ما هو اسم مجموعة الجزر الصغيرة؟

يبدو أنك لن تفاجئ أحداً بالجزرة. ومع ذلك، فإن مجموعة متنوعة من الأصناف والهجينة من هذه الخضار المشرقة واللذيذة والصحية مذهلة حقًا. من بين الأصناف الأكثر إثارة للاهتمام وغير العادية، تبرز الجزر الصغيرة بشكل خاص. في الآونة الأخيرة، اكتسب شعبية بين البستانيين الروس بسبب فترة نضجه القصيرة وطعمه المذهل. سنخبرك في هذه المقالة عن أنواع الجزر الصغيرة والفروق الدقيقة في الزراعة والتخزين والاستخدام.

وصف صنف الجزر الصغير

الجزر الصغير هو نوع خاص يتميز بثماره الصغيرة وفترة نضجه القصيرة. غالبًا ما تسمى هذه الخضار بجزر الأطفال أو جزر الأطفال.

مرجع. في بعض الحالات، يكون الجزر الصغير عبارة عن خضروات جذرية عادية لم تصل إلى حجمها الكامل ويتم حصادها قبل النضج الكامل.

أفضل أنواع الجزر الصغير

من بين مجموعة متنوعة من الأصناف تبرز ما يلي:

1. كاراكاس - صنف مبكر مقاوم للبرد. مناسب للزراعة على نطاق صناعي: جهاز الأوراق القوي مناسب للحصاد باستخدام نوع السحب، والصنف متساهل من حيث التخفيف.
2. كاروتيل - صنف منتصف الموسم مقاوم للانشقاق. يستغرق 100-110 يومًا من الإنبات إلى النضج الكامل. مناسبة للزراعة في فصل الشتاء. ثمار مخروطية الشكل يتراوح طولها من 9 إلى 15 سم ووزنها من 80 إلى 160 جرام وتتميز بجودة حفظ جيدة وقابلية النقل.
3. مارلينكا - تنوع منتصف مبكر (95 يومًا). يصل طول الثمرة إلى 10 سم ووزنها 90-170 جرام ولها لب ناعم وعصير.
4. التوت البري القطبي – النضج المبكر (65 يوم) صنف مقاوم للبرد. الخضروات الجذرية ذات الشكل الدائري غير القياسي، مثل الفجل. لديهم بشرة رقيقة ناعمة مع عيون صغيرة. نوعية حفظ سيئة، ولكن الذوق الممتاز.
5. روندو - مزيج من الاختيار التشيكي. يستغرق 80-85 يومًا من الإنبات إلى الحصاد. الجذور صغيرة (3-5 سم) مستديرة الشكل. لا يعطي سهاماً، مقاوم للتشقق.
6. الدفيئة خيبيني - النضج المبكر (54-70 يومًا قبل حصاد الجزر المجمع، 90-100 - حتى النضج الكامل) صنف عالي الإنتاجية، يتم تربيته في القطب الشمالي المحلي. المحصول الجذري مستدير وصغير ويصل وزنه إلى 35 جرامًا.

الأصل والتطور

أصبح الجزر الصغير شائعًا في أوائل الثمانينات. تم رفض المزارع مايك يوروزيك من كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية) بيع مجموعة كبيرة من الخضروات لأنها من النوع دون المستوى المطلوب - رفيعة جدًا وقصيرة ومتشعبة وملتوية. ولإنقاذ الموقف، قام المزارع بتقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. وبهذا الشكل، كان المنتج محبوبًا لدى العديد من الأمريكيين، لأنه كان جاهزًا تمامًا للاستهلاك.

أثارت هذه الموجة الاهتمام بأنواع الجزر القزمة التي كانت موجودة قبل فترة طويلة من "اكتشاف" يوروزيك: غريلو، دافانتيور. أدى العمل اللاحق الذي قام به المربون في بلدان مختلفة إلى ظهور مجموعة متنوعة حديثة من الجزر الصغيرة.

التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة

يحتوي الجزر الصغير تقريبًا على نفس مجموعة الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات الجذرية ذات الحجم العادي.

