كيفية تحديد موعد إزالة الجزر من الحديقة للتخزين

حصاد المحاصيل الجذرية في الوقت المناسب هو المفتاح لهم تخزين طويل في الشتاء دون فقدان الذوق. هذا البيان ينطبق أيضا على الجزر. إذا قمت بحفرها في وقت مبكر جدًا، فسوف تصبح الخضروات مترهلة وجافة بسرعة، وإذا أخرت الحصاد، فسوف تبدأ في التبرعم وتصبح عديمة الطعم.

سنخبرك أدناه بالتفصيل عن موعد إزالة الجزر من الحديقة للتخزين وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

وقت الحصاد الأمثل

عند تحديد موعد قطف الجزر من الحديقة، يتم أخذ عدة عوامل بعين الاعتبار. تؤخذ في الاعتبار المنطقة التي يزرع فيها المحصول وخصائص الصنف والظروف الجوية ومرحلة القمر.

اعتمادا على المنطقة

تختلف الظروف المناخية في المناطق الجنوبية من روسيا بشكل حاد عن الظروف المناخية في سيبيريا. ولذلك فإن توقيت حصاد الجزر في هذه المناطق يختلف أيضًا.

متى تبدأ الحفر؟ عندما ينخفض ​​متوسط ​​درجة الحرارة اليومية إلى +4…+5 درجة مئوية. في هذا الوقت، يتوقف الجزر عن النمو، وليس من المنطقي الاحتفاظ به في الأرض لفترة أطول.

بحاجة إلى معرفة! يؤدي الإفراط في بقاء المحاصيل الجذرية في الحديقة إلى إنبات الجزر لجذور جديدة. وهذا يزيد من سوء طعمه.

متى يتم حفر الجزر لفصل الشتاء حسب المنطقة؟ وفيما يلي متوسط ​​أوقات الحصاد.

في الممر الأوسط

وتشمل المنطقة الوسطى الجزء الأوروبي من روسيا من الحدود مع بيلاروسيا غرباً إلى منطقة الفولغا شرقاً ومن كاريليا شمالاً إلى منطقة الأرض السوداء جنوباً. في هذه المنطقة، يتم حفر جمال البرتقال في شهر أكتوبر، واختيار يوم جاف ومشمس.

في جبال الأورال وسيبيريا

في المناطق ذات المناخ القاسي والصيف القصير البارد، يتم حفر الجزر في النصف الثاني من شهر سبتمبر، حيث يبدأ الصقيع بالفعل في أكتوبر. يتم تخزين المحاصيل الجذرية المجمدة بشكل سيء في الشتاء وتتعفن بسرعة.

في المناطق الجنوبية

متى يحفرون الجزر لفصل الشتاء في الجنوب؟ هنا يتم الحصاد حتى نهاية أكتوبر - بداية نوفمبر. تتيح الظروف المناخية للمناطق الجنوبية زراعة محصولين من المحاصيل الجذرية في الموسم الواحد.

اعتمادا على التنوع

هناك أصناف مبكرة النضج ومتوسطة النضج ومتأخرة من المحصول. يشار إلى أوقات النضج التقريبية لكل صنف على عبوة البذور.

الأصناف المبكرة والجزر الشتوية

يتم حفر أصناف النضج المبكر بعد 80-90 يومًا من الزراعة. وللحصول على المنتجات المجمعة، يتم حصاد المحصول في غضون 1-2 أشهر.

انتباه! لا يتم وضع المحاصيل الجذرية ذات النضج المبكر تخزين الشتاء. يتم تناولها على الفور أو استخدامها الفراغات. يتم حصاد الجزر المزروع قبل الشتاء أيضًا في منتصف الصيف ولا يستخدم للتخزين على المدى الطويل. إذا احتفظت بها في الأرض، فسوف تتشقق الخضروات الجذرية وتصبح عديمة الطعم.

أصناف منتصف الموسم

يتم حصاد أصناف منتصف الموسم بعد 80-110 يومًا من الزراعة. تتم الإشارة إلى النضج من خلال اصفرار الأوراق السفلى. يتم تخزين هذه الخضروات الجذرية، مثل الجزر المتأخرة، بشكل مثالي في فصل الشتاء.

