كم من الوقت يمكن قطع البطيخ في الثلاجة وكيفية الاحتفاظ به طازجًا لفترة أطول
البطيخ هو طعام شهي ولذيذ وصحي. لكن مدة صلاحيتها قصيرة. في كثير من الأحيان يتم تقطيع الفاكهة الكبيرة، ولكن لا يتم تناولها بالكامل. يتم وضع الجزء المتبقي في الثلاجة. يطرح سؤال طبيعي: كم من الوقت يمكن حفظ البطيخ في مكان بارد دون أن يفقد مذاقه؟ بالإضافة إلى ذلك، ترغب العديد من ربات البيوت في تقديم شرائح البطيخ العطري إلى الطاولة خلال عطلات الشتاء. للقيام بذلك، يتم تجميده بطريقة خاصة.
ستجد إجابة مفصلة لسؤال مدة تخزين البطيخ المقطع في الثلاجة في المقالة.
هل يمكن تخزين البطيخ في الثلاجة؟
يتمتع البطيخ بفترة صلاحية قصيرة ويفسد بسرعة. يتم تخزين الفاكهة الكاملة دون أي ضرر واضح على السطح في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يتم وضعها على الرف السفلي المخصص للخضروات، حيث تتراوح درجة الحرارة من +3 إلى +5 درجة مئوية.
يحتاج الجنين بالتأكيد إلى الوصول إلى الأكسجينحتى لا تبدأ عملية التعفن والعفن المبكرة. بالإضافة إلى ذلك، مع مرور الوقت، يصبح البطيخ طريًا ويفقد طعمه ورائحته.
قبل اختيار الفاكهة للتخزين، تحتاج إلى تقييم:
- كثافة اللب - كلما كان أكثر ليونة، كلما تم تخزين الخضروات بشكل أقصر؛
- شبكة على سطح الثمرة - يجب أن يكون لونها متوسطًا معتدلًا وتشغل نصف مساحة البطيخ بأكملها؛
- الرائحة - إذا كانت واضحة، فهذا يعني أن الفاكهة وصلت إلى مرحلة النضج المناسبة للتخزين؛
- أنف الثمرة - يشير المرونة إلى أن الثمرة ليست مفرطة النضج؛
- سلامة القشرة - بدون ضرر أو بقع داكنة.
من المستحسن أن يتم قطف الثمار قبل أسبوع النضج الكامل.
كم من الوقت يمكن قطع البطيخ في الثلاجة؟
متى يتم تخزين شرائح البطيخ المقطعة في الثلاجة؟توضع على طبق وتغطى بمنديل قطني فضفاض أو ورق طعام. تتعرض الشرائح المفتوحة للطقس وتجف وتفقد رائحتها وطعمها بسرعة. كما يجب عدم وضع أجزاء من الجنين في حاوية محكمة الإغلاق تمنع وصول الأكسجين.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين قطع البطيخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.. ضعه على الرف العلوي بالقرب من الفريزر والجدار الخلفي، حيث تكون درجة الحرارة أقل.
انتباه! عند تخزين الأطعمة الشهية في الثلاجة لأكثر من 2-3 أيام يتشكل مادة الإيثيلين، وهي ضارة بالجسم، إذ تسبب اضطراباً في الجهاز الهضمي.
الاختلافات في مدة الصلاحية
يعتمد طول المدة التي يمكن خلالها تخزين البطيخة الكاملة في الثلاجة على تنوعها.:
- الأصناف المبكرة - لا تزيد عن شهر واحد دون فقدان الطعم والرائحة وكذلك العرض؛
- منتصف النضج - حوالي 3-4 أشهر، عند تناوله، من الضروري مراقبة التغيرات في مظهر لب الشرائح المقطوعة؛
- النضج المتأخر - من 4 إلى 6 أشهر، لكن لا ينصح بالسماح للفاكهة بالاستلقاء في الثلاجة لمدة ستة أشهر.
من الأفضل تخزين أصناف البطيخ الشتوي. يتم اختيار الثمار غير ناضجة قليلاً.
الأصناف الشائعة: جوليابي، أورانج، زيموفكا، نسف و سلافيا.
كيفية تخزين البطيخ بشكل صحيح في الثلاجة
للحفاظ على الفاكهة لفترة أطول، تحتاج إلى إعدادها بشكل صحيح. والامتثال لشروط التخزين.
كيفية التحضير
اغسل البطيخ جيدًا بفرشاة وماء مع صابون الغسيل المخفف فيه.، جفف بمنشفة ولفها في ورق البرشمان أو قطعة قماش قطنية.
لا تتخلص من الأوساخ بسكين أو أي أداة حادة أخرى.. قد يؤدي ذلك إلى إتلاف القشرة وإتلاف المنتج.
كيفية التخزين: درجة الحرارة والرطوبة والحاوية
لضمان بقاء اللب لفترة طويلة ودون أن تفقد طعم ورائحة البطيخ يجب الالتزام بشروط معينة.
