ما هو اسم الملفوف الصغير؟

لقد أصبحت الطماطم والخيار المصغرة مألوفة منذ فترة طويلة، ولكن الملفوف بحجم حبة الجوز هو منتج غريب بالنسبة للمستهلكين. تظهر الخضار في الأسواق بشكل غير منتظم وينظر إليها البستانيون باهتمام. سنخبرك في المقالة ما يسمى الملفوف على شكل رؤوس صغيرة من الملفوف، كل شيء عن أصناف وخصائص المحصول الذي يزرع بالفعل في روسيا.

ما هو اسم الملفوف الصغير؟

يُطلق على الملفوف الذي تبدو شوكاته مثل الملفوف السافوا أو الأبيض في صورة مصغرة بروكسل. في بعض الأحيان يتم العثور على الاسم الألماني غير الرسمي روزنكول.

مرجع. من المقبول عمومًا أن الملفوف الصغير حصل على اسمه تكريماً للمدينة التي تم إنشاؤه فيها. في الواقع، ظهرت عام 1655 في فلاندرز، في بلدية سان جيل، التي أصبحت فيما بعد جزءًا من منطقة العاصمة بروكسل. بحلول ذلك الوقت، بدأت الخضروات تكتسب شعبية وانتشرت بالفعل من بروكسل إلى جميع أنحاء أوروبا.

ما هي براعم بروكسل وكيف تبدو؟

تعتبر براعم بروكسل نوعًا من الملفوف. تم تربيته صناعياً على أساس اللفت، لذلك لا يوجد في البرية.

المصنع كل سنتين. في السنة الأولى تشكل ساقًا سميكًا يبلغ ارتفاعه من 20 سم إلى 1 متر، وتقع الأوراق على قصاصات قوية ممدودة (15-35 سم) على طول الساق بالكامل، ويتم جمعها في قمتها في وردة.

شفرات الأوراق مستديرة الشكل، ناعمة أو على شكل ملعقة، ذات حواف مستقيمة أو متموجة. مغطاة بطبقة شمعية رقيقة. السطح شمبانيا قليلاً، والتعرق واضح للعيان.عرض الورقة – 18-32 سم، الطول – 18-40 سم، اللون يعتمد على التنوع. يمكن أن تكون هذه ظلال مختلفة من اللون الأخضر وحتى الأرجواني.

عندما ينمو الجذع إلى أقصى ارتفاع له، تبدأ رؤوس الكرنب المصغرة بالتشكل من 20 إلى 100 قطعة في محاور الأوراق (عند قاعدة الأعناق). على نبات واحد. غالبًا ما تكون كثيفة، ولكن هناك أنواعًا ذات رؤوس فضفاضة.

وهي مقسمة إلى 3 فئات حسب الحجم:

• صغير - يصل قطره إلى 2.5 سم؛
• متوسط ​​- من 2.5 إلى 3.5 سم؛
• كبير - قطر الشوكة أكثر من 3.5 سم.

يمكن أن يكون شكل الرؤوس مستديرًا أو بيضاويًا. وزن الرأس الواحد من الكرنب 10-25 جرام، وتنضج الأصناف المبكرة في منتصف الموسم. يتم حصاد الملفوف المتأخر النضج أقرب إلى بداية الشتاء. غالبًا ما يكون الطعم محايدًا، وأحيانًا حلوًا، مع مذاق مرير أو جوزي.

مرجع. تنضج براعم بروكسل تدريجيًا - من أسفل الساق إلى الأعلى، لذلك يتم قطع رؤوس الملفوف على عدة مراحل.

من السنة الثانية، ينتج النبات سيقان الزهور وينتج البذور. يتم جمع الزهور الصفراء الصغيرة في فرشاة. ثمار على شكل قرون. البذور مستديرة، كثيفة، بنية داكنة، يصل قطرها إلى 2 مم. وزن 250 بذرة حوالي 1 جرام ويستمر الإنبات لمدة 5 سنوات.

الصورة: كيف تبدو براعم بروكسل

أين تنمو براعم بروكسل؟

تحظى هذه الثقافة بشعبية خاصة بين المزارعين في أوروبا الغربية. ويزرع أيضًا على نطاق واسع في تركيا والولايات المتحدة وكندا.

