وصفات بسيطة لغو الشعير

السوق مليء بالمشروبات الكحولية القوية. لكن بعض العشاق والخبراء ورجال الأعمال يفضلون عدم الشراء بل إنتاج الكحول. على سبيل المثال، لغو قديم جيد. يتم تحضيره من السكر والنبيذ والخبز والبيرة والتوت والحبوب المهروسة. هناك أكثر من 1000 وصفة لتحضير هذا المشروب القوي والعطري.

يدرك الخبراء أن المنتج الأكثر نعومة والأكثر ثراءً يتم الحصول عليه باستخدام الهريس من محاصيل الحبوب. يعد تخمير Moonshine تقريبًا عملية كيميائية لها تعقيداتها وصعوباتها الخاصة للمبتدئين. لذلك، قبل أن تقرر تحضير مشروب في المنزل، ننصحك بدراسة التكنولوجيا بالتفصيل.

Moonshine هو مشروب كحولي قوي محلي الصنع.

لغو هو أي مشروب قوي يتم إنتاجه في المنزل عن طريق التقطير.. يحتوي اسم هذا المشروب على طريقة تحضيره. لغو "مقطر"، أي أن المشروب الأصلي الذي يحتوي على نسبة كحول أقل يتم تقطيره باستخدام التقطير في درجة حرارة منخفضة، مما يؤدي إلى إنتاج كحول قوي.

أثناء التقطير، يتبخر الكحول والماء من المواد الخام منخفضة الكحول ثم يتكثفان. الهدف من العملية هو تكثيف الكحول بالماء ومواد الصابورة.

التقطير غير المكرر كان يسمى "بيرفاك". ويخضع للتنقية وإعادة التقطير والتسريب بالأعشاب والتعمير في براميل البلوط، مما ينتج عنه مشروبات قوية لها مذاق فريد وتسمى مجتمعة "لغو".

انتباه! شرب الكحول ضار بصحتك.

تحتاج أولاً إلى مواد خام - منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول، يتم الحصول عليها عن طريق التخمير الكحولي، أو ببساطة "الهريس". ما الذي يمكن تحضيره من: السكر، البسكويت، المربى، الفاكهة – أي شيء يحتوي على سكر أو نشاء.

أحد أنواع المواد الخام هو الشعير المهروس. يحتوي الشعير على 72٪ نشا، مما يعني أنه من 100 جرام من الشعير، أثناء التخمير والتقطير، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 37 جرام من الكحول (من حيث المادة النقية 100٪) أو 80 مل من محلول كحول مائي بنسبة 40٪. قوة. وهذا يجعل الشعير مادة خام مفيدة للاستخدام.

قبل تحضير لغو

قبل أن تبدأ في صنع لغو، ادرس الجانب القانوني للمسألة وشراء المعدات اللازمة.

الجانب القانوني لمسألة لغو

في الثمانينات من القرن الماضي، تم فرض عقوبات إدارية وجنائية على إنتاج المشروبات الكحولية التي تحتوي على نسبة كحول تزيد عن 4٪. وفي وقت لاحق، مع تشكيل الاتحاد الروسي، تم إلغاء القانون. ومع ذلك، تواصل الحكومة السيطرة على إنتاج الكحول القوي.

مهم! يحظر إنتاج المشروبات الكحولية يدويًا بغرض البيع في روسيا. هناك غرامات لخرق القانون.

لإنتاج الكحول للبيع، يجب عليك الحصول على ترخيص لإنتاج وبيع المنتجات الكحولية. يتم تأكيد جودة المشروب نفسه من خلال إعلان المطابقة. تم فرض ضريبة إضافية على إنتاج كل وحدة كحول تجارية - ضريبة مكوس، عند دفعها يتم لصق ختم المكوس على المنتج.

في روسيا، يتم إنتاج عدة أنواع من لغو القمر رسميًا ("Good Farmer"، "Derevensky")، والتي تحتوي على إعلان المطابقة وختم المكوس.

يُسمح بإنتاج لغو "لنفسك" بحجم يصل إلى 200 لتر سنويًا. يمكن نقل المنتجات النهائية بحجم لا يزيد عن 10 لترات.

