لماذا البطيخ وردي من الداخل وهل من الممكن أكله؟
يحدث أحيانًا أنه بعد شراء البطيخ تجد لحمًا ورديًا في المنزل. فهل يمكن تناوله وما أسباب تغير لونه الطبيعي؟ هل يؤثر اللون الوردي على الطعم وهل يدل ذلك على وجود مواد ضارة داخل الفاكهة؟ سنكتشف ذلك في المقال.
لماذا البطيخ وردي من الداخل؟
في كثير من الأحيان، بمجرد أن يرى الناس تغيرات في اللب، يتخلصون من البطيخ. وعبثا، لأن عادة ما تكون هذه علامة على ظواهر غير ضارة تمامًالذلك يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على هذه الفاكهة. الأسباب الرئيسية للتحول الملون لللب هي التلقيح الخلطي وخصائص الصنف ووجود النترات.
التلقيح المتبادل
وتتمثل هذه الظاهرة في انتقال حبوب اللقاح من نبات إلى آخر عن طريق الرياح أو الحشرات.، والتي بفضلها تكتسب الأدغال الملقحة خصائص مجموعة مختلفة. يؤدي هذا في بعض الأحيان إلى تغيير في طعم ولون وشكل النباتات.
يعد البطيخ من أكثر النباتات التي يتم تلقيحها بشكل متكرر وبالتالي فهو قادر على التغيير.. يكاد يكون من المستحيل تجنب ذلك؛ فالخيار الوحيد هو تلقيح الزهور يدويًا، لكن العديد من المزارعين لا يقومون بمثل هذه المهمة المزعجة، وبالتالي هناك العديد من البطيخ ذو الخصائص الأجنبية في السوق.
قد يشير اللحم الوردي إلى قرب البطيخ من البطيخ أو الفراولة. على أي حال، لن تكون هناك تغييرات كبيرة في الذوق، باستثناء رائحة طفيفة، أو في الحالات القصوى، طعم. إذا لم تعد هناك أي علامات مشبوهة في البطيخ، فهو آمن للأكل.
أصناف البطيخ الأخرى:
ميزات الصنف
هناك العديد من أنواع البطيخ الهجينة مع الخضار والفواكه وحتى التوت. بعضها نتيجة اختيار طويل ومضني من قبل العلماء، وتعتبر فريدة ونادرة.
فيما يلي بعض أنواع البطيخ ذات اللحم الوردي:
- الجمال الإيطالي. لها ثمار صغيرة مستديرة وقشرة خضراء برتقالية. لا يزيد وزنها عن 500 جرام، ولبها وردي فاتح، وقوامها زيتي كثيف، وطعمها حلو مع نفحات من العسل.
الفراولة. يمكن أن يصل وزن ثمار هذا الصنف إلى 2 كجم، وقشرتها ناعمة ورقيقة وخفيفة اللون. الشكل يشبه الفراولة. اللحم ذو لون السلمون، حلو وعصير، وله رائحة مميزة، ويذوب حرفيًا في فمك.- عملاق الفراولة. الثمار كبيرة الحجم تزن من 2 إلى 4 كجم والقشرة ناعمة وبرتقالية غنية اللون تذكرنا بالبرتقال المقشر. اللب وردي اللون، قوام زيتي، حلو، بطعم العسل. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لشراء مثل هذا البطيخ، فلا تشك في مذاقه وجودته، لأن الصنف يعتبر فريدًا ونادرًا، ويبحث عنه العديد من البستانيين.
- أناناس (على الصورة). الثمار المستطيلة لها لحم وردي مع طعم أناناس رقيق ورائحة مميزة. الاتساق كثير العصير وكثيف.
النترات وغيرها من المواد
غالبًا ما يتم "تغذية" البطيخ بالنترات والأسمدة الكيماوية الأخرى من أجل زيادة الوزن والنضج بسرعة. علامة مميزة لوجود النترات - تغير لون البطيخ في بعض الأماكن إلى اللون الوردي الفاتح، ويجب أن تكون مثل هذه التغييرات بالقرب من منطقة الذيل مثيرة للقلق بشكل خاص.
