ما هو قرع التين: مميزات النوع واستخدامه في الطبخ والطب الشعبي

كان الناس يزرعون القرع منذ حوالي 8000 ألف سنة. خضروات مثمرة ومغذية ولا تتطلب رعاية معقدة، وكانت دائمًا مساعدًا جيدًا في المنزل. إمكانيات لا حصر لها في الطهي، وصنع الأطباق من القرع المجفف، ولوف الحمام، والاستخدام الزخرفي - هذه هي مزايا الصديق المخلص للإنسانية.

من بين الكثير أصناف اليقطين هناك غريبة وغير مألوفة في مناطقنا. في الآونة الأخيرة فقط، بدأ الضيف الجنوبي الرائع في الظهور على المؤامرات.

ما هو القرع التين (phycephaly)

قرع فيجوليفوليا (lat. Cucurbita ficifolia) هو نبات معمر من عائلة Cucurbitaceae. Phycephalia (الاسم الثاني للأنواع) هو كرمة عشبية موطنها أمريكا الجنوبية. حصل اليقطين على اسمه من أوراقه الجميلة المجعدة التي تذكرنا بأوراق شجرة التين.

في مناخ المنطقة الوسطى ويزرع هذا النوع من اليقطين فقط باعتبارها سنوية. متواضع وعالي الغلة ، ينمو phycephalia بشكل جيد في البلدان الحارة وفي خطوط العرض الشمالية. إنه مقاوم للصقيع والعديد من الأمراض وليس متقلبًا في اختيار التربة.

الخصائص والوصف

محصول متأخر النضج، البراعم قوية وسريعة النمو (يصل طولها إلى 3 أمتار). ستساعد الكروم الطويلة ذات الأوراق الجميلة في إنشاء ديكور مريح على الموقع إذا تركتها على طول سياج أو شرفة مراقبة. سيؤدي وضع الكروم بشكل صحيح في الشمس إلى زيادة الإنتاجية.

تبلغ فترة النمو حوالي 120 يومًا من لحظة الإنبات.Phycephalia لا يخاف من التغيرات في درجات الحرارة والصقيع حتى -3 درجة مئوية. إنه يتحمل ضباب الصباح البارد جيدًا، وبالتالي فهو محصن ضد البياض الدقيقي والأمراض الفطرية. ولكن من الضروري مراقبة وعلاج الآفات، في بعض الأحيان يتعرض النبات للهجوم من قبل المن.

يتمتع قرع التين بفترة ازدهار طويلة. يبدأ بعد شهر ونصف من الإنبات ويستمر حوالي 30 يومًا. ميزة أخرى للديكور هي الزهور الصفراء البرتقالية الزاهية. تشبه الثمار بطيخًا صغيرًا أخضر اللون مع بقع أو خطوط بيضاء. في خطوط العرض الشمالية تصل إلى 2 إلى 5 كجم، في المناخات الأكثر دفئا - ما يصل إلى 8 كجم.

مرجع. في بعض الأحيان يتم استخدام phycephalia كأساس لتطعيم أنواع أخرى من القرع والكوسا والبطيخ. مناعته الطبيعية الرائعة تزيد من مقاومة المحصول المطعمة للأمراض.

استخدامات القرع التين

الطعم الرائع سوف يرضي الجميع. يجب إيلاء اهتمام خاص لمرض phycephaly لأولئك الذين لا يحبون اليقطين حقًا - على عكس الأنواع الأخرى، هذا النوع ليس له نكهة معينة من اليقطين. الموصى بها للنظام الغذائي والعلاج الغذائي.

اللب الأبيض الطري والعصير مناسب لإعداد أي أطباق من اليقطين. سيحافظ القشر القوي والصلب على الخضار طازجة لعدة أشهر. تُستخدم البراعم والبذور الصغيرة أيضًا في الطبخ والطب الشعبي.

في الطبخ

وصفات اليقطين عدة مئات. يستخدم اللب في صنع العصيدة والحساء المهروس والمخبوز والمطهي ويستخدم كملء للفطائر وكأحد مكونات العجين. بفضل مذاقه الحلو الرقيق، يعتبر قرع التين جيدًا بشكل خاص في الحلويات. نحن نقدم وصفة حلوى بسيطة - لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.

اليقطين المسكر:

1. قطع اللب المقشر إلى شرائح رقيقة.
2. تحضير الشراب (نسبة الماء والسكر 1 ملعقة كبيرة لكل 700 جرام).
3. أضف شرائح الليمون أو البرتقال إلى الشراب لتناسب ذوقك.
4. تُسلق قطع اليقطين في شراب مغلي لمدة 5-7 دقائق ثم تُطفئ وتُترك لتبرد. كرر عملية الغليان مرتين.
5. قم بإزالة شرائح اليقطين واترك الشراب يصفى ويجفف في الفرن أو المجفف الكهربائي أو في الشمس.
6. لف الفواكه المسكرة الجاهزة بالسكر البودرة. تخزينها في حاوية مغلقة في مكان بارد.

في الطب الشعبي

بادئ ذي بدء، اليقطين مفيد للجهاز الهضمي ونظام القلب والأوعية الدموية.

خصائص طبية أخرى:

• يدعم وظيفة البنكرياس ويعزز إنتاج الأنسولين.
• له تأثير مفيد على الكبد.
• يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
• يتم تحضير الكمادات والأقنعة العلاجية من لب اليقطين: ومن مؤشراتها الحروق والتهيج والتهاب الجلد ومشاكل الجلد الأخرى.

