استخدام القرنبيط لإنقاص الوزن: الفوائد والأضرار، قائمة عينة للأسبوع، المراجعات والنتائج

يُعرف القرنبيط بمذاقه الجيد وخصائصه الغذائية، ولهذا السبب يتم استخدامه بنشاط لفقدان الوزن. تحتوي النورات على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن. الخضروات المزروعة بشكل صحيح دون استخدام المبيدات الحشرية تشبع الجسم بالمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات، وتنظف الأمعاء من النفايات والسموم، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. رؤوس الملفوف الصغيرة وكذلك الزهور والأوراق مناسبة للاستهلاك، مما يسمح لك بتنويع القائمة.

التركيب الكيميائي وفوائد القرنبيط

يعتمد التركيب الكيميائي على المناخ وظروف النمو و تخزيندرجة نضج الخضار. 100 جرام من المنتج يحتوي على فيتامينات:

• أ - 3 ميكروغرام؛
• بيتا كاروتين - 0.02 ملغ؛
• ب1 - 0.1 ملغ؛
• ب2 - 0.1 ملغ؛
• ب3 - 0.6 ملغ؛
• ب4 - 45.2 ملغ؛
• ب5 - 0.9 ملغ؛
• ب6 - 0.16 ملغ؛
• ب9 - 23 ميكروغرام؛
• ج - 70 ملغ؛
• ه - 0.2 ملغ؛
• ح - 1.5 ميكروغرام؛
• ك - 16 ميكروغرام؛
• ص - 1 ملغ.

المغذيات الكبيرة:

• البوتاسيوم - 210 ملغ؛
• الكالسيوم - 26 ملغ؛
• السيليكون - 22 ملغ؛
• المغنيسيوم - 17 ملغ؛
• الصوديوم - 10 ملغ؛
• الكبريت - 19.2 ملغ؛
• الفوسفور - 51 ملغ.

العناصر الدقيقة:

• الألومنيوم - 570 ميكروغرام؛
• البورون - 500 ميكروغرام؛
• الحديد - 1.4 ملغ؛
• اليود - 3 ميكروغرام.
• المنغنيز - 0.156 ملغ؛
• النحاس - 42 ميكروغرام؛
• الموليبدينوم - 8 ميكروغرام.
• النيكل - 8.85 ميكروغرام؛
• السيلينيوم - 0.6 ميكروغرام.
• الفلور - 1 ميكروغرام؛
• الكروم - 1.1 ميكروغرام؛
• الزنك - 0.28 ملغ.

إلى جانب الفيتامينات والمعادن، يحتوي القرنبيط على:

• الألياف الغذائية - 2.1 غرام؛
• رماد - 0.8 جم؛
• الأحماض العضوية - 0.1 جم؛
• النشا والدكسترين - 0.4 جم؛
• سكر - 3.8 جم؛
• ستيرول - 2 ملغ.
• الأحماض الدهنية المشبعة - 0.1 غرام؛
• أوميغا 3 - 0.007 جم؛
• أحماض أوميغا 6 الدهنية - 0.006 جم.

إن التركيب الكيميائي المعقد للقرنبيط يضعه ضمن المنتجات الغذائية التي لا يمكن الاستغناء عنها، كما يمنحه خصائص طبية. وتقدر قيمة المحصول لصفاته الغذائية العالية. الميزة الرئيسية للقرنبيط لفقدان الوزن هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية: 25 سعرة حرارية نيئة و 23 سعرة حرارية مسلوقة. لا تحتوي فعليًا على أي دهون (0.3 جم)، ولكنها غنية بالبروتينات (2.5 جم) والكربوهيدرات (4.2 جم)، والتي يحتاجها الجسم للشبع.

يحتوي القرنبيط على ألياف بنسبة 0.9%. وظائفها متنوعة:

• يمتص الدهون والأحماض في الأمعاء الدقيقة.
• يمنع امتصاص المواد السامة.
• يقلل من تركيز الكولسترول السيئ.
• يحسن الهضم.
• ينشط عملية التمثيل الغذائي.
• تطبيع البراز.
• يسرع تحلل الدهون، ويكسر رواسب الدهون.
• يخلق الظروف المواتية لتكاثر البكتيريا المفيدة في الجسم.