الجزر الصغير غني بـ:

• بيتا كاروتين - 10-13 مجم لكل 100 جرام من المنتج، وهو ما يعادل 2-2.5 مرة من الاحتياجات اليومية للبالغين؛
• فيتامين أ - 2000 ميكروغرام؛
• فيتامين ج - 5 ملغ؛
• الكالسيوم - 27 ملغ؛
• البوتاسيوم - 200 ملغ؛
• الفوسفور - 55 ملغ؛
• حديد – 0.7 ملغ؛
• النحاس – 800 ميكروغرام.

على عكس العديد من محاصيل الخضروات الأخرى، فإن الجزر لا يفقد خصائصه المفيدة أثناء المعالجة الحرارية فحسب، بل يزيدها. يتم تسهيل الامتصاص الأفضل للعناصر الدقيقة من خلال الجمع بين الجزر والدهون: منتجات الألبان أو الزيوت النباتية.

مرجع. يوصى بشرب عصير الجزر مع الحليب أو الكريمة قبل الخروج في الشمس - وستكتسب السمرة ظلًا جميلاً.

خصائص مفيدة للجزر:

1. يحمي البيتا كاروتين الجلد من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية وهو المسؤول عن مظهره الصحي ونعومته.
2. فيتامين أ يحسن الرؤية.
3. الجزر بمثابة وقائي لفقر الدم بسبب نقص الحديد.
4. يشير لأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
5. يساعد على التغلب على نقص الفيتامينات.

ميزات التطبيق

الجزر الصغير جيد سواء نيئًا أو بعد المعالجة الحرارية. يمكن استخدامه في السلطات والحساء ويخنة الخضار والمهروس كطبق جانبي أو حشو للفطائر. يعتبر الجزر الصغير الطازج رائعاً كوجبة خفيفة وبديل صحي للحلويات.

تظهر الجزر الصغيرة الطازجة في المتاجر في بداية الصيف، وفي أوقات أخرى من العام يتم بيعها كاملة مجمدة أو معلبة.

مرجع. يعتبر الجزر الصغير المزجج طبقًا جانبيًا مفضلاً للأطفال في فرنسا. لتحضيرها، يتم خلط الخضروات الجذرية المقشرة مع الماء والعسل والزيت النباتي. ثم يُطهى على نار خفيفة في مقلاة ساخنة لمدة 7 دقائق. يرش الطبق النهائي بعصير الليمون ويرش بالبقدونس الطازج المفروم ناعماً.

وقت النضج والمحصول

اعتمادًا على الصنف، يتراوح موسم نمو المحصول من 50 إلى 110 يومًا.

الحجم الصغير للمحاصيل الجذرية لا يمنع الجزر الصغير من إنتاج عائد يتراوح بين 260 إلى 770 سنتًا لكل هكتار واحد من المزروعات.

الخصائص ووصف المظهر والذوق

يحتوي الجزر الصغير على ثمرة أسطوانية ذات طرف غير حاد. أبعاد الثمرة: طولها 5-8 سم، قطرها 1.5-3 سم. وفي الوقت نفسه، هناك أصناف ذات جذور مدورة. المحتوى العالي من الكاروتين يعطي الجزر الصغير لونه البرتقالي الزاهي.

الخضروات الجذرية المصغرة طرية وحلوة.

مقاومة الأمراض ومتطلبات المناخ

الجزر الصغير مقاوم للتشقق والانشقاق والعفن وتبقع الأوراق. ويتميز الصنف بالتنوع الكبير، وبالتالي فهي مناسبة للزراعة في أي ظروف مناخية تقريبًا:

• صنف Marlinka مناسب لمنطقة الأرض السوداء الوسطى؛
• في المنطقة الوسطى، في جبال الأورال وفي سيبيريا ينتج جزرًا صغيرة كاراكاس؛
• مع الرعاية المناسبة، يمكن تحمل المناخ القاسي في المناطق الشمالية بواسطة التوت البري القطبي ودفيئة خيبيني.

المزايا والعيوب الرئيسية للتنوع

مزايا:

• طعم غني،
• النضج المتسارع.

عيوب:

• الطلب على التربة،
• جودة حفظ سيئة في الأصناف المبكرة.

