فوائد ومضار مشروب القهوة المصنوع من الشعير والجاودار وتعليمات تحضيره
تقوم البشرية بزراعة الشعير منذ حوالي 10 آلاف عام. هذه هي واحدة من أقدم الحبوب المزروعة. تم ذكره في الكتاب المقدس وفي ملحمة هوميروس. يمكن كتابة كتاب كامل عن الخصائص المفيدة للنبات. لقد اعتدنا على التفكير في الحبوب على أنها عصيدة أو شعير اللؤلؤ أو الشعير. ومع ذلك، ليس فقط العصيدة مصنوعة من حبوب الشعير، ولكن مشروب طعمه مثل القهوة. يختلف تسريب الحبوب عن الأخير من حيث أنه ليس له موانع عمليا.
فوائد مثل هذا المشروب متعددة الأوجه ورائعة. تطبيع الوزن وتنظيم مستويات الجلوكوز في الدم وتقوية جهاز المناعة وتقوية القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي - هذه قائمة غير كاملة بالخصائص القيمة للمنتج.
أي نوع من الشراب هو هذا
يعتبر تسريب الشعير والجاودار بديلاً للقهوة. دعونا نتعرف على ما يطلق عليه في بلدان مختلفة، كلمة "موجيتشا"، أو شاي الشعير، تأتي من اليابان، حيث من المعروف منذ فترة طويلة أن منقوع الشعير أو حبوب القمح غير المكررة والمحمصة. في الصين يسمى المشروب "دامايشا"، وفي كوريا يسمى "بوريتشا". يشبه طعم المنتج بدائل القهوة السوفيتية (القهوة المصطنعة): على سبيل المثال، مشروب "الصيف". وفي روسيا، تحظى قهوة الشعير أيضًا بمعجبيها.
من ما هو مصنوع؟
يتم تحضير بديل القهوة من حبوب الشعير المحمصة والمطحونة ناعماً. لإبراز طعم المشروب يضاف إليه الجاودار. يضيف عمقًا للتسريب ويساعد في الكشف عن الخصائص المفيدة للحبوب الرئيسية.
هناك علامات تجارية مختلفة للمنتج في السوق، غالبًا ما تكون في شكل قابل للذوبان أو مطحون.للتنوع، تتم إضافة الوركين المطحونين والهندباء البرية أو حتى الجوز إلى الشعير.
الطعم والرائحة
يدعي خبراء القهوة الطبيعية أن مشروب الشعير لا يشبهه بأي شكل من الأشكال. الطعم مختلف حقًا، لكن له مميزاته. بالمقارنة مع التكوين الأصلي منقوع الشعير له طعم أكثر اعتدالا، دون مرارة. رائحة الخبز الخفيفة تعطي المشروب أصالته ولا تفسده على الإطلاق.
تضيف الإضافات المختلفة التي يستخدمها المصنعون (الجوز ووركين الورد والجاودار المطحون جيدًا) نكهة فريدة من نوعها. يتم تحقيق أقصى قدر من التشابه مع القهوة عن طريق خلط الشعير والهندباء.
بالمناسبة! سيحب عشاق الكابتشينو قهوة الشعير مع الحليب.
تكوين وخصائص
مشروب الشعير له تركيبة غنية.
العناصر الدقيقة:
حديد؛- الفلور.
- المنغنيز.
- نحاس.
المغذيات الكبيرة:
- صوديوم؛
- الكبريت.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الكلور.
محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من الشراب (10 جرام من مستخلص الشعير لكل 200 مل ماء) 14-20 سعرة حرارية. محتويات BZHU:
- البروتينات - 1 غرام؛
- الدهون - 0 جم؛
- الكربوهيدرات - 3 جم.
أشياء مثيرة للاهتمام على موقعنا:
فوائد واضرار
دعونا نتعرف على الفوائد والأضرار التي يجلبها مشروب القهوة المصنوع من الشعير والجاودار.
