كيفية تخزين اليقطين في المنزل في الشقة: تهيئة الظروف المثالية والحفاظ على الخضار طازجة لفصل الشتاء

اليقطين منتج عالمي على طاولة ربة المنزل. يتم تحضير الدورات الأولى والثانية والحلويات والعصائر والموس والمربيات والفواكه المسكرة من هذه الخضار. بسبب الحد الأدنى من السعرات الحرارية، يتم التعرف عليه كمنتج غذائي. أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة - الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن والألياف.

لسوء الحظ، لا تنمو الخضروات على مدار السنة، لذلك يجب أن تعرف كيفية تخزين اليقطين في المنزل في الشقة.

أصناف مناسبة للتخزين على المدى الطويل

للاستعداد لفصل الشتاء، عليك أولاً معرفة أي نوع أكثر ملاءمة للتخزين.. هناك عدد كبير من أصناف اليقطين، ولكن النضج المتأخر مناسب للتخزين على المدى الطويل. لديهم قشر سميك ومرن يحافظ على سلامة المنتج لفترة طويلة دون فقدان الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

بالإضافة إلى ذلك، ينقسم اليقطين إلى أصناف كبيرة الثمار وصغيرة الثمار. تتمتع الأنواع ذات الثمار الكبيرة بفترة صلاحية أطول - تصل إلى 8 أشهر.

أما الثمار الصغيرة فهي أقل مقاومة – يتم تخزينها لمدة 3-4 أشهر. ومع ذلك، مع مدة صلاحية أقصر، تتمتع الأصناف الصغيرة المثمرة بطعم أكثر ثراءً وأكثر متعة.

من الأفضل تخزين الأنواع التالية من اليقطين:

1. خيرسون - صنف كبير الثمار. يتراوح وزن الثمرة بين 3-6 كجم. له طعم حلو دقيق.
2. جدانا - صنف كبير الثمار. يصل وزن الثمرة الواحدة إلى 6-8 كجم.اللحم ذو لون برتقالي غني وله طعم حلو.
3. سلافوتا - أيضًا قرع كبير الثمار ينضج في نهاية فصل الصيف. الثمرة صغيرة الحجم - فقط 3-3.5 كجم. اللب ذو لون برتقالي غني، فضفاض في البنية، وله طعم حلو ورقيق.
4. موزوليفسكايا-15 هو صنف شديد اللحاء ينتمي إلى الأنواع منتصف الموسم. يصل وزن الثمرة الواحدة إلى 8 كجم. اللب أصفر لامع وثابت وله طعم حلو غني.
5. أرباتسكايا - قرع جوزة الطيب المتأخر النضج. الثمار كبيرة الحجم يصل وزنها إلى 5-9 كجم. اللب برتقالي محمر ومقرمش وعصير.
6. هيليا - يشير إلى أصناف اليقطين جوزة الطيب. الثمار كبيرة الحجم ولا يقل وزنها عن 9 كجم. اللب ذو لون مشرق وثابت ومقرمش وعصير وحلو.
7. بوليانين - نوع آخر من جوزة الطيب له شكل مستطيل. يصل وزن الجنين إلى 4 كجم. اللب متماسك وعصير في الذوق.
8. يوانينا – جوزة الطيب متنوعة منتصف الموسم. متوسط ​​وزن الثمرة الواحدة 6.5 كجم. اللب كثير العصير وحلو.

اختيار الثمار المناسبة

يجب عليك اختيار الفواكه للتخزين المنزلي لفصل الشتاء من الأصناف المتأخرة النضج، لأنها تدوم لفترة أطول. يجب أن تكون الثمرة ذات لون برتقالي غامق ولها سطح ثابت بدون خدوش أو خدوش.

