كيفية تحضير الذرة لفصل الشتاء في المنزل: أشهى الوصفات للتحضير

الذرة المعلبة مع الخل

تم تصميم كمية المنتجات لعلبتين سعة كل منهما 0.5 لتر.

مكونات:

• حبوب ذرة؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية التخليل:

1. إزالة الأوراق والألياف من الكيزان.
2. ضعيها كاملة في قدر وأضيفي الملح واتركيها حتى تغلي. استمر في الطهي لمدة 40 دقيقة.
3. في نهاية الطهي، قم بإزالة الكيزان، وقم بتبريد الحبوب وفصلها. إذا لزم الأمر، شطف تحت الماء الجاري.
4. ضعي الذرة في مرطبانات وأضيفي البهارات وعقميها بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة أعلاه.
5. قم بإزالة البرطمانات النهائية بعناية، ولف الأغطية، واقلبها واتركها ملفوفة في مكان مظلم.

عندما تبرد قطع العمل، ضعها في القبو أو أي مكان آخر مظلم وبارد.

الاستعدادات من الخضروات الأخرى:

أفضل 15 وصفات الطماطم المعلبة اللذيذة

قرون البازلاء - وصفات لفصل الشتاء من ربات البيوت من ذوي الخبرة

الذرة الحلوة المعلبة بدون تعقيم

هذه الوصفة مثالية لربات البيوت اللاتي ليس لديهن الوقت الكافي للتعقيم. ميزتها الرئيسية هي أنه من الممكن حصاد الكيزان والحبوب.

مكونات:

• الذرة – 15 قطعة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 لتر من الماء
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

للبدء، حدد الكيزان. يجب أن تكون سلسة وشابةحتى لا تصبح قاسية بعد التعقيم.

كيف تطبخ:

1. تنظيف وغسل الكيزان جيدا.
2. توضع الذرة في قدر، وتُغطى بالماء، وتُترك حتى تغلي وتُطهى لمدة 3 دقائق. ثم تبرد تحت الماء الجاري أو توضع على الجليد.
3. عندما تبرد الكيزان، جففها.
4. ضع في الجرار. في المتوسط، هناك ثلاثة كيزان لكل جرة.
5. املأ بالماء واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
6. يُصفّى المحلول الملحي ويُغلى مرة أخرى مع إضافة البهارات. ثم صبها في الجرار ولف الأغطية.
7. مكان في مكان دافئ.

وصفة مع حامض الستريك

بعض الناس لا يحبون طعم الخل، لذلك يستبدلونه بحمض الستريك. دعونا نفكر الوصفة الصحيحة لكيفية عمل خيار الحفظ هذا:

مكونات:

• حبوب ذرة؛
• حمض الليمون
• سكر؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. إزالة الأوراق والألياف من الكيزان.
2. ضعي الذرة المقشرة في قدر وأشعل النار فيها. ملح 1 ملعقة كبيرة. ل. لثلاثة لترات من الماء.
3. يُطهى حتى ينضج ويُخرج من المقلاة ويُبرد.
4. افصل الحبوب. عند التعليب، لا يمكنك ببساطة قطع الحبوب بسكين، لأنها ستفقد شكلها أثناء التخزين الإضافي.
5. صب ثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك وملعقتين صغيرتين من السكر في وعاء منفصل وقم بإذابتهما في الماء.
6. صب المحلول في البرطمانات وأغلق الأغطية وضعها في المقلاة مع وضع حصيرة في الأسفل. تعقيم الجرار بهذه الطريقة.
7. قم بلف الأغطية ووضعها بعيدًا للتخزين في فصل الشتاء.

وصفة مع الخضار

مثل هذا الفراغ تستخدم كوجبة خفيفة منفصلة.

مكونات:

• حبوب ذرة؛
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل – 25 مل.

تحضير:

1. قشر واغسل الخضار.
2. اغلي الكيزان.إذا كانوا صغارًا، فإن 15 دقيقة تكفي.
3. نغسل الكوسة ونقطع القشر ونقطعها إلى مكعبات.
4. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات مثل الفلفل. يجب أن تكون القطع بنفس الشكل والحجم.
5. أخرج الذرة بعناية من الماء. افصل الحبات عن الكيزان.
6. ضعي جميع المكونات في وعاء واحد واخلطيها ثم ضعيها في مرطبانات جاهزة حتى ينتشر الخليط بالتساوي.
7. تُمزج مكونات التتبيلة في قدر ويُضاف الخل بعد الغليان.
8. أضف التتبيلة إلى الجرار وضعها في المقلاة. تعقيم على نار خفيفة.
9. قم بربط الأغطية واترك الجرار النهائية لتبرد.

الذرة في الأوتوكلاف

يتم تحضير العديد من المنتجات باستخدام الأوتوكلاف. يمكنك أيضًا طهي الذرة هنا. ولن يختلف عما يتم تحضيره بطرق أخرى..

