ما هو الكرفس: نبات معمر أو سنوي، وصف، خصائص، فوائد وأضرار
لكي تكون بصحة جيدة، وتحصل على نوم جيد وتجد راحة البال، ليس من الضروري على الإطلاق شراء أدوية باهظة الثمن. سيساعدك المعالج الطبيعي، الكرفس النباتي، في ذلك. ليست أوراقها صالحة للأكل فحسب، بل أيضًا ساقها وجذورها. ستتعرف من هذه المقالة ما إذا كانت أوراق الكرفس نباتًا معمرًا أم لا، ولماذا هي مفيدة وكيف يتم استخدامها.
أي نوع من الخضار هذا
هذا نبات حديقة لعائلة Umbelliferae. تؤكل جذورها وأوراقها كتوابل. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة. كما أنها غنية بالألياف وتحتوي على الزيوت الأساسية.
عندما تستهلك كرفس نغمة الجسم تزداد. بفضل خصائصه المفيدة فإنه يزيل النعاس ويسرع عملية إزالة السموم من الجسم. في أغلب الأحيان، يتم تضمين الكرفس في قائمة العديد من الوجبات الغذائية بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية - 12 سعرة حرارية لكل 100 جرام، كما أنه يحظى بشعبية كبيرة في الطب الشعبي: فهو يعمل على تطبيع ضغط الدم، وله تأثير مدر للبول، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين. في الدم.
ومع ذلك، لا ينبغي تضمينه في النظام الغذائي إذا:
- قرحة؛
- التهاب المعدة.
- بواسير؛
- حمل؛
- الرضاعة.
لا ينصح بتناول الخضار النيئة قبل النوم.
الكرفس نبات معمر أو سنوي
هذه خضروات متوسطة الحجم كل سنتين أو معمرة (يصل ارتفاعها إلى متر واحد) ولها جذر سميك. ثمارها مستديرة الشكل وفي كل نصف خمسة أضلاع تشبه الخيوط.يزرع النبات من البذور والشتلات الجاهزة. جميع أنواع الكرفس تفضل التربة الرطبة.
هناك ثلاثة أصناف:
- ملزمة؛
- معنق.
- جذر.
ملزمة
أوراق الكرفس نبات سنوي. له جذر أرق بكثير من غيرها، والأوراق تشبه البقدونس بصريا. تحتوي على أحماض الأكساليك والكلوروجينيك وفيتامينات ب و هـ والزيوت الأساسية والمعادن وكمية كبيرة من فيتامين ج الضروري للمناعة وصحة الأوعية الدموية. 100 غرام من الكرفس يحتوي على الاحتياجات اليومية من فيتامينات A وC.
يتم تجفيف الأوراق لفصل الشتاء واستخدامها عصير والعصائر، خبز الفطائر، تجميد، إضافة عند التعليب.
يتم تضمين أوراق الكرفس في النظام الغذائي لفقدان الوزن. تحظى بشعبية كبيرة في الطب: لعلاج العجز الجنسي لدى الرجال وانخفاض الهيموجلوبين وضغط الدم وتصلب الشرايين. كما يؤخذ لعلاج التوتر والأرق بدلاً من المهدئات.
انتباه! عند تناوله يومياً، يزيد الكرفس من حموضة عصير المعدة ويسبب التهاب المعدة.
تشيرشكوفي
هذا نبات كل سنتين يصل ارتفاعه إلى متر واحد. تحتوي الخضروات الجذرية على البروتين والبوتاسيوم وحمض الأسكوربيك والفيتامينات B1 وB2 وPP والكاروتين والزيوت الأساسية.
جميع أجزاء الكرفس سويقات صالحة للأكل. لديهم رائحة نفاذة وطعم حلو ومر. يتم استخدام الخضار نيئة أو مسلوقة أو مخبوزة. وكقاعدة عامة، يتم تحضير الطبقتين الأولى والثانية منه، والعصائر والصلصات والتوابل وغيرها، كما أنه يستخدم لإنقاص الوزن.
ساق الكرفس وينصح بإضافته بدلاً من الملح لأمراض الكلى وهشاشة العظام. كما أنه يستخدم كمدر للبول ومضاد للاكتئاب الخفيف وحبوب النوم.
مهم! فمن المستحسن أن تستهلك الكرفس الخام.أثناء المعالجة الحرارية، يتم فقدان خصائصه المفيدة.
جذر
يحتوي جذر الكرفس على أوراق خضراء زاهية كبيرة. تزهر ابتداءً من شهر يونيو، وتنضج الثمار في نهاية شهر أغسطس.
الكرفس الجذر هو نبات كل سنتين. يُعرف بأنه توابل حارة لأطباق اللحوم. يتم تناوله أيضًا كخضروات مستقلة. يستخدم لتحضير الطبقتين الأولى والثانية والعصائر والمشروبات.
- ينظف ويجدد الجسم.
- يحسن حالة الشعر والجلد.
- يمنع نزلات البرد والأمراض الفيروسية.
- يشارك في عملية تخثر الدم.
- يقلل من ضغط الدم.
- يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
- له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
- يحسن الانتباه والذاكرة ويقوي جهاز المناعة.
- يزيل النفايات والسموم من الجسم.
- يستخدم كملين ومدر للبول.
عند شراء جذر الكرفس، انتبه إلى قشرته. يجب أن يكون لها سطح مستو وسلس. خلاف ذلك، فإن الخضروات ستكون صعبة.
خاتمة
يحتوي الكرفس على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يتم إدخاله في النظام الغذائي للوجبات الغذائية والتوتر والأرق والعديد من الأمراض. من خلال استهلاك الثقافة، لن تقوم بإثراء جسمك بالمواد المفيدة فحسب، بل ستقوم أيضًا بتنظيفه من النفايات والسموم.