كيف ومتى يتم حفر البطاطس للتخزين

لا يكاد يكتمل أي طبق من المطبخ الروسي بدون البطاطس، لذا فإن زراعتها تمثل أولوية بالنسبة للعديد من سكان الصيف. ومع ذلك، ليس الجميع راضين عن الحصاد الناتج. بالإضافة إلى الفروق الدقيقة في التكنولوجيا الزراعية، تتأثر النتيجة النهائية بتواريخ الحصاد المختارة بشكل غير صحيح. يفتقر بعض البستانيين إلى الصبر ويحفرون البطاطس في وقت مبكر جدًا؛ والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يبقيه في الأرض. لكي لا تخمن ولا تعتمد على الصدفة في هذا الأمر، عليك معرفة علامات نضج البطاطس واتباع قواعد الحصاد البسيطة.

متى تحفر البطاطس للتخزين

يتم حفر البطاطس للاستهلاك الغذائي في وقت أبكر بكثير من ذلك تخزين. غالبًا ما تؤكل الدرنات الصغيرة مع الجلد. ومع ذلك، فإن الجلد الرقيق يؤثر سلبا على جودة حفظ الخضروات. للبقاء على قيد الحياة أثناء التخزين على المدى الطويل، يجب أن تكتسب الدرنات قشرة واقية.

سبب آخر لعدم حفر البطاطس في وقت مبكر جدًا هو أنه في نهاية موسم النمو يصل المحصول إلى الحد الأقصى.

تفقد البطاطس "المفرطة التتبيل" مذاقها بسبب استخدام العناصر الغذائية لتكوين براعم جديدة، وتبدأ الدورة الخضرية من جديد. لا يتم تخزين هذه الدرنات لفترة طويلة.

مواعيد لمختلف الأصناف والمناطق

وفقًا لطول موسم النمو يتم تمييز 6 أنواع من أصناف البطاطس:

• مبكر جدا — 35-50 يومًا؛
• مبكر — 50-65;
• منتصف مبكر - 65-80؛
• منتصف الموسم — 80-95;
• في منتصف وقت متأخر — 95-110;
• متأخرا - 110-120.

اعتمادًا على الصنف، تنضج الخضروات بعد 1.5 إلى 4 أشهر من الزراعة.

مرجع! الأصناف المبكرة لها مدة صلاحية أقل من الأصناف المتأخرة. يتم زراعتها للاستهلاك مباشرة بعد الحفر.

يعتمد وقت حفر البطاطس أيضًا على الظروف المناخية في المنطقة. القاعدة العامة هي أن يتم ذلك قبل صقيع الخريف الأول وموسم الأمطار المطول:

• في جبال الأورال وسيبيريا وشمال روسيا - في منتصف أغسطس؛
• في المنطقة الشمالية الغربية - في نهاية أغسطس؛
• في الشرق الأقصى - في أوائل سبتمبر؛
• في منطقة الفولغا ومنطقة كراسنودار وكالينينغراد - في منتصف سبتمبر.

في ظروف الجفاف، تنضج البطاطس بشكل أسرع، لذلك في شمال القوقاز (داغستان، أوسيتيا الشمالية) وشبه جزيرة القرم، يتم الحصاد بالفعل في يوليو.

كيفية تحديد ما إذا كانت درنات البطاطس ناضجة

ليس من المناسب دائمًا التركيز على الأصناف والمصطلحات التقليدية للمناطق المختلفة، نظرًا لأن نضج الخضروات يعتمد على العديد من العوامل. ولذلك، يتم استخدام عدد من العلامات الخارجية لتحديد النضج.

علامتان رئيسيتان لنضج البطاطس:

• قمم ذابلة وجافة.
• جلد كثيف وسميك من الدرنات.

عند التركيز على حالة القمم، تذكر أنها تتحول إلى اللون الأصفر وتذبل بسبب عدد من الأسباب الخارجية. على سبيل المثال يؤثر سلبا على حالة السيقان والأوراق:

• النيتروجين الزائد
• هطول أمطار غزيرة في الصيف وجفاف في الخريف.
• اللفحة المتأخرة.

ينصح بعض المهندسين الزراعيين بعدم الانتظار حتى تجف قمم البطاطس تمامًا، ولكن يجب حفر المحصول عندما يذبل الجزء الموجود فوق سطح الأرض بنسبة 70-80٪. سيؤدي ذلك إلى تجنب جفاف الدرنات بسبب تبخر الرطوبة من خلال السيقان والأوراق.

الطريقة الأكثر موثوقية لمعرفة موعد حصاد البطاطس هي حفر شجيرة اختبار.يجب ألا تكون الدرنات صغيرة جدًا وبكميات كافية ويجب ألا تتشقق القشرة أو تتقشر عند فركها.

