كيفية تخزين اليقطين في القبو لفصل الشتاء: تهيئة الظروف المواتية لتجنب تلف الخضار

اليقطين منتج صحي ولذيذ يحبه الكبار والصغار. من السهل العناية بالنبات، حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع زراعته. بعد حصاد محصول غني، تصبح مشكلة تخزينه ملحة.

ستتعلم من المقالة كيفية تخزين اليقطين في القبو لفصل الشتاء، وكيفية تحضير الغرفة والفواكه نفسها، وتحت أي ظروف سيستمر الحصاد حتى الربيع.

هل من الممكن تخزين اليقطين في القبو؟

اليقطين منتج عالمي يستخدم لتحضير الأطباق والحلويات الأولى والثانية. الحصاد الذي يتم جمعه من حديقتك الخاصة لذيذ وصحي بشكل خاص. ولكن هل من الممكن الحفاظ على الثمار لفترة طويلة؟

لهذا الغرض، اختر غرفًا جافة وباردة ومظلمة. يستخدم أصحاب المنازل الخاصة قبوًا للتخزين، ويجب أن يكون سكان المدن الكبرى راضين عن الشرفات والأقبية.

نقاط مؤيدة ومعارضة"

من الجيد أن يكون لدى البستاني قبو لتخزين الخضار. ومع ذلك، فإن وجود غرفة مناسبة لا يعني أنه يمكنك تخزين المحصول ونسيانه لفترة طويلة. يجب اتباع قواعد التخزين.

على الرغم من إمكانية تخزين خضروات اليقطين حتى الربيع، إلا أنها تتدهور بسرعة في ظل ظروف غير مواتية. للاستمتاع بالخضروات الطازجة في الشتاء، سوف تحتاج إلى العمل الجاد لإعداد الغرفة.

بالإضافة إلى تكلفة المعالجة والتطهير، من الضروري توفير تهوية جيدة، وكذلك الاهتمام بشراء الرفوف والأرفف.

ظروف التخزين المثلى

معظم الطوابق السفلية مناسبة لتخزين المحاصيل على المدى الطويل. يؤدي انتهاك مؤشرات درجة الحرارة إلى فقدان الطعم وتجميد وتلف اليقطين.

متطلبات القبو

الظروف المثالية لتخزين القرع هي درجة حرارة الهواء +5 درجة مئوية (+10 درجة مئوية لبعض الأصناف) والرطوبة - 70-75٪. ضع في اعتبارك أن المؤشرات تختلف عند ارتفاعات مختلفة بالنسبة للأرضية: فكلما كان أقل كلما كان أكثر برودة. يوصى بأخذ قياسات درجة الحرارة على المستوى الأدنى.

إذا كانت درجة الحرارة هناك 0...+2 درجة مئوية، يتم نقل المحصول إلى الرفوف أو الرفوف.

في حالة الصقيع الشديد، قد يتجمد اليقطين. في فصل الشتاء، من الضروري مراقبة التغيرات في درجة الحرارة في القبو. بمجرد انخفاض العلامة إلى أقل من 0 درجة مئوية، يتم لف الثمار بالقش أو معاطف الفرو القديمة أو البطانيات.

أصناف مناسبة

ليست كل أصناف اليقطين مناسبة للتخزين طويل الأمد. الثمار المتأخرة النضج ذات القشرة القوية واللب البرتقالي الغني ستقضي فصل الشتاء بأمان في القبو.

ومن هذه الأصناف:

• فيتامين;
• زدانة؛
• لؤلؤة;
• أرباتسكايا.
• مسقط;
• عاريات البذور.
• اعتراض؛
• فيتا؛
• الجوز;
• تيستي ديليبي.

كيفية تحضير اليقطين للتخزين في القبو

للتخزين على المدى الطويل يتم اختيار الفواكه الكاملة غير الملوثة فقط. إذا ظهرت بقع داكنة أو أضرار أخرى على اليقطين فمن الأفضل معالجتها على الفور.

مهم! يجب التخلص من القرع الذي يحتوي على مناطق متعفنة - فمجرد قطع الضرر لا يكفي.

عند الحصاد، من المهم أن يترك البستانيون ساقًا بطول 10 سم على الفاكهة، مثل هذا القرع يدوم لفترة أطول. لا يتم قطع الذيل بأيدي عارية، ولكن يتم استخدام السكين. إذا تم قطع الساق بالكامل، فهذا يفتح الوصول إلى الداخل للبكتيريا والالتهابات. يجب أن يكون الذيل أخضر وغير تالف.

يتم إرسال القرع القوي والناضج بالكامل إلى القبو. الفواكه الصغيرة أو الكبيرة جدًا ليست مناسبة للتخزين المنزلي - فمن الأفضل معالجتها أو تجميدها.

يتم تنظيف الثمار المجمعة من الأوساخ بمنشفة جافة. إذا تم الحصاد في طقس ممطر، يتم تجفيف القرع بالكامل في مكان جاف مظلم قبل تخزينه.

تحضير المبنى

يعد إعداد القبو لتخزين الحصاد حدثًا مهمًا، وبدونه يستحيل ضمان سلامة الخضروات حتى الشتاء. يبدأ العمل على تحسين المبنى قبل شهر من قطف الثمار.

مراحل تجهيز الغرفة:

1. التخلص من الرطوبة والعفن. يتم تهوية القبو ومعالجة وتجفيف الرفوف والأرفف وتركيب نظام تهوية.
2. تطهير من الالتهابات والطفيليات. في الخريف، قبل زراعة الخضروات، تتم معالجة الغرفة بقنبلة الكبريت أو الجير.
3. إزالة الحطام. يتم إخراج محصول العام الماضي بأكمله من القبو. يتم التخلص من الخضروات أو معالجتها. يتم ترك علب المواد الغذائية المحفوظة على الرفوف.
4. تحضير الرفوف. الرفوف مبطنة بعدة طبقات من الورق أو القش.