غرامة لتجاوز المعايير الإنتاج والنقل:

• 5000 فرك. - للأفراد؛
• 20000-50000 فرك. - للمسؤولين؛
• 100000-150000 فرك. - للكيانات القانونية وأصحاب المشاريع الفردية.

المعدات اللازمة لصنع لغو

يتم شراء جميع المعدات اللازمة من المتاجر الخاصة للتخمير المنزلي.

جرد للحصول على الهريس:

• حاويات بحجم 10-25 لترًا مع سدادة شبه منفذة أو ختم مائي، في بعض الحالات، قفازات مطاطية مطاطية مناسبة؛
• ملعقة خشبية ذات مقبض طويل للتحريك؛
• مقياس الكحول مع حد للكشف عن الكحول يصل إلى 30%؛
• ميزان الحرارة الزجاجي.

هناك عدادات الكحول المنزلية والمختبرية. الأول لديه نطاق واسع لتحديد الكحول، ولكن دقة منخفضة. والثاني لديه حد للكشف عن الكحول في السائل، ولكنه دقيق للغاية.

وباستخدام معدات المختبر، يمكنك أيضًا تحديد كمية السكر في السائل، مما يساعد في تحديد نهاية التخمر. كلما كان الجهاز أكثر دقة، كان من الأسهل حساب حجم المنتج المستقبلي وإعداد الحاوية.

جرد للحصول على لغو:

• لغو لا يزال مع مقياس حرارة دقيق؛
• جهاز تسخين الغاز أو الكهرباء.
• مصدر للإمداد المستمر بالمياه الباردة؛
• حاويات زجاجية لجمع المنتجات النهائية؛
• مقياس الكحول مع حد تحديد الكحول يصل إلى 90٪.

تحضير الشعير للهريس

الخميرة الكحولية لا تعالج السكريات المعقدة مثل النشا والسليلوز لن يعمل الهريس إذا قمت ببساطة بسكب الماء فوق الحبوب وإضافة الخميرة. ولكي تتم عملية التخمير، يجب "تسكر" المواد الخام التي تحتوي على النشا.للقيام بذلك، تنبت بعض الحبوب، حيث يتم خلالها تقسيم الكربوهيدرات المعقدة إلى جلوكوز تحت تأثير الإنزيمات الجرثومية. الحبوب المنبتة تسمى الشعير.

قبل تحضير الشعير، يتم فحص الشعير للتأكد من إنباته. للقيام بذلك، اختر 100-200 حبة متوسطة الحجم، والتي يتم لفها بشاش مبلل ومغطاة بالبولي إيثيلين المثقوب وتترك في مكان دافئ. يتم ترطيب الشاش بشكل دوري. بعد 3-7 أيام، يتم فحص الشتلات. إذا نبت أقل من 90 حبة من 100 حبة، فهذا الشعير غير مناسب للشعير.

مراحل تحضير الشعير:

1. غسل واختيار الحبوب. يتم غسل حبوب الشعير دون أي ضرر خارجي بالماء الجاري البارد.
2. نقع. يُسكب الشعير بالماء النظيف في وعاء ضحل لتغطية جميع الحبوب. تستمر العملية 2-2.5 يومًا. خلال هذه الفترة، قم بتغيير الماء كل 8-9 ساعات، واترك الشعير بدون ماء لمدة ساعتين لتنشيط إنزيمات الجرثومة.
3. إنبات. تنتشر الحبوب بدون ماء في طبقة رقيقة على صينية مغطاة بشاش مبلل وطبقة لاصقة حتى لا تتبخر الرطوبة وتترك في مكان دافئ. يتم عمل عدة ثقوب في الفيلم حول المحيط للسماح بدخول الأكسجين. يتم رش الحبوب بشكل دوري بالماء النظيف من زجاجة رذاذ وخلطها بعناية حتى لا تتلف البراعم. في اليوم 6-7 يصلون إلى 2-3 سم، تصبح الحبوب نفسها حلوة المذاق - مما يعني أن الشعير جاهز.

