كومبوت البطيخ اللذيذ والعطري والصحي: نطبخه بأنفسنا وفقًا لأفضل الوصفات

يتم استخدام أي فواكه وتوت وخضروات على الإطلاق في الكومبوت، لكن البطيخ يحتل مكانًا خاصًا في هذه القائمة. يحتفظ لب البطيخ الكثيف والعصير بالفيتامينات بشكل مثالي أثناء المعالجة الحرارية، ويصبح كوب من المشروب المنعش والصحي في الشتاء كوكتيلًا قويًا للطاقة. كيفية اختيار الفاكهة لكومبوت البطيخ وما يناسبها بشكل أفضل، سوف تتعلم من المقال.

كيفية اختيار البطيخ للكومبوت

لطهي كومبوت لذيذ والاحتفاظ بجميع الفيتامينات الموجودة في المشروب، يجب أن تكون الفاكهة:

• طازج؛
• ناضجة وعصيرية، ولكن ليست طرية أو ناضجة؛
• بدون بقع خضراء أو تعفن، يجب أن يعود قشر البطيخ الجيد إلى الخلف ولا يترك فجوات عند الضغط عليه؛
• ذات لب كثيف عطري، إذا كان البطيخ ليس له رائحة أو له رائحة خضراء فلا داعي لتناوله.

نصيحة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة التي يصل وزنها إلى 1 كجم.

انتبه إلى Torpedo، Altai، Kolkhoznitsa، Lemon Yellow. هذه الأصناف لها رائحة واضحة وعصير للغاية. لديهم لحم كثيف يحتفظ بشكله ولن يتحول إلى هريسة أثناء المعالجة الحرارية. سيكون الكومبوت خفيفًا وشفافًا.

وصفات كومبوت البطيخ لفصل الشتاء

يستخدم البطيخ في صنع المربيات والمعلبات والمخللات بالتوابل الحارة.. يتم تحضير الفواكه المسكرة والهلام والأعشاب من الفصيلة الخبازية وتجميدها إلى قطع وتحضير العصير. أما بالنسبة لإعداد الكومبوت، فإن طريقة حفظ البطيخ لفصل الشتاء لها عدد من المزايا:

• سهولة الحفظ مع أو بدون تعقيم؛
• صلاحية طويلة؛
• تسير الثمار بشكل جيد مع الفواكه والتوت.
• تبقى معظم الفيتامينات في المشروب.

سيكون مثيرا للإهتمام:

كيفية اختيار البطيخ المناسب: نصائح مفيدة

هل يمكنك تناول البطيخ على معدة فارغة؟

هل من الممكن تناول البطيخ أثناء الحمل؟

وصفة كلاسيكية

الطريقة التقليدية لتحضير الكومبوت مناسب لمن لا يحب خلط البطيخ مع الفواكه الأخرى.

مكونات:

• لب البطيخ - 1 كجم؛
• سكر - 200 غرام؛
• الماء – 1 لتر.

تحضير:

1. اغسلي الثمار، مقطعة إلى مكعبات، ضعيها في وعاء من المينا وغطيها بالسكر.
2. ضعيها في مكان بارد لمدة 3-4 ساعات حتى يفرز اللب العصير.
3. صب الماء في المقلاة وانتظر حتى يغلي ثم اسكب قطع البطيخ. يُطهى على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق. يجب أن يغلي السائل.
4. صب الشراب في الجرار ولفه. تخزينها في القبو أو على الشرفة.

متبل

تعمل التوابل الحارة على تنويع طعم مشروب البطيخأضيفي حبوب الفلفل.

مكونات:

• البطيخ - 800 غرام؛
• سكر - 300 غرام؛
• الفانيلين - 1 جم؛
• القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرفة - 1/4 عصا؛
• ماء – 1 لتر؛
• قشر البرتقال المجفف – 5 جم.

تحضير:

1. تحضير شراب السكر وإضافة البطيخ المفروم إليه. طبخ لمدة 5 دقائق.
2. ضعي البهارات في وعاء زجاجي سعة 3 لتر واسكبي الكومبوت.
3. ضع الحاوية في المقلاة وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
4. أغلق الجرة بغطاء. يمكن تخزينها في المخزن.

كومبوت النعناع المنعش

سيضيف النعناع في هذه الوصفة لمسة تبريد لطيفة. ويوازن حلاوة البطيخ.

مكونات:

• البطيخ - 1 كجم؛
• سكر - 200 غرام؛
• ماء – 1.2 لتر؛
• نعناع طازج.

تحضير:

1. تحضير شراب حلو.
2. اغمس البطيخ المقطع فيه.
3. قم بسلقها لمدة 2-3 دقائق ثم قم بإزالة القطع بملعقة مثقوبة.
4. ضعي النعناع وقطع الفاكهة في قاع البرطمانات.
5. أعد غلي الشراب واسكبه في الجرار.
6. أغلق الأغطية وضعها في القبو بعد أن تبرد تمامًا.

مع التفاح والخوخ

سيضيف التفاح والخوخ حموضة لطيفة.

