توافق البطيخ مع الحليب وغيرها من المنتجات
بطيخ غالبًا ما يتم تناولها بكميات كبيرة كمنتج مستقل. ومع ذلك، في بعض الأحيان يتم استخدام اللب في السلطات والحلويات، ويتم دمجه مع المشروبات المختلفة، بما في ذلك القهوة والحليب. بالإضافة إلى ذلك يتم تخليل الثمار وتعليبها وتناولها مع الخبز أو الجبن.
يعتمد توافق البطيخ مع الحليب والمنتجات الأخرى على عوامل عديدة: حجم الحصص، ومواعيد الوجبات، ووجود أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.
توافق البطيخ والحليب
يعتمد امتصاص الأطعمة على تركيبتها والخصائص الفردية للجسم.
عن الحليب
يحتوي الحليب على 10% من القيمة اليومية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفور وفيتامين د.
ومع ذلك، فإن المنتج له خصائص سلبية:
- دهون الحليب هي دهون لحم البقر المقاومة للحرارة والتي يمتصها الجسم بشكل سيء. يزيد استهلاك الحليب الزائد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يحتوي الحليب الصناعي على هرمونات تضاف إلى غذاء البقرة بحيث يتم حلب الحيوان على مدار السنة، وليس 180 يوما كما أرادت الطبيعة. يزيد هذا الحليب من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
- يعاني كل رابع شخص على وجه الأرض من حساسية الحليب. يصعب هضم بروتين البقر، ويتحمله الأطفال بسهولة أكبر من البالغين.
من الأفضل اختيار منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون أو تخفيف الحليب كامل الدسم بالماء. يستغرق هضم الحليب في المعدة من 1.5 إلى ساعتين. بعد الغليان، يزيد وقت امتصاص المنتج.
مهم! يسبب الحليب عمليات التخمر في الأمعاء. لا ينصح بدمجه مع خبز الجاودار أو الفواكه الحامضة. لا يتحد بروتين الحليب جيدًا مع البروتينات الحيوانية الأخرى. لا تشرب هذا المشروب مع أطباق اللحوم أو الدواجن أو الأسماك.
لأمراض الجهاز الهضمي يفضل تخفيف الحليب بالماء أو إضافته إلى الشاي أو القهوة. لا يحدث عدم تحمل المنتج بسبب الحساسية الغذائية فحسب، بل بسبب أمراض الكبد والمرارة.
يعتبر أتباع نظام غذائي منفصل أن الحليب هو الغذاء، وبالتالي ينصحون بشربه بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.
هذا مثير للاهتمام:
أفضل وصفات البصل والحليب لسعال الأطفال.
عن البطيخ
معظم الفاكهة، 89٪ على وجه الدقة، هي ماء. إذا استبعدت القشرة الصلبة، فستكون هذه النسبة أكبر في اللب. وتتكون نسبة أقل من الألياف والبكتين ومواد أخرى:
- الليكوبين، وهو ما يعطي اللب لونه الأحمر أو الوردي الغني. هذا أحد مضادات الأكسدة الفريدة التي تمنع تطور السرطان.
- الأرجينين يعزز توسع الأوعية ويخفض ضغط الدم.
- الفيتامينات أ، المجموعات ب، ج، ب.
- حمض الفوليك.
- البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور.
المواد المفيدة موجودة بكميات صغيرة. للحصول على الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، سيتعين عليك تناول كيلوغرامات من البطيخ.
مهم! أظهرت الدراسات الحديثة أنه مع انخفاض السعرات الحرارية (38 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام)، لا يساهم البطيخ في إنقاص الوزن. يحتوي اللب على كمية كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة أو السكريات, مؤشر نسبة السكر في الدم الفاكهة 70-80 وحدة. بعد هذه الحساسية، تستيقظ شهية الشخص.استخدام الفواكه في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن له تأثير عكسي.
التركيز العالي للسكريات يسبب تأثير سلبي آخر للبطيخ. ويعتقد أنه يزيل الفضلات والسموم، مما يساعد على تطهير الجسم. في الواقع، كمية كبيرة من اللب الحلو تشكل عبئا متزايدا على الكلى. يبدأ الجسم بعملية إزالة السكر، ويعمل الجهاز البولي في وضع الطوارئ.
في الواقع، فإن تأثير التطهير للفاكهة لا يكاد يذكر مقارنة بالفواكه والخضروات الأخرى بسبب انخفاض محتوى الألياف والبكتين في اللب. يحدث تأثير سلبي عند الإفراط في تناول الطعام. بالنسبة للبالغين، حجم الحصة الصحية هو 200 جرام.
هل من الممكن أكل البطيخ قبل وبعد الحليب؟
يعتقد مؤسسو نظرية التغذية المنفصلة، G. Shelton و W. Hay، أن كل نوع من الطعام يتطلب تكوينًا مختلفًا وحجمًا للعصائر الهضمية، ومستوى مختلفًا من الحموضة. وأوصى العلماء بتناول الحليب والبطيخ والبطيخ بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.