تتضخم الألياف الغذائية تحت تأثير عصير المعدة، مما يضمن التشبع السريع. يتم هضمها ببطء، ولهذا السبب لا يوجد شعور بالجوع لفترة طويلة وتختفي الحاجة إلى الوجبات الخفيفة. يتم إنفاق طاقة أكبر مما يتم تلقيه، ويبدأ الجسم في استخدام احتياطيات الدهون، وينخفض ​​وزن الجسم.

عند فقدان الوزن، يتم تقدير القرنبيط لتأثيره المدر للبول ومفرز الصفراء. يزيل السوائل الزائدة من الجسم، ويخفف التورم، وينظف الكبد من الفضلات والسموم. تحتوي التركيبة على البروتين النباتي والكربوهيدرات الضرورية لتكسير الأنسجة الدهنية.

إذا كنت تستهلك النورات بشكل منهجي، فلا يمكنك التخلص من الوزن الزائد فحسب، بل يمكنك أيضًا تحسين صحة الجسم ككل.يعد الملفوف بمثابة مصدر للفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية ومضادات الأكسدة، والتي بدونها تكون العمليات الحيوية الأساسية مستحيلة. له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي:

• ينظم انخفاض وظيفة الإفراز.
• يغلف الأغشية المخاطية التالفة.
• يحرر الأمعاء من الفضلات والسموم المتراكمة.

لأمراض المرارة والكبد فهو يحفز إفراز الصفراء ويضمن حركات الأمعاء المنتظمة.

القرنبيط مفيد للجهاز العصبي المرتبط باحتوائه على نسبة عالية من فيتامينات ب، ولها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي والمحيطي: فهي تحفز عمليات التفكير، وتزيد من تدفق الدم إلى الدماغ، وتقلل من آثار التوتر، تحسين الذاكرة والتركيز.

القرنبيط هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من التأثيرات المدمرة للجذور الحرة، وتبطئ عملية الشيخوخة، وتمنع السرطان. يعزز هذا المكمل الغذائي الجيد من الفيتامينات الدفاع المناعي ويمنع تطور أمراض الجهاز التنفسي الحادة أو يسهل مسارها.

عند تناولها بانتظام، تزيل الخضار الكولسترول السيئ وتمنع تطور تصلب الشرايين. يزيد الملفوف من قوة ومرونة جدران الأوعية الدموية، وينشط تدفق الدم، ويحسن سيولة الدم، ويقلل من خطر الإصابة بنقص التروية واحتشاء عضلة القلب.

هل من الممكن إنقاص الوزن على القرنبيط؟

القرنبيط هو منتج مثالي لفقدان الوزن. من حيث الخصائص الغذائية والذوق ومحتوى المواد القيمة لجسم الإنسان فهو يتفوق على جميع أنواع الملفوف الأخرى. على عكس الملفوف الأبيض، فهو سهل الهضم، ولا يفرط في تحميل الأمعاء، وهو أقل تهيجًا للغشاء المخاطي في المعدة.للقيام بذلك، يتم طهيها، خبزها، غليها، انقع أو تستهلك النورات الشابة الطازجة.

لا ينصح خبراء التغذية بالابتعاد عن الملفوف المقلي بالزيت أو تتبيله بالصلصات ذات السعرات الحرارية العالية أو المايونيز أو إضافة الزبدة. تعتمد قائمة فقدان الوزن على تناول أطباق القرنبيط ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.

هناك عدة أنواع من رجيم القرنبيط لإنقاص الوزن، وتختلف في المدة والنظام الغذائي.

للحصول على الشكل بعد فترات من الإفراط في تناول الطعام، والحفاظ على الوزن أو التخلص من 1-2 رطل إضافي، يمارسون أيام الصيام، ونظام غذائي أحادي لمدة 3 أو 5 أيام. أساس النظام الغذائي هو النورات الخام أو المطبوخة أو المخبوزة أو المسلوقة والشاي الأخضر غير المحلى أو المياه المعدنية النقية أو الثابتة.

