فوائد ومضار البطاطا سترة

يتحدث خبراء التغذية عن فوائد البطاطس المسلوقة. يوصي بعض الأطباء بتناول الأدوية للمرضى حمية البطاطس. تُعطى البطاطس المهروسة للأطفال في السنة الأولى من العمر لأنها مغذية وآمنة للجسم النامي.

ومع ذلك، البطاطا المسلوقة ليست دائما مفيدة للجسم. يعتمد عدد المواد المفيدة التي سيتم الاحتفاظ بها إلى حد كبير على طريقة التحضير. وبالإضافة إلى ذلك، أي منتج لديه موانع. ستخبرك المقالة بفوائد وأضرار البطاطس المقلية وكيفية طهيها بشكل صحيح.

التركيب الكيميائي والعناصر الدقيقة وخصائص البطاطس سترة

تحتوي البطاطس على أحماض أمينية أساسية: 0.293 جرام لكل 100 جرام من البطاطس المسلوقة و0.324 جرام لكل منتج مخبوز.

مجمع الأحماض الأمينية الأساسية:

1. لوسين. مسلوق - 0.112 جرام مخبوز - 0.119 جرام يعزز بناء العضلات وحرق الدهون. يشارك في عمليات التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات. يقوي جهاز المناعة.
2. آيزوليوسين. مسلوق - 0.076 جم مخبوز - 0.08 جم يعمل الحمض الأميني كأساس للبروتين ويشارك في عملية تبادل الطاقة. يعزز الشفاء السريع للجسم بعد النشاط البدني.
3. فالين. مسلوق - 0.105 جم مخبوز - 0.125 جم يشارك في تكوين وصيانة الجهاز المناعي للكائن الحي المتنامي. يساعد على أداء وظائف المخ أثناء زيادة الضغط النفسي. يزيد من قدرة الجسم على التحمل والثبات في المواقف العصيبة.

بجانب، تحتوي الدرنات على فيتامينات أ، المجموعة ب، الألياف والأحماض العضوية.

يحتوي 100 جرام من البطاطس الصغيرة على 20 مل من حمض الأسكوربيك. أثناء التخزين طويل الأمد، تنخفض كمية فيتامين C وبحلول الربيع تصبح أقل بثلاث مرات.

يعتقد خبراء التغذية أن البطاطس المطبوخة في قشرتها أكثر صحة. يحتوي الجلد على عناصر دقيقة ذات قيمة للجسم.

ما مقدار السكر الموجود في البطاطس

وجود السكريات في البطاطس (لكل 100 جرام):

• سكروز - 0.18 جم؛
• فركتوز - 0.28 جم؛
• الجلوكوز - 0.33 جم.

تحتوي الدرنات الناضجة على نسبة منخفضة من السكر - من 0.5% إلى 1.5%، وتختلف حسب ظروف التخزين.

على ماذا يعتمد التكوين؟

يوجد أكثر من 5 آلاف نوع من البطاطس في العالم. كلهم يختلفون في التكوين.

بالإضافة إلى الصنف، يتأثر التكوين بما يلي:

• ظروف التخزين والمدة؛
• الظروف المناخية التي نمت فيها؛
• اسمدة

محتوى السعرات الحرارية، BJU والقيمة الغذائية للبطاطس سترة

يعتمد عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها المنتج على طريقة تحضيره.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج بالزي الرسمي:

• مسلوق - 87 سعرة حرارية؛
• مخبوز - 93 سعرة حرارية.

يحتوي 100 جرام من البطاطس المسلوقة والمخبوزة على نفس النسبة من المعيار اليومي لـ BZHU:

• البروتينات - 3٪؛
• الدهون - 0٪؛
• الكربوهيدرات - 7٪.

تحتوي البطاطس المسلوقة في ستراتها على 20.1 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج.هذا يمثل حوالي 91٪ من إجمالي الطاقة الناتجة عن التقديم.

مخبوز بالقشر - 21.2 جرام كربوهيدرات أي 89٪ من الطاقة.

هل هو مناسب لإنقاص الوزن

بطاطس سترة مسلوقة ومخبوزة بدون ملح تطبيع ويحافظ على الوزن ، يشارك في تنظيف الأمعاء من الفضلات والسموم.

