هل ينضج البطيخ المقطوف في المنزل؟

يا لها من متعة الاستمتاع بلب البطيخ البارد والعصير في يوم صيفي حار! بضع شرائح ناضجة سوف تشبع الجسم بالرطوبة ضعف كوب الماء.

كيف تختار البطيخ المناسب وهل يمكن أن تنضج في المنزل إذا جلست؟ سوف تتعلم إجابات هذه الأسئلة، وكذلك ما يجب القيام به مع الفواكه غير الناضجة، من المقال.

هل ينضج البطيخ عند قطفه؟

في بعض الأحيان، بسبب الصيف البارد والممطر، يكون لدى البستانيين شكوك: هل سيكون لدى البطيخ الموجود في الأسرة وقت لتنضج؟

في كثير من الأحيان البستانيين قطف الثمار غير الناضجة على أمل أن تستقر وتنضج في البيت. يعتمد هذا الافتراض على حقيقة أن بعض الخضروات (الطماطم والكوسا والبطيخ) سوف تنضج أثناء التخزين.

لكن يكتسب البطيخ الحلاوة والرائحة فقط في الحديقة تحت أشعة الشمس. حتى بالنسبة للتخزين طويل الأمد، يتم تخزين الثمار عندما تنضج تمامًا.

هل تنضج الثمار المقطوعة؟

هل تبين أن الفاكهة المقطوعة خضراء اللون؟ ماذا علي أن أفعل حتى ينضج البطيخ؟

الجواب: لا شيء. لن يصبح اللب أحمر وحلو بعد الآن. ولكن يمكن تصحيح الوضع عن طريق تشغيل التوت.

كيفية استخدام الفواكه غير الناضجة

لا يمكنك تناول التوت غير الناضج بدون معالجة حرارية.. المربى والفواكه المسكرة مصنوعة من هذا البطيخ. كما أن محبي الطعام المالح لا يقلقون بشأن مكان وضع الفاكهة المختارة بشكل سيئ. فيما يلي العديد من وصفات البطيخ العالمية لجميع المناسبات.

يمكن أن يكون مفيدًا:

كيف نفهم أن البطيخ قد فسد وماذا تفعل إذا حدث هذا

كيفية إنبات بذور البطيخ بشكل صحيح

مربى البطيخ غير الناضج

ل 400 جرام من اللب سوف تحتاج إلى 0.5 كوب من الماء، 800 غرام من السكر، ليمونة واحدة.

تحضير:

1. اغسلي البطيخ والليمون جيدًا.
2. قشر التوت وأزل البذور، مقطعة إلى قطع بحجم 2-3 سم.
3. يوضع الخليط في قدر، ويضاف إليه ربع كوب من الماء و250 جرام من السكر، ويطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى تنضج القطع (حوالي 45 دقيقة).
4. في هذه الأثناء، قشري الليمون واعصري العصير. صر الحماس على مبشرة بخير.
5. تحضير شراب من عصير الليمون والماء المتبقي و 150 جرام من السكر.
6. يُسكب الحماس في قدر ويُسكب في الشراب الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أخرى. في نفس الوقت، أضيفي السكر المتبقي (400 جم) تدريجيًا حتى يتكاثف الشراب.

للتخزين في فصل الشتاء لا ينبغي غلي هذا المربى لمدة 40 دقيقة، ولكن ساعة أو ساعة ونصف، وتدحرجت إلى البنوك المعقمة.

الفاكهة المسكرة

مكونات: بطيخة متوسطة الحجم، 0.5-0.8 لتر من الماء، 100-150 جرام من السكر.

تحضير:

1. اغسلي الفاكهة وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. قم بتنظيف القطع من اللب والشريط الأبيض الموجود بالقرب من القشرة.
3. قطع القشور إلى شرائح.
4. تحضير الشراب: اسكبي طبقة من السكر بسماكة 1 سم في مقلاة، ثم بللها بالماء وأذوبها مع التحريك باستمرار.
5. غلي شرائح قشر البطيخ في الماء النظيف لمدة 15-20 دقيقة.
6. بعد ذلك، انقل القشور إلى شراب واطهيها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
7. قم بإزالة الفواكه المسكرة وتجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 50 درجة مئوية، ثم قم بغليها مرة أخرى في الشراب لمدة 5-10 دقائق. كرر الإجراء مرتين.

بعد التجفيف النهائي يمكنك تجربة الفواكه المسكرة.

البطيخ المملح في جرة

خذ 2 كجم من التوت 1 لتر ماء، 70 مل 9٪ خل، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح ويُضاف الخل ويُشطف البطيخ جيدًا ويُقطع إلى قطع صغيرة. ضعيها في وعاء سعة ثلاثة لترات واملأها بمحلول ملحي ساخن.

