فوائد ومضار الفلفل الأخضر لصحة النساء والرجال والأطفال

الفلفل الأخضر منتج ذو تركيبة فريدة وخصائص مفيدة. يعتقد الكثير من الناس أن هذه هي ثمار البلغاري الأحمر فلفل أحمر، والتي يتم جمعها غير ناضجة. ولكن هل هذا حقا؟ ستجد الإجابة على السؤال في هذه المقالة. دعونا نتحدث عن فوائد وأضرار الفلفل الأخضر، وتأثيراته على جسم الإنسان في الأمراض المختلفة، واختلافه عن الفواكه الحمراء والصفراء.

الفلفل الأخضر

الفلفل الحلو جزء من عائلة الباذنجانيات. تم جلب الخضار إلى أوروبا من قبل البحارة الإسبان الذين اكتشفوا بشكل غير متوقع أراضي أمريكا الشمالية بحثًا عن التوابل الهندية. حصلت الثقافة على اسمها الثاني - الفلفل الحلو - بفضل المربين البلغاريين. هم الذين استخرجوا من الفلفل الحار الذي كانت القبائل الهندية تحظى باحترام كبير ثمارًا لحمية خالية من الطعم الحار ولا تترك سوى حلاوة لطيفة.

الفلفل الأخضر هو ثمار الصنف الأطلسي. فهي ليست مريرة، ولها طعم ورائحة لطيفة، على عكس الفلفل الأخضر غير الناضج.

يتمتع الفلفل بالكثير من الخصائص المفيدة حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والدهون المشبعة وغير المشبعة. تحتوي الخضروات على نسبة منخفضة من السكر، لذلك يمكن لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن تناولها بأمان. تعمل مادة الفيتوستيرول الموجودة في الفلفل الأخضر على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية.

مُجَمَّع

يحتوي لب الفلفل الأخضر على:

• الفيتامينات أ، ب1، ب2، ب4، ب5، ب6، ب9، ج، ه، ك، ب؛
• المعادن: الصوديوم، المنغنيز، الفلور، البوتاسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، النحاس، الكالسيوم، الزنك؛
• الكربوهيدرات سهلة الهضم: السكريات الأحادية، الجلوكوز، السكروز، الفركتوز.
• الأحماض الأمينية الأساسية: أرجينين، فالين، هيستيدين، آيزوليوسين، ليوسين، ليسين، ميثيونين، ثريونين، تريبتوفان، فينيل ألانين؛
• الأحماض الأمينية الأساسية: ألانين، حمض الأسبارتيك، الجلايسين، حمض الجلوتاميك، البرولين، سيرين، التيروزين، السيستين.
• الأحماض الدهنية: أوميجا 3، 6.9، البالمتيك، دهني، الأوليك، اللينوليك، اللينولينيك.

KBZHU

نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، يتم تضمين 20 سعرة حرارية فقط من الفلفل الحلو الأخضر البلغاري في قائمة العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

العناصر الغذائية:

• البروتينات – 0.9 غرام؛
• الدهون – 0 جم؛
• الكربوهيدرات - 2.6 جم.

ميزات مفيدة

تحتوي البابريكا على مادة قلوية تسمى الكابسيسين، والتي تعطي الخضار مذاقها الحار. كلما كان أكثر، كلما كان الطعم أكثر حدة.

هذا الاتصال:

• له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والبنكرياس.
• يحفز الشهية
• يقلل من ضغط الدم.
• يمنع تكوين جلطات الدم.

فيتامينات ب:

• تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.
• مفيد للأشخاص الذين يمارسون النشاط العقلي - تحسين الذاكرة والتركيز واستعادة القوة.
• تطبيع النوم.

يُعرف السيروتونين باسم "هرمون السعادة" ويعمل على تحسين الحالة المزاجية. يزيد حمض الأسكوربيك من دفاعات الجسم خلال موسم البرد ويساعد على التعامل مع الفيروسات بشكل أسرع. فيتامين P يقوي الأوعية الدموية ويجعل جدرانها مرنة.

تنظم الألياف وظيفة الأمعاء، وتزيد من التمعج وتعزز التخلص من السموم والنفايات.

الحديد بكميات كبيرة يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.