يستخدم ضخ الحبوب ل:
- داء السكري - تمنع قهوة الشعير مستويات الجلوكوز من القفز، وتبطئ الألياف معدل امتصاص الجلوكوز؛
- أمراض الجهاز الهضمي - يعمل التسريب على استعادة الأنسجة الظهارية المبطنة للأعضاء، مما يزيد من عدد البكتيريا المفيدة ويحسن أداء الجهاز الهضمي.
- مشاكل الأوعية الدموية والقلب - مشروب الحبوب يشبع الجسم بالمغنيسيوم والبوتاسيوم مما يقلل من ارتفاع ضغط الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية.
- الوزن الزائد - يعمل المنتج على تثبيت وزن الجسم، حيث يفرغ البنكرياس (الجلوكوز الذي يدخله يتحلل بالكامل ولا يتراكم رواسب دهنية).
هذا مثير للاهتمام! نغمات مشروب الجاودار والقمح ويعيد القوة. ولذلك، فمن المستحسن استخدامه بعد التدخلات الجراحية والأمراض التي طال أمدها.
القهوة الحبوب يمكن أن يكون لها آثار ضارة إذا إعداد غير لائق أو سوء المعاملة. متوسط المعدل اليومي لا يزيد عن 4-5 أكواب من الشراب. مع كمية أكبر، يتغير تأثير فقدان الوزن إلى العكس.
صنع قهوة الحبوب الخاصة بك
هناك العديد من أصناف مشروب الشعير الفورية والمطحونة على أرفف المتاجر.. الأول يكفي لملء الماء الساخن وإضافة السكر والحليب والقشدة إذا رغبت في ذلك. يغلي الثاني ويصر.
ماذا وكيف تطبخ من
للطبخ، خذ 3 ملاعق كبيرة. ل. الشعير والجاودار. يتم اختيار الحبوب الأكبر حجمًا دون وجود علامات تلف أو عفن. يتم غسلها جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
الخطوة الثانية - تخمير الحبوب . يعمل هذا الإجراء على التخلص من حمض الفيتيك الموجود في الحبوب، مما يؤدي إلى نقص المعادن. للقيام بذلك، تمتلئ الحبوب تماما بالماء وتترك لمدة يوم. بعد ذلك، يُصفى السائل ويُضاف الطازج ويُغلى حتى تنفجر قشرة الحبوب.
المرحلة القادمة - غسل المواد الخام وقليها في مقلاة جافة. من المهم هنا منع احتراق الحبوب وإلا ستكون القهوة مرة ولن تسعدك بمذاقها الرقيق. يتم طحن الحبوب المحمصة في مطحنة القهوة أو الخلاط.
عند تحضير مشروب في المنزل، تختار درجة التحميص بنفسك وتضيف مكونات إضافية.
توصيات الطبخ
بعد أن يصبح خليط التخمير جاهزا، خذ 150 مل من الماء و1 ملعقة كبيرة. ل. مع كومة من المواد الخام المستلمة. يُغلى التركيب ويُغلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ثم يُغرس بنفس الكمية. بدلا من ثلث الماء، يمكنك إضافة الحليب، ثم سيكون الطعم مشابها للكابتشينو. 1 ملعقة صغيرة. الهندباء في التركيبة ستجعل طعم ولون المنتج أكثر تشبعًا وتضيف نكهة لاذعة.
بالمناسبة! لجعل مشروب القهوة ذو مذاق حلو، يضاف إليه السكر، لكن هذا التحلية يقلل من الصفات المفيدة للقهوة. لذلك يتم استبدال السكر بالعسل أو الستيفيا أو الشراب الطبيعي.
مشروب جاهز
من خلال شراء قهوة الشعير المطحونة أو المطحونة، سوف تتخلص من متاعب تحضيرها. يتم تحضير منتج الحبوب المطحونة كما في الوصفة أعلاه. يسكب فوري مع الماء الساخن أو الحليب.
