العمر الافتراضي للحنطة السوداء المسلوقة: كم يوما يمكن تخزينها في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة

يحدث أنه عند الطهي، تقوم ربات البيوت بحساب حجم المنتج بشكل غير صحيح - على سبيل المثال، الحبوب. أثناء عملية الطهي، تصبح طرية، ولا تتمكن الأسرة من استهلاك كل العصيدة المحضرة. يتم وضع المنتج النهائي في الثلاجة.

الحنطة السوداء هي إحدى الحبوب التي يتم تخزينها جيدًا بعد المعالجة الحرارية. كم من الوقت يمكن تخزين الحبوب المسلوقة في ظروف مختلفة، وكيف وفي أي مكان يجب حفظها - سنخبرك في المقال.

خصائص مفيدة من الحنطة السوداء المسلوقة

أكثر فائدة للصحة على البخار مع الماء أو مليئة بالكفير الحنطة السوداء. أثناء الطهي، يتم فقدان بعض المواد المفيدة للجسم. ولكن إذا تناولت الحنطة السوداء كل يوم، حتى لو كانت مسلوقة، فسوف تتحسن صحتك بشكل ملحوظ.

الحنطة السوداء تحتوي على: البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات المعقدة، الألياف الغذائية، السكريات الأحادية والثنائية، النشا. يحتوي التركيب الكيميائي أيضًا على أهم الفيتامينات: B9، B8، B6، B3، B2، B1، اللازمة لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والماء والملح والبروتين والدهون. يشاركون في تخليق الهرمونات وفي عملية تكون الدم. فيتامينات ب لها تأثير مفيد على الرؤية ونشاط الدماغ.

فيتامين P (روتين) الموجود في الحبوب له تأثير إيجابي على عمل القلب والغدة الدرقية، ويزيد من مرونة جدران الشرايين، وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومبيد للجراثيم.

في الحنطة السوداء لا الغلوتين، لذلك فهو مناسب للأشخاص الذين لا يتحملون هذه المادة.تساعد الألياف الموجودة في الحبوب على تطهير الأمعاء بشكل فعال وتطبيع عملية الهضم.

من المستحيل أن تشعر أنك طبيعي بدون الأحماض الأمينيةالموجودة في اللغة اليونانية: الميثيونين، التربتوفان، الثريونين، الليسين، الأرجينين.

توجد جميع الفيتامينات والمعادن والعناصر المفيدة الأخرى في الحنطة السوداء بتركيبة متوازنة وشكل سهل الهضم للجسم. ولهذا السبب تعتبر عصيدة الحنطة السوداء مفيدة للأطفال والكبار.

العمر الافتراضي للحنطة السوداء المسلوقة

لكي تحقق الحبوب المطبوخة أقصى استفادة للجسم، يتم تناولها مباشرة بعد الطهي.. المنتج المبرد ثم الساخن، أي يخضع للمعالجة الحرارية مرة أخرى، يبقى في المعدة لفترة أطول ويتم امتصاصه بشكل أبطأ.

يمكن أن يسبب ذلك تخمرًا في الأمعاء - يشعر الشخص بالانتفاخ وانتفاخ البطن وأحيانًا يحدث الإسهال أو الإمساك. سنخبرك لاحقًا بمدة تخزين الحنطة السوداء المسلوقة في ظل ظروف مختلفة.

في درجة حرارة الغرفة

تتراوح درجة حرارة الغرفة من +15 إلى +25 درجة مئوية. تختلف الغرف في الرطوبة ودوران الهواء. تكون درجة الحرارة في المطبخ أعلى دائمًا بسبب التشغيل الدوري لموقد الغاز/الكهرباء.

عند متوسط ​​درجة حرارة +18...+22 درجة مئوية، تُترك عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في الماء على طاولة المطبخ لمدة لا تزيد عن 4 ساعات.

إذا تم طهي الحنطة السوداء مع إضافة الزبدة والحليب والخضروات واللحوم والفطر والمكونات الأخرى يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة.

