أين وكيف يتم تخزين الذرة المسلوقة بشكل صحيح: طرق وفترات مختلفة للحفاظ على النضارة

ليست هناك حاجة للحديث عن فوائد الخضار الطازجة. ومع ذلك، هناك العديد من الطرق للحفاظ على الخصائص القيمة للأطباق الطازجة. لذلك، خلال موسم نضج الذرة، تترك العديد من ربات البيوت الكيزان مطبوخًا للاستخدام المستقبلي في وعاء من الماء. اكتشف في مقالتنا ما إذا كان يجب تخزين المنتج النهائي بهذه الطريقة.

مميزات الذرة

تعتبر الذرة من الحبوب الصحية التي تحتوي حبوبها على العديد من الفيتامينات مثل A وC وE والمجموعة B. تكوينها يشمل الأحماض الدهنية والألياف والمعادن: الزنك والحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم.

في المجموع، هناك 26 عنصرًا من الجدول الدوري على الكوز. بفضل هذا المحتوى الغني من العناصر الغذائية، يتم استخدام الذرة لتقوية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض المختلفة. ومع ذلك، فإن العناصر الدقيقة والفيتامينات الأساسية لن تكون ذات قيمة إلا مع الطرق الصحيحة لمعالجة الحبوب وتخزينها.

تعتبر عملية طهي الذرة عملية بسيطة. يتم تنظيف الكيزان من الأوراق ونقعها في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك، يتم غلي الحبوب حتى تصبح طرية في الماء المغلي (لا يمكن تحديد الوقت المحدد، لأن كل هذا يتوقف على تنوعها وحجمها). لا ينصح بتمليح الذرة أثناء الطهي: فالماء المالح يجعل الذرة صلبة. من الأفضل القيام بذلك في نهاية الطهي.

مهم! سيتم طهي الكيزان من نفس الحجم في نفس الوقت - ولن تضطر إلى الانتهاء من طهيها أو إخراجها واحدة تلو الأخرى.

هل يمكن تركه في الماء؟

كيفية تخزين ذرة مسلوقة وهل يجب أن أتركه في الماء أم لا؟

إذا كنت تخطط لتخزين المنتج النهائي لفترة قصيرة، فاترك الحبوب التي لا تزال ساخنة في نفس الماء الذي تم غليه فيه وقم بتغطية المقلاة ببطانية دافئة.

في خيار آخر، يتم إخراج الكيزان من الماء حتى لا تتشبع بالرطوبة الزائدة. بعد ذلك، يتم تعبئة الذرة في أكياس وملفوفة في بطانية. بدلاً من الأكياس، يستخدمون أيضًا رقائق معدنية، ويغلفون كل قطعة في عدة طبقات.

العمر الافتراضي للذرة المحصودة بهذه الطرق لا يزيد عن 10 ساعات. لا ينصح بالتخزين على المدى الطويل.

كيفية حفظ الحبوب المسلوقة

للقيام بذلك، يتم وضع الكيزان في الثلاجة، حيث يمكن أن تبقى من ثلاثة أيام إلى ثلاثة أشهر.

على قطعة خبز

للحفاظ على الحبوب الجاهزة على قطعة خبز، يتم استخدام طريقتين:

1. يُترك المسلوق في المقلاة حتى يبرد تماماً، وبعد ذلك يوضع في الثلاجة.
2. أخرجي الحبوب الجاهزة من الماء الساخن واتركيها حتى تبرد تماماً. ثم يتم تعبئتها في حاويات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية وتخزينها في الثلاجة.

في الفول

يعد تخزين الذرة المسلوقة بهذه الطريقة طريقة مريحة ومثبتة. للقيام بذلك، يتم تنظيف الكيزان المبردة، وتعبئتها الحبوب في أكياس وإرسالها إلى الثلاجة. الاستعدادات مفيدة في تحضير سلطات الخضار واليخنات والحساء والبيتزا.

يمكن تخزين حبوب الذرة لفترة طويلة في الماء المالح. للقيام بذلك، يتم وضعها في الجرار ومليئة بمحلول ملحي محضر بمعدل 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء. يتم إغلاق الفراغات وبعد التبريد الكامل يتم إرسالها إلى الثلاجة.

بعد مرور بعض الوقت، ستنخفض كمية المحلول الملحي في الجرار بسبب امتصاص السائل في الحبوب - يتم ملء النقص بالمحلول الملحي المتبقي. يمكن تخزين الذرة بهذا الشكل في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

الاستعداد لفصل الشتاء

لحفظ الذرة لفترة طويلة في المنزل استخدمي:

• تجميد.
• الحفاظ على؛
• تجفيف

تجميد

تجميد الذرة لفصل الشتاء أمر سهل. لا تستغرق العملية الكثير من الوقت، وفي أمسيات الشتاء الباردة، سوف يسعدك التحضير بمذاقه ويضيف سطوعًا إلى أي طبق.

يتم تجميد حبات الذرة والكيزان الكاملة.