يتداخل الحليب مع عملية الهضم ولا يتم امتصاصه في المعدة بل في الاثني عشر. يتحدث معارضو التغذية المنفصلة عن عالمية الجهاز الهضمي وعدم وجود مبرر علمي لطريقة التغذية المنفصلة.
يتم هضم البطيخ بسرعة - في غضون 20-30 دقيقة. لذلك، من الأفضل تناول الفاكهة قبل شرب الحليب، حيث يستغرق هضمها وقتًا أطول بكثير. ومن الأفضل في هذه الحالة شرب مشروب يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، وإلا فإن هذا المزيج سيؤدي إلى زيادة الوزن.
انتباه! عصير البطيخ الحلو يثير عمليات التخمر في الأمعاء، وبالتالي فإن شرب الحليب والفاكهة معا يؤدي إلى عسر الهضم المعوي، أي تعطيل عمله الطبيعي.
توافق البطيخ مع منتجات الألبان الأخرى
يتم هضم مشتقات الحليب بشكل أفضل وأسرع. يتم دمج منتجات الألبان بنجاح مع الفواكه والخضروات وتحسين امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و E، والتي توجد أيضًا في البطيخ.
مع الكفير والجبن ومنتجات الألبان الأخرى
يتم هضم منتجات الحليب المخمرة بشكل أسرع من الحليب كامل الدسم. تتم معالجة الكفير في غضون 30 دقيقة ويسرع عملية الهضم. يعد البطيخ ومنتجات الحليب المخمر مزيجًا جيدًا، خاصة إذا كنت لا تتناول وجبة دسمة.
يعزز الجبن والقشدة الحامضة امتصاص فيتامين أ. وبفضل فيتامين د الموجود في البطيخ، يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل. لذلك، من الأفضل استبدال الميلك شيك بالزبادي بالبطيخ.
في بعض الأحيان تستخدم قطع البطيخ في السلطات مع الجبن. بكميات صغيرة، لن يؤثر هذا المزيج على عملية الهضم. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط للبطيخ مع الجبن المملح سيؤدي إلى التورم.
ما هي الأطعمة التي يمكنك الجمع بين البطيخ؟
الفواكه الحلوة والحامضة بشكل معتدل هي أفضل ما يتناسب مع البطيخ:
- عنب؛
- موز؛
- البرسيمون.
- توت؛
- زبيب؛
- أصناف حلوة من الكرز والكرز الحلو.
- توت العليق؛
- التفاح الحلو.
يتناسب البطيخ جيدًا مع الفواكه المجففة. من الأكثر نجاحًا استخدام الفواكه المدرجة في صنع المقبلات. تستخدم الفاكهة مع أي خضار في السلطات. أفضل صلصة هي الزيت النباتي أو القشدة الحامضة. يجوز الجمع بين الفاكهة والمكسرات.
ما المشروبات التي يمكن دمجها؟
البطيخ متوافق مع المشروبات غير المحلاة. الشاي والقهوة بدون سكر مع سلطة الفواكه لن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. سوف يقلل البطيخ من التأثير المحفز للكافيين على الجهاز العصبي. مثل هذا الطعام لا يؤثر بشكل كبير على ضغط الدم، فقط لا تفرط في تناول الطعام.
مجموعات الطعام والشراب المؤسفة مع البطيخ
لا يتناسب البطيخ مع الفواكه والخضروات الحامضة: الطماطم والحمضيات والتفاح الحامض والكشمش والرمان. ولا ينصح بتناوله مع الأطعمة المخللة والمعلبة والمخمرة.
ومن بين المجموعات غير الناجحة أيضًا:
- اللحوم والأسماك والدواجن.
- الحبوب والبطاطس.
- منتجات المخبز؛
- بيض؛
- أجبان مالحة.
من غير المستحسن استخدام البطيخ عند تحضير الحلويات الحلوة بسبب نسبة السكريات العالية فيه. ولا ينبغي تناوله مع الأطعمة المالحة أيضًا. يمنع الصوديوم إزالة السوائل ودمجه مع التوت العصير سوف يسبب خطر الوذمة.
كما يجب عدم استخدام البطيخ كتحلية بعد الوجبة الرئيسية. يتم هضم اللب بسرعة، ولكن سيتم الاحتفاظ به بواسطة بقية الطعام. سيؤدي ذلك إلى تطور عمليات التخمير والتعفن في الأمعاء.
مزيج الفاكهة مع المشروبات التي تسبب عمليات التخمير: الكفاس والمياه الغازية والبيرة لن ينجح. ستؤدي العصائر الحلوة إلى زيادة كمية السكر الموجودة بالفعل في لب الفاكهة.
خاتمة
يعتمد توافق البطيخ على طريقة استخدامه. على شكل قطع صغيرة تضاف إلى السلطات وتغسل بالشاي أو القهوة أو منتجات الألبان. سيكون توافق الجنين مع الحليب أقل نجاحًا، وهو أكثر صعوبة في الهضم.
ومن الأفضل تناول البطيخ بكميات كبيرة بشكل منفصل عن باقي الأطعمة. يزيد اللب الحلو من نسبة السكر في الدم ويزيد الشهية ويخلق ضغطًا إضافيًا على الكلى.