تم جلب كرنب بروكسل إلى روسيا في منتصف القرن التاسع عشر، لكنها ظلت دون أن يلاحظها أحد لفترة طويلة. ربما لأن الأصناف القديمة لم تكن مقاومة للصقيع. ومع مرور الوقت، تحسنت هذه الأرقام بشكل ملحوظ. الآن يزرع الملفوف الصغير في المزارع الخاصة في جميع أنحاء روسيا، وفي المناطق الوسطى يتم زراعته على نطاق صناعي صغير.

تنمو الخضروات بشكل أفضل في المناطق ذات المناخ المعتدل والخريف الطويل الدافئ. نطاق درجة الحرارة المناسب هو +18...25 درجة مئوية. متوسط ​​\u200b\u200bمقاومة الصقيع أعلى من مقاومة الملفوف الأبيض المتأخر النضج. تمر الصقيع قصيرة المدى حتى -10 درجة مئوية دون عواقب. يتحمل المحصول الحرارة الشديدة بشكل أقل جودة - فهو يبدأ في أن يؤتي ثماره لاحقًا وتنخفض جودة المنتج.

ازرع فقط في المناطق المضاءة جيدًا، في التربة الحمضية أو المحايدة التي تحتوي على الكثير من المواد العضوية. يتم زراعتها في البيوت البلاستيكية وفي الأرض المفتوحة عن طريق الشتلات أو عن طريق البذر المباشر.

كل شيء عن أصناف براعم بروكسل

يتم تضمين الأصناف والهجينة الموجودة في روسيا في سجل الدولة للاتحاد الروسي وتزرع في جميع المناطق المناخية. عند الاختيار يجب الانتباه إلى طول موسم النمو وقدرة المحصول على التكاثر. سيساعدك هذا على تحديد طريقة النمو وحساب الفوائد الاقتصادية.

الاختيار عن طريق طريقة الحصول على البذور

ميزات الأصناف والهجينة:

1. أصناف. ترتيب الرؤوس على الجذع متناثر أو متوسط ​​الكثافة. فهي أكبر ولها طعم مميز. تنضج على مراحل، ويستمر موسم النمو لفترة أطول. سوف تحتفظ البذور التي يتم جمعها في السنة الثانية بجميع الخصائص المتنوعة للشجيرة الأم. يوجد في روسيا أنواع مختلفة من الاختيارات المحلية والتشيكية والأمريكية.
2. الهجينة. تم تعيينهم F1. وهذا يعني أن الثقافة ستحتفظ بخصائصها فقط في الجيل الأول، وبالتالي فإن جمع البذور غير مثمر. في كل موسم يشترون بذورًا جديدة. لكن الملفوف الهجين أصعب من الملفوف المتنوع، وينتج عوائد عالية، وتنضج الثمار في وقت واحد وبشكل أسرع بكثير. سيقان هذا النوع من الملفوف أقل وموقع الشوك كثيف. تعتبر الهجينة الهولندية الأفضل.

هذا مثير للاهتمام:

أفضل وصفات 'كرنب بروكسل' الذي يتم تناوله على الفور

أشهى وصفات مخلل كرنب بروكسل لفصل الشتاء

حسب فترة النضج

تنقسم الأصناف والهجينة إلى 3 مجموعات:

• مبكرًا - ينضج خلال 100-150 يومًا، الخضار غير مخصصة للتخزين؛
• منتصف النضج - موسم النمو 150-180 يوما، ثمار الاستخدام العالمي؛
• متأخر - وقت النضج 180-200 يوم يتم تخزين الملفوف 3-4 أشهر.

سوف ينضج الملفوف الصغير بشكل أسرع في الجنوب (في شبه جزيرة القرم والقوقاز وإقليم كراسنودار). وبعد ذلك بقليل - في الجزء الأوسط من روسيا، وأطول نضج - في سيبيريا والشرق الأقصى. ولذلك فمن الأفضل زراعة الأصناف المتأخرة في المناطق الجنوبية، وأصناف منتصف الموسم في المناطق الوسطى، والأصناف المبكرة في المناطق الشمالية.