في الحالة الأولى، تتم إزالة الحبوب من الكيزان المسلوقة وتجفيفها جيداً على منشفة ورقية أو قطنية. ضعيها في أكياس أو أوعية بلاستيكية وخزنيها في الفريزر للتخزين طويل الأمد. يجب إزالة الهواء الزائد من الأكياس.

لتجميد الكيزان بالكامل، بعد الطهي، يتم تبريدها وتجفيفها جيدًا وتغليفها بشكل فردي في غلاف بلاستيكي. يتم تغليف الحبوب جيدًا بالفيلم، وإلا فإنها سوف تتعرض للعوامل الجوية وتفقد عصارتها وطعمها. يتم استهلاك هذه الذرة بعد طهي الكيزان مسبقًا في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.

الحفاظ على

سوف يؤدي تعليب الذرة إلى إلغاء الحاجة إلى شراء الحبوب المشتراة من المتجر في علب. هذه عملية سهلة ونتيجة ممتعة.

تسلسل تحضير الحبوب:

1. املأ الجرار المعقمة حتى الخصر بحبات الذرة المسلوقة.
2. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى كل جرة. ملعقة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح، ثلث ملعقة صغيرة حامض الستريك.
3. يُغلى المرق الذي تم طهي الحبوب فيه حتى يغلي ويُسكب المستحضرات على حواف الجرة.
4. قم بتغطية الجرار بأغطية مسلوقة وتعقيم المستحضرات لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
5. بعد التعقيم، قم بلف البرطمانات بالأغطية، واقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
6. قم بتخزين علب الذرة المعلبة المبردة في الطابق السفلي أو مخزن المؤن.

سوف يستغرق جرة نصف لتر حوالي خمسة كيزان.

تجفيف

هناك طريقة أخرى لتخزين الحبوب لفترة طويلة وهي التجفيف. في المنزل، تبدو العملية كما يلي:

1. يتم اختيار الكيزان الكامل غير التالف.
2. تفتح أوراق الكوز وتتم إزالة الوصمات أولاً.
3. يتم تعليق الحبوب في مكان جاف وجيد التهوية (على سبيل المثال، في العلية) حتى تجف تمامًا.

يتم تحديد مدى جاهزية المنتج عن طريق رج القطعة قليلاً. إذا سقطت الحبوب، اكتمال التجفيف. إذا ظلوا في مكانهم، تستمر العملية حتى الاستعداد الكامل. بعد التجفيف، يتم تخزين الحبوب في حاويات بلاستيكية أو صناديق من الورق المقوى أو أكياس من القماش.

مثير للاهتمام! عند تجفيف الذرة لتحضير الفشار لاحقًا، قم بتخزينها في أكياس بلاستيكية في الفريزر.

مدة الصلاحية

ويبين الجدول أدناه الفترات الممكنة لمختلف طرق تخزين الحبوب:

النصائح والحيل

القواعد التالية سوف تساعدك على تحقيق أقصى استفادة من الحبوب الخاصة بك:

1. من الأفضل شراء الذرة الصغيرة قبل الخريف. عند الاختيار، انتبه إلى لون الحبوب ووجود الأوراق (يجب أن تكون جافة).
2. تعتبر الكيزان اللبنية الخفيفة أو الصفراء جيدة بشكل خاص للطهي. على العكس من ذلك، من الأفضل تجنب ظلال الحبوب الساطعة: مثل هذه الحبوب يمكن أن تكون قاسية.
3. الذرة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. لذلك، حتى الماء الذي تم غليان الحبوب فيه يستخدم في أطباق مختلفة (على سبيل المثال، الحساء وحساء الخضار).
4. عند تخزينها بالتعليب يجب تعقيم جميع الأدوات المستخدمة بشكل جيد، حيث أن المنتج السيئ الإعداد سوف ينفجر.
5. إذا كانت الذرة مجمدة، احتفظ بها في الثلاجة لعدة ساعات قبل استخدامها. إذا أخرجت الحبوب من الفريزر ووضعتها على الفور في الماء الساخن، فسيكون طعمها قاسيًا ومطاطيًا.

إقرأ أيضاً:

هل من الممكن أم لا تناول الذرة لمرض السكري من النوع 2: الضرر والفائدة.

هل من الممكن تناول الذرة المسلوقة أثناء فقدان الوزن؟

هل من الممكن أكل الذرة النيئة؟

خاتمة

إن طرق تحضير الحبوب، مثل التخزين في المياه المالحة والتجميد والحفظ والتجفيف، ستزودك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الدهنية لفترة طويلة. لا ينبغي حفظ الذرة في الماء في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 10 ساعات: الحبوب المخمرة (الحامضة) سوف تجذب الأسماك فقط.

مع طرق التخزين الأخرى، سيكون مفيدًا لفترة طويلة. على الرغم من حقيقة أن بعض العناصر ستظل مفقودة، في موسم البرد، ستكمل الحبوب الأطباق المختلفة، والمركبات القيمة في تكوينها ستعزز الصحة والمناعة.