لماذا تساعدك البطاطس المقلية على خسارة الوزن الزائد:

• حيث يمتصه الجسم بسهولة؛
• منخفضة السعرات الحرارية؛
• حيث يتم تحلل النشا إلى سكريات بسيطة، وهذا لا يؤدي إلى زيادة الوزن الزائد.

طور الخبراء أنظمة غذائية حيث المنتج الرئيسي هو البطاطس، ويتم تقديم الكفير والملفوف والبيض كمنتجات إضافية.

ما هي الفيتامينات والخصائص المفيدة الموجودة في بطاطس السترة؟

ما هي فوائد البطاطا سترة؟ عند تناول 300 جرام من البطاطس يومياً، يشبع الجسم بالمعادن المفيدة.

فوائد للجمال والشكل

يشارك فيتامين أ في تجديد شباب الجسم من خلال تكوين خلايا جديدة ويبطئ عملية الشيخوخة.

تشارك مجموعة معقدة من الأحماض الأمينية الأساسية في عمليات التمثيل الغذائي. الليوسين يعزز حرق الدهون.

من أجل صحة الإنسان

فيتامينات ب لها تأثير إيجابي على العديد من أجهزة الجسم:

• يشارك B1 في عمل الجهاز القلبي الوعائي ويساعد الغدة الدرقية وينظم نشاط الجهاز العصبي.
• يساعد فيتامين B4 على تحسين الذاكرة؛
• يعمل B5 على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويشارك في إنتاج هرمونات الستيرويد.
• B6 هو المسؤول عن استقلاب البروتينات والدهون، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
• B9 هو المسؤول عن نمو وتطور الأنسجة الجنينية أثناء الحمل ويساعد الجسم على امتصاص الحديد.

فيتامين C مسؤول عن تقوية جهاز المناعة، ويشارك في تركيب الهرمونات، ويقوي الجهاز الهيكلي.

يؤثر فيتامين ك على عملية تخثر الدم.

خصائص مفيدة أخرى

تتمتع البطاطس بخصائص صحية قيمة:

• مدر للبول.
• مضاد للتصلب.
• مضاد للتشنج.
• مضاد التهاب.

ما هي البطاطس الأكثر صحة - مقشرة أم بقشرتها؟

فوائد البطاطس يعتمد على العوامل التالية:

• درنة صغيرة أو قديمة.
• ما الأسمدة المستخدمة لزراعة الخضروات؟
• مع ما يستخدم المنتج المحضر.

في البطاطس الصغيرة التي لم تكن موجودة بعد في مخزن الخضار، توجد مواد مفيدة بالكامل. تم العثور على بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة في القشرة. لذلك يوصى بطهي الدرنات الصغيرة بزيها وتناول القشر مع اللب.

عند شراء البطاطس من السوق أو من المتجر، من الصعب التعرف على ظروف نمو الخضروات، أو بشكل أدق، على الأسمدة المستخدمة. هناك خطر شراء منتج يحتوي على نسبة عالية من النترات. يوصى بهذه البطاطس يستخدم فقط في شكل نقي.

يتم طهي البطاطس المزروعة في قطعة الأرض الخاصة بك مع قشرتها.

تفقد الخضروات الجذرية المقشرة المسلوقة بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة - فهي تذوب عند طهيها في الماء. لذلك فإن الخيار الأفضل هو خبز البطاطس في الفرن أو فوق النار.

كيفية طهي الطعام للحفاظ على الخصائص المفيدة

مراحل تحضير البطاطس المسلوقة:

• صب كمية كافية من الماء في المقلاة حتى تختفي البطاطس بعد غمرها ولكن لا تغوص بعمق.
• أضف الملح إلى الماء البارد.
• اختيار الدرنات من نفس الحجم.
• اخفض الخضار بعد غليان الماء.
• يتم تحديد مدى استعداد البطاطس من خلال الجلد المتشقق.

خطوات تحضير البطاطس المقلية:

• خذ الدرنات من نفس الحجم واغسلها وغطيها بالزيت النباتي والملح ؛
• عمل ثقوب في 2-3 أماكن بالشوكة حتى لا ينفجر القشرة ؛
• قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع الدرنات حتى لا تتلامس.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة؛
• تحقق من الاستعداد بسكين أو شوكة.