إذا رغبت في ذلك، يتم طحنها إلى اللب في مفرمة اللحم أو المطحنة أو الخلاط.

يمكن تخزين الشعير الطازج لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. لتكوين مخزون منها، يتم تجفيف شتلات الشعير عند درجة حرارة +45-55 درجة مئوية لمدة 16-18 ساعة. الشعير الجاف، المناسب لمزيد من الاستخدام، له ظل خفيف - يتم التخلص من الحبوب التي تصبح داكنة أثناء عملية التجفيف.

مكونات لغو الشعير

إذا قررت صنع لغو لأول مرة، ضع في اعتبارك أن الخسائر في كل مرحلة من مراحل التحضير ستكون 10-15٪.

متوسط ستحتاج إلى حوالي 5 لترات من لغو بقوة 40٪:

• الشعير – 1-1.5 كجم؛
• حبوب الشعير – 4.5-5 كجم؛
• الماء – 27 لترا.

اذا رغب لتسريع عملية التخمير، أضف ما يصل إلى 1 كجم من السكر وما يصل إلى 12 جرام من السكر الجاف (أو 60 جم) خميرة مضغوطة.

مراحل تخمير لغو

صنع لغو من الشعير يتضمن مرحلتين: تحضير الهريس وتقطيره إلى لغو.

هريس الشعير

ينتج هريس الحبوب نواتج تقطير أكثر ليونة وأكثر عطرية مقارنة بهريس السكر. يتم إنتاج هريس الشعير باستخدام الخميرة أو الشعير. وإذا كان مصنوعاً بدون خميرة، فلا يتم غسل الشعير قبل الاستخدام، حتى لا تغسل فطريات الخميرة عن سطح الشعير.

صنع بادئ الشعير يشمل المراحل التالية:

1. ينقع 100-150 جرام من الشعير النقي في ماء نظيف ويترك في مكان مظلم عند +25 درجة مئوية.
2. بعد 1-1.5 يوم، أضف 50-75 جم من السكر.
3. يتم إغلاق الحاوية بختم مائي أو شاش مبلل وقفاز وتترك لتتخمر لمدة أسبوع.

البادئ النهائي له رائحة حامضة ورغوة. تكمن صعوبة إنتاج الهريس بدون الخميرة في التركيب غير المتوقع للنباتات الدقيقة الموجودة على سطح حبوب الشعير. بدلاً من التخمير، يمكن أن يفسد الهريس أو يفسد أو يصبح متعفنًا، لذلك يضيف تجار لغو ومصانع الجعة ذوي الخبرة الخميرة الجاهزة.

الحصول على الهريس:

1. يُسحق الشعير المجفف إلى دقيق خشن ويُسكب في قدر عميق.
2. ثم يُسكب عليه ماء ساخن +50-55 درجة مئوية بنسبة 1:4 مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل كتل حتى تصبح الكتلة متجانسة. الشعير مع الماء يسمى اتساق القشدة الحامضة السائلة بالنبتة.
3. يتم تسخينه إلى +63 درجة مئوية، ويخلط جيدًا مرة أخرى ويغطى بغطاء. عند درجة حرارة +55-62 درجة مئوية ينضج لمدة 60-80 دقيقة. يتم تحريكه كل 15 دقيقة. عندما يصبح الجزء العلوي من نقيع الشعير خفيفًا ويستقر الملاط، توقف عن التسخين. إذا كانت شديدة للغاية وارتفعت درجة الحرارة إلى +70 درجة مئوية، فسوف تفسد النقيع.
4. يتم تبريده بسرعة في حمام جليدي إلى +24-27 درجة مئوية حتى لا يفسد في وقت مبكر.
5. يُسكب نقيع الشعير المبرد في وعاء تخمير ، ويُضاف الخميرة أو الشعير والسكر (إذا رغبت في ذلك) ويُخلط جيدًا. حدد حجم وعاء التخمير بحيث يبقى 25% من المساحة الفارغة بعد إضافة الماء. أثناء التخمير، يرتفع السائل ويمكن أن يفيض أو يسد ختم الماء. استخدم عبوات زجاجية أو بلاستيكية صالحة للطعام.
6. الحاوية محكمة الغلق ومغطاة بكيس أو قطعة قماش من أشعة الشمس وتوضع في مكان دافئ.

