هل يمكنك تناول البطيخ إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الثاني؟

يعد البطيخ علاجًا مفضلاً للأطفال والكبار في شهر أغسطس وأوائل الخريف. في الطقس الحار، فإنها تروي العطش تمامًا، وفي الخريف تكون بمثابة تذكير لطيف بأيام الصيف. يتم تضمين البطيخ في قائمة العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية كمنتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على نسبة عالية من الماء. ومن بين الأمراض التي تتطلب نظامًا غذائيًا خاصًا مرض السكري من النوع الثاني.

ويوصي خبراء التغذية مرضى السكر باستبدال الحلويات والمخبوزات بالفواكه. فهل من الممكن أم لا تناول البطيخ إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الثاني؟ سوف تتلقى إجابة مفصلة على هذا السؤال في مقالتنا. سننظر في التركيبة ومحتوى السعرات الحرارية والمؤشرات الغذائية لطعام الصيف والخريف الحلو.

تكوين اللب ومحتوى السعرات الحرارية من البطيخ

يعتبر البطيخ منتجًا غذائيًا. 100 غرام من الجزء الصالح للأكل من الفاكهة يحتوي على 27 سعرة حرارية.

المحتوى الغذائي في 100 جرام من لب البطيخ:

• البروتينات – 0.6 غرام؛
• الدهون – 0.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 5.8 غرام؛
• الألياف الغذائية – 0.4 غرام؛
• الماء – 92.6 غرام؛
• المكونات المعدنية – 0.5 جم.

يعد لب البطيخ الطازج مصدرًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.

يعرض الجدول محتوى المواد النشطة بيولوجيًا في لب البطيخ (لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل) والنسبة المئوية للاحتياجات اليومية للشخص البالغ.

قبل إدراج منتج ما في النظام الغذائي، يقوم مرضى السكري بتقييم ليس فقط محتوى الكربوهيدرات، ولكن أيضًا بنيتهم، مما يؤثر على مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج.

مؤشر نسبة السكر في الدم ووحدات الخبز من البطيخ

المؤشر الجلايسيمي هو مؤشر على معدل دخول الجلوكوز إلى الدم بعد الأكل، أي كمية السكر. الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة مثل النشا والجليكوجين لها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز والفركتوز والسكريات الثنائية (السكريات) لديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.

بالنسبة لمرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني، يوصي الأطباء بتقليل أو التخلص من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع بدلاً من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. من المفيد معرفة ما إذا كان البطيخ يزيد نسبة السكر في الدم، وإذا كان الأمر كذلك، فبأي مقدار.

يحتوي لب البطيخ على 5.8 جرام من السكريات البسيطة لكل 100 جراملا تتراكم الكربوهيدرات المعقدة في الجزء الصالح للأكل من الفاكهة. كمية صغيرة من الألياف الغذائية تبطئ قليلاً امتصاص الجلوكوز في الدم. تم تصميم الجهاز الهضمي البشري بحيث يبدأ تحلل الكربوهيدرات وامتصاص الجلوكوز في تجويف الفم. بمجرد قضم قطعة من اللب العصير، تبدأ الكربوهيدرات البسيطة بالفعل في دخول مجرى الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم من البطيخ – 65-70 وحدة. السكاريد الأحادي البسيط الرئيسي في البطيخ هو الفركتوز. وتحت تأثير إنزيمات الكبد يتحول بسرعة إلى جلوكوز ويزيد من نسبة السكر في الدم. 100 جرام من لب البطيخ يعادل 1 ملعقة كبيرة من السكر النقي.

مؤشر غير مباشر لحساب معدل استهلاك الأطعمة الكربوهيدراتية لمرضى السكر هو وحدات الخبز. وحدة خبز واحدة (XE) تعادل 10-12 جم من السكر. يحتوي لب البطيخ على 1 XE لكل 270 جرام من الجزء الصالح للأكل.

انه مهم:

هل من الممكن أم لا تناول الذرة لمرض السكري من النوع 2: الضرر والفوائد ومعايير الاستهلاك.