تحضير:

1. قشر الكيزان واطهيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
2. بارد وقطع الحبوب.
3. ضعيها في مرطبانات، واتركي مسافة 3 سم من الحافة. رشي ملعقة صغيرة من الملح فوق كل جرة.
4. صب الماء المغلي ولف الأغطية.
5. ضع الجرار في الأوتوكلاف واحتفظ بها لمدة 50 دقيقة.

تعليب الذرة على قطعة خبز

الذرة على قطعة خبز هي طبق شعبي على المائدة. بمجرد أن تنضج، ابدأ بالتعليب على الفور..

مكونات:

• الذرة الصغيرة - 1 كجم؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص - 6 قطع؛
• ورق الغار والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. تُقشر الذرة وتُغسل، ثم توضع في قدر وتُملأ بالماء وتُطهى لمدة 5 دقائق.
2. خذ ثلاث علب. ضع ورقة غار واحدة وعدد قليل من حبات الفلفل في كل منها.
3. ضع الذرة في الجرار.
4. أضف الخل إلى كل جرة واملأها بالتتبيلة. لتحضيره، املئي قدراً بالماء وأضيفي إليه الملح والسكر واتركيه حتى يغلي.
5. تعقيم المحميات لمدة 30 دقيقة. ثم قم بلف الأغطية، واقلبها وضعها على الأرض، وقم بتغطيتها ببطانية وانتظر حتى تبرد. ثم أرسله إلى مكان التخزين.

ستكون هذه الذرة طبقًا جانبيًا ممتازًا ولذيذًا.. نقطع الكيزان إلى حلقات صغيرة ونضعها بجانب الطبق الرئيسي.

وصفة "لا يمكن أن تكون أبسط"

في هذه الوصفة يتم استخدام الملح والماء فقط في التحضير.

• حبوب ذرة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الماء – 1 لتر.

طريقة طهو:

1. خذ الجرار وحدد كمية الذرة.
2. تنظيف الكيزان ووضعها في قدر. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُوضع في الماء البارد. لا تضيف الملح.
3. تبريد الكيزان الجاهزة.
4. بشكل منفصل، غلي الماء والملح.
5. ضعي الذرة في مرطبانات وأضيفي إليها المحلول الملحي.
6. تعقيم الجرار في الماء المغلي لمدة ساعتين، وتغطيتها بأغطية.
7. أغلق الجرار واتركها تبرد تمامًا.

الكيزان الصغيرة مع الفلفل الحلو

لجرة واحدة سوف تحتاج:

• آذان صغيرة من الذرة.
• الفلفل الحلو؛
• ورق الغار
• الثوم - 3 قطع؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع؛
• الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 لتر من الماء
• الخل – 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. ضعي الذرة والفلفل في مرطبانات.
2. تحضير التتبيلة: غلي السكر والملح في الماء.
3. تصب في الجرار وتترك لفترة من الوقت لتسخين الكيزان.
4. يُصفى التتبيلة ويُغلى المزيج.
5. ثم صب في الذرة مرة أخرى.
6. تعقيم الجرار لمدة 20 دقيقة تقريبا.
7. صب الخل وأغلق الجرار.

توصيات الطبخ

لجعل الذرة طرية وحلوة، اتبعي النصائح التالية::

1. اختر دائمًا الكيزان الصغيرة ذات الحبات الكاملة الناضجة. الذرة الحليبية أفضل من الذرة القديمة.
2. بمجرد طهيها، تبرد مباشرة تحت الماء البارد أو مع الثلج. بعد ذلك يصبح من السهل فصل الحبوب، وسيكون المحلول الملحي صافياً.
3. عند الحفظ، الشيء الرئيسي هو استخدام الملح أو الخل أو حامض الستريك. بعد ذلك سوف يصبح الطبق عصيرًا ولذيذًا ومحفوظًا تمامًا.

كيفية تخزين المحميات

يعد التعليب خيارًا ممتازًا لتخزين الذرة. مدة الصلاحية هي 3 سنوات عند تخزينها في الداخل في درجات حرارة تصل إلى 25 درجة ورطوبة لا تزيد عن 75%.

من المهم أيضًا معرفة كيفية تخزين الجرة المفتوحة بالفعل، لأنه في هذه الحالة يتدهور المنتج بسرعة. يتم تخزين الحاويات المفتوحة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام في الثلاجة.. من الأفضل صب المحلول الملحي مع الذرة في وعاء زجاجي حتى يتم تخزينه لفترة أطول.

خاتمة

الذرة المعلبة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. سوف تبدو حبوب الشمس رائعة في السلطات والمقبلات. ويمكنك تحضيرهم لفصل الشتاء بنفسك. باستخدام الوصفات الواردة في هذه المقالة، يمكنك الاستمتاع بالذرة اللذيذة على مدار السنة.