الأصناف المتأخرة

يتم حصاد الأصناف المتأخرة النضج في وقت متأخر عن جميع الأصناف الأخرى - 125 يومًا من تاريخ البذر. تحتوي هذه الخضروات الجذرية على معظم السكريات ويتم تخزينها دون خسارة طوال فصل الشتاء.

اعتمادا على الطقس

يتم حصاد المحصول في يوم جاف ومشمس. من المستحسن عدم هطول المطر قبل أيام قليلة. سيؤدي ذلك إلى تبسيط عملية حفر وتنظيف المحاصيل الجذرية من الأوساخ الملتصقة.

الطقس البارد والجاف ليس سببًا لترك الخضروات في الأرض لفترة أطول من المتوقع. سوف تأخذ الخضروات الجذرية جذورًا إضافية وتصبح قاسية ومريرة في الطعم.

حسب التقويم القمري

يؤثر القمر على حركة عصارة الخلايا في النباتات. يوصى بالحصاد في مرحلة التراجع، عندما يكون تداول السوائل بطيئا. خلال الفترات المتوسطة (أثناء اكتمال القمر أو القمر الجديد أو الكسوف)، من غير المرغوب فيه القيام بأي عمل في مجال البستنة.

وفقا للتقويم القمري، تعتبر الأيام المواتية لحصاد المحاصيل الجذرية في عام 2019: في سبتمبر - 8.9، 16-21، 25، 26؛ في أكتوبر – 3-6، 15-19، 22-25.

يؤثر برجك الشرقي بشكل مباشر على تطور النباتات. يعتبر مرور القمر الصناعي في برج الحمل والأسد مناسبًا ومحايدًا في برج الجدي والثور والجوزاء وسلبيًا في برج العذراء والحوت.

علامات على أن المحصول جاهز للحصاد

تعتبر مواعيد النضج الموضحة على عبوات البذور بمثابة دليل تقريبي. اعتمادًا على ظروف النمو، قد تتحول بداية النضج في اتجاه أو آخر.

ستساعدك علامات النضج التالية على تحديد موعد حصاد محدد:

• اصفرار أوراق الشجر السفلى.
• نمو جذور رقيقة على المحاصيل الجذرية.
• تكسير المحاصيل الجذرية.

تكنولوجيا التنظيف

يتم اختيار يوم جاف ومشمس لحفر المحصول. إذا لم يكن هناك مطر لفترة طويلة وكانت التربة جافة، فمن الأفضل أن تسقي الأسرة قليلاً قبل يوم أو يومين من الحصاد. من الأسهل استخراج الخضروات الجذرية من التربة الرطبة دون الإضرار بالجلد الرقيق.

إذا كانت التربة في الحديقة فضفاضة، اسحبها بيديك من الأعلى - عموديًا، حتى لا تنكسر الجزر.

إذا كانت التربة ثقيلة وكثيفة، فاحفرها بعناية باستخدام مذراة أو مجرفة.

عندما يتم حفر المحصول، يتم تنظيفه من الأوساخ الملتصقة، ويتم إزالة القمم وتجفيفها لمدة 2-3 ساعات. لا ينصح بغسل الجزر قبل تخزينه لفترة طويلة، حيث أن هناك خطر كبير بإتلاف قشر الجزر الرقيق. تدخل مسببات الأمراض الفطرية إلى الخضار من خلال الخدوش والجروح.

إزالة قمم

يتم قطع قمم المحاصيل الجذرية مباشرة بعد الحفر. تستمر الأوراق التي لم تتم إزالتها في تبخر الرطوبة، مما يتسبب في ذبول الجزر.

ندرج ثلاث طرق رئيسية لإزالة قمم الجزر:

1. التواء. يعتقد بعض سكان الصيف أن هذا يحسن العمر الافتراضي للمحاصيل الجذرية.
2. القطع بسكين حاد أو مقص. هذه الطريقة مناسبة للتخزين على المدى القصير. إذا تركت هذه الخضروات الجذرية حتى الربيع، فستبدأ المساحات الخضراء الجديدة في النمو من الأعناق.
3. قطع المساحات الخضراء مع الجزء العلوي من محصول الجذر (نقطة النمو). وبهذا الشكل يبقى الجزر حتى الربيع دون أن ينبت.