هل يمكنني تناول بذور اليقطين إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الثاني؟

فوائد لب البطيخ

يحتوي لب البطيخ على 92% ماء و0.1% أحماض عضوية، مما له تأثير إيجابي على الجهاز البولي التناسلي ويمنع تحص البول.

خلال الفترات الحارة، تناول البطيخ يمنع الجفاف.

تجدد الفيتامينات والعناصر الدقيقة ما يصل إلى 5٪ من الاحتياجات اليومية لهذه المواد عند تناول 100 جرام من اللب. متوسط ​​الحصة للبالغين هو 300-400 جرام، وهي تغذي ما يصل إلى 15-20٪ من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أصبحت مؤشرات المحتوى الغذائي هذه، إلى جانب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، السبب وراء تطوير نظام غذائي خاص بالبطيخ لعلاج السمنة.

انتباه! لا تتبع نظامًا غذائيًا دون نصيحة أخصائي التغذية. يختار الطبيب نظامًا غذائيًا علاجيًا يعتمد على معايير الدم البيوكيميائية. إن تغيير نظامك الغذائي بنفسك واستبعاد الأطعمة منه يمكن أن يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه لصحتك.

المحتوى العالي من الماء لا ينظف الكلى والدم فحسب، بل ينظف الأمعاء أيضًا. لتنظيف الأمعاء والقنوات الصفراوية، يُضاف الملح إلى اللب قبل الاستخدام. هذه الطريقة مناسبة فقط للأشخاص الذين ليس لديهم ميل للوذمة.

ما هو مرض السكري الذي يمكنك تناول البطيخ من أجله؟

مرض السكري هو مرض الغدد الصماء الذي يسبب زيادة تكرار التبول وسماكة الدم.يسد الدم السميك الشعيرات الدموية والأوعية الدموية، مما يقلل من وظيفة التجدد ويسبب تقرحات غذائية على الجلد والأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية. تعتبر آفات الأنسجة النخرية خطيرة للغاية ويمكن أن تكون قاتلة.

يحدث مرض السكري عندما لا يعمل البنكرياس (نقص الأنسولين) أو الغدة النخامية (نقص الفاسوبريسين) بشكل صحيح.

في الحالة الأولى، يتم التمييز بين النوعين 1 و 2 من مرض السكري. في مرض السكري من النوع الأول المعتمد على الأنسولين، لا يتم إنتاج هرمون الأنسولين أو يتم إنتاجه بشكل غير نشط. هذا النوع من مرض السكري يمكن أن يكون وراثيا. غالبًا ما لا يعاني مرضى السكري من النوع الأول من زيادة الوزن ويجب عليهم تناول أدوية الأنسولين النشطة طوال حياتهم.

في مرض السكري من النوع 2، يتم إنتاج الأنسولين، ولكن الأنسجة تفقد حساسيتها له. هذا مرض غير وراثي يسببه اضطرابات التمثيل الغذائي. غالبًا ما يعاني المرضى المصابون بهذا النوع من مرض السكري من زيادة الوزن ويعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

مع مرض السكري من النوع 1 و 2، يضطر المرضى إلى الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، بما في ذلك البطيخ، وكذلك التوت والفواكه الأخرى.

ولوحظت صورة مختلفة تماما مع مرض السكري الكاذب، الناجم عن نقص هرمون فاسوبريسين، مما يزيد من إعادة امتصاص الماء في الكلى. مع هذا المرض، لا توجد قيود على استهلاك السكر، والبطيخ الغني بالسائل يساعد على تخفيف حالة المرضى مؤقتا.

القيود والمعايير لاستهلاك البطيخ لمرض السكري من النوع 2

نظرًا لارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم، فإن معدل استهلاك لب البطيخ لمرضى السكري من النوع 2 هو 300 جرام يوميًا، بشرط استبعاد جميع الأطعمة الكربوهيدراتية الأخرى من النظام الغذائي، بغض النظر عن مؤشر نسبة السكر في الدم.