مرجع. عندما تكون العصيدة المسلوقة دافئة، تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بسرعة - مثل هذا المنتج يمكن أن يسبب التسمم.

في الثلاجة

تم ضبط درجة الحرارة في الثلاجة على +4 درجة مئوية - وهذا هو متوسط ​​درجة الحرارةحيث يتم تخزين المنتجات ولا تتدهور خلال فترة صلاحيتها.

درجة الحرارة هذه مناسبة أيضًا للحنطة السوداء المطبوخة في الماء.. في مثل هذه الظروف، ستكون مدة صلاحية الحنطة السوداء المسلوقة من ثلاثة إلى سبعة أيام.

سيكون حليب الحنطة السوداء (أو مع الزبدة المضافة) طازجًا لمدة 24 ساعة فقطومع إضافات اللحوم والخضروات والفطر - 3 أيام.

على الشرفة

العمر الافتراضي للحنطة السوداء المسلوقة على الشرفة في فترة الخريف والشتاء هو كما يلي::

• لمدة تصل إلى ثلاثة أيام عند درجة حرارة 0 درجة مئوية؛
• ما يصل إلى سبعة أيام في درجات حرارة سلبية (تصل إلى -5 درجة مئوية).

لا ينبغي وضع حاوية مع العصيدة على الشرفة إذا كانت درجة الحرارة هناك أعلى من الصفر - على سبيل المثال، كما هو الحال في الثلاجة، حوالي +4 درجة مئوية. الرطوبة على الشرفة أعلى، بسبب ذلك تصبح الحنطة السوداء مغطاة ببقع بيضاء - وهذه هي أول علامة على التلف.

إذا وصل الصقيع إلى أقل من -5 درجة مئوية، فسوف تتجمد الحنطة السوداء. يتم إذابة تجميده في الثلاجة خلال النهار وتناوله. لكن الحبوب تفقد مذاقها وصفاتها الغذائية.

انتباه! تكمن صعوبة تخزين الحنطة السوداء على الشرفة في حدوث تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة غالبًا. وبسبب هذا، قد يتدهور المنتج.

كيفية تخزين الحنطة السوداء المسلوقة بحيث تبقى طازجة لفترة أطول

تبقى العصيدة طازجة لفترة أطول إذا تم تخزينها في حاويات مناسبة. يجب أن تكون حاوية التخزين هذه مغلقة بإحكام بغطاء.

الخيار المثالي هو وعاء/وعاء زجاجي بغطاء لولبي.. لا توجد روائح غريبة تخترق الزجاج، وبعد غسل الجرة، لا تبقى فيها أي كائنات دقيقة مسببة للأمراض.

يتم أيضًا تخزين الحبوب المسلوقة في حاوية بلاستيكية. لكن الحاويات المصنوعة من هذه المواد غالبا ما تكون مشوهة، والغطاء غير محكم ولا يوفر الحماية اللازمة للحنطة السوداء من الروائح الأجنبية. أثناء الاستخدام، تتشكل شقوق صغيرة على البلاستيك وتتكاثر فيها الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. رائحة الحاويات كريهة، والغسيل لا يزيل الروائح.

الأواني المعدنية ليست مناسبة للتخزين. يصدأ بسرعة من الغسيل، ولا يتم ضمان إحكام الإغلاق. المعدن له رائحة معينة تنتقل إلى المنتج.

لا يمكنك وضع المقلاة التي طهيت فيها الحنطة السوداء في الثلاجة.. بعد يوم واحد، يتطور المنتج طعم مرير غير سارة.

انتباه! يتم تخزين الحنطة السوداء في كيسين من البلاستيك فقط في الثلاجة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. لا ينصح بتخزين الحنطة السوداء في أكياس في الغرفة أو الثلاجة أو على الشرفة.

ما الذي يؤثر على نضارة؟

من أجل أن تكون الحنطة السوداء المسلوقة طازجة أثناء فترة الصلاحية، فأنت بحاجة اختر بشكل صحيح حبات خام في المتجر.

