هل توجد فيتامينات في البطيخ وما نوعها؟

البطيخ المعطر هو علاج صيفي كلاسيكي. قطع التوت الناضج يفتح شهيتك ويرفع معنوياتك. الثمار الضخمة، الخضراء من الخارج والحمراء الزاهية من الداخل، محبوبة لرائحتها الطازجة التي لا تضاهى وعصيرها. البطيخ ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي أيضًا: فالتركيبة تجعل المنتج أداة مساعدة لا غنى عنها للعديد من الأمراض وفقدان الوزن.

ستتعلم من المقالة ما هي الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في لب البطيخ، وما إذا كان البطيخ يحتوي على الحديد والزنك والمنجنيز والعناصر النزرة الأخرى، وكيف يؤثر التوت على صحة الرجال والنساء.

التركيب الكيميائي

طعم لطيف ولب عصير من التوت المخطط موضحًا بتركيبته الكيميائية الغنية:

1. أساس البطيخ هو الماء (85-90٪)، ويحتوي على الكثير من الفركتوز والجلوكوز والسكروز (من 5 إلى 13٪)، وهناك البكتين والألياف (0.5٪).
2. يحتوي على أكثر من 13 فيتامين ضروري لجسم الإنسان.
3. الأحماض الدهنية المشبعة والمتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6، التي لها نشاط بيولوجي عالي، تزود الجسم بالطاقة، وتوفر الحماية الميكانيكية والعزل الحراري، وتزيل الكوليسترول، وتمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
4. العناصر الكبيرة (البوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والكلور) والعناصر الدقيقة (الألومنيوم والحديد والزنك والمنجنيز والنحاس واليود) حتى بكميات صغيرة تضمن الأداء المتناغم للكائن الحي بأكمله.
5. الفلافونويدات - البوليفينول النباتي - لها خصائص مضادة للأكسدة وتحييد الجذور الحرة.

وأيضا في البطيخ الطازج العديد من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية-مهم لتخليق البروتين:

• حمض أميني أساسي - مسؤول عن استقلاب النيتروجين في الخلايا؛
• آيزوليوسين - ينظم مستويات السكر في الدم، ويشارك في تخليق الهيموجلوبين والبروتين في الكبد، وإنتاج هرمون النمو، ويجدد الأنسجة.
• الفينيل ألانين - يعزز الدورة الدموية، ويشارك في تكوين الأنسولين.
• ثريونين - ينظم عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون، ويمنع الكبد الدهني، ويقوي جهاز المناعة.
• سيترولين - يزيل الأمونيا والفضلات النيتروجينية من الدم.

الفيتامينات و المعادن

الفيتامينات الموجودة في جميع أجزاء البطيخ لها قيمة خاصة: جسم الإنسان غير قادر على تصنيعها بمفرده.

الفيتامينات الموجودة في اللب:

كثير من الناس لا يفكرون في الفيتامينات الموجودة في قشر البطيخ ويتخلصون منها. بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه، فهو يحتوي على البيتا كاروتين (مقدمة لفيتامين أ). وهو مسؤول عن صحة الغدد الجنسية وله خصائص مضادة للأكسدة ومنشطة للمناعة. مع نقص الكاروتين، يتعطل عمل الجهاز البولي التناسلي والدماغ، وتزداد حساسية الألم.

تعتبر العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة الموجودة في البطيخ أكثر قيمةهـ، لأنها نادرة، وبدونها يبدأ الجسم في الخلل:

نظرًا لتكوينه، غالبًا ما يستخدم البطيخ لأغراض الوقاية وإعادة التأهيل. الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز العصبي المركزي والجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي ونقص الفيتامينات.

مثيرة للاهتمام حول الموضوع:

هل يمكنك تناول البطيخ إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الثاني؟

هل البطيخ مفيد للكبد؟

هل البطيخ مدر للبول أم لا؟

محتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية من البطيخ منخفضة، على الرغم من محتواها العالي من السكر. ويفسر ذلك أن اللب يتكون من 90% ماء، وهو خالي من السعرات الحرارية. لذلك فإن 100 جرام من الأطعمة الطازجة تحتوي على 27 سعرة حرارية فقط.