ملامح الزراعة والنمو

إن زراعة الجزر الصغيرة تشبه في كثير من النواحي زراعة الأصناف الأخرى. السمة الرئيسية هي في الغالب زراعة الشتاء وموسم نمو أقصر.

التحضير للهبوط

بذور قبل الصعود إلى الطائرة تحتاج إلى:

1. نوع. من السهل القيام بذلك عن طريق وضع مادة البذور في محلول ملحي (ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الماء). تخلص من العينات التي تطفو على السطح، واشطف الباقي بالماء الجاري وجففه.
2. تطهير في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.
3. عند الزراعة في مناطق ذات مناخ بارد، تصلب: صب البذور بالماء في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

بعد كل إجراء، يتم تجفيف البذور حتى لا تنبت في وقت مبكر.

متطلبات التربة

الجزر الصغير محب للضوء، لذا فإن زراعته تتطلب منطقة مضاءة جيدًا. تشمل المتطلبات الأخرى ما يلي:

• الصرف الجيد، لأن المحصول لا يتحمل المياه الراكدة؛
• حموضة التربة المحايدة
• التربة الخفيفة الخصبة - تعتبر التربة السوداء أو الطميية أو الطميية الرملية مثالية، وفي حالات أخرى، تتم إضافة الدبال والجفت إلى التربة قبل شهر من البذر.

سلف

من الأفضل زراعة الجزر في المنطقة التي تزرع فيها الباذنجانيات (الطماطم، الكوسا، البطاطس) أو الكرنب. بعد هذه النباتات، تكون التربة مشبعة بالمواد المغذية الضرورية للأغنياء محصول.

في أسرة الخيار السابقة، يتم زرع الجزر في موعد لا يتجاوز عامين، وإلا فإن المواد العضوية الزائدة ستؤدي إلى تعفن المزروعات في مرحلة مبكرة.

مرجع. الروائح القوية المنبعثة من الثوميات - البصل والثوم والثوم البري - يمكن أن تطرد ذباب الجزر. ولحماية المحاصيل الجذرية من هذه الآفة، يمارسون زراعة هذه النباتات معًا.

تعتبر النباتات الخيمية الأخرى (العائلة التي ينتمي إليها الجزر) - البقدونس والشبت والكراوية والجزر الأبيض والكرفس - أسلافًا سيئة بسبب خطر انتشار الفطريات والبكتيريا المسببة للأمراض.

مواعيد ومخطط وقواعد الزراعة

للزراعة الشتوية، اختر منتصف - نهاية نوفمبر. الزراعة المبكرة محفوفة بإنبات البذور وظهور الشتلات التي تموت عند حدوث الصقيع الأول. ستنتج الجزر الصغيرة التي تعاني من الشتاء محصولًا في يونيو.

في المناطق ذات الذوبان المتكرر والصقيع المتكرر، يفضل زراعة الربيع. اختر لحظة يذوب فيها الثلج بالفعل، ولكن ترتفع درجة حرارة التربة إلى ما لا يزيد عن +8...+10 درجة مئوية.اعتمادًا على المنطقة المناخية، قد يكون هذا هو النصف الثاني من شهر أبريل أو مايو. سوف تساعد مواد التغطية على حماية المحاصيل من الصقيع.

للحصول على محصول بجودة حفظ جيدة، اختر أصناف منتصف الموسم ومنتصف المبكر. الوقت الأمثل لزراعتها هو مايو ويونيو. نفس الفترة مناسبة لإعادة زراعة الأصناف المبكرة.

مهم! الجزر لا يتحمل التربة الرطبة بشكل مفرط. قبل حوالي شهر من الزراعة، يتم تغطية المنطقة بفيلم لحمايتها من المطر وذوبان الثلوج.

على الرغم من الحجم المصغر للمحاصيل الجذرية، فمن المستحسن الحفاظ على مسافة بين الأخاديد 2 سم وعمق البذر 2-2.5 سم.

الفروق الدقيقة في الرعاية

رعاية مزارع الجزر تشمل الري ، رقيق وتغذية النبات وحمايته من الأعشاب الضارة والأمراض والآفات.

