في أي ثلاثة أشهر من الأفضل تناول الجزر أثناء الحمل؟

الحمل هو أهم فترة في حياة المرأة: خلال الأشهر التسعة كلها، تهتم الأم الحامل بصحتها وتغذيتها بعناية واهتمام خاص. يبدو أن الجزر من الخضروات غير الضارة المليئة بالفيتامينات، ولكن خلال ذلك حمل حتى أنه يمكن أن يكون مفيدًا وخطيرًا على الأم والجنين.

سنخبرك في المقالة بفوائد ومخاطر الخضروات الجذرية ومتى وأفضل طريقة لتناولها.

خصائص فريدة من الجزر

أول ما يتبادر إلى الذهن عند الحديث عن تفرد الخضار البرتقالية هو تأثيرها المفيد على الرؤية. لكن هذه ليست الخاصية المفيدة الوحيدة التي تمتلكها.

بسبب تركيبته فإن الجزر:

• يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات والفيروسات.
• يدعم جسم الطفل في النمو والنمو داخل الرحم.
• يعيد البكتيريا المعوية، ويحارب دسباقتريوز.
• ينظف الجسم من المواد التفاعلية.
• يزيد من فاعلية الرجال.
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
• يمنع أمراض الأوعية الدموية.
• ينظف الجسم من السموم والأملاح المعدنية الثقيلة؛
• يشفي ويقلل الألم الناتج عن الجروح والحروق والقروح.
• يحمي الكلى والمرارة من تكون الحصوات.

جدول التركيب الكيميائي للجزر (لكل 100 جرام من المنتج).

يستخدم الجزر في الطب الشعبي والتجميل، حيث تعمل الخضروات الجذرية على تحسين مرونة الجلد وتجعل الشعر أقوى وأكثر لمعانًا. لن تنخفض فوائد الجزر حتى لو قمت بغليها أو خبزها، علاوة على ذلك، فإن المعالجة الحرارية تعطي قيمة إضافية للخضروات البرتقالية - حيث تزداد خصائصها المضادة للأكسدة.

فوائد الجزر الخاصة للنساء

بالنسبة للنساء، يعد الجزر مصدرًا للفيتامينات القيمة (PP، المجموعات B، E، C، K، A) فيتامين C يعزز إنتاج الكولاجين ويبطئ شيخوخة الجلد. تنشط الخضار عمليات التمثيل الغذائي لدى المرأة على المستوى الخلوي، ولها تأثير مفيد على الجهاز البولي التناسلي، وتزيل الرمل والحصى الصغيرة من الكلى.

فوائد للنساء الحوامل

فائدة خاصة النساء الحوامل تقوم النساء بإحضار مادة تسمى “الكاروتين” والتي تتحول إلى فيتامين أ. وتكمن أهمية المادة في أنها تدعم رؤية المرأة الحامل التي غالبا ما تفقد حدتها بسبب زيادة التوتر. لا يبطئ الكاروتين شيخوخة الجلد فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى عمليات التجديد، وله أيضًا تأثير إيجابي على تكوين الأعضاء البصرية وجلد الجنين.

يختلف تأثير الجزر على جسم المرأة الحامل والجنين باختلاف مراحل الحمل. خلال فترة الحمل، المقسمة إلى ثلاثة أشهر، يتعرض جسم الأم والطفل لضغوط مختلفة وتتغير احتياجاتهما.

الأشهر الثلاثة الأولى

خلال الفترة الأولى من الحمل، تشعر المرأة بشدة بالتغيرات التي تحدث لها. من علامات الحمل التسمم في المراحل المبكرة، والذي يمكن أن يسبب انزعاجًا جسديًا ونفسيًا وعاطفيًا كبيرًا ويخرجك من إيقاع الحياة المعتاد.