كيفية تخزين اليقطين في الشقة

لسوء الحظ، ليس كل شخص لديه الفرصة لتخزين الفواكه في الطابق السفلي أو القبو. غالبًا ما يواجه الأشخاص الذين يعيشون في شقة بدلاً من منزل خاص مشكلة الحفاظ على الفواكه والخضروات. ومع ذلك، مع الإعداد المناسب، من الممكن الحفاظ على اليقطين حتى الربيع حتى في ظروف الشقة.

تحضير الفاكهة

النقطة الضرورية في تخزين اليقطين هي مرحلة تحضير المنتج. لذلك يجب أن تأخذ عملية قطف الفاكهة أو شرائها من السوق على محمل الجد.عند اختيار الفاكهة للتخزين على المدى الطويل، انتبه إلى وجود الذيل - بدونه، سيبدأ اليقطين بالتعفن بسرعة.

من الضروري أن يكون الذيل جافًا وبدون علامات البداية متعفنة. يجب أن يكون طوله 5-7 ملم. من المهم اختيار ثمرة ناضجة دون ضرر وإزالتها من الحديقة في الوقت المحدد (قبل الصقيع).

انتباه! من الضروري إزالة اليقطين من الحديقة عند درجة حرارة لا تقل عن -5 درجة مئوية.

إذا لم تلتزم بهذه القواعد، فسوف يتدهور التحضير لفصل الشتاء بسرعة ولن يكون صالحًا للاستهلاك.

للحفاظ على المنتج لفصل الشتاء، يجب تجفيف جلد اليقطين جيدًا. لذلك يجب وضع المحصول المحصود لمدة أسبوع في مكان مشمس وجيد التهوية بدرجة كافية.

خلق ظروف التخزين المناسبة

عند تهيئة الظروف لتخزين القرع، يجدر النظر في العوامل التالية:

1. إضاءة. للتخزين على المدى الطويل، يجب حماية ثمار اليقطين من أشعة الشمس المباشرة والضوء الساطع.
2. درجة حرارة. ظروف درجة الحرارة المواتية للتخزين هي في حدود 8-10 درجة مئوية.
3. رطوبة. لتخزين القرع، يلزم رطوبة الهواء بنسبة 70-80٪.

أين تخزن

هناك طريقتان لتخزين اليقطين في شقتك:

• في درجة حرارة الغرفة
• في الثلاجة.

في درجة حرارة الغرفة

في ظروف الشقة، من الأصح تخزين اليقطين ليس في الغرفة، ولكن على شرفة زجاجية، حيث يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة هناك وهي 8-10 درجات مئوية. ومع ذلك، لتخزين اليقطين على الشرفة، يجب عليك أولا إعداد الغرفة، أي تغميق الزجاج لتجنب أشعة الشمس المباشرة على المنتج.

إذا كان لديك عدد كبير من القرع، فاصنع رفًا للتخزين.قم بتغطيتها بالكرتون أو الورق السميك وقم بطي الخضار حتى لا تلمس بعضها البعض. يتشكل التعفن بسرعة في أماكن التلامس.

مكان آخر مناسب لتخزين القرع في الشقة في الشتاء هو المخزن. ومع ذلك، في هذه الغرفة تتجاوز درجة الحرارة القيم المواتية، مما يقلل من العمر الافتراضي للمنتج.

في الثلاجة

غالبًا ما يتجاوز حجم اليقطين الجزء الذي يمكن للعائلة استخدامه لإعداد الطبق. وهذا يعني أنه سيكون هناك جزء من الفاكهة التي يجب الحفاظ عليها. الثلاجة سوف تساعد في هذا.

للتخزين في الثلاجة، قم بتوزيع الجزء المتبقي من اليقطين على القطع بطبقة رقيقة من الزيت المكرر ولفه في غلاف بلاستيكي. في هذا النموذج، ضع قطعة العمل في الثلاجة في حجرة تخزين الخضروات.