يستخدم لب اليقطين بنجاح في التغذية الغذائية والعلاجية. إذا كنت ترغب في ضبط وزنك وتحسين شخصيتك، فإن قرع التين سيكون مساعدك المخلص في إنشاء النظام الغذائي الصحيح. لا توجد قيود على اليقطين، فقط التعصب الفردي للمنتج، ولكن هذا نادر للغاية.

بذور اليقطين – مصدر للبروتين الطبيعي والفيتامينات والمعادن. مضادات الأكسدة الطبيعية تجعلها ذات قيمة خاصة. ستكون السلطة مع بذور اليقطين مفيدة دائمًا.

سلطة فيتامين دايت

يمكنك استخدام أي خضار تفضلينه في هذه الوصفة. على سبيل المثال، اصنعي مزيجًا من السبانخ والجرجير والبقدونس.

1. غسل وتقطيع الأعشاب الطازجة. قطعي البابريكا إلى شرائح رفيعة. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
2. تخلط المكونات بلطف، ويضاف المقشر والمجفف بذور اليقطين.
3. يتبل بالحشوة (زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس وبضع قطرات من عصير الليمون وقليل من الملح والثوم والبهارات حسب ذوقك). اترك الصب لمدة 10-15 دقيقة.
4. رشي السلطة بالسمسم، سيزين الطبق ويضفي نكهته الخاصة.

تزايد

يتكيف قرع التين جيدًا مع الظروف المناخية المختلفة. يمكنك زراعته حتى في سيبيريا وجزر الأورال، فأنت تحتاج فقط إلى رعاية مناسبة للمحصول.

زراعة الشتلات

الوقت المناسب لزراعة اليقطين في شهر أبريل.

الخوارزمية هي على النحو التالي:

1. نقع البذور مسبقًا في ماء دافئ لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ثم تنبت.
2. قم بإعداد خليط من تربة العشب والجفت ونشارة الخشب في الأواني. رش رماد الخشب على القمة لمنع الآفات.
3. زرع البذور، والحفاظ على الشتلات لمدة ثلاثة أسابيع عند درجة حرارة +15-17 درجة مئوية، والماء بشكل معتدل.
4. يمكن الاحتفاظ بالشتلات حتى الورقة الخامسة (حوالي شهر).
5. أشعله بمصباح إذا كان هناك الكثير من الأيام الملبدة بالغيوم في الربيع.

زرع في الأرض ومزيد من الرعاية

قبل زراعة الشتلات في الأرض الماء مع الأسمدة العضوية أو إضافته إلى التربة. اختر مكانًا مفتوحًا ومشمسًا - فالفيسيفاليا تحب الدفء والضوء. عمل ثقوب بعمق 10 سم على مسافة 2 متر من بعضها البعض. يحتاج Phycephalia إلى مساحات كبيرة.

بعد الورقة السادسة أو السابعة، قم بقرص البرعم العلوي حتى تظهر البراعم الجانبية. هذا سوف يشكل ويوجه سيقان النبات. إذا كانت الكروم الطويلة بدون براعم جانبية أكثر ملاءمة لموقعك، فلا داعي للقرص. يبدأ الإزهار في شهر يوليو، ويظهر المبيض في أوائل شهر أغسطس. سقي النبات باعتدال. أثناء عقد الثمار، قم بإعادة تسميد التربة بالمواد العضوية المخففة.

مرجع. لا يتم التلقيح Phycephalia مع أنواع وأصناف أخرى من القرع.

الحصاد والتطبيق

تنضج الثمار في الخريف. لتسريع النضج، يمكنك قرصة كل براعم النمو ورشها بالتربة. توقف عن الري قبل أسبوعين من قطف الثمار. يتحمل Phycephalia صقيع الخريف الأول جيدًا ، لذا من الأفضل جمعه بعد أن تذبل الأوراق تمامًا. في اليقطين الناضج، يصبح الجذع قاسيًا جدًا ويموت تدريجيًا. يصلب القشر أيضًا. البذور الناضجة سوداء.

مهم! ثلاث علامات رئيسية تشير إلى أن وقت الحصاد قد حان: جفاف الكروم، وخشب الساق، وتصلب القشرة.

اقطع اليقطين بمقصات التقليم، واترك ساقًا لا يقل عن 5 سم، وللتخزين طويل الأمد، اختر ثمارًا ناعمة كاملة وغير تالفة. ضع القرع الجاف والنظيف بعناية حتى لا يسقط أو يضرب. عند نقطة التأثير، تبدأ الفاكهة في التدهور بشكل أسرع. محل في مخزن بارد ومظلم.

يتمتع اليقطين بميزة أخرى - وهو التقشير الصلب. لذلك لا تتسرع في رميها بعيدا. إذا قمت بقطع الجزء العلوي بالتساوي باستخدام السويقات، وقمت بإزالة اللب والبذور بعناية، وجففت الفاكهة الفارغة وأظهر القليل من الخيال، فلن يستفيد ديكور منزلك وحديقتك إلا من مجموعة متنوعة من مصنوعات اليقطين. يمكن تحضير الفاكهة ورسمها وتحويلها إلى مزهرية غير عادية. غطيها بالورنيش وأدخلي بداخلها واحة من الزهور المنقوعة في الماء واصنعي إيكيبانا مذهل.

وسوف ينبهر الحرفيون المتطورون بشكل خاص بالنحت - فن نحت اليقطين الفني.

خاتمة

سيكون Phycephalia منتجًا جديدًا رائعًا لجميع المقيمين في الصيف والمهندسين الزراعيين الهواة. متواضع وسريع النمو، وسوف يسعدك بديكوره وثماره اللذيذة. القرع الصغير مناسب للطهي. مدة صلاحية طويلة وطعم رائع - قرع التين يحتوي على كل شيء.