كيفية تحضير عصير اليقطين من خلال العصارة لفصل الشتاء: أفضل الوصفات والنصائح لتحضير المستحضرات

حول فوائد عصير اليقطين الجميع يعلم. لكن لا يعلم الجميع أن معظم المواد المفيدة الموجودة فيه يمكن الحفاظ عليها عن طريق لفها في مرطبانات. في فصل الشتاء، خلال فترة نزلات البرد والانفلونزا، سيكون مجرد مساعد لا غنى عنه في الحفاظ على الحصانة.

للحصول على تفاصيل حول النسب وكيفية تحضير مشروبات الفيتامين مع اليقطين والمكونات الأخرى، اقرأ مقالتنا. لقد قمنا بإعداد مجموعة مختارة من الوصفات التي ستتعلمين منها كيفية تحضير العصير القرع من خلال عصارة.

فوائد ومضار عصير اليقطين

يحتوي اليقطين على الكثير من الكاروتين والحديد. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات (C، B6، B2، E)، والعناصر الدقيقة والكبيرة. كلهم محفوظون في عصير اليقطين.

ولهذا المشروب البرتقالي تأثير مفيد على عمل الجسم بأكمله، وهي:

• يقوي جهاز المناعة.
• ينظف الجسم من الفضلات والسموم؛
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• زيادة الهيموجلوبين.
• يدعم عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• له تأثير مفرز الصفراء.
• يحسن حالة الجلد، ويزيل حب الشباب.
• يزيل السوائل الزائدة من الجسم.
• له تأثير مهدئ ويخفف الأرق.
• يحسن عملية الهضم و يعزز فقدان الوزن;
• يسرع عملية شفاء الجروح.

بفضل نطاق عملها الواسع عصير القرع يستخدم في علاج العديد من الأمراض الخطيرة.إلا أنه في المراحل المتقدمة من المرض، لا يحل محل العلاج الدوائي، بل يكمله فقط.

مهم! بغض النظر عن مدى فائدة مشروب اليقطين، لا تداوي نفسك. تأكد من استشارة طبيبك قبل استخدامه للأغراض الطبية وتأكد من عدم وجود موانع لديك.

كيف تستعمل

للوقاية من الأمراض وتقوية جهاز المناعة ينصح بشرب ما لا يزيد عن 125 مل من مشروب اليقطين مرة واحدة يومياً. يجب أن يتم ذلك في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة قبل وجبات الطعام. للأغراض الطبية، يتم زيادة الجرعة إلى 3 مرات في اليوم. مسار العلاج لا يزيد عن 10 أيام.

كيف تطبخ

ليست كل ثمار البرتقال مناسبة لصنع العصائر. أنسب الأصناف هي فيتامين (رمادي) ومسقط والأمازون والفواكه المسكرة.

رحيق اليقطين لذيذ وعطري فقط من الفواكه الصغيرة العصير التي لا يزيد وزنها عن 7 كجم (4-5 كجم على النحو الأمثل). يحتوي هذا اليقطين على الكثير من الكاروتين والفركتوز. سيكون مذاق الفواكه الأكبر حجمًا مرًا وتنتج رحيقًا أقل فائدة.

تحضير وتجهيز الخضار

اختيار الثمار الناضجة دون تلف أو تعفن، مع لحم مشرق. لن يكون القرع المخزن أو المفروم مفيدًا، فقط القرع الطازج، ومن الأفضل قطفه للتو. من السهل تحديد ما إذا كان اليقطين جاهزًا للمعالجة أم لا من خلال النظر إلى ذيله. إذا كانت جافة وتنقطع دون جهد، فلا تتردد في استخدام الخضروات لإعداد المشروبات لفصل الشتاء.

فيما يلي تعليمات خطوة بخطوة لإعداد الخضار للتعليب:

1. اختر النسخة المناسبة.
2. اغسله جيدًا.
3. قطع الفاكهة إلى النصف. اسحب الألياف بالبذور.
4. قشر اليقطين.
5. قطع اللب إلى مكعبات كبيرة.

تجعل العصارات عملية صنع العصير أسهل بكثير، حيث تقوم بعصرها في غضون دقائق. وهي مقسمة إلى دوارة، وطرد مركزي، ولولب لولبي، ولولب مزدوج. كل منهم يسمح لك بالحصول على أقصى قدر من السوائل والاحتفاظ بمعظم الفيتامينات. تختلف مبادئ تشغيل الأجهزة وأسعارها، لكن النتيجة واحدة تقريبًا.

تحضير مشروب مع وبدون اللب

بعد فصل السائل عن اليقطين، يبقى اللب. للحصول على عصير مع اللب، تتم إضافة جزء من هذه الكتلة المضغوطة إلى المشروب. بعد ذلك يتم إخضاعها للمعالجة الحرارية ولفها لفصل الشتاء.

