وصفات سريعة التحضير مملحة قليلاً ومخلل الملفوف في يوم وساعتين
يعتبر الملفوف المملح قليلًا سريع التحضير مثاليًا لأي طاولة. هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة والعصرية تكمل بشكل رائع جميع أنواع الأطباق وتوفر الفيتامينات لفصل الشتاء.
لم يكن لديك الوقت لإجراء الاستعدادات مقدما؟ لقد أعددنا ثلاث وصفات بسيطة ستساعد في توفير الوقت. فقط القليل من الجهد وسوف تحصل على طبق رائع في وقت قصير.
وصفة للتحضير السريع للملفوف المملح قليلاً في يوم واحد مع الجزر
هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لديهم يوم فراغ. يجب أن يمتص الملفوف المملح قليلًا البهارات والخل.
سوف تحتاج إلى ما يلي مكونات:
- ملفوف أبيض - 2 كجم؛
- جزر طازج - 1-2 قطعة؛
- ماء - 1 لتر؛
- خل 9% ・ 125 مل؛
- سكر ¼ 180 جم؛
- ملح = 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- زيت نباتي - 100 مل؛
- بهارات (كمون، شبت، فلفل، ورق الغار) - حسب الرغبة.
سيستغرق تحضير وتقطيع وتحضير التتبيلة حوالي 60 دقيقة، ثم اترك الطبق لمدة يوم واحد.
تحضير:
- نختار ملفوفًا كبيرًا وأبيضًا وعصيرًا. نغسل رأس الملفوف جيداً، ونزيل الأوراق العلوية منه.
نقطع الساق ونقطع الأوراق جيدًا. - طحن الجزر على مبشرة خشنة. كلما طالت القشة، كلما كان ذلك أفضل.
- يُمزج الملفوف مع الجزر ويُعصر العصير قليلاً.
- أضيفي بذور الكمون والشبت على التوالي، مع التحريك جيداً عدة مرات. يجب توزيع التوابل بالتساوي.
- خذ جرة سعة 3 لتر. ضعي الخليط الناتج بإحكام شديد، مع وضع طبقات من أوراق الغار والفلفل.
- الآن دعونا نجهز التتبيلة.صب الخل والسكر والملح في الماء المغلي (1 لتر). يجب أن تذوب تمامًا، لذا قم بتحريك التتبيلة باستمرار. أضف الزيت النباتي واخلطه مرة أخرى.
- في حين أن ماء مالح لم يبرد، صبه في الجرة. في هذه العملية نقوم بعمل ثقوب بالسكين حتى يتشبع السائل بالخضروات تمامًا.
- غطي الطبق بمنديل أو منشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة يوم. يمكنك ترك الطبق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، ثم سوف يتحول إلى العصير.
يقدم مع الشبت والخيار المملح قليلاً.
مرجع. سيكون الملفوف مع الثوم المفروم ناعماً لاذعاً، لكن الخل سيحوله إلى اللون الأزرق.
طريقة عمل الملفوف المملح قليلاً مع الجزر في ساعتين
سريع جدا وبسيط وصفة. فقط 2-3 ساعات، والملفوف على الطاولة. ولكن من الأفضل طهي الطعام في المساء وتركه طوال الليل.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 2 كجم؛
- جزر ½ 2 قطعة. (كبير)؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- ماء ¼ 0.5 لتر؛
- زيت عباد الشمس - 120 مل؛
- خل 9% ・ 120 مل؛
- ملح = 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ورق الغار - 3-4 أوراق؛
- البهارات 5-6 قطع.
سيستغرق التحضير ساعة واحدة، وسيتم غرس الملفوف لمدة 3 ساعات فقط في الثلاجة:
- نقوم بتقطيع رأس الملفوف المختار يدويًا أو باستخدام الحصادة. يجب ألا تكون القشة كبيرة جدًا، لكن لا ينبغي أن تتحول إلى هريسة.
- طحن الجزر على مبشرة خشنة إلى شرائح.
- نحن لا نسحق الثوم بل نقطعه إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات صغيرة.
- نخلط الملفوف، والجزر، والثوم جيداً في وعاء.
- ثم نضع الخليط ونضغطه جيداً في مرطبانات.
- تحضير ماء مالح. صب الكمية المحددة من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي. أضف الملح والسكر والخل والزيت وورق الغار والفلفل. يُغلى المزيج مرة أخرى وانتظر 3 دقائق قبل إيقافه.
- بينما يكون التتبيلة ساخنة، اسكبيها في مرطبانات.نحن ننتظر حتى تنقع الخضار جيدًا حتى تصل إلى القاع.
- نغلق البرطمانات بالأغطية وننتظر حتى تبرد ونضعها في الثلاجة.
- بعد 3 ساعات فقط يمكن تقديم الملفوف المملح قليلاً مع الجزر.
كيف لطهي مخلل الملفوف بسرعة
هذه الوصفة ملفوف مخلل سريع وأصح الثلاثة لأنه لا يحتوي على الخل. يتمتع هذا الطبق بفترة صلاحية أقصر، لذا من الأفضل عدم طهيه بكميات كبيرة.
صحيح! خذ الجرار الصغيرة (0.5-1 لتر)، ثم سوف يشبع ماء مالح الخليط بشكل أفضل.
مكونات:
- ملفوف - 1 رأس كبير؛
- ماء - 1 لتر؛
- سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل والشبت وورق الغار - حسب الرغبة.
تحضير:
- اغسل البرطمانات واحرقها بالماء المغلي أو دفئها قليلاً في الميكروويف.
- نقطع رأس الملفوف ونزيل الساق.
- ل نقيع نغلي الماء في قدر، ونضيف إليه جميع البهارات، ملح، السكر، انتظر حتى يغلي مرة أخرى، وأطفئه على الفور.
- املأ البرطمانات المجهزة بالملفوف، واترك مساحة للمحلول الملحي (حوالي 4-5 سم).
- يُسكب التتبيلة قبل أن يحين وقت التبريد. ضع ورقة الغار واثنين من حبات الفلفل في الأعلى.
- ننتظر 7-8 ساعات ونثقب الملفوف بسكين رفيع أو عصا خشبية.
- ستبدأ الرغوة بالتجمع في الأعلى، ثم قم بإزالتها بالكامل واترك الملفوف في الثلاجة لمدة يوم.
- يُتبل الملفوف النهائي بالجزر المبشور والبصل وزيت عباد الشمس. سيصبح طريًا جدًا، لكنه سيحتفظ بنضارته وسيظل مقرمشًا.
خاتمة
تتيح لك الوصفات الثلاث الحفاظ على الفيتامينات والعناصر المفيدة في الملفوف. اختر النوع الذي يعجبك وفاجئ عائلتك بالملفوف المقرمش المملح قليلاً مع الجزر والتوابل. قم بتجربة كمية ومجموعة البهارات. لا يحب الجميع الكمون وورق الغار في الوصفة، يمكنك استبدالهما بالتوابل المفضلة لديك.