ما هو تريتيكال، كيف يبدو وأين يتم استخدامه؟

إن علم الاختيار يضع موضع التنفيذ أحلام البشرية في الحصول على منتجات عالمية وبسيطة ومفيدة إلى الحد الأقصى والتي تتطلب الحد الأدنى من الرعاية وتنتج أقصى قدر من العائد. مثال على هذا الحلم الذي تحقق هو تريتيكال، وهو هجين قابل للحياة وخصب من الجاودار والقمح.

كيف يبدو triticale وما هي ميزاته وفوائده وتطبيقاته - كل هذا ستجده في مقالتنا.

تريتيكال - ما هو؟

Triticale هو نبات هجين (amphidiploid) تم الحصول عليه عن طريق تهجين ممثلي جنسين مختلفين من نباتات الحبوب - القمح و الذرة. هذه الثقافة ليس لها نظائرها في الطبيعة وتجمع بين أفضل صفات أشكالها الأصلية.

مرجع. الأمفيديبلويد هو كائن هجين خصب يجمع بين مجموعات الكروموسوم الكاملة لكلا النوعين الأبويين. تختلف ثنائيات الصبغيات عن الهجينة العادية في قدرتها على التكاثر مع الحفاظ على خصائصها الفريدة.

يستخدم Triticale بشكل رئيسي كمحصول علفي، ولكن يتمتع بآفاق ممتازة لإنتاج دقيق الخبز من الحبوب.

كيف تبدو

يحتوي النبات على جميع الخصائص المورفولوجية للحبوب: أوراق كبيرة مستقيمة، وزهرة سنبلية، وفاكهة caryopseal.

الوصف النباتي

يتم تصنيف النبات كجنس منفصل. اسم triticale يأتي من اللاتينية Triticum ("القمح") و Secale ("الجاودار").

يشمل الجنس ثلاثة أنواع من triticale:

• نوعان من الأكتوبلويد يتم الحصول عليهما عن طريق عبور قمح الجاودار والخبز؛
• نوعان سداسي الصيغة الصبغية - مزيج من الجاودار والقمح القاسي.
• ثلاثية الأنواع سداسي الصيغة الصبغية - نتيجة مزيج من الجاودار والقمح القاسي والقمح الناعم.

الجذور ليفية وتخترق عمق 1.5 متر أو أكثر في التربة.

يحتوي الجذع على 5-7 أفرع داخلية، وهو مجوف، وأحيانًا محتلم تحت السنبلة. ارتفاع أصناف الحبوب 70-120 سم، أصناف العلف من 120 إلى 180 سم، الجذع السميك في القاعدة يضمن مقاومة السكن حتى بالنسبة للأصناف الطويلة.

الأوراق رمحية يصل طولها إلى 35 سم وعرضها يصل إلى 3 سم، واللون أخضر داكن أو لامع، مع طبقة شمعية. تتشكل أوراق الشجر في وقت أبكر من أوراق القمح وتظل خضراء لفترة أطول، مما يحسن تغذية الأذن بمنتجات التمثيل الضوئي.

الإزهار عبارة عن سنبلة معقدة من النوع الكامل (مع سنيبلة قمية). يتم تشكيل 30-40 سنيبلات على السنيبلات. وتحتوي كل واحدة منها على ثلاث زهور متطورة تتكون منها ثلاث حبات. السنبلة التي يصل طولها إلى 15 سم لها شكل مغزلي أو أسطواني. النبات ذاتي التلقيح .

ثمرة التريتيكل عبارة عن حبة ذات لون بني مصفر. الحبوب الناضجة لا تسقط. حجم الثمرة 10-12 ملم طولاً وحوالي 3 ملم عرضاً. السطح متجعد، مع وجود أخدود في المنتصف وخصلة واضحة في الأعلى. وزن ألف حبة 40-60 جرام.

تاريخ موجز للمظهر

لطالما حلم المربون بالجمع بين القيمة الغذائية لحبوب القمح وبساطة الجاودار.

