ما هي أنواع بذور الجزر الموجودة وكيفية اختيارها بشكل صحيح وزراعتها وزراعتها بنفسك

يوجد الجزر في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص كل يوم تقريبًا - كجزء من الطبقتين الأولى والثانية والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر. يحب الأطفال عصير الخضروات الجذرية البرتقالية. لكن قلة من الناس يعرفون الفوائد التي تحتوي عليها بذور الجزر. فهي تساعد في علاج الأمراض المختلفة وتخفيف أعراض الحمل الصعب وتخفيف التشنجات وزيادة المناعة. في هذه المقالة سنتحدث عن بذور الجزر: ما هي خصائصها العلاجية وكيفية زراعتها والحفاظ عليها بشكل صحيح.

من أين تأتي بذور الجزر؟

الجزر نبات كل سنتين، لذلك لا يراه معظم البستانيين يزهر وينتج الحبوب.

في السنة الأولى، يتم إنتاج الخضر والجذور فقط. في السنة الثانية، يرمي الجزر السهام بأزهار صغيرة. تتشكل البذور في نهاية موسم النمو.

كيف يبدون

الحبوب بيضاوية الشكل، ولها أضلاع ذات أشواك على السطح. ظاهريًا تشبه بذور البقدونس، لكن الأخيرة تصبح خضراء عند الضغط عليها، وتتحول بذور الجزر إلى اللون الأصفر قليلاً.

أنواع بذور الجزر

للزراعة ، يتم استخدام مواد البذور المشتراة والمزروعة شخصيًا.

عادي

أبسط البذور أرخص، لكن زراعتها أكثر صعوبة. إنها صغيرة جدًا بحيث يحتوي 1 جرام على من 500 إلى 1000 حبة. المزروعات كثيفة وتحتاج إلى تخفيفها. في هذه الحالة، فإن الجذور الضعيفة للشتلات المجاورة تتضرر حتما.

حبيبي

تعتبر البذور الحبيبية أكثر ملاءمة لأنه يمكن زراعتها على الفور على المسافة المطلوبة. فهي تكلف أكثر، ولكن المدخرات الناتجة أكبر. تتكون قشرة Dragee من العناصر الغذائية التي تساهم في إنبات البذور بشكل أفضل والتطور الكامل للبراعم.

التركيب الكيميائي للبذور

تحتوي بذور الجزر المشتراة والمزروعة محليًا على نفس مجموعة المواد المفيدة تقريبًا. يحتوي كلاهما على كمية كبيرة من الزيوت العطرية، مما يجعل سطح الحبوب زيتيًا قليلاً.

التركيب الكيميائي:

• الجلسريدات (ما يصل إلى 20٪ من وزن البذور): أحماض البتروسيلينيك، والبتروسيلينيك، والأوليك، والبالمتيك، واللينوليك؛
• بيتا كاروتين (بروفيتامين أ)، الذي تحت تأثيره يتشكل فيتامين أ في جسم الإنسان؛
• توكوفيرول.
• الفيتامينات B، D، E، حمض الاسكوربيك.
• المعادن: البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، السيلينيوم، الصوديوم، الزنك، النحاس، اليود.
• الفلافونويدات.

الفيتامينات الموجودة في بذور الجزر تدعم صحة الجلد والعينين وتقوي الهيكل العظمي. تعمل مركبات الفلافونويد على تطبيع عمل الجهاز العصبي. تحافظ المعادن على نغمة القلب والأوعية الدموية، وتنظم توازن الماء والملح في الجسم.

ملكيات

تحتوي بذور الجزر على:

• تأثيرات مسكنة ومهدئة وتجديدية.
• خصائص مضادة للالتهابات ومنشط.
• تأثير مدر للبول.

أثناء الحمل الصعب، فإن مغلي بذور الجزر يقلل من الغثيان في الأشهر الثلاثة الأولى.

كيف يتم استخدامها في الطب الشعبي

للأغراض الطبية، يتم استخدام بذور الجزر والجزر البرية. في شهري يوليو وأغسطس، يتم جمع المظلات ذات الثمار الناضجة من النباتات المزروعة وتجفيفها ودرسها.