مثير للاهتمام! يوجد أكثر من 1200 نوع من البطيخ في العالم، والتي تتم زراعتها في ظروف مناخية مختلفة، مما يعني أنها تحتوي على كميات غير متساوية من الفركتوز والسكروز. في المتوسط، يحتوي 100 جرام من سكر التوت على ما يصل إلى 35 سعرة حرارية.

أثناء المعالجة الحرارية، يزيد محتوى السعرات الحرارية للمنتج بسبب إضافة السكر أو العسل. نعم 100 جرام التوت المعلب 30 سعرة حرارية، عصير - أكثر من 35 سعرة حرارية.

هل يمكن استخدامه لإنقاص الوزن؟

وأضاف البطيخ في النظام الغذائي بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية:

• يتم استخدامه كأساس لنظام غذائي أحادي - في هذه الحالة، يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي للشهية 2.5 كجم (2000-2500 سعرة حرارية)؛
• يتم دمج اللب مع الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية المنخفضة (خبز الجاودار، صدر الدجاج، الكوسة، إلخ).

مهم! في السعي لتحقيق شخصية مثالية، مرهقة بالوجبات الغذائية "السريعة"، ينسى الكثيرون أنه عند فقدان الوزن، يتم "غسل" المواد المفيدة من الجسم. البطيخ مشبع بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

تعمل الألياف الموجودة في الفاكهة على تحسين حركة المعدة‎يعزز إزالة السموم والسوائل. تسمح هذه الميزات للشخص الذي يفقد الوزن "بخسارة" عدة كيلوغرامات من الوزن الزائد.

مؤشر نسبة السكر في الدم

يشير مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) لأي منتج إلى سرعة هضمه وإطلاق الجلوكوز.

البطيخ GI هو 60-70 وحدة - وهذا رقم مرتفع نسبيا.

مرجع. كلما ارتفع المؤشر الجلايسيمي، كلما تم هضم الأطعمة بشكل أسرع، ويدخل السكر إلى الدم، ويبدأ البنكرياس في إنتاج الأنسولين. هذا الهرمون يثبط الجلوكوز، ويعاني الشخص من الجوع مرة أخرى. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI ليست مناسبة لفقدان الوزن.

بسبب محتواه العالي من الماء التوت الحلو لا يؤدي إلى الإفراط في استهلاك الكربوهيدرات التي تشبع الجسم، لذلك يشار إليه في التغذية الغذائية.

خصائص مفيدة للبطيخ

بسبب كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة، يتم استهلاك البطيخ كعامل وقائي وعلاجي للعديد من الأمراض:

• اللايكوبين يعمل على تطبيع ضغط الدم، ويحسن تدفق الدم، وله تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية، ويمنع تطور الخلايا السرطانية (توصف المنتجات التي تحتوي عليه أثناء التعافي من العلاج الكيميائي)؛
• يشار إلى الكالسيوم للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام العالية.
• فيتامين أ يمنع العمليات التنكسية في أجهزة الرؤية ويحسن بصيلات الشعر.
• يعمل فيتامين C على تحسين المناعة، وتحسين الصحة العامة، ويشارك في إنتاج الكولاجين المسؤول عن صحة الجلد؛
• تزيد فيتامينات ب من الطاقة الحيوية ومستوى المقاومة للعوامل الخارجية السلبية؛
• الماء الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ينظف الكلى ويزيل السموم والألياف تنظف الأمعاء.
• مجمع جميع مكونات البطيخ يحارب السمنة.

فوائد البطيخ التي لا شك فيها تجعله من أكثر الفوائد فائدة المنتجات الغذائية.

فوائد للرجال

كثير من الناس لا يعرفون حقيقة ذلك البطيخ مفيد للغاية للرجال:

• يعمل اللايكوبين والسيترولين الموجودان في التوت على استعادة وتعزيز القدرة الجنسية. مفعولها يشبه الأدوية التي تزيد من النشاط الجنسي لدى الرجل، لكن ليس لها أي آثار جانبية؛
• بالنسبة للرجال المشاركين في رياضات القوة، سيساعد البطيخ في بناء كتلة العضلات، وكذلك بعد التدريب كوسيلة لإزالة حمض اللاكتيك من الجسم؛
• سيكون علاج الورم الحميد في البروستاتا أكثر فعالية إذا تناولت لب البطيخ 3-4 مرات يوميًا لمدة 2-3 أسابيع أو شربت ملعقتين كبيرتين. عصير البطيخ يوميا (أسبوعين).