استعراض العلامات التجارية الشعبية
العلامات التجارية الشهيرة لمشروب الشعير الفوري:
- "صحة": الشركة المصنعة - "حول العالم"، لوحة النكهات غنية وحساسة، تشبه القهوة التقليدية؛
- "أذن الشعير": الشركة المصنعة - "ستوليتوف" ، يتميز هذا المشروب بطعم خفيف ورائحة ورغوة رقيقة ترتفع بعد التخمير ؛
- "الطاحونة القديمة": الشركة المصنعة - "المنتج الروسي"، طعم الحبوب غير محسوس عمليا، وهناك ملاحظات القهوة الناعمة.
إقرأ أيضاً:
موانع
لا يحتوي المشروب على موانع خاصة، باستثناء التعصب الفردي للحبوب.. ولم يتم تحديد أي آثار جانبية من استخدامه.
بسبب وجود البروتين في هذه القهوة، فمن غير المرغوب فيه شربها إذا كنت تعاني من أمراض الكلى. الاستهلاك المفرط يساهم في زيادة الوزن.
هل من الممكن أثناء الحمل؟
لا توجد موانع موضوعية لشرب المشروب أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.. ومع ذلك، قبل إدخال حبوب القهوة في نظامك الغذائي، من المهم استشارة الطبيب.
بإذن من طبيب الأطفال، يمكن للأم المرضعة إدخال المنتج تدريجيا في النظام الغذائي، ومراقبة حالة الطفل بعناية وعدم وجود رد فعل تحسسي.
مهم! القاعدة الأساسية التي يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات اتباعها هي الاعتدال. لا تبالغ في تناول مشروب القهوة إذا كنت ترغب في ذلك. تقتصر على 2-3 أكواب. هذه هي الجرعة المثالية لصالح الجسم.
التعليقات
أولئك الذين جربوا المشروب أعجبوا به. خصوصاً لاحظ الخصائص المفيدة للتسريب:
ناتاليا 26 سنة: "أنا أحب القهوة كثيراً، لكن خلال فترة الحمل كان علي أن أتخلى عنها: فقد منعها الطبيب. نصحني أحد الأصدقاء بالتحول إلى قهوة الحبوب. لقد حاولت ذلك. في البداية كان الطعم غير عادي بعض الشيء، ولكن بعد ذلك أحببته. كنت أشربه صباحاً ومساءً طوال فترة حملي وبعد ولادة الطفل. ولم أجد أي حساسية أو آثار سلبية أخرى على الطفل”..
روز، 30 سنة: "إن مشروب القهوة المصنوع من الشوفان والشعير هو مجرد هبة من السماء بالنسبة لي. بفضل استخدامه المنتظم، تحسن أداء الجهاز الهضمي واختفى الإمساك. حتى شخصيتي أصبحت أقل حجما. أشرب 3-4 أكواب يوميا مع الحليب..
سيرجي، 47 سنة: "بسبب ارتفاع ضغط الدم، لم أعد أشرب القهوة، رغم أنني أحبها. أثناء البحث عن بديل، وجدت مشروب الشعير والجاودار. أنا حقا أحب ذلك. لتعظيم التشابه، أقوم بإضافة القهوة سريعة التحضير إلى الكوب، حرفيًا على طرف السكين. لذيذ وصحي".
خاتمة
يعتبر مشروب الشعير والجاودار بديلاً للقهوة الطبيعية، وهو مشابه في الطعم وغير ضار بالصحة.عند تناوله باعتدال، فإن التسريب يجلب فوائد فقط للجسم. يعمل على تطبيع السكر ووظيفة الجهاز الهضمي ويقوي القلب والأوعية الدموية ويحسن المناعة ويعزز فقدان الوزن. يضاف المشروب إلى الوجبات الغذائية والوجبات الغذائية للأطفال.