لكي تتخمر المادة الخام بشكل أسرع ولا تفسد، يلزم درجة حرارة لا تقل عن +18-25 درجة مئوية. قومي بتحريك الهريس باستخدام محرك خشبي مرة واحدة يوميًا. إذا كانت الحاوية مغطاة بقفاز، فسيتم إطلاق الهواء عند نفخها. يستمر التخمير 3-7 أيام. وبعد ثلاثة أيام، يتم أخذ العينات يومياً لقياس مستويات السكر والكحول.

علامات نهاية عملية التخمير:

• يستقر التعكر في القاع، ويصبح الهريس أخف وزنا؛
• توقف فصل الغاز.
• يكتسب السائل طعمًا مرًا حامضًا بدون حلاوة.
• يُظهر مقياس الكحول عدم وجود سكر ونسبة كحول لا تقل عن 10%.

انظر استمرار الفيديو أدناه.

يمكن أن يكون مفيدًا:

كيفية صنع لغو من الجاودار

كيفية إنبات الشعير

كيفية صنع الشعير من الشعير

صنع لغو

يتم الحصول على لغو نقي من الشعير والشعير عن طريق التقطير المزدوج للهريس.

المرحلة الأولى:

1. يتم تصفية الهريس من خلال منخل ناعم أو القماش القطني. يجب ألا يكون هناك جزيئات حبوب في المرشح، لأنها سوف تحترق في مكعب التقطير وتفسد طعم المشروب.
2. يُسكب الهريس المفلتر في مكعب التقطير ويبدأ التسخين، مما يؤدي إلى توصيل الماء بالمبرد اللولبي.
3. يتم سكب الأجزاء الأولى من التقطير ("الرؤوس")، التي يتم الحصول عليها عند درجات حرارة تصل إلى +76 درجة مئوية، في حاوية منفصلة.
4. عندما تصل درجة الحرارة في المكعب إلى +76-78 درجة مئوية، يبدأ جمع لغو القمر. سيكون السائل غائما بسبب مواد الصابورة. التحقق من قوة التقطير بشكل دوري. عندما تحتوي العينة المختارة على أقل من 30% كحول، يتم إيقاف عملية التقطير. الجزء الأخير من التقطير يسمى "الذيل". تحتوي "الرؤوس" و"الذيول" على مواد خطرة على الصحة وتستخدم فقط للأغراض الفنية. فقط "الجسم" - الجزء الأوسط من التقطير - هو المناسب للشرب.
5. يتم قياس قوة نواتج التقطير باستخدام مقياس الكحول.
6. يتم تحديد الحجم الإجمالي للكحول بواسطة الصيغة V كحول = V نواتج التقطير ×٪ قوة × 0.01 (على سبيل المثال، 10 لترات من التقطير بقوة 45٪ تحتوي على 10 × 45 × 0.01 = 4.5 لتر من الكحول).
7. يتم تخفيف نواتج التقطير بالماء إلى قوة 20٪.

إذا رغبت في ذلك، يتم تنظيف المرحلة الأولى بالفحم من مواد الصابورة. للقيام بذلك، يتم سكب الكربون المنشط المسحوق في نواتج التقطير، ويخلط ويترك بمفرده لمدة 1.5-2 ساعة. بعد ذلك، يتم تصفية السائل من خلال مرشح ورقي أو ورق نشاف (منشفة ورقية أو مناديل ستفي بالغرض). بعد الترشيح، يصبح التقطير الأول شفافًا وتختفي الروائح الكريهة.

