ملفوف بكين: الوصف والصور والخصائص الرئيسية للأصناف والهجينة

يبدو ملفوف بكين طبيعيًا على أرفف المتاجر الكبرى، لكنه نادرًا ما يوجد في أحواض الحدائق. وعبثا، لأن هذه الخضار هي مصدر للفيتامينات والعناصر النزرة القيمة، وزراعتها ليست أكثر صعوبة من القرنبيط العادي أو الملفوف الأبيض. الشيء الرئيسي هو اختيار التنوع المناسب.

وصف عام لأوراق الملفوف الصيني

الملفوف الصيني هو سلطة الخضار. يعتبر المحصول كل سنتين، على الرغم من أنه في معظم الحالات يزرع سنويًا.

ويتميز بمثل هذه الميزات:

1. الأوراق السفلية كاملة، مجمعة في وردة ضيقة ويمكن أن يصل طولها إلى 15-30 سم.
2. شفرات الأوراق مجعدة قليلاً، ولها حافة متموجة مع طبقة شمعية خفيفة.
3. يعتمد لون الأوراق على التنوع، ولكنه يتراوح من اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الغني.
4. تحتوي الأوراق على الكثير من البروتين والفيتامينات A وC والمجموعة B.

بكين تطالب بشدة بخصوبة التربة. في الوقت نفسه، فهي قادرة على تراكم النترات، لذلك من الأفضل عدم شراء الخضروات في السوبر ماركت إذا كانت لديك الفرصة لزراعتها بنفسك في الحديقة.

أفضل أنواع وأصناف الملفوف الصيني

مثل الأنواع الأخرى من الملفوف، يأتي الملفوف الصيني في أصناف مبكرة ومنتصف الموسم ومتأخرة.. من بينها أيضًا أصناف وهجينة مقاومة للإزهار والانشقاق. يتم زراعتها في مناطق يقل ضوء النهار فيها عن 12 ساعة أو في مناطق ذات مناخ ممطر.

مرجع. تعتبر الأصناف المبكرة من Pekinka هي الأكثر ملاءمة للاستهلاك الطازج.تصل إلى مرحلة النضج الفني بعد 36-41 يومًا من ظهورها، وتكون أوراقها طرية ونضرة.

الأصناف المتوسطة والمتأخرة من المحصول لها رأس كثيف وأوراق سميكة. هذه الخضروات مناسبة للتخزين طويل الأمد والمعالجة الحرارية. كل صنف وهجين له خصائصه الخاصة.

المجموعة الأولى هي الأكبر:

1. مانوكو F1 (في الصورة على اليمين) هو هجين هولندي مخصص للزراعة في جميع المناطق المناخية تقريبًا. الوردة الرأسية للأوراق متوسطة الحجم، ذات أوراق خضراء واسعة. عرق الورقة أبيض وواسع ومسطح. يصل وزن رأس واحد من ملفوف مانوكو إلى 1.5 كجم.
2. بطل - صنف مبكر النضج ذو إنتاجية عالية. رؤوس الملفوف ذات كثافة معتدلة. الأوراق خضراء فاتحة. الحد الأقصى لوزن رؤوس الملفوف هو 2.5 كجم. إنه مقاوم للأمراض والظروف المناخية غير المواتية.
3. خيبيني: تصل رؤوس الملفوف إلى مرحلة النضج الفني بعد 50 يومًا من ظهورها. شكل الملفوف يشبه برميل ممدود. سطح الأوراق شمبانيا للغاية. الصنف مقاوم للزهور والفيوزاريوم. رؤوس الملفوف ليست كبيرة جدًا - من 0.8 إلى 1.5 كجم.
4. يوكي F1 – هجين مع النضج المبكر. يصل وزن رأس الملفوف إلى 2 كجم. محصن ضد معظم الأمراض الصليبية. مناسبة للنمو في البيوت الزجاجية والأرض المفتوحة.
5. تشا 2 - هجين ذو مقاومة عالية للانشقاق. في الوقت نفسه، تكون رؤوس الملفوف فضفاضة، ولا تتناسب الأوراق بإحكام مع بعضها البعض. كتلة رؤوس الملفوف صغيرة - لا تزيد عن 0.5 كجم، لكنها تنضج خلال 35-50 يومًا من لحظة ظهورها.

خذ ملاحظة:

وصفات لتحضيرات الملفوف الشتوي في الجرار

هل من الممكن تجميد الملفوف الصيني لفصل الشتاء؟

هناك عدد أقل من الأصناف والهجينة في منتصف الموسم، ولكن من بينها هناك أيضًا أصناف تستحق النمو في الحديقة:

1. بيلكو F1 (الصورة أدناه) عبارة عن هجين تنضج رؤوس الكرنب بعد 60-70 يومًا من زراعة الشتلات. الأوراق عريضة ومطلية باللون الأخضر الغني ولها شمبانيا واضحة. في المقطع العرضي يكون رأس الملفوف أصفر اللون ولا يتجاوز وزنه 1.8 كجم.
2. ميراكو F1 – هجين متواضع ومقاوم للجفاف والإزهار. الأوراق متوسطة الحجم ولونها أصفر-أخضر. وزن رأس الملفوف – 1 كجم. الخضروات ليست مخصصة للتخزين على المدى الطويل، لكن الأوراق تحتفظ بمذاقها وخصائصها المفيدة أثناء المعالجة الحرارية.

لا يدوم الملفوف المبكر ومنتصف الموسم طويلاً. إذا كانت هناك حاجة للخضروات خصيصًا لـ تخزين طويلفمن الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف المتأخرة والهجينة.