التحضير للتخزين

يتم إزالة الجزر المقشر بدون قمم من الحديقة وينقل إلى مكان جيد التهوية حتى يجف. لا يمكنك ترك الخضروات الجذرية في الشمس لأنها سوف تذبل بسرعة. وبعد بضع ساعات، يتم فحص الجزر وفرزه ووضعه في صناديق.

نصيحة. لا ترسل الخضروات الجذرية التي تظهر عليها علامات التلف أو المرض إلى القبو. سوف تؤدي بعض العينات الفاسدة إلى تدمير المحصول بأكمله في وقت قصير. قم بطيها بشكل منفصل واستخدمها للتخزين أو الطهي.

يتم حفظ الجزر الموضوع في صناديق لعدة أيام عند درجة حرارة +10...+13 درجة مئوية لتبريد ومعالجة الأضرار الطفيفة. ثم يتم نقل الخضار إلى التخزين.

طرق التخزين

هناك العديد من طرق التخزين التي تسمح لك بالحفاظ على الخضار طازجة لعدة أشهر.مهما كانت الطريقة التي تختارها، ضع في اعتبارك أن رطوبة الهواء المثالية لتخزين الخضروات الطازجة هي 90-95%، ودرجة الحرارة تتراوح من +1 إلى +3 درجة مئوية.

في الرمال

شعبية هذه الطريقة بسبب توافره وفعاليته. يمتص الرمل الرطوبة ويمنع التعفن ويضمن ثبات درجة الحرارة.

بحاجة إلى معرفة! إذا كنت تخطط لوضع الصناديق في قبو بارد، فاستخدم الرمال الرطبة لتغطية الخضروات الجذرية. إذا كانت درجة الحرارة في مكان التخزين أعلى من +6-7 درجة مئوية، فمن الأفضل استخدام الرمل الجاف.

تُسكب طبقة من الرمل بسمك 5 سم في قاع الصندوق، وتوضع عليها طبقة من الجزر حتى لا تتلامس الخضروات الجذرية مع بعضها البعض. توجد طبقة أخرى من الرمل في الأعلى، وما إلى ذلك. بدلاً من الصناديق، تعتبر الدلاء والأحواض القديمة مناسبة للحاويات.

في قشر البصل أو الثوم

في هذه الحالة، يتم رش الجزر الموجود في الصناديق بسخاء مع قشور البصل أو الثوم. المواد الفعالة الموجودة في قشور البصل والثوم تمنع تطور الفطريات والبكتيريا وبالتالي ظهور التعفن.

في نشارة الخشب

وبالمثل، يتم تخزين الجزر في صناديق مع نشارة الخشب. الخيار الأفضل هو نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية. المبيدات النباتية الموجودة فيها تمنع إنبات المحاصيل الجذرية وتمنع تطور الفطريات والبكتيريا.

في أكياس بلاستيكية

كما يمكن تخزين الجزر في أكياس بلاستيكية صغيرة لفترة طويلة دون خسارة. يتم وضع الأكياس المفتوحة في قبو أو قبو. إذا كانت مربوطة، تأكد من عمل فتحات للتهوية. ثم لن يتراكم التكثيف وثاني أكسيد الكربون بالداخل.

في الطين

طريقة فعالة ولكنها كثيفة العمالة لتخزين الخضروات الجذرية. تُغمس كل جزرة في الطين المخفف بالماء حتى يصبح قوامها قشدة حامضة وتجفف.توضع الخضروات الجذرية في صناديق أو صناديق من الورق المقوى ويتم تخزينها في قبو أو قبو.

في الثلاجة

من الملائم معالجة وتجميد الجزر المرفوض أثناء الفرز على الفور. لذلك لن يفسد بالتأكيد. يتم غسل الخضروات الجذرية جيدًا وتقطيعها باستخدام مبشرة أو معالج طعام ووضعها في أكياس وإرسالها إلى الثلاجة. هذه الاستعدادات ملائمة للاستخدام عند تحضير الحساء وأطباق الخضار.

خاتمة

لتحديد موعد حصاد الجزر بشكل صحيح، ضع في الاعتبار منطقة النمو وخصائص الصنف بالإضافة إلى العلامات التي تشير إلى أن الخضروات جاهزة للحصاد. من المهم إعداد المحصول المحصود للتخزين بشكل صحيح. بعد ذلك سوف تسعدك الخضروات الجذرية المقرمشة بطعمها الممتاز حتى الربيع.