على الرغم من الاهتمام الجماهيري الضعيف بملفوف بروكسل، فقد تم بالفعل زراعة العشرات من الأصناف المختلفة بنجاح في روسيا. تشير الشركة المصنعة إلى الخصائص الموجودة على كيس البذور.

انتباه! قد تتأخر مواعيد النضج المحددة للأصناف والهجن بسبب سوء الأحوال الجوية.

براعم بروكسل الأكثر إنتاجية

هذه أصناف ذات رؤوس كبيرة وترتيب كثيف للرؤوس على الساق.

سوبريور لونج آيلاند

متنوعة أمريكية. النضج المبكر، ينضج في 90-115 يوما. الشجيرة مدمجة وقوية ويبلغ ارتفاعها حوالي 80 سم والأوراق شمبانيا قليلاً ولونها أخضر رمادي. الشوكات كثيفة، على شكل بيضاوي قصير، قطرها 3-5 سم، وزنها 15-20 جم، وتتكون على الجذع حتى 100 قطعة. لها طعم حلو لطيف. تصل صلابة الشتاء إلى -12 درجة مئوية. يتحمل الحرارة والجفاف بشكل جيد. الإنتاجية – 3-4 كجم/م2.

فرانكلين إف 1

هجين مبكر النضج من الاختيار الهولندي. فترة النضج هي 120-128 يومًا. شجيرة ارتفاعها 60-80 سم، أوراقها متوسطة الحجم، شمبانيا، خضراء زاهية، مع طبقة شمعية خفيفة.الشوكات مستديرة، كثيفة، كبيرة، تصل إلى 70 قطعة على الجذع، كثيفة الموقع. الهجين محصن ضد ذبول الفيوزاريوم. الإنتاجية – 3 كجم/م2.

الماس F1

الهجين الهولندي من النضج المتأخر. موسم النمو حوالي 130-140 يومًا. يصل ارتفاع الجذع إلى 70 سم. المقبس نصف مرفوع. الأوراق خضراء داكنة وشمبانيا. طلاء شمعي متوسط ​​الكثافة. الشوكات منحرفة ولونها أخضر مزرق وتزن 20 جرام ويوجد 30-60 قطعة في نبات واحد. الطعم ناعم، مع القليل من المكسرات. مقاومة جيدة لأمراض المحاصيل الرئيسية. الإنتاجية – ما يصل إلى 3 كجم/م2.

شعبية الهجينة والأصناف المبكرة النضج

مناسبة للمناطق الشمالية ذات الصيف القصير. هذه خضروات للمائدة الطازجة والمعالجة الحرارية. يمكن تجميدها وتعليبها.

دولميك F1

هجين من الاختيار الهولندي. ينضج في 150 يومًا. شجيرات ارتفاعها 50-70 سم، أوراقها رمادية-خضراء، على شكل ملعقة ذات فقاعات متوسطة. الشوكات مستديرة وكثيفة جدًا ولونها أخضر عصيري وتزن حوالي 17 جرامًا وكثافة متوسطة. العائد في حدود 1.7-2.5 كجم / م 2.

روزيلا

صنف ألماني بموسم نمو 160 يومًا. شجيرة ذات أوراق كبيرة منحنية يصل ارتفاعها إلى 1 متر، رؤوس الكرنب متوسطة الكثافة، بيضاوية الشكل، خضراء زاهية، وزنها 13 جرام، الطعم محايد. الإنتاجية – 1.1-1.7 كجم/م².

ديابلو F1

الهجين الهولندي. ينضج في 155 يومًا. يصل طول الساق إلى 80 سم، والأوراق خضراء طرية، شمبانيا، متوسطة الحجم. الشوكات مستديرة وكثيفة، وزن كل منها 15-18 جم، وتشكل كل شجيرة ما يصل إلى 55 رأسًا تزن 9 جم، الإنتاجية - 2.1 كجم/م2.

أصناف منتصف الموسم

من العملي أكثر أن تزرع في الجزء الأوسط من روسيا. هذا الملفوف مناسب للمعالجة وعلى المدى القصير تخزين جديد (لمدة تصل إلى شهرين).