لإنقاص الوزن بشكل كبير، اختر خيارًا أطول ولكن أقل "جوعًا" ومتوازنًا لمدة 7 و10 و14 يومًا. يتم استهلاك القرنبيط بأي شكل من الأشكال مع المنتجات الأخرى المسموح بها. تتباطأ عملية فقدان الوزن، لكن الجسم يتلقى جميع المعادن الضرورية والفيتامينات والأحماض العضوية، ويتم تقليل مخاطر الآثار الجانبية.

متوسط ​​\u200b\u200bالنتيجة هو 3-6 كجم، إذا أضفت نشاطا بدنيا - 7-8 كجم. ومع ذلك، كل شيء فردي، فإن نتائج فقدان الوزن تعتمد على كائن معين، والتمثيل الغذائي، والالتزام الصارم بخطة النظام الغذائي المختارة.

نصيحة. ولزيادة فعالية رجيم القرنبيط، يوصي خبراء التغذية باستبعاد الأطعمة الدهنية والمقلية واللحوم المدخنة والصلصات والنقانق والملح والمشروبات الكحولية من النظام الغذائي قبل 4-5 أيام من البدء به.

بأي شكل يتم تناوله عند فقدان الوزن؟

تؤكل الشوك الصغيرة طازجة وتستخدم كعنصر سلطةكطبق جانبي لأطباق اللحوم والخضروات. تخضع النورات لمعالجة الطهي اللطيفة: مسلوقة، مخبوزة، مطهية، على البخار، انقع. زهور وأوراق القرنبيط صالحة للأكل أيضًا. يتم استخدامها لتحضير الحساء وإضافتها إلى الأطباق الجانبية وسلطات الخضار واللحوم.

قائمة عينة للأسبوع

اعتمادا على مجموعة المنتجات، تتراوح النفقات الأسبوعية بين 1000-1500 روبل.

الاثنين:

• الإفطار - 2 بيضة مسلوقة، شاي أخضر غير محلى؛
• الغداء - حساء الخضار النباتي من النورات، السمك المخبوز، 200 مل من عصير التفاح؛
• يخنة القرنبيط، شاي الأعشاب بدون سكر.

يوم الثلاثاء:

• الإفطار - دقيق الشوفان في الماء مع الفاكهة (ما عدا الموز والعنب)؛
• الغداء - حساء القرنبيط، جزء من الديك الرومي المطهي، شريحة من خبز الجاودار؛
• العشاء - خضار مشوية من اختيارك (قرنبيط، فلفل حلو، طماطم، بصل، جزر)

الأربعاء:

• الإفطار - جزء من الحنطة السوداء المطبوخة على البخار، 200 مل من الكفير قليل الدسم؛
• الغداء - حساء الخضار، شوك الملفوف المخبوز مع الجبن منخفض السعرات الحرارية، شاي نبق البحر؛
• العشاء - سلطة طازجة من القرنبيط، الطماطم، أعشاب الحديقة، متبلة بملعقة صغيرة. زيت الزيتون، والشاي الأخضر غير المحلى.

يوم الخميس:

• الإفطار - حساء هريس، شريحة من خبز الجاودار، ½ جريب فروت؛
• الغداء - 300 جرام من النورات المسلوقة والتفاح الأخضر المخبوز بالعسل والجبن.
• العشاء - أي فاكهة ما عدا العنب والموز.

جمعة:

• الإفطار - جزء من النورات المخبوزة في الفرن، شاي / قهوة ضعيفة بدون سكر؛
• الغداء - حساء الخضار المهروس، جزء من السمك المطهي، ½ رمان؛
• العشاء - سلطة من الخضار الطازجة المتبلة بكمية قليلة من الزيت النباتي.

السبت:

• الإفطار - جزء من الأرز المطهو ​​على البخار، وبعض المشمش المجفف (الزبيب، والخوخ)؛
• الغداء - حساء الخضار الخفيف، القرنبيط المخبوز، برتقالة واحدة؛
• العشاء - جزء من لحم العجل المسلوق أو المخبوز، والقرنبيط المطهو ​​على البخار.