مكونات:

• لب البطيخ – 300 غرام؛
• التفاح – 400 غرام؛
• الخوخ - 200 غرام؛
• سكر - 400 غرام؛
• الماء – 2.5 لتر.

تحضير:

1. قطعي الفاكهة المقشرة إلى شرائح وضعي التفاح أولاً في الشراب المطبوخ مسبقًا.
2. يُسلق المزيج لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يُضاف البرقوق لمدة 3 دقائق وأخيراً البطيخ.
3. اسلقي الفاكهة لمدة 5-7 دقائق ثم اسكبيها في مرطبانات.
4. أغلقها بأغطية ملولبة واصطحبها إلى القبو أو الشرفة.

مع البرتقال

مشروب منعش مع إضافة لب البرتقال سوف يعجبك عشاق التجارب.

مكونات:

• لب البطيخ – 750 جم؛
• سكر - 280 جم؛
• برتقالي - 2 قطعة؛
• جوزة الطيب - على طرف السكين؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• القرنفل – 1 نجمة.

تحضير:

1. اغسل البطيخ وقشره، مقطعة إلى قطع ذات أحجام تعسفية.
2. اغسلي البرتقال وضعيه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد.
3. إزالة قشر الحمضيات، وترك الجزء الأبيض منها، فهو يعطي مرارة لا داعي لها.
4. يُقشر لب البرتقال من الأجزاء البيضاء ويُقطع إلى قطع.
5. ضعي لب الفاكهة والقشر والبهارات في مرطبانات.
6. نحضر شراب من الماء والسكر ونضعه في مرطبانات.
7. ضعيها في مقلاة عميقة للتعقيم لمدة 5-7 دقائق، ثم لفها بالمفتاح. تخزينها في المخزن.

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل مربى البطيخ اللذيذ والصحي

كيف لطهي البطيخ المخلل

مع ليمون

حاول الطبخ كومبوت البطيخ مع الليمون حسب وصفة بسيطة.

مكونات:

• لب البطيخ - 1 كجم؛
• ماء – 1 لتر؛
• سكر – 350 جم؛
• ليمون – 2 قطعة.

تحضير:

1. نقطع البطيخ والليمون إلى شرائح.
2. يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُغمر البطيخ في الشراب.
3. يُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الليمون ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. قم ببسترة المشروب على الموقد لمدة 10-15 دقيقة، ثم أغلق الجرار بأغطية وقم بتخزينها في المخزن.

مع الكمثرى

تتناسب الكمثرى العطرة في هذه الوصفة بشكل مثالي مع البطيخ المشمس. تمتزج النكهات دون مقاطعة بعضها البعض.

مكونات:

• الكمثرى - 300 غرام؛
• البطيخ - 1 كجم؛
• ماء – 2 لتر؛
• سكر – 250 جم.

تحضير:

1. اغسلي البطيخ وأزيلي قشرته وقطعيه إلى قطع.
2. قطع الكمثرى إلى شرائح.
3. تحضير الشراب وغلي الفاكهة فيه لمدة 5 دقائق.
4. صب السائل في الجرار، وتوزيع الفاكهة بالتساوي فيما بينها.
5. قم بلفها باستخدام مفتاح وأخذها إلى مكان بارد.

نصائح مفيدة

لجعل كومبوت البطيخ عطرًا وممتعًا حسب الذوق، استخدم التوصيات التالية::

1. إذا حصلت على فاكهة حلوة جدًا، فإن الفواكه الحامضة ستساعد في جعل طعم المشروب أكثر توازناً.
2. الطبخ السريع في شراب السكر سيساعد على إنقاذ البطيخ السائب من التليين. للقيام بذلك، يتم إلقاء القطع في السائل المغلي وإزالتها على الفور من الموقد لمزيد من التسريب.
3. استخدم سكينًا مجعدًا لتقطيع الفاكهة. بهذه الطريقة سوف تبدو أكثر إثارة للاهتمام في الجرة.
4. للحفاظ على المزيد من الفيتامينات في البطيخ، اغمس القطع في الشراب المغلي.
5. عند تحضير الشراب، يجب الحرص على عدم الإفراط في طهيه، وإلا سيكون له طعم مرير.
6. لا تخف من إضافة حامض الستريك، فلن يمنح المشروب طعمًا حامضًا، لكن الكومبوت سيصبح أكثر إشراقًا وسيتم تخزينه لفترة أطول.
7. قبل التقديم، يوصى بإبقاء كومبوت البطيخ في الثلاجة، لذلك سيتطور طعمه ورائحته أكثر.

خاتمة

كومبوت البطيخ سهل وبسيط التحضير. أنها تحتفظ بالخصائص المفيدة للبطيخ وتروي العطش تمامًا. إضافات مختلفة على شكل فواكه وتوت وتوابل توازن وتثري طعم المشروب.

يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الشراب، وإلا سيكون طعمه مرًا.لف الكومبوت في مرطبانات واحفظه في مكان بارد وجاف حتى موسم الحصاد التالي.