يساعد الجزر، بفضل الفيتامينات A، B، C، K، على تنظيف الدم وزيادة مستويات الهيموجلوبين. يمكن للخضراوات الجذرية أن تقلل من أعراض التسمم - الغثيان والدوار والخمول. في الأشهر الثلاثة الأولى، تكون نزلات البرد والفيروسات غير مرغوب فيها للغاية، لأن علاج النساء الحوامل بالأدوية ليس مقبولا دائما، في حين يسمح بالطبيعية مع استثناءات نادرة. يحمي الجزر جسم المرأة الحامل ويحسن مناعتها.

الفصل الثاني

يصاحب الأشهر الثلاثة الثانية تطور نشط للجنين وزيادة في احتياجات جسم الأم من الفيتامينات والمعادن. خلال هذه الفترة الزمنية، من المهم أن تحصل المرأة على كمية كافية من الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم واليود وحمض الفوليك من الطعام. تشكل العناصر دماغ الطفل الذي لم يولد بعد، وكذلك أجهزته العصبية والهيكلية.

مهم. يحتاج جسم الأم إلى الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم وكذلك الفيتامينات E و C. وكل هذه الفيتامينات موجودة في جذر البرتقال. تناول الجزر في الثلث الثاني من الحمل ضروري لكل امرأة حامل.

الربع الثالث

في الثلث الثالث، يتم تكوين الجهاز العصبي للجنين، وتلعب فيتامينات ب التي يتم الحصول عليها من الجزر دورًا مهمًا في هذا.في الثلث الثالث من الحمل، تساعد الخضروات الجذرية الأم المستقبلية على التغلب على الإمساك والرغبة المتكررة في التبول. يتم التعامل مع هذه المشاكل بنجاح عن طريق الألياف والكالسيوم وفيتامين K الموجود في جذر البرتقال.

يحتوي الجزر على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذلك فهو آمن للأكل إذا كنت تعاني من زيادة الوزن. ويؤكل نيئا و مغليكجزء من السلطات أو كطبق مستقل، على سبيل المثال، الجزر المبشور مع السكر.

ما هي مخاطر تناول الجزر أثناء الحمل؟

تؤدي زيادة الكاروتين في جسم المرأة الحامل إلى تشوهات الجنين. يُنصح النساء بتناول 1-2 من الخضروات الجذرية متوسطة الحجم يوميًا. يمكن أن يسبب الجزر أيضًا حساسية لدى الأم الحامل.

موانع الاستعمال:

• أمراض البنكرياس.
• قرحة معدة في المرحلة الحادة
• السكري.

يجب ألا تأكل الخضروات الجذرية مطلقًا إذا تحولت راحة يدك إلى اللون البرتقالي المصفر بعد تناولها. يجب على النساء الحوامل اللاتي سبق أن عانين من حساسية تجاه الخضروات الجذرية ألا يأكلن الجزر.

توصيات للاستخدام

ينصح بتناول الجزر أثناء الحمل بأي شكل من الأشكال. يتم تضمين الجزر المسلوق في الحساء وأطباق اللحوم والخضروات والسلطات. توجد الخضروات الجذرية المخبوزة في أطباق الدواجن والأسماك. يتم استهلاك الجزر النيئ على شكل أعواد يتم غمسها في الصلصة، بشكل صلب مع السكر أو الجبن، كجزء من اللفائف النباتية والسلطات. يتم عصره أيضًا من الجزر الخام عصير وخبز ​​الفطائر.

يتم دمج الجزر مع البطاطس المطهية والأرز المسلوق. الجزر المقلي بالزيت، المضاف إلى أطباق البطاطس أو الحبوب، لا يمنحهم لونًا جميلًا فحسب، بل يمنحهم أيضًا طعمًا حلوًا لطيفًا.

السمك المخبوز على طبقة من الخضروات الجذرية المقطعة إلى حلقات يكتسب نكهة نباتية لطيفة وينتقل الكثير من الفيتامينات من الجزر إلى اللحوم.

الجزر الخام غير المقطع مفيد أيضًا لتجويف الفم. الخضار الصلبة عبارة عن فرشاة أسنان طبيعية تنظف الفراغات بين الأسنان.

عند تناول الخضروات البرتقالية، فإن الشيء الرئيسي هو الالتزام بتوصيات الاستهلاك اليومي.