فوائد للنساء

كما أن البطيخ يحل مشاكل النساء:

• المواد التي تحتويها البذور توقف نزيف الرحم؛
• يستخدم لب البطيخ كقناع تجميلي للترطيب والتجديد: يوضع على الشاش ثم على الوجه لمدة 25-30 دقيقة؛
• يساعدك البطيخ مع خبز الجاودار على إنقاص الوزن دون الإضرار بصحتك (استهلك 2 كجم من المنتج الغذائي لكل 10 كجم من وزن الجسم يوميًا لمدة 4-6 أيام).

البطيخ مفيد أيضًا للنساء الحوامل كمنتج محصن ومعدن.

أطباء أمراض النساء يوصف البطيخ للأمهات الحوامل:

• من أجل استعادة عمل الجهاز الهضمي ومنع الإمساك.
• لتخفيف التوتر والأرق وتطبيع عمل الجهاز العصبي.
• لإزالة السموم والسوائل الزائدة من الجسم، لمكافحة التورم؛
• لتشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

ومن المهم بالنسبة للنساء المرضعات تناول البطيخ بكميات صغيرة.لأن اللب يزيد من خطر الإصابة بالإسهال عند الأطفال.

مهم! عصير التوت الطازج مفيد لأمراض الكبد والكلى المزمنة وتحصي المرارة والتهاب المثانة عند النساء وسلس البول عند الأطفال.

لقد أثبتت العديد من الدراسات فوائد البطيخ الطازج. واستخدامها في الطب التقليدي والشعبي.

إقرأ أيضاً:

البطيخ يزيد أو يخفض ضغط الدم

هل من الممكن تناول البطيخ مع التهاب المرارة والتهاب البنكرياس؟

الضرر المحتمل وموانع

على الرغم من فوائده الهائلة، إلا أن البطيخ يمكن أن يسبب ضررًا للإنسان أيضًا. ويرجع ذلك إلى الأمراض المزمنة أو المسار الحاد للمرض، فعند تناول الجنين يسبب تدفق السوائل ومعها الأدوية. الاستهلاك المفرط للتوت المخطط يسبب الإسهال والقيء وثقل المعدة ويزيد من سوء الحالة العامة للإنسان.

مهم! عند الشراء، اختاري الفاكهة الكاملة غير المقطعة وغير المتشققة، وذلك بسبب ارتفاعها محتوى السكر في الهواء الطلق، تبدأ عمليات التخمير بسرعة، والتي غالبا ما تسبب التسمم.

قائمة الأمراض التي يتم استبعاد البطيخ من النظام الغذائي أو أكله بعناية:

• اضطرابات الجهاز الهضمييرافقه الإسهال والتشنجات والقيء.
• وجود حصوات كبيرة في الكلى والمثانة: كمية كبيرة من السوائل يمكن أن تثير حركة الحصوات، مما يؤدي إلى ألم شديد والحاجة إلى التدخل الجراحي.
• اضطراب تدفق البول والتهاب القولون.

البطيخ قادر على التراكم النتراتوخاصة إذا تم تغذيتها بمواد كيميائية لسرعة النضج. عندما يتم استهلاك البطيخ في وقت مبكر (في مايو ويوليو)، غالبا ما يحدث التسمم الشديد بهذه المواد.

خاتمة

البطيخ الناضج هو مخزن للفيتامينات والمعادن الموجودة في اللب والقشر والبذور. استخدامه المنتظم في الصيف يعوض نقص العناصر الغذائية في الجسم ويقوي جهاز المناعة.

على الرغم من ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم وكمية السكريات، إلا أن التوت منخفض السعرات الحرارية، ويتكون من 90٪ ماء، وبالتالي يشكل أساس العديد من الوجبات الغذائية. الفاكهة ذات قيمة متساوية للرجال والنساء. في حالة الإصابة ببعض الأمراض يتم تناوله بحذر.