كيفية نشمر لفصل الشتاء

عصير اليقطين محلي الصنع الحفاظ عليها لفصل الشتاء سواء مع وبدون التعقيم. دعونا نلقي نظرة على كل طريقة لفهم الفرق.

مع التعقيم

يُغلى عصير اليقطين المعصور ويُسكب على الفور في مرطبانات معقمة. يتم بسترة عبوات العصير نصف لتر لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 90 درجة مئوية. ثم يتم لفها لفصل الشتاء.

بدون تعقيم

يتم تمرير اليقطين المحضر من خلال عصارة. ل 1 لتر من الشراب تناول ما يصل إلى 5 ملاعق كبيرة. ل. يُمزج السكر ويُوضع على الموقد ويُترك حتى الغليان. ثم يُطهى لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، ثم يُسكب في مرطبانات معقمة ويُغلق بإحكام.

وصفات مشروب اليقطين لفصل الشتاء

عصير اليقطين ليس له طعم قوي، لذلك يضاف إليه العسل وجوزة الطيب وعصائر التوت المختلفة والفواكه والخضروات. قمنا بإعداد مجموعة مختارة من أفضل وصفات المشروبات الصحية لفصل الشتاء.

مع التفاح

يتناسب اليقطين بشكل رائع مع التفاح. ويمكنك أن ترى ذلك بنفسك من خلال تحضير المشروب حسب الوصفة التالية.

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم؛
• التفاح - 1 كجم؛
• سكر - 0.25 كجم؛
• نكهة 1 ليمونة.

تحضير:

1. استخرجي عصير اليقطين والتفاح باستخدام العصارة.
2. نخلطهم في قدر ونضيف السكر وقشر الليمون.يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. دع المشروب يبرد قليلاً ثم لفه في مرطبانات جاهزة ونظيفة لفصل الشتاء.

مع الجزر

عصير اليقطين مع عصير الجزر هو المزيج الأكثر شعبية.

مكونات:

• اليقطين – 1.5 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• سكر - 0.1 كجم؛
• عصير الليمون – 60 مل؛
• الماء – 1 لتر.

تحضير:

1. مرري الجزر واليقطين من خلال العصارة. يُضاف الماء إلى باقي الكعكة ويُخلط ويُوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. تبرد قليلاً ثم تصفى من خلال منخل.
3. يُضاف عصير اليقطين والجزر والليمون والسكر ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
4. لف المشروب الساخن في مرطبانات معقمة.

مع البرتقال

مشروب اليقطين مع البرتقال له طعم حلو وحامض لطيف وله تأثير منشط. من الجيد شربه في الشتاء لنزلات البرد.

مكونات:

• اليقطين - 4 كجم؛
• برتقالي - 0.5 كجم؛
• سكر - 0.8 كجم؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• حامض الستريك – 10 جم.

تحضير:

1. ضغط عصير اليقطين.
2. اعصرها من البرتقال وتأكد من إزالة جميع البذور.
3. صب الماء وعصير اليقطين والبرتقال في قدر. أضف السكر وحامض الستريك وضعه على الموقد.
4. بعد الغليان، يُطهى المشروب على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. قم بإزالة أي رغوة من المشروب النهائي واسكبه في مرطبانات جاهزة وهو لا يزال ساخنًا. نشمر الأغطية.

مع حامض الستريك

لن تستغرق هذه الوصفة البسيطة أكثر من نصف ساعة للتحضير.

مكونات:

• اليقطين - 3 كجم؛
• ماء – 2 لتر؛
• سكر - 0.4 كجم؛
• حامض الستريك – 2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. نقطع لب اليقطين إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضيف الماء ونضعه على النار.يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
2. مرر اليقطين المسلوق من خلال العصارة.
3. أضف السكر وحمض الستريك. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. قم بإزالة أي رغوة تتشكل على السطح واطهيها لمدة 1-2 دقيقة.
4. يُسكب العصير النهائي في مرطبانات نظيفة مُجهزة ويُحكم إغلاقه بأغطية معقمة. اقلب الحاويات واتركها حتى تبرد تمامًا.

مع المشمش المجفف

في هذه الوصفة، بالإضافة إلى المكون المألوف بالفعل - الجزر، يتم استخدام منتج برتقالي آخر - المشمش المجفف.

مكونات:

• اليقطين – 2.5 كجم؛
• المشمش المجفف - 0.3 كجم؛
• الجزر - 0.3 غرام؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• ماء – 7.5 لتر؛
• حامض الستريك – 10 جم.

تحضير:

1. نقطع المكونات المحضرة (المغسولة والمجففة) إلى مكعبات وتمريرها عبر العصارة.
2. اخلطي نكتار الفواكه والخضروات وضعيه على النار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. أضف الماء والسكر وحامض الستريك. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
4. صب المشروب الساخن في الجرار المجهزة وأغلق الأغطية.

مع النبق البحر

لتحضير مشروب حلو وحامض، خذ توت البحر النبق غير الناضج قليلاً واليقطين الذي بقي قليلاً بعد قطفه.