المرحلة الثانية:

1. يُسكب ناتج التقطير الأولي المنقى في مكعب لغو ثابت ثم يُعاد تقطيره.
2. يتم جمع أول 12-15٪ من التقطير الناتج في حاوية منفصلة - وهذا هو "الرأس".
3. يتم جمع "الجسم" حتى تنخفض قوته إلى أقل من 45٪.يتم جمع "الذيل" مثل "الرأس" في حاوية منفصلة لتلبية الاحتياجات الفنية.
4. تحديد محتوى الكحول في نواتج التقطير.
5. يتم تخفيف التقطير الثانوي بالماء إلى القوة المطلوبة ويسكب في وعاء زجاجي للتخزين. سيكون المنتج النهائي واضحًا وقد يكون له لون كهرماني باهت.

يتم ترك نواتج التقطير الثانوية لمدة 3-4 أيام لتثبيت الطعم. يمكن إعادة تنقيته بالحليب ونقعه في برميل من خشب البلوط وإضافة الأعشاب العطرية، لكن حتى بدون هذه الإجراءات ستحصل على مشروب قوي برائحة خبز وطعم خفيف.

وصفات لغو الشعير

لا يتم استخدام حبوب الشعير الكاملة فقط كمواد خام لغو.ولكن أيضًا الحبوب الأخرى والدقيق. دعونا نتحدث عن بعض الوصفات البسيطة.

لغو من الشعير المنبت

لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت، لأن المواد الخام السكرية بالكامل تتخمر بشكل أسرع.

مكونات:

• حبوب الشعير - 2.5 كجم؛
• سكر - 4 كجم؛
• ماء – 23 لترًا؛
• خميرة الخباز – 50 جم.

خطوات الطبخ:

1. يتم الحصول على الشعير من كامل حجم حبوب الشعير.
2. يتم تسكر الشعير لإنتاج نقيع الشعير.
3. يُسكب نقيع الشعير في وعاء تخمير مملوء بالماء ويضاف إليه السكر والخميرة ويترك حتى يصبح الهريس جاهزًا.
4. يتم ترشيح الهريس وتقطيره مرتين في لغو ثابت.

لغو من الهريس الخالي من الخميرة مع السكر

في هذه الحالة، ليست هناك حاجة للخميرة، الأمر الذي سيقلل من تكلفة المواد الخام.

مكونات:

• حبوب الشعير - 5 كجم؛
• سكر - 6.5 كجم؛
• الماء – 25 لتر.

خطوات الطبخ:

1. يتم تخمير ثلث الشعير بـ 1.5 كجم من السكر.
2. ينبت الشعير المتبقي لإنتاج الشعير.
3. يتم تحضير نقيع الشعير من الشعير.
4. يتم خلط نقيع الشعير وبداية الشعير والسكر المتبقي والماء في وعاء تخمير ويترك في مكان دافئ لعمل الهريس.
5. يتم ترشيح الهريس الناتج وإخضاعه لتقطير مزدوج في لغو ثابت.

لغو مصنوع من دقيق الشعير

إذا لم يكن لديك الحبوب الكاملة، يمكنك استخدام هذه الوصفة.

مكونات:

• دقيق الشعير الخشن - 10 كجم؛
• خميرة الخباز - 200 غرام؛
• الماء – 15 لتر.

خطوات الطبخ:

1. يُسكب دقيق الشعير بالماء الساخن غير المغلي ويُقلب ويُترك لمدة ثلاث ساعات.
2. عندما يبرد الخليط إلى +27-30 درجة مئوية، تضاف إليه الخميرة ويغلق الوعاء للتخمير.
3. يتم ترشيح الهريس النهائي وتقطيره مرتين في لغو ثابت.

لغو من خلية

حتى المبتدئ يمكنه إتقان هذه الوصفة البسيطة.

مكونات:

• الشعير المطحون جيدًا - 4 كجم؛
• ألفا أميليز – 4 مل؛
• جلوكواميلاز - 4 مل؛
• خميرة الخباز المضغوطة – 150 جم؛
• الماء – 12 لتر.

كمرجع. تُباع إنزيمات الأميليز في متاجر التخمير المنزلية.

