ما هي فوائد البرتقال المر وكيف يتم استخدامه؟

البرتقال، البرتقال المر، الشينوتو، البيجاراديا، التفاح الصيني كلها أسماء لثمار نبات الحمضيات دائمة الخضرة. التركيب الكيميائي الغني والذوق الغني والرائحة ووفرة الزيوت الأساسية في الأوراق والفواكه غير الناضجة والقشور والزهور وقيمة الطاقة المنخفضة تسمح باستخدام البرتقال على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي والعلاج العطري والتجميل وعلم التغذية.

وصف

البرتقال (lat. Citrus aurantium) هي شجرة دائمة الخضرة من جنس الحمضيات، عائلة Rutaceae.. وفقا لعلماء الوراثة، فهو مزيج من اليوسفي والبوميلو، أقرب قريب من الليمون.

نادراً ما يتم استهلاك الثمار بشكلها الطبيعي بسبب وفرة الزيوت الأساسية وطعمها المميز.

أسماء أخرى للفاكهة:

• البرتقال الحامض أو المر.
• بيجاراديا.
• شينوتو؛
• بيجاراد.
• التفاح الصيني؛
• برتقال إشبيلية.

شجرة ارتفاعها 2-10 متر ولها فروع شوكية طويلة. الأوراق معنقدة، مرتبة بالتناوب، مصنوعة من الجلد، لامعة. الجانب الأمامي أخضر، والجزء الخلفي أخضر فاتح مع تخزين الزيت العطري. الأعناق طويلة وعريضة الأوراق وتتناقص بشكل حاد نحو القاعدة.

الزهور كبيرة (قطرها 2-3 سم)، مرتبة منفردة أو في محاور مكونة من 2-7 قطع، تحلب رائحة عطرة. الكأس المحتلم له أربعة وخمسة أسنان. تتكون الكورولا من 4-8 بتلات لحمية بيضاء مستطيلة تحتوي على زيت أساسي.

مرجع! يزهر النبات في أبريل ومايو ويؤتي ثماره في نوفمبر ويناير.

الثمار على شكل توت، على شكل كرة، وأحياناً تكون مفلطحة عند القطبين. القطر - 6-7 سم، القشرة سميكة، متكتلة، برتقالية زاهية، يمكن فصلها بسهولة عن اللب، وتحتوي على زيت أساسي. يتكون اللب من 10-12 فص حامض مع مرارة.

البذور ذات لون أصفر فاتح، مفلطحة على شكل إسفين مع أخاديد. المبيضان لونهما أخضر غامق ويتشكلان في اليوم الثالث من الإزهار.

مثير للاهتمام! تسمى زهور البرتقال المر بزهر البرتقال. تم استخدامها لصنع زينة زفاف العروس كرمز للبراءة، وتم نسجها في أكاليل وباقات الزهور.

الأصل والتوزيع

مسقط رأس الثقافة هو جنوب شرق آسيا. ومن هناك انتشر النبات إلى الشرق الأوسط، إلى الهند عبر بلاد فارس. جلب التجار العرب الثقافة إلى أوروبا، وبالتحديد إلى إسبانيا.

يزرع البرتقال في البلدان الواقعة على ساحل البحر الأبيض المتوسطوفي باراجواي والقوقاز وجزر الهند الغربية والهند وأبخازيا ومنطقة البحر الكاريبي. البرتقال المر غير موجود في البرية.

وفي الدول الأوروبية، يتم حصاد المحصول مرة واحدة في السنة.: اكتوبر ديسمبر. في هذه الحالة، المزهرة تبدأ في أبريل. وفي المناطق الاستوائية، تؤتي زهرة البرتقال ثمارها مرتين في السنة، قبل موسم الأمطار.

تكوين وخصائص

تحتوي ثمار البرتقال المر:

• أحماض الستريك، الماليك، الساليسيليك، الغاليك؛
• البكتين.
• الألدهيدات.
• جليكوسيدات هيسبيريدين وإيزوهيسبيريدين.
• العفص والمرارة.

تحتوي الفواكه والأوراق والسيقان غير الناضجة على زيت البرتقال.، الذي يحتوي على بيتا-بينين، نيرول، كامفين، جيرانيول، د-ألفا-تيربينول، ليمونين، ديبينتين، إل-لينالول، وسيسكيتربين.

مرجع! يحتوي زيت قشر البرتقال على رائحة الليمون، كما أن تركيبه وخصائصه تشبه زيت البرتقال.

الزيت العطري المستخرج من الزهور يسمى زهر البرتقال.. له رائحة لطيفة خفية، ويحتوي على جيرانيول ولينالول، والليمونين، والكامفين، والنيرول وغيرها من التربينات، وأحماض الخليك والبنزويك. له خصائص مهدئة ويحفز نمو الخلايا.