كاسيو

متنوعة من جمهورية التشيك. فترة النضج 185 يومًا. يصل طول الشجيرة إلى 125 سم، وأشواكها كثيفة ذات لون مزرق، وقطرها 2-3 سم، ووزن الثمرة 10-11 جم، ويوجد على الساق 70 رأسًا. الإنتاجية – 2 كجم/م2.

كوكبة F1

الهجين المنزلي. ينضج في حوالي 170 يومًا. شجيرة يصل ارتفاعها إلى 80 سم شوك متوسطة الكثافة كبيرة تزن 20 جرام منتشرة على نطاق واسع 30-40 قطعة على الساق. من 1 قدم مربع. م جمع 2 كجم.

شركة مضحكة

مجموعة متنوعة من الاختيار المحلي. موسم النمو هو 140 يوما. لها خصائص غذائية عالية. الشجيرة متوسطة الحجم وقوية. الشوكات مستديرة، خضراء داكنة مع مسحة أرجوانية، تزن 10-12 جم، تنضج بالتساوي. الإنتاجية حوالي 2 كجم/م2.

الأصناف المتأخرة

نمت في المناطق الجنوبية. تنضج في ديسمبر، وفي الخريف الطويل الدافئ، يكون لديها الوقت لتحقيق إمكاناتها الكاملة. تتم معالجة الشوكات أو تخزينها طازجة لمدة 4 أشهر تقريبًا.

جرونينجر

متنوعة الألمانية. ينضج في 170 يومًا. الشجيرة قوية وقوية يبلغ ارتفاعها 60-70 سم والشوك مستديرة وكثيفة وقطرها 3-4 سم ووزنها 10-15 جرام وتتميز بمحتوى عالي من البروتين ولون برتقالي مخضر غير عادي. يتم تشكيل ما يصل إلى 80 قطعة على الجذع. الإنتاجية – 3 كجم/م2.

الياقوت

مجموعة متنوعة من الاختيار المحلي. موسم النمو هو 180 يوما. يبلغ طول الجذع حوالي 70 سم ويشكل 45-60 شوكة. الرؤوس كثيفة، حجمها 3-5 سم، ووزنها 8-14 جرام، وخصائص طعم ممتازة مع لون جوزي لطيف. الإنتاجية – 2.5 كجم/م2.

لفة

صنف تشيكي مع فترة نضج تتراوح بين 170 و 180 يومًا. ارتفاع بوش 80-90 سم. الأوراق بيضاوية الشكل، ذات سطح متجعد. تحتوي كل نبتة على ما يصل إلى 35 شوكة، وزن كل منها 10-15 جم، والرؤوس مستديرة بقطر 4-5 سم، الإنتاجية 2.4 كجم/م2.

براعم بروكسل الحمراء

يتأثر ظل الصنف بمحتوى الأنثوسيانين والكاروتين.يمكن أن يكون لون رؤوس الملفوف أرجوانيًا أو شمندرًا أو بورجوندي. لها طعم حار ولا تفقد لونها بعد المعالجة الحرارية. دعونا نلقي نظرة على الأنواع الحمراء من كرنب بروكسل بالأسماء والصور.

سوار العقيق F1

الهجين الروسي في منتصف الموسم. الأوراق خضراء داكنة مع عروق بورجوندي. يبلغ ارتفاع الجذع 60-70 سم والشوك أرجوانية بيضاوية ويصل وزنها إلى 10 جرام ويوجد على الجذع 30-40 قطعة. الإنتاجية – 1.5 كجم/م2.

حزمة عنب

النضج المتأخر، متنوعة محلية الصنع. ينضج في 160-180 يومًا. يحتوي كل ساق على 30-45 شوكة مستديرة كثيفة بلون الشمندر المحمر يصل وزنها إلى 15 جرام ملفوف لذيذ جدًا وطري وحلو. الإنتاجية حوالي 3 كجم/م2.

خاتمة

السمة الرئيسية لكرنب بروكسل هي شوكاتها المصغرة. ولكن هذا ليس مجموعة قزمة، ولكن مجموعة متنوعة من الملفوف العادي، والتي تم الحصول عليها بشكل مصطنع. تتطور الثقافة بشكل أفضل في المناخ المعتدل. إنه ينضج ببطء، لذلك في المناطق ذات الصيف القصير، يتم زراعة أصناف النضج المبكر فقط.