يرتبط حمض الكوماريك والكلوروجينيك بالمواد المسرطنة ويزيلها، مما يمنع تكوين الأورام الخبيثة.

في أي شكل يكون الفلفل الأخضر أكثر صحة؟

يحتوي الفلفل الحلو الطازج على أكبر قدر من المواد المفيدة. ولسوء الحظ، فإن المعالجة الحرارية تقتل أكثر من 30٪ من العناصر الغذائية.

لزيادة العمر الافتراضي للفلفل الحلو والاستمتاع بمذاقها في موسم البرد، يتم استخدام طرق حصاد مختلفة:

• تجميد;
• تخليل؛
• التمليح.
• تجفيف؛
• متشنج.

من بينها، الحفظ هو الأكثر شعبية. يحتفظ الفلفل المطبوخ في ماء مالح بحوالي 70٪ من فيتاميناته.

التجميد والتجفيف في مجفف كهربائي أو في الهواء الطلق يحافظ بشكل كامل على التركيب الكيميائي للخضروات. عند إذابته، لا تتباعد القطع بسبب اللب السميك. في الفلفل المطهي والمخبوز والمقلي، يتم الاحتفاظ بنسبة 30٪ فقط من العناصر الغذائية.

انتباه! ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بتناول الفلفل الأخضر الداكن طازجًا أو طازجًا مجمدًا أو مع معالجة حرارية بسيطة. يُنصح أولئك الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة وتقرحات وتآكل الجهاز الهضمي بتناول الفلفل المطهي أو المخبوز.

أي فلفل له فوائد أكثر؟

الفلفل الحلو صحي بنفس القدر بغض النظر عن اللون. الفرق يكمن في كمية المعادن والفيتامينات والطعم.

الفواكه الخضراء لها تأثير منشط على جسم الإنسان. يوصى بإضافته إلى النظام الغذائي للراغبين في إنقاص الوزن الزائد وتحسين عملية الهضم واستعادة الحيوية.

يحتوي الفلفل الأصفر على كميات كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والكاروتينات، التي تعمل على تحسين الرؤية وتعزيز تمعدن العظام وتطبيع عمل الكلى وعضلة القلب.

الفلفل الأحمر هو الرائد في محتوى فيتامين C. يتم توفير 40 جرامًا فقط من اللب يوميًا ويتم توفير الاحتياجات اليومية من حمض الأسكوربيك. يحتوي اللب على المزيد من مادة الكابسيسين، مما يعطي الخضار طعمًا مريرًا. تحتوي حبة بابريكا كبيرة على 1 ملغ من البيتا كاروتين، وهو ما يزيد سبع مرات عن الفاكهة الخضراء والصفراء.

فوائد للرجال والنساء والأطفال

ستقدر النساء التأثيرات المفيدة للفلفل الحلو على حالة بشرتهن وشعرهن وأظافرهن وأسنانهن. وهذا مهم بشكل خاص أثناء الحمل والرضاعة. يمنع حمض الفوليك الأمراض في تطور الأنبوب العصبي للجنين.

فيتامين E له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي ويزيد من فرص الحمل. يعمل الحديد وفيتامين C على تطبيع مستوى الهيموجلوبين في الدم، والذي ينخفض ​​​​في كثير من الأحيان أثناء الحمل.

المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج يجعل من السهل فقدان الوزن دون الإضرار بصحتك. يمكن استخدام العصير الطازج كتونر للوجه. يساعد على التخلص من التصبغ ويمنح البشرة لونًا موحدًا.

ما هي فوائد الفلفل الأخضر للرجال؟ الاستهلاك المنتظم للفلفل الأخضر سوف يمنع الصلع المبكر ويقلل من حجم بقع الصلع. الخضار لها تأثير مفيد على الكبد، مما يقلل من الآثار الضارة للكحول.

الفلفل الحلو مفيد لمناعة الأطفال بسبب تركيزه العالي بفيتامين C. تبقى كميتها عند مستوى عالٍ حتى بعد المعالجة الحرارية. يحسن الكاروتين حالة الجلد المصاب بالتهاب الجلد.

تشارك فيتامينات ب في تطوير الجهاز العصبي وتنظيم وظائف المخ. الألياف مفيدة لعملية الهضم، والعناصر الدقيقة تعمل على تحسين المناعة.