لإبطاء امتصاص الكربوهيدرات، يوصي خبراء التغذية بتناول البطيخ مع خبز الحبوب الكاملة أو النخالة. في هذه الحالة، إذا كنت مصابًا بمرض السكري، يمكنك تناول ما يصل إلى 250 جرامًا من البطيخ يوميًا لتقليل حمل السكر على البنكرياس.

لا ينصح لمرضى السكر بشرب عصير البطيخ، لأنه لا يحتوي على الألياف، مما يبطئ امتصاص الفركتوز.

الآثار المفيدة عند اتباع معايير استهلاك لب البطيخ:

• يتم تقليل السعرات الحرارية اليومية، مما يسهل فقدان الوزن؛
• يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
• العناصر الغذائية المفيدة لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي.

يرتبط الضرر المحتمل بخطر التورم. إذا كنت عرضة للتورم، أو لديك أمراض مصاحبة للجهاز التنفسي، أو تعاني من قصور في القلب أو الكلى، فسيتم استبعاد البطيخ تمامًا من النظام الغذائي.

كما لا ينصح بتناول البطيخ للمرضى الذين يعانون من مرض السكري المتوسط ​​والشديد، حيث أن تناول حبة من دواء خافض للجلوكوز لا يعوض حمل السكر على البنكرياس.

اختيار البطيخ الصحي

لا ينصح نهائياً بشراء البطيخ في بداية فصل الصيف. تتم زراعة هذه الفاكهة اللذيذة باستخدام مسرعات النمو الكيميائي. تتراكم هذه المركبات دون تغيير في لب البطيخ. لا يتم تفكيكها بواسطة الإنزيمات في جسم الإنسان وتشكل خطراً على صحة ليس فقط مرضى السكري، ولكن أيضاً الأشخاص الأصحاء.

اعتمادا على ظروف النمو، يتقلب مستوى السكر في لب البطيخ. كلما كان اللب أكثر سكرية، كلما كان هيكله أكثر محببًا. يحتوي البطيخ الصحي لمرضى السكري من النوع 2 على بنية لب مائي غير محبب.

من الأفضل تبريد لب البطيخ قبل الاستخدام.كلما كان الطعام باردًا، تم امتصاص الكربوهيدرات بشكل أبطأ في الدم. يمكن لعشاق البطيخ الذين يرغبون في الاستمتاع به طوال فصلي الشتاء والربيع، تجميد لب البطيخ وتناوله بدلاً من الآيس كريم.

وصفة آيس كريم البطيخ منخفض السعرات الحرارية

مكونات:

• لب البطيخ – 500 غرام؛
• الحليب - 250 غرام (يمكنك استخدام حليب جوز الهند)؛
• الفانيليا - 0.5 غرام؛
• الجيلاتين - 10 جم (يمكن استبداله بأجار أجار أو بكتين).

يتم تنظيف لب البطيخ من البذور والقشر. اخلطي الحليب والبطيخ المقشر بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الجيلاتين إلى الخليط واتركيه لمدة ساعة حتى ينتفخ. يُسكب الخليط مع الجيلاتين المنتفخ في مقلاة معدنية ويُسخن على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. لا ينبغي أن يغلي الخليط.

لضمان حل موحد، حركه باستمرار بملعقة. عندما يذوب الجيلاتين تمامًا، يتم تبريد الآيس كريم المستقبلي إلى درجة حرارة الغرفة، ويضاف الفانيلين، ويصب في قوالب ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

إقرأ أيضاً:

ما هي فوائد الشوفان لمرض السكري؟

هل من الممكن أم لا أكل الباذنجان لمرض السكري من النوع 2: الفوائد والأضرار والوصفات.

ما فائدة اليقطين لمرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني وطريقة تحضيره.

خاتمة

يعتبر لب البطيخ من الحلوى الطبيعية الصحية الغنية بالمواد المغذية. نظرًا للمحتوى العالي من السكريات سهلة الهضم، يوصى بالحد من استهلاكه لمرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني إلى 200-300 جرام يوميًا. لكي لا تؤذي الجسم، اتبع قاعدة استهلاك البطيخ واختيار الفواكه ذات بنية اللب المائي.