للحصول على الزيت العطري من الفواكه والزهور غير الناضجة، يتم استخدام طريقتين:

• التقطير بالبخار؛
• التشريب - الاستخلاص بالزيت الدهني.

زيت أساسي من قشر الثمار الناضجة (البرتقال أو البرتقال المر) يتم استخلاصه بالضغط دون تسخين مسبق.

زيت الأوراق يسمى البيتيتغرين، من الزهور - زهر البرتقال.

أشياء مثيرة للاهتمام على الموقع:

ما هي شجرة البرتقال وكيف تزهر؟

فوائد وأضرار قشور البرتقال

KBZHU

قيمة الطاقة للمنتج منخفضة. يستخدم الحماس بشكل رئيسي في الطعام..

القيمة الغذائية لـ 100 جرام من المنتج:

• محتوى السعرات الحرارية - 53 سعرة حرارية؛
• البروتينات - 0.81 جم؛
• الدهون - 0.31 غرام؛
• الكربوهيدرات - 11.54 جم؛
• ماء - 82.5 جم؛
• الرماد - 0.5 جم.

فائدة

خصائص مفيدة من البرتقال المر:

• معرق ومضاد للالتهابات.
• مطهر ومبيد للجراثيم.
• مسكن ومضاد للتشنج.
• مضاد تخثر؛
• الصفراء ومدر للبول.
• منشط؛
• ملين، طارد للريح ومضاد للقيء.
• مضاد للسعال ومقشع.
• منبه المناعة.
• تجديد.
• مضاد للتصلب.

يخفف اللون البرتقالي من التوتر العصبي ويقلل من التهيج ويعيد النوم إلى طبيعته ويحسن الذاكرة والانتباه. صبغة قشر الثمار الناضجة تحفز الشهية وتحسن الهضم. زيت البرتقال يقوي أنظمة القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء.

بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية، هو بطلان النبات النساء الحوامل والأطفال.

طلب

تستخدم الزيوت العطرية والمستخلصات وقشر البرتقال على نطاق واسع في الطبخ، الطب الشعبي، العلاج بالروائح، التجميل، علم التغذية.

في الطبخ

تستخدم ثمار البرتقال المر في العديد من المأكولات حول العالم. منهم تحضير الفواكه المسكرة والمربى والمشروبات المنعشة والكحولية والآيس كريم والسلطات والمربى وزينة الحلويات والكعك. يمنح الحماس المبشور اللبن الرائب والزبدة واللبن الزبادي لونًا أصفر كثيفًا ورائحة لطيفة.

مهم! عندما تكون الفواكه طازجة غير صالحة للأكل.

من الأفضل الكشف عن طعم البرتقال المر في الأطباق الساخنة.. يتم استخدامه في الصلصات والمخللات للحوم الحمراء والدواجن. للحفاظ على نكهة البرتقال الطازجة، أضف العصير والقشر في نهاية الطهي.

يتم تحضير مربى البرتقال من زهر البرتقال. - مشروب كحولي ذو طعم مرير غريب. وغالبا ما يضاف إلى الكوكتيلات. تكلفة المر مرتفعة، ولكن من الممكن أيضًا تحضيره في المنزل.

للوصفة الكلاسيكية سوف تحتاج:

• 500 مل من الفودكا
• 50 جرامًا من نكهة البرتقال المر المجففة و100 جرام طازجة؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. حب الهال؛
• 1/3 يانسون نجمي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر بني؛
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. جذر الجنطيانا المجفف.
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. صبغات ذات القرنين وجذور حشيشة الملاك (مثل المرارة).

تحضير:

1. يتم سحق جميع المكونات، باستثناء السكر والصبغة، وسكب الفودكا.
2. يتم تخزين الحاوية في مكان مظلم لمدة أسبوعين مع رجها من حين لآخر. تتم مراقبة مستوى الكحول باستمرار حيث يمتص الحماس السائل بشكل فعال. إذا لزم الأمر، أضف الفودكا ورج المحتويات.
3. بعد أسبوعين هناك تذوق. إذا كان طعم البرتقال ضعيفا، اترك المسكرات لمدة أسبوع آخر أو أضف جزءا من الحماس.
4. في نهاية الطهي، يتم تصفية المسكرات.
5. يُسكب السكر البني في 50 مل من الماء ويوضع على نار خفيفة.بمجرد أن تكتسب الكتلة صبغة الكراميل، قم بإزالة الحاوية من الحرارة وتبرد قليلا. ثم أضفه تدريجياً إلى المسكرات وأغلق الوعاء ورجه.
6. يتم غرس المشروب لمدة 4-5 أيام، وتضاف المرارة، وتذوق الكحول.

الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الكثير من الصبغةوإلا فإن المنتج النهائي سيكون مرًا جدًا. يجب أن تكون قوة المسكرات 30٪.

إقرأ أيضاً:

ما هو اليوسفي: من أين يأتي وكيف وأين ينمو؟

الفوائد الصحية ومضار اليوسفي

استخدام قشور اليوسفي لتحقيق أقصى فائدة

في الطب الشعبي

في الطب الشعبي، يتم استخدام زيت البرتقال المر والقشر والبذور والزهور.:

1. لوحظت فعالية عالية عند استخدام الزيت العطري في علاج الجروح المصابة.
2. تستخدم الثمار كمطهر وملين.
3. تستخدم البذور للسعال وآلام الصدر ونزلات البرد.
4. الحماس يقوي عضلة القلب: يتم طحن القشر المجفف إلى دقيق ويؤخذ 10 جرام يوميًا مع الماء.
5. يتمتع البرتقال بخصائص التصريف اللمفاوي ويمنع تطور تصلب الشرايين.
6. خصائص مضادة للتشنج تخفف الصداع النصفي والصداع وتشنجات العضلات. ولمعالجة الصداع يستخدم مرهم ذو قشرته، حيث يتم طحنه وخلطه مع خل التفاح ليشكل عجينة سميكة. يتم تطبيق المنتج على المنطقة الزمنية ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يغسل.
7. يستخدم عصير البرتقال المر الممزوج بالماء بنسبة 1:1 للغرغرة لعلاج التهاب الحلق والتهاب الحنجرة.
8. السدادات القطنية المنقوعة في العصير توقف نزيف الأنف.
9. يساعد الزيت على التخلص من فرط التعرق والتهاب الجلد.
10. عصير الفاكهة يزيل متلازمة البقايا بسبب خصائصه المضادة للسموم.
11. لتقليل آلام المفاصل، استخدم التسريب التالي: 20 جرامًا من بلسم الليمون، 10 جرام نبتة سانت جون، 10 جرام زهور البرتقال، 5 جرام من ثمر الورد. لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. جمع، واتخاذ 100 مل من الماء المغلي ويترك لمدة 15 دقيقة. يؤخذ المنتج ثلاث مرات يوميا بمقدار 100 مل.
12. بناء على هذه المجموعة، يتم إعداد ضخ الكحول لفرك الأربطة والمفاصل. تُسكب المواد الخام المطحونة بـ 450-500 مل من الفودكا وتُغرس في مكان مظلم لمدة 14 يومًا. ثم قم بالتصفية والضغط على الأعشاب.
13. لتطبيع النوم، استخدم خليط الأعشاب: 10 جرام من جذر حشيشة الهر، 10 جرام من القفزات، 10 جرام من بلسم الليمون، 10 جرام من زهور البرتقال المر. لمدة 1 ملعقة كبيرة. أضف 2 ملعقة صغيرة ماء مغلي. المجموعة العطرية تترك لمدة 10 دقائق وتؤخذ 100 مل في المساء.

وفي الدول العربية يستخدم البرتقال المر كمضاد للاكتئاب. بفضل خصائصه المقوية والمهدئة. يقلل الزيت من الاستثارة العصبية ويزيل نوبات القلق والوهن العصبي.

في التجميل

في التجميل، Bigaradium يستخدم لتحضير مزيلات العرق والكريمات والمستحضراتوأقنعة وبلسم وشامبو للشعر والعطور.

منتجات الشعر تقضي على حكة فروة الرأس، والقشرة، تقوية بصيلات الشعر، واستعادة الشعر بعد التبييض، والتجعيد، والتعرض لفترات طويلة للأشعة فوق البنفسجية.

يتمتع الزيت العطري ومستخلص البرتقال الجاف بخاصية واضحة مضادة للسيلوليت. تعمل المنتجات على تسريع دوران الأوعية الدقيقة في الدم والتمثيل الغذائي في المناطق التي تعاني من مشاكل، وتقليل الحجم عن طريق إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة، وشد الجلد.

البرتقال المر يحارب حب الشباب بشكل فعال‎يشد المسام، ويقضي على الرؤوس السوداء عن طريق تنظيم إفراز الدهون.

مثير للاهتمام! تم تقديم أزياء زهر البرتقال بواسطة آنا ماريا أورسيني، أميرة نيرولي.في تلك الأيام، كان الزيت يتمتع بخصائص سحرية وكان يعتبر أقوى مثير للشهوة الجنسية. وعلى أساسه تم إعداد جرعات وجرعات الحب للنساء اللاتي يحاولن الحمل دون جدوى.

يستخدم الزيت للتجديد وتغذية البشرة الجافة للوجه والجسم.