الخصائص الطبية

يوصي الأطباء بإدخال الفلفل الحلو الأخضر في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من اضطرابات في الجسم مثل:

• الميل إلى تجلط الدم.
• التهاب الجلد من مسببات مختلفة.
• سكر السكري;
• اكتئاب؛
• العصاب.
• أرق؛
• التعب المستمر
• الثعلبة.
• تورم الأنسجة.
• فقر دم؛
• فقدان الشهية؛
• انتفاخ؛
• المغص المعوي.
• تشنجات.
• ARVI.
• نقص الفيتامينات.
• مناعة منخفضة.

تساعد مضادات الأكسدة على تطهير الجسم وتخفيف الالتهابات. تساعد الفيتامينات A وB في التغلب على الصلع لدى النساء والرجال. الكالسيوم يقوي مينا الأسنان، ويمنع تسوس ونزيف اللثة.

ينظم البوتاسيوم والمغنيسيوم عمل عضلة القلب ويقوي جدران الأوعية الدموية.

يعمل عصير الفلفل الأخضر على خفض ضغط الدم، الذي يصاحب الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، كما يخفض مستويات الجلوكوز.

القواعد واللوائح للاستخدام

يحتوي الفلفل الطازج على أكبر كمية من المعادن. وهي تلك الأجزاء التي اعتدنا على التخلص منها - الجزء الأبيض والبذور ومنطقة الساق. لسوء الحظ، البذور لها طعم خاص، لذلك لن يقدرها جميع الناس. للحصول على أقصى استفادة من الخضار، ينصح خبراء التغذية بإعداد العصير من الفاكهة.

أثناء الرضاعة، يوصي الأطباء بإدخال الخضار في النظام الغذائي بحذر ومراقبة رد فعل الطفل. من الناحية المثالية، يجب أن تكون الخضار مطهية أو مخبوزة. هذا سوف يقلل من خطر المغص والحساسية لدى الطفل. لفهم كيفية تأثير الفلفل على الجسم، تناول ما لا يزيد عن 20 جرامًا من المنتج في الصباح. إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي، قم بزيادة المعدل تدريجياً إلى 200 جرام في الأسبوع.

يوصي الأطباء بالبدء في إدخال الفلفل في النظام الغذائي للأطفال من عمر 10 أشهر بشكل مطبوخ. ابتداءً من سن الثانية، يُسمح بإدخال الخضروات الطازجة إلى القائمة.

لا توجد قيود صارمة على استهلاك الفلفل الأخضر للأشخاص الذين يتمتعون بجهاز هضمي سليم.

مرجع. الفلفل الأخضر يزيد الشهية. لذلك، لا ينصح للراغبين في إنقاص الوزن باستخدام الخضار كوجبات خفيفة، بل ينصح بتناولها خلال الوجبة الكاملة في سلطات الخضار واليخنة وغيرها.

موانع

لا ينصح بتناول الفلفل الأخضر للأشخاص الذين يعانون من:

• الذبحة الصدرية.
• عدم انتظام دقات القلب.
• ارتفاع ضغط الدم.
• التهاب المعدة.
• زيادة حموضة عصير المعدة.
• قرحة المعدة والاثني عشر.
• التهاب القولون.
• الفشل الكلوي؛
• أمراض الكبد.
• أرق؛
• الصرع.
• بواسير.

يصاب بعض الأشخاص، عند الإفراط في تناول الطعام، برد فعل تحسسي وغثيان وقيء وإسهال وآلام في المعدة.

إقرأ أيضاً:

كيفية تجفيف الفلفل الحلو.

كيفية تحضير الفلفل الحلو المخلل الكامل لفصل الشتاء.

ما هي الفيتامينات الموجودة في الفلفل الحلو ومدى فائدتها للجسم.

خاتمة

الفلفل الأخضر هو مجموعة مستقلة ذات صفات فريدة وتركيب كيميائي. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وانخفاض مستويات السكر يجعله لا غنى عنه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرضى السكري.

الفيتامينات والمعادن لها تأثير مفيد على الجهاز التناسلي وأنسجة العظام ونظام القلب والأوعية الدموية والكلى والكبد والجلد وفروة الرأس.