الملفوف الأحمر: الوصف وميزات الزراعة

الملفوف الأحمر هو قريب من الملفوف الأبيض، ولكن في الصفات الغذائية والذوق فهو متفوق عليه. في روسيا، الملفوف الأحمر ليس شائعا جدا بسبب الفروق الدقيقة في الزراعة والنضج المتأخر لمعظم الأصناف. ومع ذلك، فإن المزيد والمزيد من البستانيين يزرعون هذا المحصول.

وصف الملفوف الأحمر

من الناحية النباتية، فإن الملفوف الأحمر مطابق تقريبًا للملفوف الأبيض.. ظهرت في بلدان رابطة الدول المستقلة في القرن الثامن عشر. جلبت من البحر الأبيض المتوسط. تحظى بشعبية خاصة في الجزائر وتونس واليونان وتركيا.

هذه ثقافة لمدة عامين. في السنة الأولى تؤتي ثمارها، وفي السنة الثانية تبدأ في تكوين بذور بنية ومستديرة تنضج في القرون. يمر نظام الجذر القوي إلى الساق - جذع الجذر الذي يتشكل عليه رأس الملفوف والأوراق المحيطة به.

اعتمادًا على الصنف، يتراوح وزن الخضار من 1 إلى 4 كجم. غالبًا ما يكون الشكل مستديرًا أو مسطحًا، وفي بعض الأصناف يكون على شكل قبة.

الجذع قصير جدًا، لذا فإن رؤوس الملفوف قريبة من الأرض. تم تطوير نظام الجذر وقوي بما يكفي ليتحمل النبات مواسم الجفاف بشكل طبيعي ولا يتدهور أبدًا.

تحتوي الأوراق على القليل من العصير، مما يجعلها غير مناسبة للتخليل. يصبح لون أطباق الملفوف محددًا وتفقد معظم العناصر الغذائية. الخضار مثالية للسلطات.

ماذا يسمى الملفوف الأرجواني؟

الملفوف الأزرق والأحمر والأرجواني هي أسماء لنفس المحصول. حتى علماء النبات لا يستطيعون الإجابة على سبب اعتباره أحمر اللون. ومع ذلك، ظل الاسم عالقًا وتم استخدامه لعدة عقود.

لماذا هي الأرجواني؟

يرجع اللون غير المعتاد للخضروات إلى محتوى الأصباغ الطبيعية - الأنثوسيانين.. ويتراوح اللون من الأحمر البنفسجي والأزرق أرجواني إلى الأرجواني.

مرجع. يتأثر لون الأوراق أيضًا بنوع التربة التي يزرع فيها المحصول: في التربة القلوية تصبح الخضروات أكثر زرقة، وفي التربة الحمضية تتحول إلى اللون الأحمر.

لا يمنح الأنثوسيانين الملفوف لونه غير العادي فحسب، بل يمنحه أيضًا طعمًا مريرًا.، وهو ما لا يحبه الجميع. ومع ذلك، فإن معظم السيارات الهجينة الحديثة ليس لديها هذا العيب.

ما هو الفرق بين الملفوف الأحمر والأبيض؟

يتحمل الملفوف الأحمر الصقيع بشكل أفضل بكثير من الملفوف الأبيض. إنها تمرض بشكل أقل بكثير وتتعرض لهجوم الحشرات. يشكل رؤوس ملفوف كثيفة جدًا.

درجة الحرارة الأنسب لنمو الخضروات - +16...+18 درجة مئوية، لكن النباتات تتحمل الصقيع حتى -8 درجة مئوية.

يستغرق الملفوف الأحمر وقتًا أطول في التطور مقارنة بالملفوف الأبيض. رؤوس الملفوف أصغر حجمًا، لكنها كثيفة جدًا. أنها تحتوي على 4 مرات أكثر من الكاروتين و 2 مرات أكثر من فيتامين C. الأنثوسيانين يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.

أوراق المحصول أكثر جفافالذلك نادرا ما يستخدم الملفوف للتخليل أو إعداد الدورات الأولى، مثل البرش.

تزايد الملفوف الأحمر

الثقافة ليست متقلبة للغاية، ولكن من المهم اختيار الوقت المناسب للزراعة قبل فصل الشتاء وإعداد السرير مقدما.

الزراعة قبل الشتاء

للزراعة قبل الشتاء استخدام أصناف الملفوف المتأخرة النضج. يُنصح بزيادة عددها مرتين مقارنة بالزراعة الربيعية. سوف تتجمد بعض البذور خلال فصل الشتاء على أي حال، لذلك يتم زراعتها في الخريف بكثافة أكبر بحيث لا توجد مساحات فارغة في الحديقة بعد الإنبات.

زرعت بعد وصول موجة البرد المستمر. يجب أن تكون التربة الموجودة في قاع الحديقة مغطاة بقشرة. من المهم مراقبة توقعات الطقس بعناية حتى لا تزرع البذور قبل ذوبان الجليد.

يتم تحضير السرير مسبقًا قبل وصول الصقيع.. من المستحسن أن يكون الموقع بالقرب من سياج أو نوع من المباني. هذا سوف يحمي النباتات من الرياح القوية. يجب أن يكون المكان مضاء.

أثناء حفر الأسرة، تتم إضافة أسمدة الفوسفور والبوتاسيوم والمواد العضوية. أضف دلوًا واحدًا من الدبال أو السماد لكل 1 متر مربع. يتم تطبيق أسمدة الفوسفور والبوتاسيوم وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.

بعد اسمدة والحفر على الفور يصنع أخاديد للزراعة، والسرير مغطى بالبولي إيثيلين. بعد وصول الصقيع، سيكون من الصعب إجراء الأخاديد.