تعقيم الجرار مغطاة لمدة 20 دقيقة. ثم نشمر ولفها واتركها في مكان دافئ مع الغطاء لأسفل. ضع الجرار المبردة في قبو أو مخزن بارد.

كيفية تحديد النضج

معرفة العلامات البسيطة لنضج البطيخ، يمكنك بسهولة اختيار البطيخ الحلو والعطري.

تحديد النضج في الحديقة

من الأسهل اختيار البطيخ الناضج في حديقتك الخاصة، لأن البستاني يعرف بالضبط متى تم زرع المحصول، وعلى وجه الخصوص، ما هو متوسط ​​موسم النمو لصنفه. ستساعدك العلامات التالية على التعرف على التوت الناضج::

• الذيل الجاف يعني أن الثمرة توقفت عن التغذية و"انفصلت" عن البطيخ، مما يعني أنها ناضجة؛
• بقعة صفراء أو برتقالية عميقة على الجانب ملقاة على الأرض؛
• قشرة لامعة بنمط واضح وبدون طبقة شمعية؛
• من الصعب خدش القشرة بظفر، لأن التوت الناضج لا يمتص الرطوبة وتتصلب القشرة.

إقرأ أيضاً:

كيفية تحضير البطيخ اللذيذ والصحي في عصيرك الخاص

طريقة تحضير كومبوت البطيخ اللذيذ والصحي

كيفية صنع المربى من لب البطيخ

قبل الشراء

للحفاظ على صحتك ورفاهية أحبائك عند شراء البطيخ لا تهمل هذه القواعد:

1. شراء التوت فقط خلال موسم النضج، في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. خلاف ذلك، هناك خطر التسمم بالنترات.
2. قم بالشراء فقط في الأماكن المصرح بها والمجهزة لتجارة البطيخ، وتجنب المنافذ الموجودة على جوانب الطرق.
3. لا تتردد في طلب الإذن من البائعين بالتداول وشهادات المنتج.
4. يمنع منعا باتا شراء الفواكه ذات الأضرار الميكانيكية.من خلال الشقوق والجروح، تخترق الميكروبات المسببة للأمراض بسهولة اللب، مما قد يسبب التسمم الغذائي.

إذا كان المنفذ يلبي جميع المتطلبات، فيمكننا المضي قدمًا بأمان في اختيار العلاج.

تماما كما هو الحال في الحديقة، يجب عليك التركيز على الذيل الجاف والبقعة الصفراء الزاهية على الجانب. يحتوي البطيخ الناضج على خطوط واضحة ومتناقضة. القشرة لامعة وناعمة. لا يمكن اختراقه بظفر.

ينبثق التوت الحلو ويتردد صداه عند النقر عليه. تحتاج إلى وضع الفاكهة على كف واحدة وتربيتها برفق باليد الأخرى. في هذه الحالة، ينبغي الشعور بالرنين في اليد التي يرقد عليها البطيخ. عندما تنقر على البطيخة الناضجة، تسمع صوتًا واضحًا ورنينًا. إذا وضعت الفاكهة على أذنك وضغطتها بقوة بيديك، فسوف تنحني القشرة الناضجة قليلاً وتتشقق.

في مذكرة. التوت ذو الدائرة الواسعة والمسطحة عند الطرف هو "الفتيات". فهي أحلى ولها عدد أقل من البذور.

تخزين البطيخ

معلومات حول طرق وميزات التخزين يظهر في الجدول البطيخ المزروع أو المشتراة:

الحد الأدنى

عند اختيار البطيخ، أعط الأفضلية للفواكه ذات الذيل الجاف والبقعة الصفراء الزاهية في مكان ملامستها للأرض. انتبه إلى القشرة. يجب أن تكون صلبة ولامعة وبدون طبقة شمعية وبخطوط متباينة. عند النقر عليها، تنتج التوتة الناضجة صوتًا رنينًا واضحًا. عند الضغط عليه، ينحني القشر ويتشقق.

يتم تخزين شرائح العصير المتبقية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين وفي درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. يحتفظ التوت الكامل بطعمه ورائحته لمدة تتراوح بين شهر ونصف إلى أربعة أشهر، حسب ظروف التخزين والتنوع.

تذكر أن البطيخ غير الناضج لا ينضج في المنزل. إذا تبين أن التوت أخضر، فلا تتسرع في التخلص منه. يمكن دائمًا استخدام البطيخ غير الناضج: لصنع المربى أو تحضير الفواكه المسكرة أو مخلله في مرطبان.