بدأ العمل على عبور القمح والجاودار في نهاية القرن التاسع عشر. تم الحصول على الهجين الأول في عام 1875 من قبل ويلسون، ولكن تبين أن النبات عقيم. أتاح المزيد من العمل إمكانية زراعة خطوط تنقسم في الجيل الثاني وفقًا لخصائص الأشكال الأبوية.

فقط في عام 1888، طور العالم الألماني دبليو ريمباو نوعًا جديدًا من الحبوب القادرة على التكاثر.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، بدأ إنتاج هجين القمح والجاودار ابتداء من عام 1920.

بحلول عام 2018، تم تسجيل 85 نوعًا من الأصناف الثلاثية في روسيا في سجل الدولة لإنجازات التربية.

خصائص النبات

يتمتع المحصول الجديد بإمكانيات إنتاجية هائلة ومقاوم للظروف الجوية السيئة والأمراض والآفات. الخصائص الرئيسية للنبات:

1. مقاومة الصقيع. هجين القمح والجاودار لا يتطلب الحرارة. تظهر البراعم عند +1-2 درجة مئوية. تتحمل الشتلات انخفاض درجة الحرارة إلى 3-6 درجة مئوية تحت الصفر. تعيش أشكال الشتاء عند درجات حرارة تقل عن 18-20 درجة مئوية في منطقة عقدة الحراثة (عمق 2-3 سم في التربة).
2. مقاومة الجفاف. متطلبات الرطوبة أقل من القمح. فقط خلال فترات النمو المكثف تكون هناك حاجة للري. يمكن للثقافة أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى 40 درجة مئوية.
3. الموقف من الضوء. Triticale هو نبات طويل النهار. يستجيب للطقس المشمس المقترن بالرطوبة الكافية مع زيادة العائد. يتراكم المزيد من العناصر الغذائية والسكريات في الأوراق والحبوب.
4. متطلبات التربة. ينتج الهجين عوائد عالية حتى في التربة الفقيرة. تتم زراعته بنجاح في التربة الخشبية والرمادية والغابات والطينية الخفيفة والرملية.
5. مقاومة الآفات والأمراض. الهجين أقل عرضة لأمراض الحبوب الشائعة (الفيوزاريوم، السبتوريا، صدأ الأوراق). لا تخضع حبوب التريتيكل "لمرض البطاطس"، لأن جينات الجاودار توفر مقاومة للنباتات الدقيقة المسببة للأمراض.
6. إنتاجية. مع التكنولوجيا الزراعية الجيدة، يصل إنتاج أصناف الحبوب إلى 50-80 سنت/هكتار، وأصناف العلف - ما يصل إلى 60 سنت/هك. تنتج أصناف العلف 500-600 سنت من الكتلة الخضراء للهكتار الواحد، ومع الري أكثر من ذلك. وللمقارنة، يبلغ متوسط ​​إنتاج القمح 22.5 سنت/هكتار.يتم تفسير زيادة إنتاجية الترتيكال بمعدلات البذر المنخفضة من خلال الميل إلى الحراثة التي ورثتها من الجاودار.

مميزات الزراعة

يزرع Triticale بشكل رئيسي في بولندا وألمانيا وبيلاروسيا. في روسيا، تبلغ مساحة محاصيل هذه الحبوب حوالي 500 ألف هكتار.

التنفيذ بطيء. ويعتقد أن هذا يرجع إلى صعوبات في معالجة المنتج. تكمن الصعوبة الرئيسية في معالجة الحبوب. بسبب الخصائص البيولوجية، من الصعب فصل الأغشية عن السويداء.

تقنيات زراعة مبتكرة

تعتبر التربة البودزوليكية أو العشبية ذات الحموضة 5.5-6.5 درجة حموضة مناسبة لزراعة الترتيكال. لا يتحمل هذا المحصول الرطوبة الزائدة، لذا لا ينصح بزراعته في تربة ثقيلة سيئة الصرف. يجب ألا يكون محتوى العناصر الغذائية الرئيسية، البوتاسيوم والفوسفور، 150 ملغم / كغم.