ما الذي ينتبهون إليه؟:

1. وقت الإنتاج: كلما تقدمت الحبوب، كلما قلت المواد المفيدة فيها.
2. تفسد الحنطة السوداء بكميات كبيرة بشكل أسرع من الحبوب المعبأة مسبقًا.
3. إذا كانت النواة الخام تحتوي على شوائب - العصي، وحبوب الحبوب الأخرى، والحبوب السوداء غير المجهزة، والحبوب المسحوقة - فهذا يشير إلى وجود بيئة مسببة للأمراض، الأمر الذي سيؤدي إلى تلف سريع للعصيدة أو الأطباق المحضرة منها.

أشياء مثيرة للاهتمام على الموقع:

هل يمكن أن تسبب الحنطة السوداء حرقة في المعدة ولماذا؟

وصفات تقليدية لعلاج الحنطة السوداء

هل من الممكن تناول الحنطة السوداء على الإفطار؟

قواعد التخزين

العمر الافتراضي للحبوب الخام في عبوة مغلقة - سنتان. بشرط أن يكون في غرفة مظلمة لا تزيد نسبة الرطوبة فيها عن 70% ودرجة حرارة الهواء لا تزيد عن +25 درجة مئوية.

لا ينبغي ترك العصيدة على الطاولة/الشرفة تحت أشعة الشمس المباشرةالتي تقوم بتسخين الحاوية مع المنتج.

الحنطة السوداء المسلوقة تمتص الروائح الأجنبية في الثلاجة، بحيث يتم وضعه بعيداً عن الأطعمة ذات الرائحة الغنيّة، وإغلاق الوعاء بإحكام.

قبل الاستهلاك، قم بتطبيق كمية العصيدة التي سيتم تناولها. يتم تسخين هذا الجزء، ويتم التخلص من الباقي بعيدًا عن الطبق.لا يمكن تخزينه، لأنه في بقايا الطعام الساخن، حتى في درجات حرارة تحت الصفر، تتكاثر الميكروبات المسببة للأمراض، مما يسبب التسمم.

تحب الحشرات الحنطة السوداء النيئة والمسلوقة. أثناء التخزين، يتم فحص الحبوب والعصيدة بحثًا عن وجود الحشرات والذباب. إذا تم العثور عليها، فسيتم التخلص من الحنطة السوداء - فهي مدللة بالفعل بنفايات الحشرات.

إذا كانت هناك حاجة لإعداد الطعام للاستخدام في المستقبل، والحنطة السوداء المطبوخة في الماء مع الملح، مجمدة في الثلاجة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. يتم تعبئة الحبوب في كيسين من البلاستيك في أجزاء صغيرة. يتم أخذ هذه القوالب معك في رحلات الصيد أو المشي لمسافات طويلة أو الصيد. سخنيه على النار وأضيفي مكونات اللحوم/الخضار/السمك.

مهم! يمكن تخزين الحنطة السوداء المجمدة لمدة 4 أسابيع. إذا تم تركها لفترة أطول، فسوف يتشكل التكثيف في الأكياس، مما يتسبب في فساد الحنطة السوداء.

كيف نفهم أن الحنطة السوداء قد فسدت بالفعل ولا يمكن أكلها

كيف تفهم أنه لا يمكنك تناول الحنطة السوداء لتجنب التسمم:

• رائحة حامضة / كريهة أو عفنة / زنخة؛
• المخاط في الجزء السفلي من الحاوية مع العصيدة.
• العفن - الحبوب تصبح بيضاء.
• طعم مر؛
• وجود الحشرات.

خاتمة

يتم تخزين الحنطة السوداء المسلوقة على طاولة المطبخ، في الثلاجة، على الشرفة، في الثلاجة - سوف تختلف مدة الصلاحية في أماكن مختلفة. ويعتمد ذلك أيضًا على الحاوية المستخدمة وتاريخ الإنتاج ومدة صلاحية النواة وقربها من المنتجات الأخرى. إذا تم استيفاء جميع الشروط، فسوف يظهر منتج لذيذ، والأهم من ذلك، صحي على الطاولة.