في العلاج بالروائح

تُستخدم خصائص زيت البرتقال العطري في العلاج العطري لتوحيد الجسم.، القضاء على الاكتئاب، زيادة الشهوانية، خلق لمسة رومانسية. في العصور القديمة، كان يعتبر "بلسم للقلب الجريح"، مما يساعد على مواجهة ضربات القدر.

الحمامات والاستنشاق بالبرتقال المر تخفف من التعب المزمن، الاكتئاب، الأرق، الكوابيس. يسخن الزيت ويزيد من الفاعلية والطاقة الجنسية ويوقظ الحدس.

للاستخدام في المصابيح العطرية، يتم أخذ مساحة الغرفة كأساس.: عند 15-20 م² 5-6 قطرات كافية. أضف 1-3 قطرات إلى الميداليات العطرية.

أضف 4-5 قطرات من الزيت إلى حمام ساخن- مخلوط مع الحليب مسبقاً. لا يذوب في الماء ويبقى على شكل غشاء على الجسم مسبباً إحساساً بالحرقان. يعمل الحليب كمستحلب.

مثير للاهتمام! رائحة البرتقال هي رمز للطاقة والسعي إلى المرتفعات والقيادة والمجد والنبلاء.

في فقدان الوزن

يحتوي البرتقال المر على مادة السنفرين التي تحفز عملية التمثيل الغذائي. تسريع معدل انقباض عضلة القلب، وزيادة ضغط الدم. وبفضل هذه الخصائص، يتم إضافة البرتقال المر إلى أدوية إنقاص الوزن. ومع ذلك، لم يتم بعد تقديم قاعدة الأدلة لفعالية هذه الأدوية. ويعتبر استخدامها غير آمن بسبب الآثار الجانبية: عدم انتظام دقات القلب، وعدم انتظام ضربات القلب، وألم في الصدر، وضيق في التنفس.

لا يوجد نظام غذائي أحادي يعتمد على البرتقال المر، حيث لا يتم استهلاكه بشكله الطبيعي.. تتم إضافة الحماس والعصير الطازج إلى مشروبات الفاكهة أو الماء أو الشاي. يحدث فقدان الوزن بسبب تأثير مدر للبول واضح، لكن الماء الزائد فقط يترك الجسم، وهذا لا يؤثر على انهيار الدهون.

استخدامات مستخلص البرتقال المر

بالإضافة إلى الزيت العطري، يتم استخدام مستخلص البرتقال المر في المستحضرات الصيدلانية.. فهو يقلل من الشهية، ويحفز تبادل الحرارة، ويحشد استقلاب الدهون.

تقوم الصيدليات ببيع الأقراص والكبسولات ذات المستخلص الذي يتم استخلاصه من القشرة بطريقة الاستخلاص. ومع ذلك، فهي مكملات غذائية ذات فعالية غير مثبتة يدعي المصنعون أن مثل هذه المنتجات:

• تطبيع وظيفة القلب.
• منع تجلط الدم.
• تحسين الدورة الدموية الوريدية.
• تحسين حالة بشرة الوجه.
• استعادة الطاقة الحيوية.
• تطبيع النوم.

الضرر وموانع

لا ينصح باستخدام Bigaradia:

• إذا كان لديك حساسية من الحمضيات أو لديك تعصب فردي.
• أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.
• الأطفال دون سن 3 سنوات؛
• لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس وقرحة المعدة.

عصير البرتقال المر يؤثر سلبا على مينا الأسنانلذلك يتم تخفيفه بالماء أو الشاي بنسبة 1:2.

يوصى بتناول المستحضرات التي تحتوي على مستخلص البرتقال مع الماء النظيف.تجنب الجمع بين القهوة والأدوية الأخرى التي تسرع معدل ضربات القلب.

في حالة الجرعة الزائدة هناك الصداع والتوتر العصبي وعدم انتظام دقات القلب.

خاتمة

البرتقال المر، أو البرتقال المر، غير معروف كثيرًا في منطقتنا، ولكنه يزرع بنشاط في دول البحر الأبيض المتوسط، وجنوب شرق آسيا، والهند، وأبخازيا، وجزر الكاريبي. الزيوت الأساسية والأحماض العضوية والجليكوسيدات والبكتين لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومعدلة للمناعة ومعرق.

يستخدم البرتقال في علاج الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة، والتهاب الحنجرة واللوزتين، لمنع تجلط الدم، وتحسين الذاكرة، وتنظيم الجهاز الهضمي، وزيادة الشهية. تتم إضافة الزيوت الأساسية (زهر البرتقال، البيتيتجرين) إلى الكريمات المضادة للسيلوليت ومنتجات الشعر والبشرة والمصابيح العطرية لتحسين الحالة النفسية والعاطفية.