وصفات

دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة للجزر، حيث يمكن لأي امرأة حامل تحضير مثل هذه الأطباق بسهولة.

موس الجزر

علاج مبرد لذيذ وصحي لن يسبب أي مشاكل لشخصيتك.

مكونات:

• جزر – 750 جم؛
• حليب - 350 مل؛
• زبدة – 10 جم؛
• الجوز (المفروم) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مربى المشمش – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. ابشر الجزر.
2. ضعي الخضار في قدر عميق وأضيفي الحليب (احتفظي بـ 100 مل من الحليب).
3. يُطهى على نار خفيفة، مغطى، لمدة 20 دقيقة.
4. أضف الزبدة والمربى.
5. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
6. اهرسي خليط الجزر بالخلاط حتى يصل إلى قوام المهروس.
7. يُمزج النشا مع الدقيق ويُخفف في 100 مل المتبقية من الحليب.
8. تصب في خليط الجزر في مجرى رفيع.
9. طبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
10. تُطحن المكسرات في مطحنة القهوة وتُضاف إلى خليط الجزر.
11. يُرفع عن النار ويُسكب في قوالب ويُبرد.

عصير الجزر لفصل الشتاء

الجزرة هو البطل بين العصائر من حيث كمية العناصر الغذائية فهو لذيذ جدًا.

مكونات:

• ماء - 1 لتر؛
• الجزر الناضج - 1 كجم؛
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة (حسب الرغبة).

تحضير:

1. اغسل الجزر وقشره واغسله مرة أخرى.
2. نقطع الخضار الجذرية إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ونطحنها في الخلاط.
3. أضف الماء (300-500 مل) إلى لب الجزر وحركه.
4. يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة.
5. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الجزر طريًا.
6. أخرجه من الموقد وانتظر حتى تبرد قطعة العمل.
7. تحضير شراب السكر من الماء المتبقي والسكر، ويطهى لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تماما.
8. فاز هريس الجزر بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
9. يُسكب في وعاء المينا ويُضاف الشراب ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك بانتظام.
10. يُسكب العصير في مرطبانات معقمة ويُغطى بأغطية معدنية.
11. ضع الجرة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها.
12. بعد التبريد الكامل، قم بإزالته تخزين.

عصير الجزر واليقطين لفصل الشتاء

عصير فيتامين أكثر من المشروبات المكونة. اليقطين ليس مضادًا للحساسية فحسب ، بل هو أيضًا منتج غذائي يحتوي على فيتامين K المفيد لتخثر الدم ، بالإضافة إلى فيتامين T الذي له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي. يوجد حديد في اليقطين أكثر من التفاح.

نحن نقدم أسرع وصفة، والتي تتضمن التعليب باستخدام طريقة التعبئة الساخنة.

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• سكر - 150 غرام (حسب الرغبة)؛
• الماء - 1 كوب؛
• حامض الستريك – 10 جم.

تحضير:

1. اغسل الجزر وقشره واغسله مرة أخرى.
2. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة أو نطحنها على مبشرة أو في مفرمة اللحم.
3. قشر اليقطين واغسله وقطعه إلى قطع صغيرة.
4. ضعي الخضار في قدر وأضيفي القليل من الماء.
5. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
6. اضغط على خليط الخضار من خلال منخل.
7. يُسكب الخليط مرة أخرى في المقلاة ويُترك حتى يغلي.
8. يُضاف السكر وحامض الستريك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
9. يُسكب العصير في مرطبانات ساخنة ومعقمة ويُغلق بأغطية معقمة.

عصير الجزر في العصارة مع الطماطم والفلفل

هذا العصير غير العادي ليس فقط لذيذًا وصحيًا، ولكنه أيضًا رائع كقاعدة للصلصات والتوابل. يحتوي العصير على كاروتين من الجزر، وفيتامين ب من الطماطم، وفيتامين ج من الفلفل.