وضع الري

بعد ظهور البراعم الأولى، يتم الري مرة واحدة كل 3 أيام، ويبلغ استهلاك المياه 3 لتر / م². مع نمو النبات، يتم تقليل وتيرة الري إلى مرة واحدة في الأسبوع. في هذه الحالة، مطلوب حوالي 10-15 لترًا من الماء لكل 1 متر مربع من الزراعة. قبل أسبوعين من الحصاد، توقف الري.

مرجع. يتم تحقيق أفضل تأثير عن طريق الري في ساعات الصباح أو المساء، عندما ينخفض ​​النشاط الشمسي ويتم تسخين الهواء بما لا يزيد عن +20...+25 درجة مئوية.

التخفيف ومكافحة الحشائش

الحشائش والزراعات الكثيفة تتداخل مع التطور الطبيعي للجزر. لذلك، مباشرة بعد ظهور ورقتين حقيقيتين، يتم إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة وتخفيفها في نفس الوقت. لتحقيق الكثافة المثلى، اترك مسافة 4-5 سم بين النباتات.

تساعد مبيدات أعشاب التربة (Gezagard، Reglon Super) على تقليل عدد الأعشاب الضارة. تتم معالجة التربة بالمستحضرات المذابة حسب التعليمات.

أعلى الملابس

خلال موسم نمو الجزر الصغير، يوصى بثلاث وجبات:

1. في مرحلة 3-4 أوراق حقيقية يحتاج النبات إلى الأسمدة النيتروجينية والبوتاسيوم. لهذه الأغراض، يكون الحل مناسبا لعلبتين من نترات الأمونيوم لكل 10 لترات من الماء.
2. بعد 2-3 أسابيع (تتكون القمم من 4-6 أوراق حقيقية) قم بالتخصيب بالأسمدة المعقدة، على سبيل المثال، نيتروفوسكا - علبتي كبريت لكل 10 لترات من الماء.
3. خلال مرحلة نمو المحصول الجذري، هناك تدفق للعناصر الغذائية من الجزء الموجود فوق سطح الأرض. لتكوين الفواكه الحلوة والعصيرية، هناك حاجة إلى الفوسفور والبورون والمنغنيز. سيساعد السوبر فوسفات (60-80 جم لكل 10 لترات من الماء) في الحفاظ على حيوية النبات.

لإزالة النترات، قبل 30 يوما من الحصاد، يمكنك تسميد التربة بالمستحضرات التي تحتوي على البوتاسيوم.

مكافحة الأمراض والآفات

السبب الرئيسي للأمراض النباتية هو انتهاك الممارسات الزراعية. كقاعدة عامة، هذا هو دوران غير صحيح للمحاصيل، والري المفرط دون توفير الصرف الكافي، والمزارع الكثيفة، ووجود الأعشاب الضارة وعدم كفاية التخفيف.

الجزر هو الأكثر عرضة للأمراض الفطرية:

1. تظهر الفوما على شكل بقع بنية داكنة على القمم والسويقات والجذر نفسه.
2. تتميز لفحة Alternaria (البقعة الجافة أو السوداء) بظهور بقع داكنة وتجعد أوراق الشجر وطعم مرير في لب الجزر.
3. تؤدي آفة Cercospora إلى سواد القمم وتشوه وتمزيق المحاصيل الجذرية.
4. يعتبر البقع البنية أكثر شيوعًا في النباتات الصغيرة، العلامة الأولى هي أغمق القمم عند القاعدة، ومع نموها، تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون الأصفر وتكتسب لونًا بنيًا.
5. يكشف البياض الدقيقي عن نفسه من خلال طبقة بيضاء مميزة على النباتات.
6. Rhizoctonia (تعفن اللباد) عبارة عن طبقة متعفنة على المحاصيل الجذرية، والتي تتكاثف تدريجياً وتشكل قشرة.

من بين الأمراض البكتيرية، غالبًا ما تؤثر البكتيريا على الجزر: يتحول الجزء السفلي من القمم إلى اللون الأصفر، ثم تتشكل مناطق بنية على محصول الجذر.