تستخدم البذور الجافة للزراعة. يجب أن تكون كبيرة وذات جودة عالية.

رعاية

تظهر البراعم الأولى بعد وقت قصير من ذوبان الثلج. ونظراً لعدم استقرار الطقس هناك احتمالية لتكرار الصقيع. لحماية الشتلات، يتم تغطية السرير بفيلم أو مادة غير منسوجة، والتي تمتد على أقواس سلكية.

بعد أن يكون الطقس دافئًا ومستقرًا، تتم إزالة الملجأ. يتم تغطية الأرض الموجودة أسفل الشتلات بنشارة الخشب أو القش أو إبر الصنوبر.

إذا لزم الأمر، قم بتخفيف البراعم. يجب أن تكون النباتات الناضجة على مسافة حوالي 40 سم عن بعضها البعض.

سقي الملفوف مرة كل 5-10 أيام حسب الطقس.. يتطلب كل نبات 5-7 لترات من الماء.

متى يتم حصاد الملفوف الأحمر من الحديقة في الخريف

يتم حصاد الملفوف الأحمر بعد أيام قليلة من ظهور الصقيع الخفيف. (حتى -2 درجة مئوية). بعد ذلك سيكون أكثر لذيذًا وستزداد مدة الصلاحية.

مهم! يجب أن يكون الطقس جافًا أثناء الحصاد.إذا بدأ المطر، يتم قطع رؤوس الملفوف ووضعها في غرفة غير مدفأة للتجفيف.

لكل شوكة، اترك 2-3 أوراق تغطية. بعد مرور بعض الوقت، سوف تجف وتشكل طبقة واقية تمنع تبخر الرطوبة.

يجب أن يكون الحد الأدنى لطول الساق 3 سملأنه يتشقق أثناء التخزين. إذا كانت الساق قصيرة، فسوف تتعمق الشقوق في رأس الملفوف، وسوف تبدأ في التعفن.

كيفية تخزينها لفصل الشتاء

أفضل درجة حرارة لتخزين المحاصيل هي -1…+3 درجة مئوية. الرطوبة المناسبة هي 95-98٪. إذا كانت درجة الحرارة أعلى، فإن رؤوس الملفوف ستبدأ بالتعفن تدريجياً، وإذا كانت الرطوبة منخفضة فسوف تجف.

قم بتخزين الملفوف الأحمر في القبو أو على لوجيا أو في الثلاجة. للتخزين على المدى الطويل، من الأفضل إرساله إلى القبو. هنا، يتم تعليق الخضروات من السقف، وتغطيتها بالرمل، وتوضع على الرفوف، ويتم تعميق الجذور في ركيزة رطبة.

التعليق من السقف يوفر المساحة القابلة للاستخدام بشكل كبير. لمثل هذا التخزين، يجب أن يكون ساق أطول فترة ممكنة. يتم ربط حبل عليه، ويتم تعليق الخضار رأسًا على عقب. بفضل أوراق التغطية، لن يحصل التكثيف على رؤوس الملفوف، وبالتالي فإن الملفوف لا يخاف من ذوبان الجليد.

إذا تم حفر رؤوس الملفوف بالجذور، فعادةً ما يتم غمرها في ركيزة رطبة. يُسكب الرمل أو خليط الرمل والأرض في الصناديق ويظل رطبًا. يتم دفن الجذور في هذه الركيزة.

يتم وضع الملفوف بدون جذور في صناديق ومغطى بالرمل الجاف.. من المهم ألا تلمس رؤوس الملفوف الفردية بعضها البعض.

إذا كانت الشوكات صغيرة فمن الأفضل تخزينها في قشرة طينية. يتم خلط الطين في الماء للحصول على قوام كريمي حامض سميك. تُغمس رؤوس الملفوف في الهريس وتُجفف في الهواء الطلق. ثم يتم إرسالهم إلى القبو.

غالبًا ما يستخدم الورق السميك بدلاً من الطين.. يتم لف كل الخضار فيه. استبدل الورق الذي يصبح مبللاً أثناء التخزين.

مرجع. في القبو، يظل الملفوف صالحا للاستخدام حتى الربيع.

عند التخزين على لوجيا، قم بعمل ارتفاع صغير من الألواح أو وضع رغوة سميكة. ضع الملفوف في الأعلى على فترات زمنية صغيرة، وقم بتغطيته بألواح أو رغوة البوليسترين ووضع الطبقة التالية من الخضار. رؤوس الملفوف ليست ملفوفة بأي شيء.

من المهم مراقبة درجة الحرارة باستمرار على لوجيا. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى أقل من -1 درجة مئوية، يتم عزل الملفوف، على سبيل المثال، ببطانية. عندما ترتفع درجة الحرارة، تتم إزالة المأوى.

بسبب التغيرات في درجات الحرارة، غالبا ما يتشكل التكثيف. بحيث لا تبدأ رؤوس الملفوف في التعفن، يتم فحصها بانتظام. تتم إزالة الأوراق التالفة. خلال تخزين يتم وضع الملفوف مع ساق لأسفل. من المهم ألا تلمس رؤوس الملفوف.

يظل المحصول طازجًا في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. يتم وضعها في كيس أو لفها في غلاف بلاستيكي وإرسالها إلى قسم الخضار. يتم تخزين كل رأس ملفوف في كيس منفصل.

خاتمة

الملفوف الأحمر هو من الخضروات الصحية واللذيذة ومناسبة للاستهلاك الطازج. الثقافة مقاومة للصقيع والآفات و الأمراض. من السهل أن تنمو. الشيء الرئيسي هو اختيار الوقت المناسب للزراعة، وإعداد السرير وسقي النباتات بانتظام.