لمنع فقدان البذور، يتم لف النورات بقطعة قماش أو شاش ثم يتم تقشيرها بهذا الشكل.تخزينها في أكياس الكتان أو الجرار الزجاجية، مغلقة بإحكام.

في الطب الشعبي تستخدم بذور الجزر:

• لأمراض الكبد والطحال.
• الإمساك وانتفاخ البطن.
• ضغط دم مرتفع؛
• اضطرابات الحيض؛
• حصوات المرارة وحصوات الكلى.
• الطفيليات.

بالإضافة إلى ذلك فإن المنتجات التي تحتوي على حبوب الجزر تزيل الأملاح من الجسم وتخفف التشنجات والالتهابات.

مرجع. في معظم الوصفات الشعبية، يتم تحضير الصبغات والمغلي من بذور الجزر. في بعض الأحيان يتم استهلاك الحبوب جافة.

موانع الاستعمال – رد الفعل التحسسي للمنتج، والقرحة الهضمية، ومرض السكري، والربو، والأمراض الالتهابية الحادة في الكلى والأمعاء، وقصور القلب.

زيت بذور الجزر له تأثير علاجي. من الصعب تحضيره في المنزل، لكن يمكن شراؤه من الصيدلية.

زيت بذور الجزر :

• يشفي الجروح.
• يزيد من المناعة.
• تطبيع نشاط الجهاز العصبي.
• له تأثير مضاد للالتهابات.

بذور الجزر البري للعلاج

تطبيقها أوسع من محاصيل البذور. يتم طحن بذور الجزر البرية المجمعة والمجففة في مدافع الهاون أو طحنها في مطحنة القهوة.

في الطب الشعبي، تستخدم بذور الجزر البرية في:

• مزيل للالم؛
• زيادة الرغبة الجنسية.
• علاج مرض السل.
• زيادة الرضاعة.
• إزالة حصوات الكلى.
• علاج الداء العظمي الغضروفي.

يتم إعطاء الأطفال بذور الجزر البرية على شكل مغلي للتخلص من الديدان، وخاصة الديدان الدبوسية، وتخفيف المغص المعوي، ونقص فيتامين أ.

كيفية اختيار الصنف المناسب من بذور الجزر

يتم تحديد الاختيار حسب الغرض: الحصول على الخضروات الجذرية أو البذور، للاستهلاك الصيفي أو التخزين الشتوي، مع نسبة عالية من الكاروتين أو المعادن.الهجينة التي تحمل الرمز F1 ليست مناسبة لزراعة البذور: فهي لن تنتج مادة البذور المطلوبة.

اختيار الأصناف المبكرة والمتوسطة والمتأخرة

فقط الأصناف المتأخرة مناسبة للتخزين الشتوي للمحاصيل الجذرية. مبكر ومن الأفضل استهلاكها في منتصف الموسم عندما تنضج.

أصناف شعبية من الجزر المبكر (مع فترة نضج تصل إلى 90-100 يوم من لحظة ظهوره):

1. الينكا. تنوع عالي الغلة ومقاوم للأمراض. الخضروات الجذرية أسطوانية الشكل، وتزن 100-120 جرام، وتحتوي على نسبة عالية من السكر، وعصيرية، ومقرمشة. يتم الحصول على المحاصيل الجذرية الأولى بعد 50 يومًا.
2. المكتب. مجموعة متنوعة عالية الغلة من النضج المبكر للغاية. المحصول الجذري ممدود، تقريبًا بدون قلب، ناعم، كثير العصير ولذيذ.
3. المس. الخضروات الجذرية أسطوانية الشكل، يصل وزنها إلى 140 جرامًا، مع لب البرتقال العصير. الصنف مقاوم للأمراض والتشقق. تستخدم طازجة وللتعليب.

يعد الجزر المبكر جيدًا لأنه يصبح جاهزًا للاستهلاك خلال 1.5 شهرًا بعد الإنبات. عندما تزرع المحاصيل الجذرية في وقت متأخر، تتمتع بفترة صلاحية جيدة - تصل إلى 3-4 أشهر.