شروط تخزين الفاكهة:
- درجة الحرارة أقل من +5 درجة مئوية؛
- الرطوبة 65-75%؛
- تغطية شرائح الفاكهة بقطعة قماش مصنوعة من مواد طبيعية؛
- توفير إمكانية الوصول إلى الأكسجين باستخدام عبوات غير محكمة الإغلاق؛
- القرب من الخضروات الأخرى أمر غير مرغوب فيه، لأن الفاكهة تمتص الروائح الأجنبية.
انتباه! إذا لم يكن للفاكهة المعدة للتخزين ساق، فيجب إغلاق التجويف في مكانه بالشمع المنصهر. سيمنع الاستقبال تلف المنتج الذي سيبدأ من هذا المكان.
كيفية زيادة مدة الصلاحية
للحفاظ على الفاكهة لفترة أطول، تحتاج إلى إزالة جميع البذور من الشرائح المقطوعة.. تغطية فقط بقطعة قماش طبيعية أو شهادة جامعية. لا ينبغي أن تكون الفاكهة نفسها مفرطة النضج. يمكن تحديد ذلك من خلال القشرة الناعمة التي تنحني بقوة عند الضغط عليها.
من الأفضل اختيار البطيخ غير الناضج قليلاً، والذي كان أقل من 7 إلى 10 أيام من النضج الكامل.
جيد ان تعلم:
خيارات تخزين أخرى
ويمكن أيضًا حفظ البطيخ باستخدام طرق أخرى. يتم وضع الفاكهة المقطعة في الثلاجة أو تجفيفها. يتم تخزين المنتج بالكامل في درجة حرارة الغرفة.
في الثلاجة
هذه هي الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على الفاكهة المقطوعة: تبقى جميع الخصائص المفيدة والطعم والرائحة الخفيفة للبطيخ في الشرائح.
علاج المجمدة يمكن تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر.
طريقة التحضير والتجميد:
- اشطف الثمرة جيدًا وأزل جميع الأوساخ وقطع الأرض الملتصقة بالقشر.
- جفف بمنشفة المطبخ.
- مقطعة إلى شرائح مستطيلة.
- قم بإزالة القشرة مع 0.5 سم من اللب بالقرب منها؛
- قطع اللب المتبقي إلى مكعبات.
- توضع على صينية وتوضع في الفريزر لمدة 12 ساعة؛
- وضع القطع المجمدة في أكياس خاصة مصممة للتخزين في الفريزر.
معلومة. إذا تم قطع اللب بطرق مختلفة: على شكل كرات (يتم ذلك بملعقة خاصة ذات نهاية مستديرة)، أو نجوم أو أشكال أخرى مقطوعة باستخدام قوالب الخبز الحديدية، فسوف تزين مجموعة متنوعة من الحلويات.
في درجة حرارة الغرفة
في الشقة، في درجات الحرارة العادية، يمكن تخزين البطيخ لمدة لا تزيد عن أسبوع. يجب أن يكون المكان مظلمًا، دون الوصول إلى أشعة الشمس، حتى لا يسبب تدهورًا سريعًا للفاكهة.
الأماكن المناسبة: تحت السرير أو الخزانة أو حجرة المؤن. يوصى بلف البطيخ بقطعة قماش قطنية أو ورق.
المجففة
للحفاظ على الطعم والرائحة لفترة أطول شهية، يتم تجفيف البطيخ في الفرن.
إجراء:
قطع اللب إلى شرائح 2 سم؛- ضعها على صينية بحيث لا تلمس القطع بعضها البعض؛
- توضع في فرن محمى على حرارة 200-210 درجة مئوية وتترك لمدة 15 دقيقة؛
- ثم خفض درجة الحرارة إلى 80-85 درجة مئوية وافتح غطاء الفرن؛
- اقلب الشرائح كل 30-40 دقيقة؛
- وبعد 6 ساعات، أطفئي الفرن، وأزيلي الصينية التي بها قطع البطيخ؛
- ضعه لعدة أيام في منطقة جيدة التهوية لمزيد من التجفيف.
ضع الشرائح المجففة الناتجة في أوعية زجاجية محكمة الغلق. أو الحاويات البلاستيكية.تخزينها في مكان مظلم وبارد لمدة ستة أشهر تقريبا.
نتائج
من الممكن أن يكون البطيخ على الطاولة طوال العام إذا كنت تعرف كيفية الحفاظ عليه بشكل صحيح. سيسمح لك التجميد أو التجفيف بالاستمتاع بالقطع اللذيذة حتى بعد عدة أشهر. يتم تخزين المنتج المحضر لمدة ستة أشهر تقريبًا. مثل هذه الحلوى ستكون مفيدة جدًا لقضاء عطلة الشتاء.
يتم تخزين الفاكهة بأكملها في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا، ولكن دون التعرض لأشعة الشمس. يتم وضع قطع البطيخ في الثلاجة، مغطاة بقطعة قماش قطنية أو ورق وتخزينها لمدة لا تزيد عن يوم أو يومين.