كيفية تقشير الذرة من الحبوب في المنزل: أفضل الحيل الحياتية لمعالجة الخضار بسرعة

الذرة محبوبة من قبل الكثيرين: الأطفال والكبار، أتباع أسلوب حياة صحي، عشاق العصيدة ذات السعرات الحرارية العالية والأطباق الجانبية المختلطة، والرقائق والعصي، والمخبوزات غير القياسية المصنوعة من مجموعة متنوعة من الدقيق. يتم تخزين الحبوب الصحية بجدارة في مخازن وثلاجات معظم ربات البيوت.

عادةً ما يتم شراء الذرة معلبة أو مجمدة، خوفًا من عملية فصل الحبات عن الكوز التي تتطلب عمالة مكثفة. دعونا نلقي نظرة على مدى سهولة تقشير الذرة من الحبوب في المنزل.

تنظيف الذرة بأنواعها المختلفة

لا يعتمد المبدأ الأساسي لتنظيف الذرة على قطعة الذرة المستخدمة: فهي خام للتخزين طويل الأمد أو مسلوقة مسبقًا للاستهلاك في المستقبل القريب.

في كلتا الحالتين، من الضروري إزالة الحبوب التي تجلس بإحكام على قطعة خبز.

مغلي

ذرة مسلوقة - طبق مستقل لذيذ ومرضي وصحي، يتميز بنعومة الحبوب وسهولة فصلها نسبياً.

ومع ذلك، في هذه النعومة تكمن الصعوبة الرئيسية في التنظيف: إذا كان التأثير قاسيًا للغاية، فإن الحبوب تنكسر ببساطة، وبدلاً من الطبق المتفتت، تكون النتيجة كتلة طرية، على الرغم من أنها لذيذة.

للتنظيف السريع والعالي الجودة، يوصى باستخدام الذرة المسلوقة:

• أولا قطع بالعرض إلى عدة قطع صغيرة؛
• استخدم الجانب الحاد من السكين لفصل صف واحد من الحبوب؛
• افصلي الصفوف التالية عن طريق الضغط بلطف على قواعدها بأصابعك أو الجانب الحاد من السكين.

خام

خام حبوب ذرة أصعب بكثير من المسلوق. تستقر حبيباتها معًا بإحكام شديد، لذا فإن فصلها يتطلب المزيد من الجهد.

يشبه مبدأ التنظيف اليدوي من نواحٍ عديدة المبدأ السابق: ما عليك سوى إزالة صف طولي واحد بعناية، وستتم إزالة جميع الصفوف الأخرى بسهولة أكبر.

هذا مثير للاهتمام:

كيفية تجميد الذرة على قطعة خبز في المنزل

الذرة الحلوة: اختيار أفضل الأصناف وزراعتها بشكل صحيح

أين وكيف يتم تخزين الذرة المسلوقة بشكل صحيح: طرق مختلفة

طرق فصل الحبوب عن الكوز

تتضمن الطرق الأكثر شيوعًا لتنظيف الذرة بسرعة استخدام أدوات يدوية أو ميكانيكية إضافية. لذلك، يركز الكثير منهم على العمل حصريًا مع الذرة الخام والأكثر صلابة.

يتم تطبيق بعض الطرق أيضًا على الحبوب المطبوخة؛ الشيء الرئيسي هو تقليل قوة التأثير الميكانيكي.

مقشر الذرة اليدوي

إحدى الطرق الشائعة ومنخفضة التكلفة لتنظيف الكيزان بسرعة هي استخدام المقشر اليدوي. يشبه هذا الجهاز كعكة الدونات، حيث توجد على طول الفتحة شفرات حادة صغيرة (يصل ارتفاعها إلى 8 مم).

خطوات خطوة بخطوة لتنظيف الذرة باستخدام هذا المقشر:

1. قم أولاً بقطع الجزء العلوي والقاعدة من الكوز بمقدار 1-2 سم، مما يجعلها متساوية ومستقرة.
2. ضع الكوز عموديًا ثم ضع المقشر على الجزء العلوي المقطوع.
3. بكلتا يديك، قم بخفض الجهاز بالتساوي إلى القاعدة ذاتها، مع الضغط عليه بقوة.
4. اجمع الحبوب وأزل الساق ونظف المقشر للاستخدام التالي.

مبدأ تشغيل المقشرات شبه الأوتوماتيكية والآلية هو استخدام قرص تقشير خاص بأسنان مستديرة صغيرة، مما يساعد على فصل الحبوب عن الكوز.

يدور القرص إما عن طريق تدوير مقبض خاص بسرعة (في الآلات شبه الأوتوماتيكية) أو باستخدام محرك كهربائي.

مهم! يُنصح بشراء مقشرات نصف أوتوماتيكية وآلية إذا كنت بحاجة إلى معالجة كميات كبيرة من الذرة - من عدة دلاء.

باستخدام الحفر

لا تتطلب هذه الطريقة غير العادية لتنظيف الحبوب مثقابًا ومساميرًا فحسب، بل تتطلب أيضًا القوة والبراعة والبراعة.