مكونات:

• اليقطين – 3.5 كجم؛
• النبق البحر - 1 كجم؛
• سكر - 100 غرام؛
• ماء 150 – مل؛
• حامض الستريك – 5 جم.

تحضير:

1. مرر اليقطين من خلال العصارة.
2. املأ التوت بالماء وضعه على الموقد. اطبخي حتى يصبح نبق البحر طريًا. ثم قم بتبريد كتلة التوت الناتجة وفركها من خلال منخل.
3. اخلطي عصير اليقطين ونبق البحر مع السكر وحمض الستريك. ضعي المقلاة مع الخليط على الموقد واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. يُسكب المشروب النهائي في مرطبانات معقمة ويُخزن لفصل الشتاء.

مع عنب الثعلب

مزيج غير عادي، ولكن الأمر يستحق تجربة مزيج الفيتامينات هذا.

مكونات:

• اليقطين – 0.8 كجم؛
• عنب الثعلب - 0.8 كجم؛
• العسل – 0.2-0.3 كجم.

تحضير:

1. اعصري عصائر اليقطين وعنب الثعلب واخلطيها مع العسل.
2. يُسكب المشروب في مرطبانات نصف لتر ويُعقم لمدة 20 دقيقة.
3. نشمر بأغطية معدنية.

مع التوت البري

مشروب اليقطين والتوت البري هو "قنبلة فيتامين" حقيقية. مثالية لفصل الشتاء.

مكونات:

• اليقطين - 2 كجم؛
• التوت البري - 2 كجم؛
• السكر حسب الذوق.

تحضير:

1. مرري مكعبات اليقطين من خلال العصارة.
2. قم بعصر العصير من التوت البري وتمريره عبر قطعة قماش لإزالة اللب.
3. اخلطي العصائر وأضيفي السكر وضعيه على الموقد. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. يُسكب العصير الساخن في مرطبانات معقمة ويُغلق لفصل الشتاء.

الخالية من السكر

يحتوي المشروب الخالي من السكر على عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها. العصير ليس مغذيا فحسب، بل غذائيا أيضا. إذا رغبت في ذلك، يمكن تغيير طعمه مع العسل أو جوزة الطيب.

مكونات:

• اليقطين - 3 كجم؛
• الماء – 4 لتر.

تحضير:

1. استخرجي عصير اليقطين باستخدام العصارة.
2. أضف الماء واترك المشروب على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
3. لفة في الجرار وتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
4. لف عصير اليقطين الخالي من السكر لفصل الشتاء.

ماذا تفعل إذا تخمر عصير اليقطين

بمجرد أن يبدأ عصير اليقطين في التخمر، فسوف يفسد قريبًا إذا لم تتخذ أي إجراء. لذلك، على الفور، بمجرد اكتشاف ذلك، افتح علبة الشراب.

اغلي محتوياته لمدة 10-15 دقيقة. بعد التبريد، شرب العصير.لم يعد هذا المشروب مناسبًا لإعادة الحفظ، ولكن يمكن استخدامه لصنع الجيلي أو الجيلي أو عصير الفاكهة أو النبيذ اللذيذ وغير العادي.

لماذا ظهر الراسب الأبيض؟

في بعض الأحيان يمكنك العثور على رواسب بيضاء في قاع وعاء زجاجي من العصير. يحدث هذا بسبب انتهاك قواعد التخزين. لا يوجد عمليا أي مواد مفيدة متبقية في مثل هذا المشروب، لذلك من الأفضل سكبه.

لمنع حدوث ذلك، قم بتخزين قطع العمل فقط في مكان بارد ومظلم. في ظل هذه الظروف، لن يفقد المشروب الفيتامينات ولن يتدهور على مدار العام. المكان المثالي لتخزين الأطعمة المعلبة لفصل الشتاء هو القبو. إذا تم تخزين المستحضرات في درجة حرارة الغرفة، فإن مدة صلاحيتها تنخفض بمقدار مرتين، أي يجب استهلاكها خلال ستة أشهر من تاريخ التحضير.

لماذا يثخن العصير؟

عصير اليقطين نفسه له بنية لزجة وسميكة. يعتمد اتساق المشروب النهائي بشكل مباشر على كمية الماء أو العصائر الأخرى الموجودة في تركيبته. لذلك، للحصول على مشروب مخفف، أضف المزيد من الماء أو قم بتخفيفه بعصير البرتقال أو التفاح.

خاتمة

حتى بعد المعالجة الحرارية، يحتفظ عصير اليقطين بمعظم المواد المفيدة. وفي الشتاء يعتبر هذا المشروب وسيلة ممتازة لتقوية جهاز المناعة. كما أنه يستخدم للعلاج والوقاية من العديد من الأمراض، وأغذية الأطفال، أثناء الحمل والرضاعة. اختر أي وصفة تريدها واذهب إليها!