خصائص مفيدة للجزر المبشور مع القشدة الحامضة

هناك العديد من الأطعمة التي توفر فوائد صحية. عند اختيار مصادر الفيتامينات لأنفسهم وعائلاتهم في المتاجر، يشتري الكثير من الناس فواكه غريبة ومكلفة، متناسين الخضروات الرخيصة والتي يمكن الوصول إليها. وتشمل هذه المنتجات القيمة الجزر. سنخبرك في هذا المقال لماذا الجزر مفيد وكيف لا تؤذي نفسك بتناول هذه الخضار.

خصائص مفيدة للجزر

تحتوي الخضروات الجذرية على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يشمل التركيب المعدني الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والصوديوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والفوسفور والزنك. يتم تمثيل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء تقريبًا بمركب فيتامين ب الكامل وفيتامين ج.

وتظهر تلك القابلة للذوبان في الدهون في الجدول.

توجد الكاروتينات (α- و β-carotenes) - بروفيتامينات أ - في الأطعمة النباتية. عند دخول الجسم، يتم تحويل عُشر الكاروتينات فقط إلى الريتينول (فيتامين أ).

مع الاستهلاك المنتظم للجزر الخام، يتم تصنيع البيتا كاروتين وفيتامين أ على أساسه:

• تعبر عن نفسها كمضادات أكسدة قوية.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تعزيز تجديد وتجديد الأنسجة (بما في ذلك الأغشية المخاطية)، وتحسين حالة الجلد.
• مساعدة في أمراض العيون: ضعف الرؤية الليلية، وقصر النظر، والتهاب الملتحمة المتكرر والتهاب الجفن.
• تطبيع مستويات الكولسترول، وإزالة السموم.
• حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
• زيادة الفاعلية عند الرجال.
• المشاركة في ترميم الكبد.

تدعم العناصر الغذائية الأخرى صحة الأسنان، وتخفف من القلق، وتثبت المستويات الهرمونية.

انتباه! في الطب الشعبي ويستخدم الجزر المبشور لعلاج الجروح والحروق، لما له من خصائص مطهرة.

يتم غلي الخضار أو طهيها أو عصر العصير منها. عصير الجزر الطازج – وسيلة لغسل الرمال من الكلى. في الطب التقليدي، يتم تصنيع الأدوية المضادة للتشنج على أساس بذور الجزر.

الخضار المسلوقة والمطهية يمتصها الجسم بسهولة، لذلك يتم استخدامها في التغذية الغذائية لاضطرابات الجهاز الهضمي.

خصائص مفيدة للجزر المبشور مع القشدة الحامضة والثوم

البروفيتامينات أ إلى حد أكبر تحديد فائدة الخضار والطرق الفعالة لاستخدامه.

مهم! لا يمكن امتصاص الحد الأقصى للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والتي تتشبع بها الخضروات الجذرية، إلا عند تناول الجزر مع مكون دهني: القشدة الحامضة أو الكريمة أو الزبدة أو الزيت النباتي.

الفائدة الرئيسية تأتي من الجزر مع القشدة الحامضة، والمكونات الأخرى تكمل مذاقه أو صفاته المفيدة. على سبيل المثال، لا يضيف الثوم نكهة إلى الطبق فحسب، بل يعزز أيضًا الخصائص العلاجية للسلطة:

• البروتينات الموجودة في القشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى تعمل على تنشيط تجديد الخلايا؛
• تعمل مبيدات الثوم النباتية كعامل مضاد للفيروسات ومطهر وتزيد من مقاومة الجسم للعدوى.
• تعمل كاروتينات الجزر والريتينول على تقوية الأوعية الدموية وتقليل نسبة الكوليسترول وتحسين الرؤية وحالة الجلد.
• يسمح إجمالي محتوى التوكوفيرول والدهون في الوجبة الخفيفة بامتصاص الريتينول، وينقل الزنك فيتامين أ إلى الأنسجة.

لن تغير وجبة واحدة صحتك، ولكن مع الاستهلاك المنتظم لهذه السلطات والالتزام بأساسيات نمط حياة صحي، ستزداد نوعية حياتك.