نظف الذرة بمثقاب مثل هذا:

1. اختر قطعة من الأنابيب البلاستيكية بطول 30-40 سم وقطرها 3-5 مرات أكبر من قطر الكيزان القياسية.
2. على مسافة 5-7 سم من الحافة العلوية للأنبوب، حدد 7-8 نقاط متساوية البعد يتم فيها ربط البراغي والتدريبات. في هذه الحالة، يجب أن يكون طول كل برغي حوالي 1/3 قطري الأنبوب، أي أن الكوز الفارغ يجب أن يتناسب بسهولة، ولكن ليس بحرية شديدة، مع الفتحة التي تشكلها نهايات البراغي داخل الأنبوب .
3. يتم وضع الأنبوب المُجهز بنهايته السفلية في حاوية لجمع الحبوب (على سبيل المثال، دلو أو حوض مرتفع)، إذا أمكن، يتم تثبيته عموديًا أو يتم تثبيته بعناية أثناء الاستخدام.
4. حدد أطول برغي ذاتي التنصت سيحمل القطعة. يتم قطع الغطاء وإدخال النهاية في ظرف المثقاب الكهربائي أو مفك البراغي.
5. يتم تثبيت الأذن التالية من الذرة على المسمار الذي يتم إدخاله في الخرطوشة. ضعه مع نهايته السفلية على البراغي المثبتة في الأنبوب، وقم بتشغيل المثقاب وخفض قطعة الكوز الدوارة لأسفل. تقوم نهايات البراغي بتنظيف الحبوب بسرعة وكفاءة.

التنظيف باليد

تعد إزالة النواة يدويًا هي الطريقة الأكثر مباشرة لتنظيف الكيزان، مما يتطلب المثابرة والأيدي القوية. من الأسهل تقشير الذرة النيئة في صفوف صغيرة تدور في دائرة. يتم أولاً قطع الجزء العلوي من الكوز، غير المناسب للطعام، بسكين حاد.

تتم إزالة كل صف لاحق بالضغط عليه بقوة باستخدام الأسطح الجانبية لإبهام كلتا اليدين. إذا كانت الحبوب ضيقة جدًا ولا يمكن إزالتها باليد، يتم إزالتها بالسكين.

ينصح بعض الحرفيين بتنظيف الكيزان المجفف جيدًا من خلال فركه بقوة، مما يؤدي إلى تطاير الحبوب حول بعضها البعض.

بسكين

هناك طريقة أخرى شائعة للتنظيف تتطلب المزيد من المهارة والحذر وهي استخدام السكين.. يجب أن تكون واسعة بما يكفي لسهولة الإمساك بها باليد، ومتينة وغير مرنة عمليًا.

في أغلب الأحيان، يتم قطع البذور ببساطة بسكين بالقرب من الساق قدر الإمكان، مما ينتهك سلامتها. ومع ذلك، يعد هذا مقبولًا تمامًا إذا كنت تخطط لطحنها إلى دقيق أو استخدامها لطهي العصيدة.

للحصول على حبوب ناعمة وغير تالفة قدر الإمكان، من الضروري إزالة الصف الطولي الأول بالجانب الحاد أو الحاد من السكين (اعتمادًا على صلابة البذور وضيق تجاورها مع بعضها البعض).

يتم عصر كل صف لاحق بعناية في وعاء مناسب باستخدام الجانب الحاد من السكين كرافعة.

حيل حياتية لجمع الحبوب بسرعة

سيساعد القطع العرضي الأولي للقطعة على تسريع عملية تنظيف الذرة.

في هذه الحالة:

• لا تتم معالجة الحبوب الكاملة، بل أجزائها الصغيرة؛
• التخفيضات التي تم إجراؤها تكسر الكثافة العالية لالتصاق الحبوب ببعضها البعض، مما يبسط عملية استخراجها إلى حد كبير؛
• يمكنك تقشير قطعة قصيرة من الساق من كلا الجانبين.

في الوقت نفسه، هناك احتمال كبير لتلف الحبوب في مواقع القطع، لذلك سيتعين عليك فصلها بعناية إلى تلك المناسبة للتخزين طويل الأجل وتلك التي يتم استخدامها بشكل أفضل في المستقبل القريب.

لجعل تنظيف الذرة النيئة يستغرق وقتًا أقل ولا يتطلب الكثير من الجهد، يوصى أولاً بغمر الكوز المحضر في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. سيؤدي ذلك إلى تليين الحبوب وتسهيل إزالتها.

يمكنك وضع الكيزان في الماء المغلي وتركه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يبرد الماء قليلاً. في هذه الحالة، حتى التقشير اليدوي سيكون أسرع وأسهل بكثير، وباستخدام السكين ستحتاج فقط إلى الضغط برفق على صفوف الحبوب.

لا يجوز غمس الذرة في الماء المغلي أو نقعها إلا إذا كانت الحبوب المستخرجة ستستخدم في المقام الأول للحفظ أو التحضير. إذا كنت تخطط لتخزينها بشكلها المعتاد، فمن الأفضل استخدام طرق التنظيف الجاف أو تجفيف البذور المستخرجة جيدًا.

خاتمة

لا يعد تنظيف الذرة من الحبوب مهمة صعبة إذا استعدت لها بشكل صحيح. لذلك، يمكن تقشير 1-2 كوز يدويًا، بسكين أو مقشرة بسيطة. بالنسبة لعدة عشرات من الحبوب، من الأفضل استخدام الحفر أو آلة التقشير الأوتوماتيكية، وللاستعدادات الجادة، قم بإعداد حاويات كبيرة من الماء المغلي مقدما واستدعاء أفراد الأسرة للمساعدة.

تتيح لك طرق التنظيف المختلفة الحصول على المنتج الذي تحتاجه بالضبط: جاف وكامل - للتخزين طويل الأمد، وتلف قليلاً ومقطع - لطحن الدقيق أو صنع العصيدة والرقائق، المبشورة والمسخنة - للتعليب المنزلي.