خطوات الطبخ:

1. قم بغلي 12 لترًا من الماء في قدر عميق.
2. مع التحريك المستمر، أضيفي حبوب الشعير واتركيها حتى تغلي.
3. ارفعي القدر عن النار وأغلقيه بإحكام ثم لفيه ببطانية واتركيه لمدة ثلاث ساعات.
4. أضف ألفا أميليز مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام أكثر سيولة.
5. عندما تنخفض درجة حرارة الخليط إلى +65 درجة مئوية، أضف الجلوكواميلاز واخلط مرة أخرى.
6. تُغلق الحاوية مرة أخرى وتُلف وتُترك لمدة 60 دقيقة.
7. يبرد الخليط إلى +29 درجة مئوية ويضاف الخميرة.
8. تُسكب المكونات في وعاء تخمير ويتم تثبيت مانع تسرب الماء.
9. يتم ترشيح الهريس النهائي وتقطيره مرتين في لغو ثابت.

مشروبات الشعير

يمكن استخدام لغو الشعير لصنع الفودكا والمشروبات الكحوليةمع طعم ورائحة أكثر دقة. بالإضافة إلى المشروبات الكحولية القوية والبيرة، فإن الشعير الغني بالنشا مناسب لصنع الكفاس.

الشعير كفاس

كفاس من محاصيل الحبوب تشتهر بخصائصها العلاجية وفوائدها للجهاز الهضمي. الشعير كفاس ليس استثناء.

مكونات:

• الشعير – 250 غرام؛
• السكر أو العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبيب - 50 غرام؛
• الماء – 6 لتر.

خطوات الطبخ:

1. يتم غسل الشعير عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ويتم إزالة أي حطام عائم. يُسكب الشعير النقي في وعاء سعة ثلاثة لترات.
2. أضف حفنة من الزبيب غير المغسول.
3. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
4. نسكب الماء المغلي البارد فوق المكونات ونحركها حتى يذوب السكر.
5. يُغلق الجرة بشاش رطب من طبقتين، ويتم ضغطه على حواف الجرة بشريط مطاطي، ويترك في مكان دافئ لمدة يوم.
6. يُصفى السائل ويُسكب الباقي في 3 لترات من الماء ويذوب فيه السكر ويترك في مكان دافئ حتى يصبح جاهزًا.

يتم تحضير كفاس الشعير لمدة 3-5 أيام في المتوسط. قم بتخزينه في الثلاجة، وإذا رغبت في ذلك، أضف العسل والنعناع والتوت المبشور والفواكه.

يمكن أن يكون مفيدًا:

طريقة شرب الشوفان لتطهير الجسم

كيف يساعد الشوفان ضد التدخين

فودكا الشعير

يعرف الكثير من الناس هذا المشروب تحت الاسم الأكثر قبولًا "الويسكي".. ولكن في جوهرها، الويسكي هو الفودكا المصنوعة من الشعير، والتي تم إنتاجها في إنجلترا. في المنزل، لسوء الحظ، من المستحيل مراقبة جميع التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا، ولكن يمكن تقليد تأثير الشيخوخة الطويلة لفودكا الشعير في برميل البلوط بمهارة.

مكونات:

• لغو الشعير 45٪ – 3 لتر؛
• لحاء البلوط - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفحم – 50 غرام؛
• المشمش المجفف أو الخوخ – 6-8 قطع.

خطوات الطبخ:

1. يتم طحن الفحم إلى مسحوق ناعم. يتم حرق لحاء البلوط بالماء المغلي.
2. يُسكب لحاء البلوط والفحم والفواكه المجففة في الجرة. ثم صب نصف حجم لغو المزيج واخلطه.
3. أضف لغو المتبقية. الجرة لا تمتلئ حتى الرقبة، مما يترك مساحة فارغة.
4. الجرة مغلقة بإحكام بغطاء وتترك لتنقع لمدة أسبوعين في مكان مظلم وبارد.
5. يتم ترشيح المنتج النهائي وسكبه في حاويات للتخزين.

مشاكل إنتاج لغو القمر وطرق حلها

دعونا نلقي نظرة على الصعوبات التي يواجهها رواد القمر ونقدم لهم تعليمات حول كيفية التعامل معها.