لكن وهناك علامات أخرى تشير إلى وجود مواد كيميائية داخل الجنين: أجزاء فردية فاسدة، قلة الذوق أو، على العكس من ذلك، طعم "مصطنع" واضح للغاية.تشير الألياف الغائمة أو الرمادية أو الخضراء أيضًا إلى ذلك.
إذا كان هناك بطيخ مقطع على المنضدة، انتبه إلى الطبقة بين القشر واللب: إذا كان أصفر فهذا دليل على استخدام النترات، وإذا كان أخضر - النترات.
هل من الممكن أكل هذا البطيخ؟
إذا لم تلاحظ أي علامات أخرى مثيرة للقلق غير اللحم الوردي، فالفاكهة آمنة للأكل.. على الأرجح أنك صادفت بطيخًا مختلطًا أو هجينًا.
مهم! إذا كان اللحم ورديًا، فيجب أن يكون كذلك في جميع الأماكن، أما إذا كان تغير اللون ملحوظًا فقط في الأجزاء، فهذه إشارة واضحة إلى أنه غير صالح للاستهلاك.
إذا كان لب البطيخ ذو ألوان أخرى
بالإضافة إلى اللون الوردي، يمكنك أن تتوقع لبًا برتقاليًا وحتى شفافًا في البطيخ المقطوع. عادةً ما يكون هذا أيضًا نتيجة التهجين أو التلقيح المتبادل.
إقرأ أيضاً:
البرتقالي
عادة ما يوجد هذا اللب في الفواكه الهجينة. يشير اللون البرتقالي إلى وجود نسبة عالية من البيتا كاروتين أو بروفيتامين أ بالداخل. هذه المادة مسؤولة عن تجديد الجسم وشبابه وعن ارتشاف لويحات تصلب الشرايين داخل الأوعية. هناك العديد من الأصناف بهذا اللون الجسدي:
الشمام أو البطيخ المن (الصورة على اليمين). ثمار خضراء مستديرة ذات لب كثيف.- شارينت. قشر أصفر رمادي مع خطوط طولية خضراء ولحم برتقالي غني.
- الايروكوا. القشرة رمادية وكثيفة وصعبة. السمة المميزة هي الزخرفة المحدبة في جميع أنحاء القشرة.
- البرتقالي. جلد صلب مع زخارف على كامل السطح وخطوط خضراء طولية. اللب حلو جدًا وله رائحة مميزة.
- شارلوت. ثمار مستديرة ذات قشرة برتقالية صلبة ولب سكري وطري. مجموعة متنوعة العصير جدا.
- نذير. تحتوي هذه الثمار على رائحة البطيخ الغنية واللب الكثيف. القشرة ذات لون رمادي-أصفر، مع نمط مريح.
ومن الجدير أن نأخذ في الاعتبار ذلك البطيخ مع لب البرتقال حلو جدًا ويمنع استخدامه لمرضى السكر.
شفاف
يشير هذا اللون إلى أن البطيخ متهجن أو ملقح بالتفاح أو الكمثرى أو الخيار. لا تشكل هذه الفاكهة أي خطر على الصحة، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الماء والعصير، ولها طعم فريد.
ملحوظة. يجب أن يكون البطيخ عاديًا. إذا لوحظت الشفافية فقط في بعض أجزاء الثمرة فمن الأفضل التخلص منها.
أصناف البطيخ ذات اللب الشفاف:
- أمل. شكل الفاكهة ممدود، وزنها 3-4 كجم. اللب شفاف وعطري.
- نسف. رائحة الفانيليا المحددة والطعم الحلو والسكري. الجلد ذو لون رملي مع بقع صفراء.
- بيبينو (الصورة أعلاه). الطعم الحلو والحامض والاتساق المائي. القشرة لها لون أصفر مشرق.
خاتمة
قواعد اختيار البطيخ عالي الجودة واللذيذ بسيطة ومعروفة منذ زمن طويل. ولكن ، إذا كنت لا تزال تصادف "فاكهة بها مفاجأة" بعد متابعتها ، فإننا ننصحك بعدم التخلص منها ، ولكن فحصها بعناية. من المحتمل جدًا أنك حصلت عن طريق الخطأ على هجين ذي طعم ولون غير عاديين.
أكلت نصف البطيخ الشفاف. كان الطعم مثيرًا للقلق بعض الشيء، لكنه لا يزال حيًا) لكنني لن آكل النصف الثاني.