أفضل أصناف الجزر في منتصف الموسم:

1. نانت -4. مقاومة ذبابة الجزر. تتمتع الخضروات الجذرية بفترة صلاحية جيدة، ومحتوى الكاروتين الخاص بها هو الأعلى - 18٪.
2. لذيذ. الخضروات الجذرية مخروطية الشكل، ممدودة، حمراء زاهية، تحتوي على نسبة عالية من السكر.
3. شمشون. تُستخدم الخضروات الجذرية الكبيرة متعددة الأغراض طازجة ولصنع العصائر والهريس والتعليب والتخزين.

تصل الأصناف متوسطة النضج إلى مرحلة النضج الفني بعد 4 أشهر من ظهورها. يتم تخزينها بشكل جيد ولها طعم ممتاز.

أفضل الأصناف الناضجة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن:

1. ملكة الخريف. جزر عالي الغلة وذوق ممتاز. يتم تخزينه جيدًا - تقريبًا حتى الحصاد التالي.
2. عملاق الخريف. خضروات جذرية برتقالية زاهية مع لب عصير ومحتوى عالي من الكاروتين. يتم تخزين المحاصيل الجذرية التي يتراوح وزنها بين 180 و 250 جرامًا بشكل جيد ومقاومة للأمراض.
3. العملاق الأحمر. مجموعة متأخرة مفضلة لدى معظم البستانيين. الجذور أسطوانية، كبيرة، ذات عيون صغيرة. نسبة عالية من الكاروتين والمعادن. صنف مقاوم للبرد مع جودة حفظ جيدة.

الأصناف المتأخرة مخصصة للتخزين على المدى الطويل. تتميز بذوق جيد ولم تضيع لعدة أشهر. فترة النضج هي 130-140 يومًا.

أفضل الأصناف للأرض المفتوحة والدفيئات الزراعية

جميع بذور الجزر المباعة في بلادنا مخصصة للأرض المفتوحة. بعضها مناسب للنمو في البيوت الزجاجية.

لقد أدوا أداءً جيدًا في الأرض المحمية:

1. مينيكور. النضج المبكر للغاية والتنوع عالي الغلة.
2. نانت. مصممة للتخزين على المدى الطويل.
3. فيتامين. متوسطة النضج، غنية بالكاروتين وفيتامينات ب والمعادن. مقاومة للتشقق.
4. لوسينوستروفسكايا -13. هجين ينتج محاصيل جذرية أسطوانية كبيرة مخصصة للتخزين الشتوي.

أصناف الجزر المقاومة للأمراض والانشقاق والمحبة للحرارة ولا تتطلب التربة مناسبة للنمو في البيوت الزجاجية.

اختيار مجموعة متنوعة لمناطق مختلفة

للحصول على حصاد وفير، يتم اختيار أصناف الجزر المخصصة. بعضها مناسب لأي منطقة، مثل شانتاناي أو نانت. ولكن للحصول على أقصى عائد من المحاصيل الجذرية عالية الجودة التي تحتفظ بخصائصها المفيدة طوال فصل الشتاء، فإنها تلتزم بالظروف التي يتطلبها المحصول.

للفرقة الوسطى أفضل أنواع الجزر في روسيا هي Boltex و Vitaminnaya و Queen of الخريف و Losinoostrovskaya.

لسيبيريا – دنياشا، زابافا، لوسينوستروفسكايا، نانت.

لمناطق السهوب (باشكيريا، تتارستان، الجنوب الأورال) - بالتيمور، البلوز، فيتا لونجا، ساحرة.

لجنوب روسيا – أطفال، فيتامين أطفال، فيجو، سامانثا، توربو.

للمناطق الشمالية - اليقظة، ميدوك، سنتور، شارلوت.

يمكن للصنف المحدد بشكل صحيح أن يتحمل فترات الجفاف الطويلة أو الصقيع المتكرر، وينمو في التربة الحمضية أو القلوية، كما أنه مقاوم للأمراض والآفات المميزة لمنطقة معينة.

كيفية زراعة بذور الجزر بشكل صحيح

يتم تحضير مواد الزراعة مسبقًا للبذار. تُنقع البذور في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم لمدة يوم على الأقل. انقعيها في الماء الدافئ لمدة 2-3 أيام للتخلص من الزيوت العطرية التي تبطئ عملية الإنبات. بعد النقع، يتم تجفيف البذور أو إنباتها بقطعة قماش سميكة ورطبة.