ما هي أفضل طريقة لتخزينه؟

هناك طرق تخزين مختلفة لاستخدامات مختلفة من اليقطين. ومن الشائع تخزينها كاملة في درجة حرارة الغرفة وتقطيعها في الثلاجة. بالإضافة إلى هذه الطرق، هناك أيضًا تجميد المنتج وتجفيفه. دعونا نلقي نظرة على الأنواع الشائعة.

إجمالي

يتيح لك تخزين المنتج ككل الحفاظ على جميع المواد المفيدة والعناصر الدقيقة لفترة أطول. إذا تم استيفاء الشروط اللازمة، يمكن الحفاظ على الخضروات حتى الربيع دون فقدان الطعم والجودة.

يقطع

عند تقطيع الفاكهة إلى قطع، لا يمكن تخزينها إلا في الثلاجة أو الفريزر.

هذه الطريقة ملائمة لأنك لن تضطر إلى التخلص من المنتج غير المستخدم أو تحضير كمية كبيرة جدًا من طبق اليقطين. يوصى بتغليف الجزء غير المستخدم من الفاكهة بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة في حجرة تخزين الخضار.

التجميد هو أيضا خيار.للقيام بذلك، يجب قطع اليقطين المتبقي إلى قطع ووضعه في الثلاجة. عيب التجميد هو أنه لا يمكن طهي مثل هذا المنتج عصير القرع.

كم من الوقت يستمر اليقطين؟

تتراوح مدة صلاحية الخضار من أسبوعين إلى سنة واحدة. الفرق في المصطلحات يرجع إلى طريقة التخزين.

يعتبر التخزين بالكامل في درجة حرارة الغرفة أطول. يتم تخزين هذه الخضروات حتى الربيع.

يتم ضمان مدة الصلاحية لمدة تصل إلى سنة واحدة في الثلاجة. سيؤدي قطع اليقطين إلى قطع وتعبئته في أكياس إلى تنويع النظام الغذائي حتى الحصاد التالي.

حيل حياتية لإطالة مدة الصلاحية

نحن نقدم بعض الحيل التعليمية الإضافية التي تسمح لك بالحفاظ على المنتج في المنزل:

1. إذا حدث أن العينة التي قمت بإعدادها للتخزين قد تم خدشها، فقم بمعالجة هذه المناطق من الفاكهة بمحلول برمنجنات البوتاسيوم أو اللون الأخضر اللامع. سيؤدي هذا الإجراء إلى تدمير البكتيريا المسببة للأمراض وإطالة العمر الافتراضي لليقطين.
2. لتخزين كميات كبيرة من فاكهة اليقطين، قم بإعداد رفوف خشبية بها فتحات لتدوير الهواء. الخضروات ذات التهوية ليست عرضة للتعفن.
3. لا تحاول تخزين اليقطين بالقرب من الفاكهة حتى الربيع، حيث تطلق الفاكهة الناضجة الإيثيلين، مما يساهم في النضج والمزيد من تعفن المنتج.
4. لتجنب التعفن، لا تغسل اليقطين قبل تخزينه. ومع ذلك، إذا بقيت كتل من الأوساخ على القشرة، فيجب تنظيفها بعناية باستخدام فرشاة أو مسح الفاكهة بقطعة قماش جافة.
5. لا تنسى الاستعدادات الخاصة بك حتى الربيع. تحقق من سلامتها مرة واحدة في الأسبوع لمنع ظهور التعفن.

خاتمة

للحفاظ على اليقطين الصحي واللذيذ لفصل الشتاء، من المهم اختيار النوع المناسب من الفاكهة.يتم تخزين اليقطين بالكامل تحت ظروف مناسبة: درجة حرارة لا تزيد عن 8-10 درجة مئوية، ورطوبة هواء 70-80%، وعدم التعرض لأشعة الشمس المباشرة. هناك طريقة أخرى للحفاظ على المنتج دون فقدان خصائصه المفيدة وهي تجميده.

باتباعك نصائح بسيطة ستزودين نفسك وعائلتك بالخضار الصحية التي تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات طوال فصل الشتاء.