مهم! يتم الإشارة أيضًا إلى استعداد البطاطس للحفر من خلال الشقوق الموجودة على تلال الأرض بالقرب من الشجيرات. تدفع الدرنات النامية التربة من حولها، وتظهر الحفر على السطح.

ما الذي يؤثر على وقت نضج درنات البطاطس؟

الظروف الجوية ونوعية التربة ومواد البذور - كل هذا يؤثر على طول موسم النمو.

تنتمي إلى مجموعة متنوعة

أصناف البطاطس المبكرة جدًا هي أول من ينضج: ارييل, إمبالا, أولادار. في الظروف المناخية المواتية، يتم حصاد ما يصل إلى 3 محاصيل، حيث يستغرق موسم النمو الكامل لهذه الأصناف أقل من شهرين.

الأصناف المبكرة (Alena، Zhukovsky Early، Udacha) جيدة للمناطق ذات الصيف القصير. فهي مقاومة لمختلف الأمراض والآفات: اللفحة المتأخرة، والجرب، الديدان الخيطية إلخ.

أصناف منتصف في وقت مبكر (زنبق، Red Scarlett، Rowan) يتم تخزينها للتخزين بعد 2-2.5 شهرًا من الزراعة. الدرنات أكثر نشوية لأن لديها الوقت لتجميع السكر من التربة.

أصناف منتصف الموسم ومنتصف أواخر (لوجوفسكوي، Lorch، Sante) يتطلب النضج من 80 إلى 110 يومًا، أي طوال الصيف.

وأخيرا، البطاطا المتأخرة (أتلانت، زارنيتسا، بيكاسو) لديها أطول موسم نمو (120 يومًا أو أكثر). وهو الأخف وزنا والأكثر مغذية. هذه الأصناف مناسبة للنمو في الجنوب.

تكوين التربة والأسمدة التطبيقية

التربة الخصبة تزيد من فترة نضج البطاطس. والحقيقة هي أن الدرنات تحاول امتصاص جميع العناصر الغذائية من التربة، لذلك تنمو بشكل أكبر وأكثر نشويًا، ولكنها تستغرق وقتًا أطول لتنضج.

في التربة الخفيفة والفقيرة، تتناول الخضروات المركبات المعدنية بشكل أسرع بكثير، وبالتالي تنضج مبكرًا.

مرجع. تزيد التربة الطينية من موسم النمو، لأن هذه التربة تحتفظ بالمياه.

التسميد له تأثير إيجابي على جودة المحصول ولكنه يؤخر حصاده. كن حذرًا بشكل خاص مع الأسمدة النيتروجينية المعدنية، التي تغذي الكتلة الخضراء بشكل أساسي، مما يؤدي إلى إبطاء نضج الدرنات.

تواتر الري والمطر

كلما كان الطقس أكثر حرارة وجفافًا، تم حصاد المحصول مبكرًا، لأنه عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +25 درجة مئوية، تتوقف الدرنات عن النمو. كونها بدون رطوبة لفترة طويلة، فإنها تصاب بالجفاف، وتصبح خاملة ومتجعدة، وتفقد مذاقها.

إذا كان الصيف ممطرًا وباردًا، تنضج البطاطس بشكل أبطأ. بالإضافة إلى ذلك، الندى البارد يسبب تطور الأمراض الفطرية.

مهم! يتم حفر الدرنات في الطقس الجاف والدافئ. تلك التي تم جمعها تحت المطر تتعفن بسرعة.

منطقة

من الصعب وصف الظروف المناخية الزراعية في معظم أنحاء روسيا بأنها مواتية. إن مصطلح "منطقة زراعية محفوفة بالمخاطر" هو أكثر ملاءمة لهم: فمن الممكن عودة الصقيع بعد زراعة مادة البذور، غالبًا خلال فترة الصيف الباردة والممطرة.

كما أن زراعة البطاطس على المدى الطويل لا تساعد على مدى سرعة انخفاض مقياس الحرارة في الخريف. لذلك، في المناطق الشمالية والشمالية الغربية، وجزر الأورال وسيبيريا، يتم الانتهاء من الحصاد في موعد لا يتجاوز منتصف سبتمبر.

كما أن المناخ الحار والجاف (على سبيل المثال، في شمال القوقاز) يجبر المهندسين الزراعيين المحليين على زراعة أصناف مبكرة من أجل الحصول على الوقت لحصادها قبل أن تجف الدرنات تمامًا.

إن الظروف الأكثر ملاءمة للأغراض الزراعية هي منطقة الفولغا ومنطقة الأرض السوداء الوسطى، حيث تزرع الأصناف المتأخرة وتتمكن من الحصول على العديد من المحاصيل المبكرة جدًا.