تستخدم الأدوية التالية للعلاج:

• مغلي الأعشاب (بقلة الخطاطيف، نبات القراص، ذيل الحصان)؛
• خليط بوردو
• أوكسي كلوريد النحاس (CHOM)؛
• الاتصال بمبيدات الفطريات الكيميائية - "Rovral" ("Iprodione")، "Skor" ("Difenoconazole")؛
• مبيدات الفطريات الحيوية - "فيتوسبورين-M"، "ميكوراد مالسانو" ("ترايكوديرمين").

يعتبر ذباب الجزر والعث والحشرات من أسوأ الآفات التي تصيب مزارع الجزر. حاربهم بـ:

• المبيدات الحشرية الصناعية (إنتافير، كاراتان، كاراتيه زيون، ميدفيدوكس)؛
• العلاجات الشعبية (صابون التبغ والمحلول الملحي، ضخ البصل أو الثوم)؛
• نباتات طاردة (آذريون، القطيفة، البصل، الثوم)؛
• المهاد بين الصفوف (رماد الخشب ونشارة الصنوبر).

الحصاد والتخزين

يتم تحديد نضج محصول الجذر من خلال حالة الجزء الأرضي. يشير موت الأوراق السفلية إلى أن النبات جاهز للحصاد. كما يجب على البستاني التركيز على التوقيت المحدد في التعليمات الخاصة بمادة البذرة.

الحصاد في الطقس الجاف - لن يتم تخزين الجزر الرطب لفترة طويلة. إذا لزم الأمر، يتم تجفيف الخضروات الجذرية في الهواء الطلق، مخفية عن أشعة الشمس المباشرة تحت خيمة.

مرجع. تمديد الفترة تخزين تساعد إزالة القمم - فهي مقطوعة أو ممزقة بحركات ملتوية.

ميزات التخزين ومدة الصلاحية

تتمتع الأصناف المبكرة من الجزر الصغير بفترة صلاحية سيئة، لذا يوصى بتناولها في أقرب وقت ممكن بعد الحصاد أو تحضيرها بأي طريقة متاحة: تجميدها أو حفظها أو تجفيفها.

الأصناف الأكثر نضجًا في منتصف الموسم ومنتصف المبكر هي Karotel وMarlinka. يتم تخزين هذه الجزر في قبو بارد وجاف لعدة أشهر.

نصيحة من البستانيين ذوي الخبرة

لتسريع عملية الإنبات وتحسين تجذير الجزر الصغيرة، قم بتغطية السرير بفيلم حتى تحصل الشتلات على 3-4 أوراق حقيقية.

الصنف ممتاز للنمو على حافة النافذة. ومع ذلك، فمن الأفضل اختيار أشهر الربيع للزراعة بحيث يتلقى النبات ما يكفي من أشعة الشمس.

الجزر لا يتحمل ركود الماء، لأن التربة الرطبة هي بيئة خصبة لنمو الفطريات. سيساعد الصرف عالي الجودة والري المعتدل على ضمان سلامة الزراعة.

مراجعات لمجموعة الجزرة الصغيرة

تلقى الجزر الصغير الحب المستحق لسكان الصيف. والدليل على ذلك هو تقييماتهم الحماسية.

ماريا: "الجزرة الصغيرة هي اكتشاف حقيقي! الحد الأدنى من الجهد في النمو والحد الأقصى من المتعة على اللوحة. يلتهم الأطفال الصغار هذه "القصيرة" من كلا الخدين!

إيفان: "أنا في حاجة ماسة إلى زراعة الجزر في ظروف التربة الصقيعية لدينا (منطقة مورمانسك). لقد جربت مجموعة Khibinskaya المسببة للدفيئة - فهي تبدو رائعة تحت الفيلم، وتتحمل التغيرات في درجات الحرارة بقوة."

خاتمة

يعد الجزر الصغير بديلاً مثيرًا للاهتمام للجزر المعتاد. تحتوي الخضروات الجذرية المصغرة على الكثير من البيتا كاروتين ولها طعم لطيف ومظهر غير عادي. تختلف التكنولوجيا الزراعية لهذا الصنف قليلاً عن زراعة الأصناف التقليدية من الجزر، وبالتالي لا تسبب صعوبات للبستانيين المحليين.