الأحد:

• الإفطار - يخنة الإزهار، شاي نبق البحر؛
• الغداء - حساء هريس، جزء من السمك قليل الدسم على البخار مع الخضار؛
• العشاء - شاي غير محلى.

هذا مثير للاهتمام:

ما هو الملفوف المخمر وما فائدته وكيف يتم تحضيره.

كيفية تحضير أوراق الملفوف الأخضر المفتتة لفصل الشتاء.

وصفات

للحصول على طبق لذيذ وصحي، من المهم الجمع بين المنتجات بشكل صحيح. يتناسب القرنبيط جيدًا مع اللحوم والدواجن والأسماك وجميع الخضروات تقريبًا (البصل والجزر والطماطم والفلفل الحلو والباذنجان والبنجر) وأعشاب الحديقة والحبوب والبقوليات. تتيح لك هذه المجموعة المتنوعة من الخيارات إنشاء قائمة متنوعة ليس فقط للتخلص من الوزن الزائد، ولكن أيضًا لاستعادة الصحة العامة وضمان صحة جيدة باستمرار.

هريس القرنبيط

الطبق منخفض السعرات الحرارية (100 جرام تحتوي على 37 سعرة حرارية)، لذلك يتم تقديمه على العشاء دون القلق على قوامك.

منتجات:

• الماء - 1.5-2 لتر؛
• القرنبيط - 800-1000 غرام؛
• الزبدة (أو الجبن المطبوخ) - 50 جم؛
• قليل من الملح.

وصفة:

1. اغسل الملفوف جيدًا وأزل الأوراق وقطع ساق رأس الملفوف وتفكيكه إلى أزهار صغيرة.
2. يُغلى الماء ويُطهى الملفوف على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
3. ضعي نصف كمية الملفوف المطبوخ في الخلاط، وأضيفي 50-100 مل من الماء، واخلطيهم حتى يهرسوا.
4. أضف النورات المتبقية، والمزيد من الماء (اضبط كمية السائل حسب القوام المطلوب)، وطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
5. أضف الزبدة (الجبن المطبوخ) والحد الأدنى من الملح إلى وعاء الخلاط مع المهروس واخفقه مرة أخرى. يقدم ساخنا.

إذا رغبت في ذلك، يتم إضافة الخردل والكركم والكاري والأعشاب إلى المهروس.تضيف التوابل نكهة إلى الطبق.

حساء

يمكن إضافة الكوسة والباذنجان والملفوف الأبيض والخضروات الأخرى إلى الحساء إذا رغبت في ذلك.

منتجات:

• القرنبيط - 500-700 غرام؛
• طماطم - 2-3 قطع؛
• بصل - رأسان؛
• جزر كبيرة - 1 قطعة؛
• فلفل حلو - 2 قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - إلى الحد الأدنى؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
• الفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة؛
• خضرة.

وصفة:

1. اغسلي الملفوف وافصليه إلى أزهار.
2. يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يذبل. يُطحن الجزر على مبشرة خشنة ويُمزج مع البصل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق أخرى. يُضاف معجون الطماطم هنا ويُحرَّك ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة.
3. أضف مكعبات الفلفل والنورات إلى البصل والجزر المطبوخ أكثر من اللازم. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. قشر الطماطم وقطعها وأضفها إلى الحساء. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة.
5. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف الثوم المفروم والبهارات والملح والسكر ويقلب. يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 5 دقائق إضافية. قبل التقديم، يُزيّن بالأعشاب المفرومة ناعماً.

طبق خزفي

يتم تقديم الكسرولة كطبق مستقل أو طبق جانبي.