هل من الممكن حفر البطاطس إذا كانت القمم لا تزال خضراء؟

حالة الكتلة الخضراء ليست سوى علامة غير مباشرة على نضج الدرنات. ومع ذلك، إذا ظلت القمم سمينًا وخضراء، فهذا يعني أنها لا تزال تتلقى ما يكفي من العناصر الغذائية، وربما لا تحصل الدرنات على ما يكفي منها. لكي لا تخمن، من الأفضل حفر واحدة أو عدة شجيرات والتحقق من سمك وقوة قشر البطاطس.

انتباه! كقاعدة عامة، يبدأ حصاد البطاطس المخصصة للتخزين في موعد لا يتجاوز 70-80٪ من القمم.

كيفية حفر البطاطس بشكل صحيح من الحديقة

للحفاظ على الحصاد لفترة أطول، يجب حفر البطاطس بعناية، وتجنب الضرر (الجروح، والثقوب، والخدوش). سوف تساعد المعدات الصحيحة والتعامل الدقيق مع الدرنات في ذلك.

طرق حصاد البطاطس

هناك خياران لحصاد البطاطس:

• يدوي؛
• ميكانيكي.

إن استخدام المرفقات الخاصة له ما يبرره في مناطق الزراعة الكبيرة. ولكن لكي تتحرك عجلات الجرار الخلفية بحرية عبر الحقل، يجب أن تكون الأسرة نفسها مستوية، ويجب أن تكون هناك مسافة كافية بين التلال. مطلوب أيضًا مهارة معينة لضبط حفار البطاطس على العمق المطلوب.

ماذا وكيف لحفر البطاطس

عند استخدام الحصاد:

1. معول. الأداة التقليدية سيئة لأنها غالبًا ما تترك جروحًا على الدرنات.
2. مذراة. إنها تتطلب مجهودًا بدنيًا أكبر، ولكنها تلحق الضرر بالخضروات بدرجة أقل من المجرفة.
3. تعديلات مختلفة على الجرارات الخلفية. تبسيط العملية بشكل كبير من خلال الميكنة.

هل أحتاج إلى جز القمم قبل الحصاد؟

إن مسألة ما إذا كان من الضروري قص قمم البطاطس مسبقًا هي مسألة مثيرة للجدل وتعتمد إلى حد كبير على طريقة الحصاد:

1. إذا تم حفر البطاطس بالمذراة أو المجارف، وكانت المساحة المزروعة نفسها صغيرة، فلن يكون هذا الإجراء ضروريًا. عند الحصاد يدويًا، يكون من الملائم الإمساك بالأدغال بيدك الحرة وسحب الدرنات مع الجذور.
2. إذا تم استخدام جرار خلفي، فإن تنظيف الحقل من الأسطح يجعل المهمة أسهل: فمن الأسهل التحرك واختيار الدرنات من التربة، وما إلى ذلك.

في أي حال، يجب حرق القمم وعدم استخدامها في أكوام السماد، خاصة إذا كانت البطاطس تزرع في نفس المنطقة لعدة سنوات. مسببات الأمراض المعدية تقضي الشتاء في حطام النبات.

يتم حفر البطاطس بعد 7-10 أيام من قص القمم. خلال هذا الوقت، سوف تمتص الدرنات المعادن المخصصة للكتلة الخضراء.

تحضير البطاطس للتخزين

قبل إزالة البطاطس من الحديقة للتخزين، يجب تجفيفها. إذا كانت التربة رملية، وكان الطقس جافًا ودافئًا، فافعل ذلك بشكل صحيح في الحقل، مع تشتيت البطاطس بطبقة رقيقة ومتساوية. عندما تكون رطوبة الهواء أو التربة مرتفعة، يتم وضع المحصول تحت مظلة صناعية.

مهم! مع التعرض لفترات طويلة لأشعة الشمس، تتشكل بقع خضراء على الدرنات - تراكم مادة السولانين السامة. ولذلك فمن الأفضل اختيار منطقة مظللة.

ثم يتم فرز البطاطس حسب الحجم ودرجة الضرر. ويتم التخلص من العينات المقطوعة والمكسورة والمتأثرة، أو يتم إعطاؤها لتغذية الماشية بعد العلاج المناسب. عادةً ما يقوم سكان الصيف بتقسيم الدرنات المتبقية إلى بطاطس للتخزين واستخدامها كمواد غذائية وبذور.

خاتمة

يتأثر توقيت حصاد البطاطس بعدة عوامل، لذلك لا يمكن تحديد تواريخ دقيقة وعالمية. متى يتم حفر البطاطس، يحدد كل بستاني لنفسه، مع التركيز على خصائص الأصناف المزروعة، والظروف المناخية الزراعية في المنطقة، والطقس والتكنولوجيا الزراعية المستخدمة (الري والتسميد، وما إلى ذلك).