تحضير التربة لا يختلف عن تكنولوجيا زراعة القمح والجاودار. يتم استخدام الأسمدة العضوية بمعدل 30 طنًا للهكتار الواحد، والأسمدة النيتروجينية - 80-90 كجم للهكتار الواحد. قبل البذر ، تتم الزراعة.

تتم زراعتها باستخدام بذار صف قياسي بمسافة 8-15 سم بين الصفوف.

تبدأ زراعة الأصناف الشتوية في المناطق الشمالية في منتصف - نهاية أغسطس، في المناطق الجنوبية - في نهاية سبتمبر. تزرع أشكال الربيع بعد 3-8 أيام من ذوبان التربة بالكامل. وفقا للتكنولوجيا المكثفة، فإن عمق البذر هو 2-3 سم.

أفضل أسلاف triticale هي: حبوب ذرة، البطاطس، أعشاب العلف، الحنطة السوداء. لا ينصح بالزراعة بعد القمح والحبوب الأخرى.

قبل بضعة أسابيع من البذر، تتم معالجة البذور ضد الأمراض. في هذه الحالة يجب ألا تتجاوز رطوبة البذور 14٪. استخدم بذورًا لا تقل كتلتها عن 40 جرامًا لكل 1000 قطعة.

تستخدم مبيدات الأعشاب للسيطرة على الحشائش.تتم المعالجة بعد 1-2 أيام من الزراعة وقبل ظهورها.

تستخدم المبيدات الحشرية ضد الأمراض والطفيليات (عفن الثلج، المن، الذباب السويدي). يعتمد نوع المواد الكيميائية المطبقة على نوع الحشائش والآفات.

يتم حصاد التريتيكل للأغراض التجارية بمحتوى رطوبة حبوب يتراوح بين 24-26٪ ولأغراض البذور - أقل من 20٪. وبالنظر إلى أن الحبوب الثلاثية تميل إلى الإنبات على الجذر، يتم حصاد المحصول أولا.

مهم. حبة الحبوب أكبر من حبة القمح والجاودار. ولذلك، عند الدرس، يتم تغيير إعدادات المعدات لتجنب سحق الحبوب.

أصناف من triticale

اعتمادا على الغرض، ينقسم الهجين إلى ثلاث مجموعات: الحبوب، الحبوب العلفية، والأعلاف. اعتمادا على وقت البذر، يتم تمييز المحاصيل الشتوية والربيعية.

أمثلة على أصناف مجموعة الحبوب:

1. التايسكايا 5 - صنف شتوي موصى به للزراعة في منطقة غرب سيبيريا. متوسط ​​إنتاج الحبوب في المنطقة هو 32.6 سنت/هكتار، والحد الأقصى هو 70 سنت/هك. ارتفاع الشجيرات 105-139 سم، ومقاومة السكن أعلى من المتوسط. مقاوم لصدأ الساق، البياض الدقيقي، التفحم الصلب والمترب، قالب الثلج.
2. أمفيديبلويد 256 - تريتيكال الشتاء، موصى به لمنطقة شمال القوقاز. متوسط ​​العائد 43.6 ج/هك. مقاومة للسكن والتساقط والجفاف. الحبوب مناسبة لصناعة المواد الغذائية.
3. ياريلو - شكل ربيعي من علف الحبوب، مناسب للزراعة في منطقة شمال القوقاز. الإنتاجية - 25 ج/هك. إنه مقاوم للسكن ولديه مناعة ضد الفيوزاريوم وتفحم الرأس والبياض الدقيقي وأمراض أخرى.

تتميز الأصناف العلفية بسيقان عالية (تصل إلى 170 سم)، وأوراق كبيرة، وعنوان متأخر. تتمتع الكتلة الخضراء بصفات تغذية عالية. تشمل هذه المجموعة الأصناف:

1. أرغو - صنف شتوي للحصول على الكتلة الخضراء وتصنيع السيلاج والتبن. تمت الموافقة على زراعته في مناطق وسط وفولجا فياتكا ووسط بلاك إيرث وشمال القوقاز وفولجا السفلى. الحد الأقصى للعائد الأخضر هو 180 ج/هك. لا يتأثر بالصدأ البني أو التفسخ أو التبقع الفيروسي.
2. إعصار - تنوع الشتاء. تمت زراعته في مناطق فولغا فياتكا ووسط الأرض السوداء وشمال القوقاز ومناطق الفولغا الوسطى. ارتفاع النبات 120-157 سم، إنتاجية المادة الجافة 60 سم/هك. يتأثر بشكل ضعيف بالبياض الدقيقي والتعفن، وهو عرضة للعفن الثلجي.
   يمكن جمع بذور أصناف Triticale بشكل مستقل، وسوف تحتفظ بممتلكاتها من جيل إلى جيل.

الخواص الكيميائية للحبوب

لا يختلف التركيب النوعي للحبوب الثلاثية عن حبوب القمح والجاودار. لكن الهجين يحتوي على 1.5% بروتين أكثر من القمح و3-4% أكثر من الجاودار.

محتوى الغلوتين هو نفس محتوى القمح، حوالي 28٪، لكنه أقل مرونة وقابل للتمدد.

وتشمل الأحماض الأمينية الأساسية أرجينين، ليسين، التربتوفان، والفينيل ألانين.

تحتوي حبوب تريتيكال على فيتامينات B1، B5، B9، PP، E.

يتضمن التركيب الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والمنغنيز.

القيمة الغذائية

المحتوى الغذائي لكل 100 جرام من الحبوب:

• البروتينات - 12-13 جم؛
• الدهون - 2 جم؛
• الكربوهيدرات - 68 جم.

قيمة الطاقة 274-293 سعرة حرارية.

فوائد واضرار

المنتجات التي تحتوي على triticale زادت قيمتها الغذائية. مزيج من القيمة الغذائية والتركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن يسمح باستخدام التريتيكل للتغذية الغذائية.

بسبب محتواه العالي من الغلوتين، يُمنع استخدام التريتيكال للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بروتينات الحبوب.

إقرأ أيضاً:

من الخضروات الغريبة ذات المظهر المذهل الذرة السوداء.

ما هي أنواع الذرة الموجودة وكيفية اختيار الأفضل لنفسك.

كيفية مخلل الذرة لفصل الشتاء في المنزل.

طلب

المجال الرئيسي لتطبيق triticale لا يزال تربية الماشية. إنه بمثابة علف ممتاز للماشية والخنازير والدواجن. تحتوي الكتلة الخضراء على بروتينات أكثر بنسبة 2٪ من الجاودار والقمح.

يرجع الاستخدام المحدود في طحن الدقيق إلى صعوبة فصل قشور الحبوب عن السويداء. ومع ذلك، يتم استخدام الدقيق الهجين من الجاودار والقمح بالفعل في منتجات الحلويات. نظرًا لخصائص الغلوتين، فإن الكعك وخبز الزنجبيل والبسكويت لا يفسد لفترة أطول وله طعم لطيف.

تعتبر حبوب تريتيكال مادة خام واعدة لإنتاج الكحول الإيثيلي والوقود الحيوي.

خاتمة

تريتيكال هو مزيج من القمح والجاودار، ويجمع بين القيمة الغذائية للقمح وبساطة الجاودار. يتم تصنيف الثقافة كنوع منفصل، Triticale.

تتم زراعة الحبوب بنجاح في العديد من دول العالم، لأنها لا تتطلب تكوين التربة والحرارة والرطوبة، كما أن إنتاجها يتجاوز إنتاج القمح.

المحتوى العالي من البروتين في الكتلة الخضراء يجعل الهجين محصول علفي قيم. الاستخدام في طحن الدقيق محدود بسبب صعوبة معالجة الحبوب (القشور كثيفة ويصعب فصلها عن النواة). يعد استخدام الحبوب في إنتاج الكحول وإنتاج الوقود الحيوي أمرًا واعدًا.

لن يحل Triticale قريبا محل القمح من الحقول. لكن إمكانات الهجين عالية، ومن يدري ما هي الخصائص الرائعة التي سيكتسبها نتيجة لمزيد من الاختيار؟