مكونات:

• القرنبيط الصغير - 1 شوكة متوسطة؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• الكفير قليل الدسم أو القشدة الحامضة - 200 مل؛
• جبنة قليلة الدسم - 150 جم؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح - إلى الحد الأدنى؛
• الأعشاب حسب الرغبة - الريحان والشبت والبقدونس.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الملفوف جيدًا، وأزيلي أي ماء متبقي بمنشفة ورقية، ثم قسميه إلى زهور صغيرة.
2. يخفق البيض حتى يصبح رغويًا ويضاف الكفير والملح ويخلط كل شيء جيدًا.
3. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي، وضع النورات، وصب خليط البيض والكفير.
4. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
5. قبل 10 دقائق من الاستعداد، رشي الجبن المبشور. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب.

موانع والضرر المحتمل

على الرغم من مذاقه العالي وخصائصه الغذائية، يُمنع استخدام القرنبيط في الحالات التالية:

• الحساسية على المنتج؛
• النقرس;
• زيادة حموضة المعدة.
• اضطرابات معوية متكررة.

النظام الغذائي له عيوب كبيرة. النظام الغذائي غير المتوازن وغير الكافي، مما قد يسبب انخفاض الأداء والتركيز، ويسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. يتجلى نقص الدهون والبروتينات في الضعف والدوخة والغثيان.

إن تناول القرنبيط على المدى الطويل يزيد من حموضة عصير المعدة ويسبب الانتفاخ وانتفاخ البطن ويعزز عمليات التخمر في الأمعاء.

نصيحة. لتجنب العواقب الصحية السلبية، يوصي خبراء التغذية بإدراج مجمعات الفيتامينات والمعادن في القائمة أثناء نظام الكرنب الغذائي.

التعليقات والنتائج

مع الالتزام الصارم بالنظام الغذائي، يمكنك التخلص من 2-7 كجم من الوزن الزائد. تلاحظ جميع النساء تقريبًا شعورًا بالحيوية وزيادة النشاط. مع الاستخدام طويل الأمد، يتم ملاحظة تغيرات إيجابية في الجلد: يتناقص ظهور السيلوليت، ويتجانس لون البشرة.

فيكتوريا م.، 31 سنة: "كنت أتبع نظامًا غذائيًا لمدة 7 أيام. ولم أشعر بأي ضعف جسدي، بل على العكس ارتفع أدائي. نتيجتي صغيرة - 1 كجم في الأسبوع. لكنني لاحظت أنني بدأت في تناول أجزاء أصغر، فإن الشعور بالامتلاء يأتي بشكل أسرع ويستمر لفترة أطول. أعتقد أن مثل هذا النظام الغذائي سيكون مفيدًا للكبد والمعدة وسيساعد في إنقاص الوزن في المستقبل.

ليديا ج.، 28 عامًا: "مرة كل شهرين أقوم بنظام غذائي أحادي لمدة 3 أيام على القرنبيط. أنا سعيد جدًا بالنتيجة: ينحسر التورم وتظهر خفة في الجسم وتختفي الطفح الجلدي وتقل أحجام الخصر والورك. لقد جربت نسخة أطول من النظام الغذائي، لكن كان من الصعب علي تحمله. أوصي بهذا النظام الغذائي لأولئك الذين لديهم قوة الإرادة أو محبي القرنبيط.

كسينيا ف.، 47 سنة: "إن نظام الملفوف الغذائي ليس مناسبًا للجميع. أعاني من مرض معوي، وسرعان ما ظهرت مضاعفات. بعد اتباع نظام غذائي لمدة 3 أيام، ظهر الانتفاخ والمغص والألم. في الأسبوعين التاليين تعافيت. قد يكون هذا خيارًا جيدًا، ولكن للأشخاص الأصحاء”.

خاتمة

يعد نظام القرنبيط الغذائي أحد الطرق البسيطة وغير المكلفة والفعالة للتخلص من الوزن الزائد. تحتوي النورات على كميات كبيرة من البروتين النباتي والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يساعد الجسم على الشعور بالشبع بشكل أسرع، وإزالة الفضلات والسموم، وتحسين عملية الهضم. على الرغم من كل الخصائص المفيدة للملفوف، فإن النظام الغذائي له موانع، بما في ذلك الحساسية والنقرس وأمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة.