إلى +1 درجة مئوية ورطوبة نسبية 95%.
4. فقط العينات الصحية (بدون شقوق أو قالب) مناسبة للتخزين.

الخضار لفترة طويلة مخزنة في القبو، ثلاجة أو فريزر.

حتى في درجة حرارة الغرفة، فإن الكرنب، على عكس القرنبيط والبروكلي، لا يفقد عناصره الغذائية وطعمه لمدة 2-3 أيام.

كيفية تخزينها في القبو

الطريقة الموثوقة للحفاظ على الكرنب طازجًا هي وضعه في القبو. يوصى باستخدام أي من الطرق التالية:

1. ضع الخضار في صناديق أو سلال. رش الرمل الرطب في الأعلى أو قم بتغطيته بالبولي إيثيلين (بشكل فضفاض).
2. اصنع مسارًا من الرمل بارتفاع 7-10 سم على الأرض وألصق الملفوف مع الجذور لأسفل على مسافة ما من بعضها البعض (حتى لا تتلامس) ، أي لتقليد "الزراعة".
3. قم بتعليق الفاكهة من الجذر على السلك. وفي هذه الحالة من الضروري أيضًا الحفاظ على مسافة بين الخضار حتى لا تتلامس.

درجة حرارة الغرفة الموصى بها هي 0 درجة مئوية، والرطوبة 95-100%.

انتباه! إذا كان القبو جافًا، فإن وعاء الماء سيساعد في تحقيق الرطوبة المطلوبة. سيتم الحفاظ على مستوى درجة الحرارة بواسطة نظام تدفئة الغرفة.

إذا تم استيفاء الشروط، فإن الأصناف المبكرة من الكرنب تحتفظ بخصائصها وطعمها المفيد لمدة شهرين. العمر الافتراضي للأصناف المتأخرة هو 5 أشهر.

تجميد

تضمن هذه الطريقة تخزين الخضار لأطول فترة ممكنة:

1. اشطف رؤوس الملفوف أولاً.
2. قطع إلى شرائح أو صر خشنة. لا ينصح بتخزين الخضار كاملة.
3. ضعي الكرنب المحضر في أكياس ثم أخرجيه في الثلاجة.

طريقة تجميد أخرى تسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والمعادن:

1. نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة (حوالي 2 سم).
2. ضع القطع في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم تبرد في الماء المثلج.
3. بعد إزالة السائل، ضع الملفوف في أجزاء في أكياس بلاستيكية ووضعها في الثلاجة.

درجة حرارة التخزين الموصى بها هي -18 درجة مئوية على الأقل. عند تجميد الملفوف، يحتفظ بصفاته المفيدة واللذيذة لمدة 9 أشهر.

كم من الوقت يستمر في الثلاجة؟

أقصى مدة صلاحية الكرنب في الثلاجة - شهر واحد. تتم إزالة جميع أوراق الشجر من الخضار، ولم يتبق سوى قصاصات.

انتباه! يجب ألا يكون هناك أي جروح أو أضرار على ثمار الجذع. خلاف ذلك، سيؤدي ذلك إلى تسريع تلف الملفوف بشكل كبير.

للتخزين، يتم لف رأس الملفوف بالورق، أو يفضل بقطعة قماش مبللة، مما يحافظ على عصارته. ثم وضعوه في كيس من البلاستيك - لا تغلقه بإحكام، وإلا فإن تأثير الدفيئة سوف يفسد الملفوف.

مع طريقة التخزين هذه، تبدأ الخضروات في فقدان صفاتها المفيدة والمذاق بعد 2-3 أسابيع. وبحلول نهاية الشهر يصبح بطيئا ومتيبسا.

خاتمة

مع زراعة الكرنب المتواضع حتى البستاني المبتدئ يمكنه التعامل معها. الملفوف مقاوم للبرد، لذا يمكنك حصاده بعد بداية الصقيع الليلي. ومع ذلك، من المهم عدم الإفراط في تعريض الخضار في الحديقة: إذا تجاوز قطر الساق القاعدة المسموح بها، فسوف يصبح الكرنب قاسيًا وجافًا.

قم بتخزين الملفوف في الثلاجة أو القبو أو الفريزر. في الحالة الأخيرة، مدة الصلاحية هي الحد الأقصى وهي 9 أشهر.