طريقة عمل مربى الجزر والبرتقال الصحي واللذيذ

الجزر، على الرغم من خصائصه المفيدة، ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل. ولذلك تجد ربات البيوت طرقاً مختلفة لتحضيره لفصل الشتاء. أحد الخيارات غير المعتادة هو صنع مربى الجزر بإضافة البرتقال إليه. في هذه المقالة، سوف نشارك بعض الوصفات المثيرة للاهتمام والتي يمكنك تجربتها بسهولة.

اختيار وإعداد المكونات الرئيسية

يبدأ التحضير باختيار الجزر والبرتقال المناسبين. في الخريف، من الأفضل أن تأخذي الخضار من حديقتك الخاصة، فهي تحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات والمواد المغذية ولم يتم معالجتها بالمبيدات الحشرية. إذا لم يكن لديك حديقتك الخاصة، فسيعمل الجزر الموجود في المتجر أيضًا.

ل مربى تحتاج إلى اختيار خضروات جذرية متوسطة الحجم صلبة وخالية من البقع الداكنة والمناطق الناعمة والشقوق. تأكد من عدم تجميد الجزر. اغسلها جيدًا بالماء الدافئ والصابون وأزل التربة باستخدام إسفنجة صلبة. إذا كنت ترغب في صنع مربى ذو اتساق أو مربى موحد، فإن حجم الخضروات الجذرية لا يهم. إذا كنت تخطط لطهي القطع في شراب، فاستخدم الجزر الصغيرة الصغيرة. إنه أحلى وألذ.

اختر برتقالة متوسطة الحجم بحيث لا يكون الجلد سميكًا جدًا ويكون هناك المزيد من اللب. تستخدم بعض الوصفات ليمون، حددهم بنفس الطريقة. يجب أن تكون الثمرة خالية من الأضرار الخارجية والبقع الداكنة الناعمة على الجلد.

مهم! يتم تحضير المربى فقط من منتجات طازجة وعالية الجودة.

طريقة عمل مربى البرتقال والجزر

يتم تحضير مربى الجزر وفقًا لنفس المبدأ مثل أي شيء آخر: يتم أخذ المكون الرئيسي والسكر بنسب متساوية تقريبًا. حسب الذوق، يمكنك تقليل كمية التحلية، واستخدام أنواع مختلفة، على سبيل المثال، غير المكرر أو قصب.

ما هو ضروري

خذ مقلاة ذات قاع سميك حتى لا يحترق المربى. يُقطع الجزر بسكين أو مبشرة أو في الخلاط حسب التفضيل الشخصي. القطع الصغيرة في الشراب الحلو جيدة مثل المربى الناعم الناعم. تتم إزالة الحماس من الحمضيات، والتي ستحتاج إلى مبشرة خاصة.

يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات مغطاة بأغطية معدنية أو بلاستيكية. للتخزين على المدى القصير في الثلاجة، فإن أي حاوية يمكن إغلاقها بإحكام مناسبة.

مكونات:

• الجزر - 0.5 كجم؛
• البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر – 400 جم.

وصفة خطوة بخطوة

تحضير:

1. اغسل الجزر وجففه وقشره. صر أو قطع ناعما إلى مكعبات.
2. يوضع في قدر ويضاف إليه السكر ويقلب.
3. اغسلي البرتقال، واسكبي فوقه الماء المغلي، وأزيلي القشر. يُقشر ويُحفر ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى المقلاة.
4. صب في الحماس واخلط جيدا.
5. يُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
6. لتحقيق التجانس، طحن الكتلة المسلوقة في الخلاط ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
7. ضعي المربى الساخن النهائي في مرطبانات، اقلبيها وغطيها حتى تبرد تمامًا.

يمكنك تخزين المربى المحضر حسب هذه الوصفة طوال فصل الشتاء في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة.

نصيحة! لجعل المربى أكثر سمكا، تحتاج إلى غليه عدة مرات لمدة 5 دقائق، وتركه يبرد تماما بينهما.

ميزات الطبخ من خلال مفرمة اللحم

يتم استخدام طرق مختلفة لتقطيع الجزر: يتم تقطيعه جيدًا ومبشرته وسحقه في الخلاط وتمريره عبر عصارة وعصره. إذا قمت بتشغيله من خلال مفرمة اللحم، فستحصل على هريس من الاتساق الموحد.

في هذه الحالة، ما عليك سوى قشر وعصير البرتقال:

1. نسكب الماء المغلي فوق البرتقالة ونزيل القشر باستخدام مبشرة ناعمة.
2. إذا لم يكن لديك عصارة، قم بعصر البرتقالة باستخدام ملقط المطبخ.

في طباخ بطيء

يستبدل الطباخ المتعدد الموقد بنجاح، وبعض الآلات لديها برنامج خاص للمربى. إذا لم يكن هناك، استخدم برنامج "الحساء" أو "الحساء". تحتاج إلى الطهي مع فتح الغطاء.

مكونات:

• الجزر - 1 كجم؛
• برتقالي - 2 قطعة؛
• سكر – 0.5 كجم.

تحضير:

1. يقطع الجزر ويضاف إليه السكر ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات حتى يخرج العصير.
2. نسكب الماء المغلي فوق البرتقالة، ونزيل القشر، ونزيل البذور، ونقطع اللب إلى قطع صغيرة.
3. ضعي الجزر مع السكر وشرائح البرتقال والقشر في وعاء متعدد الطهي.
4. يُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 40 دقيقة. إذا كان الجزر لا يزال قاسيًا في نهاية البرنامج، قم بزيادة وقت الطهي بمقدار 30-40 دقيقة أخرى.

من المهم التأكد من عدم غليان السائل وإضافة الماء المغلي حسب الضرورة.

هذا مثير للاهتمام:

وصفات لذيذة وبسيطة لمربى البطيخ مع التفاح

كيفية عمل مربى البطيخ والبطيخ بطريقة بسيطة ولذيذة

كيفية صنع المربى لفصل الشتاء

للحفاظ على المربى لفترة طويلة، يتم وضعه في الجرار ويترك في مكان بارد - قبو أو ثلاجة. إذا قمت بتعقيم الحاويات مسبقًا، فسيتم إزالة البكتيريا التي تسبب التخمر المبكر، وسوف تستمر الاستعدادات طوال العام.

كيفية تعقيم الجرار:

1. في الماء المغلي.ضعي منشفة في قاع قدر كبيرة، ثم ضعي البرطمانات، وأضيفي الماء، واتركيها تغلي لبضع دقائق. يجب غلي الأغطية في وعاء منفصل.
2. صب الماء المغلي فوقه. للقيام بذلك، ضع أولاً ملعقة معدنية في الجرة حتى لا ينفجر الزجاج. يمكنك وضع المرطبان فوق البخار، لكن احرص على عدم التعرض للحرق.
3. في الميكروويف. ضع الجرة الجافة مع كوب مملوء بثلثي الماء. قم بتشغيل البرنامج لمدة 5 دقائق بكامل طاقته حتى يتبخر الماء.
4. في القلاية الهوائية . اتركي البرطمانات على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

يتم وضع المربى الساخن الجاهز في مرطبانات جافة ومعقمة ومغطاة بأغطية معقمة. بعد ذلك يتم قلبها ولفها وتركها لمدة يوم. عندما يبرد المربى تمامًا، ضعيه في مكان بارد ومظلم.

بدون تعقيم

في حاويات غير معقمة، يمكن الاحتفاظ بالمربى لعدة أسابيع إذا تركت في الثلاجة. يلجأ الكثير من الناس إلى هذه الطريقة لأن عملية التحضير مبسطة إلى حد كبير. لن يكون لدى المربى وقت ليفسد في الثلاجة - كن مطمئنًا، سيتم تناوله بشكل أسرع.

الاختلافات وصفة

يمكنك تحضير مربى الجزر والبرتقال بطرق مختلفة. نحن نقدم بعض الخيارات البسيطة.

مربى الجزر مع البرتقال والبهارات

مكونات:

• الجزر - 0.5 كجم؛
• برتقالي - 2 قطعة؛
• سكر – 570 جم؛
• جذر الزنجبيل - 85 جم؛
• القرفة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. قشر الجزر المغسول وقطعه بطريقة مناسبة.
2. قشر قشر البرتقال، وقطع اللب، وأزل البذور.
3. قشر وصر جذر الزنجبيل أو اطحنه في الخلاط.
4. ضعي جميع المنتجات في قدر وأضيفي السكر واخلطي. اتركها مغطاة لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة للسماح للعصير بالإفراج.
5. في اليوم التالي، يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصل إلى السمك المطلوب.
6. قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي القرفة واتركيها تحت الغطاء مغلقًا حتى يتخلل طعم البهارات جميع المكونات.
7. ضع المربى الساخن في الجرار.

مع البرتقال والليمون

مكونات:

• الجزر - 1 كجم؛
• برتقالي - 2 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر – 1 كجم.

تحضير:

1. يغسل الجزر ويقشر ويقطع ويضاف إليه السكر.
2. قشر البرتقال والليمون بدون لب، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو قشر القشر بمبشرة.
3. اعصري عصير الليمون واقطعي البرتقال جيدًا.
4. يُمزج جميع المكونات ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق عدة مرات حتى يصل المربى إلى السمك المطلوب.

مع قشر البرتقال المسكر

مكونات:

• الجزر - 0.5 كجم؛
• قشور البرتقال المسكرة - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• ماء – 350 مل
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر – 750 جم.

تحضير:

1. يُمزج الماء والسكر في قدر، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. سوف يذوب السكر تمامًا وسيبدأ الشراب في التكاثف.
2. يقطع الجزر ويقطع الفواكه المسكرة جيدًا ويعصر عصير الليمون.
3. تُضاف جميع المكونات إلى الشراب وتُطهى حتى تصبح سميكة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مربى البرتقال والجزر

مكونات:

• الجزر - 0.5 كجم؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1 قطعة؛
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر.
• نورات القرنفل - 1 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب - 1 قرصة؛
• سكر – 400 جم.

تحضير:

1. ابشري الجزر جيدًا أو اقطعيه في الخلاط، وأزيلي قشر البرتقال والليمون واعصري العصير.
2. ضعي القرفة والقرنفل في القماش القطني.
3. في قدر، يُمزج الجزر والسكر وعصير الفاكهة والقشر والتوابل في القماش القطني. يقلب ويترك بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة.
4. قبل الطهي، قم بإزالة القماش القطني بالبهارات. أضف جوزة الطيب واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
5. سيتم الحصول على القوام المطلوب للمربى عن طريق غليه عدة مرات، مما يسمح له بالتبرد تمامًا.

التعليقات

تشارك ربات البيوت تجربتهن في صنع مربى الجزر.

ليودميلا، 40 عامًا، أومسك: "لقد صنعت المربى من قطع صغيرة (مطحونة على مبشرة خشنة)، لقد كنت ببساطة مسرورًا بالوصفة والنتيجة. يعطي البرتقال والليمون طعمًا حامضًا لطيفًا للغاية، ويمكن تناول المربى بمفرده دون إضافة أي شيء. وتبين أنها سميكة ومشرقة اللون وتنتشر بشكل مثالي على الخبز.

إيلينا، 61 عامًا، أوديسا: "لقد جربت المربى. قررت التجربة لأنني كنت أبحث عن طريقة لحفظ الخضار لفترة طويلة. أعجبني قلة طعم الجزر الذي تغرقه الحمضيات والتوابل. فرصة ممتازة للحصول على الفيتامينات والكاروتين في الشتاء”.

آنا، 57 سنة، ستافروبول: "لقد أتقنت الوصفة، فالاتساق يشبه المربى. مريحة للانتشار على الخبز المحمص لتناول الإفطار. كنت أرغب في طهي شيء جديد وغير عادي. البرتقال يخلق رائحة وطعمًا، والجزر يحتفظ بخصائصه المفيدة، ولكن يصبح من الصعب التعرف عليه، وهذا أمر مثير للاهتمام للغاية.

هذا مثير للاهتمام:

كيفية تحضير مربى اليقطين: أفضل الوصفات للحلوى اللذيذة مع الإضافات المختلفة

هل هناك أي فوائد حقيقية من مربى التوت؟

خاتمة

مربى الجزر والبرتقال طبق بسيط لن يستغرق الكثير من الجهد أو الوقت لتحضيره. ولكن يمكنك إرضاء نفسك ومفاجأة أحبائك بحلوى صحية جديدة. جرب وصفاتنا وتأكد من أن الجميع سوف يحبون النتائج.