تتشكل القشرة الذهبية بفضل الزيت.

استخدامها في الطب الشعبي والتجميل

لقد وجدت البطاطس تطبيقًا ليس فقط في الطهي.

تستخدم الزهور والدرنات في الطب الشعبي والتجميل. يتم استخدامها كجزء من الأقنعة الطبية والمستحضرات والمغلي والكمادات والتحاميل والمستحضرات.

في الطب الشعبي

علاجات علاج التهاب اللوزتين:

• غلي زهور البطاطس المجففة بالنسب التالية: 1 ملعقة كبيرة. ل. المواد الخام لكوب واحد من الماء؛
• رائع؛
• الغرغرة بالمنقوع 3 مرات يوميا لمدة 10 أيام.

علاج الحروق:

• تُبشر البطاطس النيئة على مبشرة خشنة.
• ملفوفة في 2-3 طبقات من الشاش.
• يتم تطبيق ضغط على موقع الحرق.

الاستنشاق لنزلات البرد:

• غلي البطاطس في ستراتهم.
• تنفس البخار لمدة 5-10 دقائق قبل الذهاب إلى السرير.

في التجميل

قناع البطاطس “النضارة”:

• تُسحق البطاطس الساخنة المسلوقة وتُضاف بيضة نيئة وملعقتان كبيرتان. ل. لبن؛
• تخلط المكونات وتوضع الكتلة المبردة على الوجه.
• احتفظ بالقناع لمدة 15-20 دقيقة.
• يغسل بالماء الدافئ؛
• قم بشطف التباين بالماء البارد والدافئ.

يصبح الوجه منتعشًا ويكتسب مظهرًا مشعًا.

قناع اليد “فرنسي”:

• قم بغلي درنتين واصنع هريسًا.
• أضف 10-12 قطرة من الجلسرين، 5-6 قطرات من عصير الليمون.
• ضعي الخليط على يديك واتركيه لمدة 10 دقائق.

يوصى به للأيدي المتشققة والحمراء من الصقيع.

غسول للبشرة التي تعاني من مشاكل "أوقف حب الشباب":

• ابشري حبة بطاطس واعصري العصير؛
• تحضير مغلي البابونج - 2 ملعقة كبيرة. ل. تُسكب أزهار البابونج مع كوب واحد من الماء المغلي وتترك لمدة 30 دقيقة؛
• اخلطي عصير البطاطس والمرق البارد المصفى.
• امسحي الوجه بالغسول المُجهز باستخدام قطعة قطن.

ضرر محتمل من البطاطا سترة لجسم الإنسان

الدرنات ذات القشرة الخضراء تسبب الضرر. أنها تحتوي على مادة سامة - السولانين، والتي تظهر عند عدم استيفاء شروط تخزين المنتج. إذا دخل السولانين الجسم بكميات كبيرة فإنه يمكن أن يسبب التسمم.

انتباه! ظهور البراعم على البطاطس يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من مادة السولانين.

يوصى بتقشير الدرنات الخضراء بطبقة سميكة لتقليل خطر دخول العناصر الضارة إلى الجسم. يمنع منعا باتا غلي هذه البطاطس في قشرتها.

من لا ينبغي استخدامه

البطاطس ليس لها موانع محددة. الحساسية لهذا المنتج نادرة للغاية.

يوصى بمناقشة استهلاك البطاطس مع طبيبك إذا كنت تعاني من مرض السكري.

خاتمة

يوصى بطهي الدرنات الطازجة الصغيرة المزروعة في قطعة أرض خاصة بك بالزي الرسمي الخاص بها. أنها تحتوي على مزيج فريد من الفيتامينات والمعادن ولا تتأثر بالمواد الكيميائية الضارة.

يتم الحفاظ على العناصر الغذائية قدر الإمكان عندما يتم خبز البطاطس في ستراتها.وتضيع إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. تحتوي الدرنات ذات الجلد الأخضر على مادة سامة - السولانين. إذا دخل الجسم، تتدهور صحتك ويكون هناك خطر التسمم.