مكونات:

• الطماطم - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الجزر - 2-3 قطع؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. اغسل الطماطم، وأزل السيقان، واصنع صليبًا في منطقة الساق، ثم اسلقها (ضعها في الماء المغلي لبضع ثوان، ثم على الفور في الماء البارد). في حين أن الطماطم دافئة، قم بإزالة الجلد، وإزالة البذور، وقطعها.
2. اغسل الفلفل وأزل البذور وقطعه.
3. اغسل الجزر وقشره واغسله مرة أخرى ثم قطعه.
4. مرري الخضار من خلال العصارة واحدة تلو الأخرى.
5. يُسكب العصير في قدر ويُضاف الملح.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم تُزيل الرغوة.
7. صب العصير المغلي في مرطبانات معقمة.
8. يغلق بإحكام، ويقلب رأسا على عقب، ويترك حتى يبرد تماما، ثم ينقل إلى مكان تخزين.

الجزر الكورية

الجزر الحار المخلل الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية هو سلطة لذيذة وصحية يسهل تحضيرها في المنزل.

مكونات:

• الجزر - 1 كجم؛
• الثوم - 2 رأس؛
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 0.5 كوب.

تحضير:

1. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة جزر كورية خاصة.
2. يُضاف الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر المطحون والخل والملح والسكر والثوم المطحون.
3. مزج.
4. تسخين الزيت النباتي في مقلاة حتى الغليان.
5. يُضاف الزيت المغلي إلى الخضروات الجذرية المبشورة ويُخلط مرة أخرى.
6. ضع الجزر على الطريقة الكورية في وعاء للتقديم.

شرحات الجزر

مكونات:

• جزر كبيرة - 3 قطع. (600 جم)؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• زيت نباتي (للقلي) - 30-50 جم؛
• دقيق – 100 غرام؛
• ملح - 1 قرصة.

تحضير:

1. قشر واغسل الجزر.
2. صر الخضار على مبشرة خشنة.
3. أضف 3 بيضات مخفوقة ودقيق وملح إلى الخضروات الجذرية.
4. لتحريك جيدا.
5. تسخين المقلاة. صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
6. ضعي شرحات في المقلاة باستخدام ملعقة كبيرة. تُطهى شرحات اللحم على نار خفيفة، وتُغطى، وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق.
7. أضف الزيت حسب الحاجة، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة. ل.

رأي أطباء التوليد وأمراض النساء

ويؤكد الخبراء على أهمية الاستهلاك السليم والمعتدل للجزر من قبل النساء الحوامل.

إيرينا ليونتييفا، موسكو: "عندما يسألني الناس عما إذا كان من الممكن تناول الجزر للنساء الحوامل، أقول إن هذه الخضار هي الطريقة الأبسط والأكثر أمانًا تقريبًا لتشبع جسم المرأة الحامل بالفيتامينات والمعادن. لكن أهم شيء يمكنني أن أوصي به هو الاعتدال في استهلاكه. تعتبر جرعتين من الخضروات الجذرية يوميًا جرعة آمنة للنساء الحوامل في أي شهر من الحمل. الجزر الطازج أثناء الحمل صحي تمامًا مثل الجزر المسلوق.

آنا بوريسوفا، تومسك: "أوصي مريضاتي الحوامل بعدم شرب الجزر الطازج، بل تناول الجزر الطازج والمسلوق. والحقيقة هي أن العصير يحتوي على الكثير من السكر، الذي يدخل مجرى الدم على الفور، مما يسبب ارتفاعا في الأنسولين. إذا أكلت الجزر مع اللب، فإن الألياف تدخل إلى المعدة، وهو أمر ليس من السهل معالجته، وبالتالي فإن إطلاق السكر لا يحدث بهذه السرعة.

خاتمة

يوصي الأطباء بالاستهلاك المعتدل للجزر أثناء الحمل. يُنصح النساء المصابات بقرحة المعدة وأمراض البنكرياس والسكري باستبعاد خضروات جذر البرتقال تمامًا من نظامهن الغذائي.

يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من الجزر، والتي بغض النظر عن وجود أو عدم وجود معالجة حرارية، فهي غنية بالفيتامينات التي تدعم الأم وجسم الطفل المتنامي.