الحي المسموح به

لا يمكن تخزين جميع الخضروات مع اليقطين. يمتص الروائح بسهولة مما يفسد مذاقه. يمكن تخزين الثمار مع الكوسة والباذنجان والفجل. من الأفضل عدم تقاطع اليقطين مع المحاصيل الأخرى.

مهم! التفاح والكمثرى ليسا أفضل الجيران للقرع. تنبعث من الفواكه مادة الإيثيلين، مما يقلل من العمر الافتراضي للفاكهة.

إذا كانت الغرفة صغيرة وتحتاج إلى تخزين عدة أنواع من الخضروات، يتم وضع المحاصيل على مستويات ارتفاع مختلفة.

طرق تخزين اليقطين

عند تخزينه بشكل صحيح، يبقى اليقطين طازجًا ولا يفقد مذاقه.الفواكه التي تحتوي على آثار تعفن أو رائحة كريهة ليست مناسبة للاستهلاك.

للحفاظ على اليقطين طازجًا، من الأفضل تخزينه كاملاً. ومع ذلك، في ظروف المدينة، يفضل معظم المالكين استخدام المساحة باعتدال، لذلك يقومون بتقطيعها إلى قطع.

الفواكه الكاملة

لكي يبقى اليقطين على قيد الحياة حتى الربيع، عليك ترتيبه بشكل صحيح:

• لا يتم تخزين الفواكه على أرفف عارية - الرفوف مغطاة بالقش أو الورق.
• يجب ألا يلمس اليقطين جدران الغرفة. بسبب التغيرات في درجات الحرارة، يتشكل التكثيف والعفن عليها.
• توضع الثمار بحيث تكون السيقان متجهة للأعلى. يمكنك أن ترى من الذيل أن الخضار بدأت في التدهور.
• لا ينبغي أن يتلامس اليقطين مع "جيرانه". إذا تعفنت ثمرة واحدة، فسوف يفسد المحصول بأكمله.
• لا ينبغي تخزين الخضار في شكل هرم أو مكدسة على الأرض.
• التحقق من حالة المخزون مرة واحدة في الشهر أو أكثر من ذلك.

ستسمح لك الزيارات المنتظمة إلى القبو بملاحظة المشاكل في الوقت المناسب. إذا بدأ التكثيف على الثمار، فهذه علامة على زيادة رطوبة الهواء. يتطلب الوضع اتخاذ إجراءات فورية، وإلا فإن البلاك سيتحول في النهاية إلى بقع داكنة وسيفسد المحصول.

لتقليل الرطوبة، يتم تهوية الغرفة بانتظام. يمكنك أيضًا وضع دلو من الجير الحي في القبو - فهو يمتص الرطوبة جيدًا.

إذا لم يكن هناك رفوف في القبو، فسيتم تخزين اليقطين في صناديق أو صناديق. من المهم ملء الفراغات بين الخضار بالقش أو الجرائد حتى لا تتلامس جوانبها.

يقطع لاجزاء صغيرة

لتوفير المساحة، قم بتقطيع اليقطين إلى قطع وقم بتجميده ووضعه في الثلاجة. إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فإنها ستبقى طازجة لمدة عام.

طريقة تحضير اليقطين تجميد:

1. اغسل الخضار وقشرها.
2. إزالة بذور اليقطين.
3. يقطع لاجزاء صغيرة.
4. ضعها في أجزاء في حاويات أو أكياس بلاستيكية.
5. ضع قطعة العمل في الفريزر.

خصوصية. يستخدم اليقطين المجمد في تحضير أطباق متنوعة، باستثناء العصير.

مدة الصلاحية

العمر الافتراضي لليقطين يعتمد على خصائص الصنف. تستمر أصناف العلف لعدة أشهر، وأصناف جوزة الطيب تستمر لمدة ستة أشهر، وأصناف المائدة الأكثر ديمومة تستمر لأكثر من 6 أشهر.

يجب عدم تجاوز مدة التخزين المسموح بها، حتى لو كانت الثمرة تبدو سليمة وبدون تلف.

النصائح والحيل

للحفاظ على محصولك دون خسارة، اتبع نصيحة الخبراء:

• لتطهير القبو، بالإضافة إلى الجير، استخدم كبريتات النحاس ومحلول 2٪ من ملح الطعام.
• بعد استخدام القنابل الكبريتية، يتم تهوية القبو لمدة يومين على الأقل.
• لامتصاص الرطوبة، يتم وضع صناديق مع نشارة الخشب الجافة والرماد في الغرفة.
• بمجرد أن يصبح الورق الخلفي رطبًا، يتم استبداله.
• يمكنك حماية الفواكه من التجمد بتغطيتها بقماش سميك.
• من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها البستانيون قطف الثمار غير الناضجة، مما يؤدي إلى فسادها.
• يحتوي اليقطين على طبقة واقية طبيعية يمكن للبستاني أن يغسلها بسبب قلة الخبرة. قبل تخزين الفاكهة، فقط امسحها بقطعة قماش جافة.

خاتمة

اليقطين مثالي للتخزين على المدى الطويل. في القبو أو الطابق السفلي، ستبقى الفواكه طازجة حتى الربيع. إذا قمت بإعداد الغرفة لزراعة المحصول، ومراقبة مؤشرات درجة الحرارة والرطوبة، وكذلك تكديس الثمار بشكل صحيح، يمكنك الاستمتاع باليقطين الطازج طوال العام.