إقرأ أيضاً:

ملفوف الزينة: ميزات ووصف الأصناف

ملامح زراعة الملفوف الياباني (ميزونا)

ملفوف رومانيسكو: فوائد وميزات

أفضل ثبت:

1. نيكا F1 – هجين من الاختيار الروسي، وتكييفه للزراعة في المناخات المعتدلة. تنضج رؤوس الملفوف بعد 75-80 يومًا من ظهورها. الوردة عمودية ومتوسطة الارتفاع. الأوراق مجعدة، خضراء داكنة، ولها طبقة شمعية. الوزن يصل إلى 3 كجم. تم تصميم الخضار ليتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
2. الخريف اليشم F1 (في الصورة) هجين مخصص للزراعة في النصف الثاني من الصيف. نتيجة لذلك، تتم إزالة رؤوس الملفوف من الحديقة في منتصف سبتمبر، وفي الجنوب - في أوائل أكتوبر. الملفوف متوسط ​​الكثافة وله شكل ممدود ولب أصفر. متوسط ​​الوزن حوالي 2 كجم.

أحمر أو أرجواني

لا يختلف شكل رأس الملفوف الصيني الأحمر عمليا عن الملفوف الأخضر المعتاد.لكن أوراقها مطلية باللون الأرجواني الغني (انظر الصورة).ظهر هذا المحصول نتيجة لأعمال التربية وبدأ تدريجياً يحظى بشعبية كبيرة بين مزارعي الخضروات.

مرجع. تعتبر البكينكا الأرجوانية أكثر صحة، لأن أوراقها تحتوي على فيتامين C مرتين أكثر من رؤوس الملفوف الخضراء التقليدية.

في الوقت الحالي، يتم إنتاج بذور بكين الحمراء فقط من قبل الشركة اليابانية Kitano Seeds. يسمى الهجين KS 888 F1.

ويتميز بمثل هذه الميزات:

1. تصل رؤوس الملفوف إلى مرحلة النضج الفني بعد 60-65 يومًا من الزراعة.
2. تحتوي الأوراق على عناصر غذائية أكثر من الأصناف الخضراء التقليدية ولها نكهة مميزة.
3. الثقافة مقاومة للتغيرات في درجات الحرارة وتتكيف بسهولة مع أي ظروف لنمو التربة.
4. يصل وزن رأس الملفوف إلى 1.5 كجم. الأوراق عصارية ومموجة.

في الثلاجة، ستبقى الخضروات طازجة لمدة 4-5 أشهر دون فقدان الخصائص والذوق المفيد.

الأصناف والهجينة مقاومة للإزهار

بسبب ال Pekinka هو محصول كل سنتين، في السنة الثانية من الزراعة يرمي سهمًا بالبذور. هذه الخضار لم تعد صالحة للاستهلاك. وإذا كان هجيناً فإن الشتلات المزروعة من بذوره لن تحتفظ بخصائص النبات الأم.

مرجع. ونظرا لهذه الميزة، يفضل معظم سكان الصيف اختيار الهجينة والأصناف المقاومة لتشكيل براعم الزهور.

تعتبر أفضل أنواع الهجينة المقاومة للإزهار:

1. تشا تشا F1 - البكينكا الروسية مهيأة للزراعة في مناخ المنطقة الوسطى. مناسبة للدفيئات الزراعية والأرض المفتوحة. رؤوس الملفوف كثيفة ولها شكل برميل ممدود ويصل وزنها إلى 2.5 كجم. من ظهور الشتلات إلى النضج الفني، تمر 55-60 يوما.الثقافة متواضعة ومقاومة للأمراض، ولكن رؤوس الملفوف غير مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
2. ريتشي F1 - هجين ياباني ذو طعم ممتاز. يعتبر منتصف مبكرًا، حيث يتم الوصول إلى النضج الفني لرؤوس الملفوف بعد 75 يومًا من ظهوره. كتلة رؤوس الملفوف لا تزيد عن 1 كجم. المحصول مقاوم للأمراض والإزهار، ولكن إنتاجيته منخفضة حتى عند زراعته في تربة خصبة.
3. بروكين F1 - هجين تم تربيته خصيصًا بحيث لا تقوم الوردة برمي سهم الزهرة قبل الأوان. رؤوس الملفوف كثيفة وعصيرية ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر.

الأصناف الهولندية

على الرغم من أن الملفوف الصيني يعتبر من الخضروات التقليدية للدول الآسيوية، إلا أنه لقد كان المربون الهولنديون هم الذين ابتكروا أنواعًا هجينة فريدة عالية الإنتاجية.

ظهرت مؤخرًا سيارة هجينة هولندية جديدة تمامًا Kewstar F1 في السوق. تم إنشاؤه خصيصًا للزراعة في المناخات المعتدلة والشمالية. يمكن زراعة الشتلات في الأرض المفتوحة وفي الدفيئة.

من لحظة البذر إلى تكوين رؤوس الملفوف، تمر 65-70 يومًا. الوردة كبيرة والأوراق خضراء فاتحة ومموجة بشكل معتدل على طول الحواف. ويتميز المحصول بإنتاجية عالية وطعم ممتاز ومقاوم للتزهير، ولكن يصعب العثور على بذوره في مبيعات التجزئة.

خاتمة

لفترة طويلة، كان سكان الصيف يخشون زراعة الملفوف الصيني في حدائقهم. لا يزال الكثير من الناس يعتقدون خطأً أن هذه ثقافة متقلبة للغاية وتتطلب الكثير من الاهتمام. في الواقع، يكفي اختيار الصنف بحكمة واختيار منطقة مشمسة ذات تربة خصبة للملفوف.

يوصي البستانيون ذوو الخبرة باختيار الملفوف المقاوم للإزهار.بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بزراعة أصناف بيكين المبكرة والمتوسطة والمتأخرة النضج في الحديقة حتى تتمكن دائمًا من الوصول إلى الخضروات الطازجة خلال الموسم.