رائحة لغو مثل الأسيتون

الأسيتون مادة سامة خطيرة للجسم. يمكن أن يؤدي تناول منتج كحولي بمشاركته إلى تسمم حاد وأضرار لا رجعة فيها للمعدة والكبد. يبدأ الأسيتون في الإطلاق في نواتج التقطير إذا تمت أكسدة الهريس.

حلول:

1. اتبع وضع ضخ الهريس. لا تقم بتقطير الهريس القديم الفاسد.
2. زيادة حجم "الرؤوس" و"الذيول" المنفصلة. لا تجمع "الجسم" حتى يتوقف تدفق لغو عن رائحة الأسيتون.
3. إذا تم الحصول على لغو بالفعل، فقم بتنظيفه بالكربون المنشط وأعد تقطيره. مراقبة نظام درجة الحرارة لإعادة التقطير.

رائحة كريهة مستمرة من لغو

هذه علامة على وجود كمية كبيرة من زيوت الوقود في المنتج النهائي.. وهي عبارة عن خليط من المنتجات الزيتية المتطايرة التي تؤثر سلباً على الكبد والجهاز الهضمي.

حلول:

1. تتم تنقية نواتج التقطير باستخدام برمنجنات البوتاسيوم. يذوب 2-3 جم من المسحوق في 3 لترات من لغو. عندما يترسب برمنجنات البوتاسيوم، قم بهز الجرة، وأغلق الغطاء وقم بتسخينه لمدة 15 دقيقة في حمام مائي عند +50-70 درجة مئوية، ثم قم بالتصفية.
2. التنظيف باستخدام صودا الخبز. قم بإذابة 10 جرام من الصودا في 1 لتر من لغو واتركها في مكان مظلم لمدة 12 ساعة. يتم ترشيح لغو المنقى ويتم تصريف الراسب.
3. التنظيف بالكربون المنشط. يُسحق الفحم ويُسكب في وعاء به لغو ويُخلط ويُغرس في مكان مظلم لمدة 12-24 ساعة.يتم تصفية المنتج المنقى.

بعد كل طرق التنظيف التي جربناها، لا يزال لغو القمر رائحة وطعم كريهين.

تبقى بعض المكونات المتطايرة الضارة في لغو بعد طرق التنقية التقليدية. تحدث هذه المشكلة إذا تم غرس الهريس في عبوات معدنية أو بلاستيكية ذات نوعية رديئة. ثم قد يحتوي التقطير على الفورمالديهايد والميثيل والأيزوبروبيل وكحول البوتيل واسترات وإثيرات الأحماض العضوية وغيرها من المواد الخطرة على الصحة.

خطر آخر – إذا تم استخدام الشعير المعالج بالمواد الكيميائية، فإن لغو القمر سوف يحتوي على النترات العضوية المؤكسدة، والتي يمكن أن تسبب فشل الكبد عند تناولها حتى بجرعات صغيرة.

حلول:

1. تخلص من المنتج. لا تخاطر بصحتك. تحضير دفعة جديدة من لغو القمر من مواد خام عالية الجودة، باتباع التكنولوجيا.
2. إذا كنت لا تزال تندم على الجهد المبذول وأنت شخص محفوف بالمخاطر، فإن الطريقة الوحيدة لحفظ المنتج هي قيادته عبر عمود المقوم. سيساعد الترشيح متعدد المراحل في هذا الجهاز على التخلص من المواد السامة. يتم تمرير ضوء القمر من خلال مقوم مرة واحدة، مما يؤدي إلى إنتاج كحول بقوة تصل إلى 96%. يمكن تخفيفه أو استخدامه لصنع الصبغات.

خاتمة

Moonshine هو مشروب يتطلب معدات ومهارات خاصة للتحضير. لإنتاج كحول نقي وآمن بنجاح، اتبع نسب الوصفة واختر مواد خام عالية الجودة.

لا تفرط في طهي الشعير والهريس حتى لا تتدهور المواد الخام المستخدمة في التقطير. قم بتقطير نواتج التقطير مرتين للتخلص من مواد الصابورة. إذا اكتشفت رائحة أو طعمًا كريهًا، قم بتنظيف نواتج التقطير باستخدام إحدى الطرق المقترحة.