فائدة خاصة للنساء

يعتني النصف العادل بمظهرهم، لذلك يختارون نظامهم الغذائي بعناية أكبر. بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية، يتناسب الجزر مع معظم الأنظمة الغذائية: فهو ينظف الجسم من الفضلات والسموم، ويقلل الشهية، ويعزز فقدان الوزن.

يساعد الريتينول على توحيد لون البشرة ومعالجة علامات التمدد التي ظهرت أثناء الحمل أو أثناء فقدان الوزن المفاجئ، ويجعل الشعر لامعاً والأظافر قوية.

جرعات معتدلة من عصير الجزر تعمل على تطبيع تخليق الهرمونات الجنسية الأنثوية أثناء الحمل وتحسين تكوين الحليب لدى الأمهات المرضعات.

وصفات مع الجزر المبشور والقشدة الحامضة

وبما أن الخضار المسلوقة والمطهية على البخار تفقد معظم الفيتامينات، يتم تحضير السلطات من الخضار والفواكه النيئة - فهي ألذ وأكثر صحة. اختر جزرًا متوسطة الحجم (حتى 150 جرامًا)، ذات لون برتقالي غني، وشكل منتظم، وسطح أملس.

مع الزبيب

ابشري 0.5 كجم من الجزر على مبشرة خشنة، وأضيفي حفنة من الزبيب المغسول والمجفف، وقطعي حفنة صغيرة من البقدونس. الموسم مع القشدة الحامضة. أضف القليل من الملح أو أضف 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا. السلطة تبين حار ولذيذ.

مع الجبن والمكسرات

هذه السلطة مصنوعة في طبقات. ستحتاج إلى 200 جرام من الجزر النيئ، و3-4 فصوص من الثوم، و50 جرامًا من الجوز، و150 جرامًا من الجبن الصلب والبنجر المسلوق، والقشدة الحامضة، والملح أو صلصة الصويا.

كيف تطبخ:

1. ابشري الخضار والجبن على مبشرة ناعمة أو قطعي الثوم بسكين أو مرريها عبر مكبس وقطعي المكسرات.
2. يخلط الجزر مع نصف حبات الجوز وثلث الثوم ويضاف الملح ويوضع في وعاء السلطة كطبقة أولى ويسكب فوق الكريمة الحامضة.
3. أضف ثلث كتلة الثوم إلى الجبن وضعها في طبقة ثانية. أعلى أيضا مع القشدة الحامضة.
4. يخلط البنجر مع ما تبقى من المكسرات والثوم ويضاف الملح ويوضع في طبقة ثالثة ويغطى بالكريمة الحامضة مرة أخرى.

مع الجبن

ابشري 2-3 جزر طازجة وأضيفي 200 جرام من الجبن الناعم و2-3 فصوص من الثوم المهروس وبضعة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وقليل من الملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء. سلطة لذيذة ومرضية وصحية جاهزة.

الضرر وموانع

هناك أيضًا موانع لتناول الجزر:

• العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.
• زيادة حموضة المعدة.
• قرحة المعدة أو الاثني عشر.
• التهاب المعدة والتهاب البنكرياس في المرحلة الحادة.

استخدم بحذر عصير جزر مع تحص بولي. فهو قادر على إزالة الحصوات الصغيرة والرمل، ولكن الحجارة الكبيرة يمكن أن تغير موضعها وتسبب المغص.

الريتينول مفيد، ولكن زيادته يصبح سامًا ويؤدي إلى ضعف تكوين الجنين أثناء الحمل وهشاشة العظام عند البالغين. وميزة البيتا كاروتين هي أنه يتحول إلى الريتينول بجرعات لا تتجاوز احتياجات الجسم. الحد الأقصى للتأثير الجانبي للشكل النباتي لفيتامين أ هو اصفرار الجلد، لكنه لا يؤدي إلى تدهور الصحة.

انتباه! قم بتضمين نظامك الغذائي اليومي ما لا يزيد عن اثنين من الخضروات الجذرية متوسطة الحجم لشخص بالغ وواحدة للطفل.

خاتمة

يعد الجزر أحد أكثر الأطعمة بأسعار معقولة والتي يمكنها تحسين صحتك ومظهرك بشكل كبير. لجعل الخضروات الجذرية سهلة الهضم بشكل أفضل، يتم استهلاكها مع الدهون الحيوانية أو النباتية.أثناء المعالجة الحرارية، يتم تقليل الخصائص القيمة للمنتج.