انتباه! لا يمكنك إنبات بذور الجزر في الشاش. سوف تتشابك جذورها الرقيقة في الألياف وتتكسر عند محاولة استخراج البذور.

التحضير للهبوط

تم تحضير التربة لسرير الجزر منذ الخريف. يتم حفر السرير وإزالة بقايا النباتات واستخدام الأسمدة العضوية والمعدنية. في الربيع، يتم تخفيف التربة مرة أخرى، وقطع الأخاديد إلى عمق 3-4 سم على مسافة 20-25 سم من بعضها البعض وسقيها.

تعليمات البذر

للحصول على براعم ودية ومبكرة وتسهيل التخفيف، تزرع بذور الجزر بطريقة معينة:

1. المجففة تم وضعه على الفور وفقًا للمخطط: 15 × 20 سم للأصناف المبكرة و 20 × 25 سم للأصناف المتأخرة. من السهل القيام بذلك نظرًا لأن قطر الدراج يبلغ 2-3 مم. قبل الزراعة، يتم ترطيب الأخاديد - وهذا هو الشرط الرئيسي للإنبات الناجح.
2. بالرمل. للحصول على جزء واحد من البذور، خذ 3 أجزاء من الرمل واخلطها. زرع بالطريقة المعتادة.
3. مع لصق. في 0.5 ملعقة كبيرة. الماء البارد يذوب 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس أو 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق. يُسكب في مجرى رفيع في الماء المغلي (ملعقتان كبيرتان) ويُحرَّك ويُبرد. اسكبيه في زجاجة بلاستيكية ذات فتحة في الغطاء، وأضيفي بذور الجزر ورجها. تزرع عن طريق ضغط الكتلة في الأخاديد المعدة.
4. طريقة الشريط. قطع ورق التواليت إلى شرائح تناسب حجم السرير وعرضها 1.5 سم، وألصق بذور الجزر على مسافة 5 سم من بعضها البعض باستخدام الغراء المكتبي وعود الأسنان. ضع الشرائط المحضرة في الأخاديد ورشها بالتربة.

بعد البذر، يتم ضغط التربة في الأسرة بإحكام. إذا بقيت فراغات فإن بذور الجزر الخفيفة لن تلتصق بالتربة ولن تنبت. ليست هناك حاجة للسقي بعد الزراعة.

متى وكيف يتم جمع بذور الجزر

جمع البذور يزرع الجزر في شهري يوليو وسبتمبر اعتمادًا على النضج المبكر للصنف. اقطع النورات قبل أن تنضج تمامًا، وإلا ستسقط البذور. ثم يتم ربطها في عناقيد وتعليقها حتى تجف وربطها بالشاش. يتم درس البذور المجففة.

قواعد التخزين وتاريخ انتهاء الصلاحية

قم بتخزين بذور الجزر المجففة في مرطبانات زجاجية أو أكياس من الكتان.

تظل البذور المجمعة ذاتيًا قابلة للحياة لمدة خمس سنوات. وهي مناسبة للأغراض الطبية لمدة ثلاث سنوات.

بذور الجزر على شريط من الورق

اعتمد المصنعون طريقة الزراعة على ورق التواليت التي اخترعها البستانيون. الآن يمكن شراء مواد الزراعة جاهزة على الشريط. تحتوي لفة بطول 8-10 أمتار على بذور في جيوب تقع على المسافة الصحيحة.

يتم تفكيك هذه اللفة على طول الأخاديد المسكوبة بالماء ورشها بالتربة وضغطها.

خاتمة

الجزر من الخضروات الصحية للإنسان. تستخدم بذورها لعلاج العديد من الأمراض وكعلاج وقائي ضد الأملاح الزائدة في الجسم، وللحفاظ على المناعة، ولتعويض نقص الفيتامينات. زراعة الجزر من البذور أمر سهل. للحصول على حصاد ممتاز من المحاصيل الجذرية، ومن ثم مواد البذور، يتم اختيار الأصناف بشكل صحيح وفقا للغرض والمنطقة.