لماذا يعد عصير اليقطين مفيدًا: قم بإعداد مشروب صحي باستخدام أفضل الوصفات واستخدمه في الشتاء

تعتبر عصائر الخضار مصدراً للفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الإنسان للحفاظ على صحته. أفضل عصير هو الذي يتم تحضيره في المنزل من الخضروات الطازجة والصحية. يستحق عصير اليقطين اهتمامًا خاصًا - فهو ذو قيمة عالية بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات وسهولة التحضير ولونه البرتقالي الفاتح.

سنخبرك في هذه المقالة بالتفصيل عن كيفية تحضير عصير اليقطين في المنزل وما هي التوصيات التي يجب اتباعها عند تحضيره.

عصير القرع

عصير اليقطين له مزاياه وعيوبه. قبل الشرب يوصى بدراسة تركيبة المشروب ومحتوى السعرات الحرارية وتأثيره على الجسم.

تكوين وخصائص

يحتوي 100 جرام من العصير على 38 سعرة حرارية و 9 جرام من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات غائبة عمليا. العصير مناسب ذو علاقة بالحمية والأكل الصحي. ويحتوي المشروب على الكاروتين وفيتامينات ب، أ، ه، ج، بالإضافة إلى فيتامين ك النادر الذي لا يوجد في الخضروات الأخرى، وهو المسؤول عن تخثر الدم.

يحتوي العصير على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك، واستهلاكه يقلل من احتمال الإصابة بالعدوى ونزلات البرد. كإجراء وقائي، شرب نصف كوب من عصير اليقطين قبل نصف ساعة من الغداء.

فائدة

مع الاستخدام المنتظم يعود التمثيل الغذائي إلى طبيعته، وتنخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، وتتحسن الدورة الدموية. إذا كنت تشرب كوبًا من العصير مع العسل قبل ساعة من موعد النوم فلن تواجه مشاكل في النوم، ويُشرب المشروب لعلاج تحص بولي وأمراض الكبد.من السهل تحمل أيام الصيام على عصير اليقطين وتساعدك على فقدان الوزن الزائد.

الرجال لديهم عصير يحسن حالة غدة البروستاتا، ويدعم الوظيفة الجنسية ويعزز الإنتاج الهرمونات الذكرية. يساعد المشروب على تنظيف القنوات الصفراوية ويحسن عمل المرارة. يمنع تطور الورم الحميد والتهاب البروستاتا. من الأفضل إجراء هذا العلاج كل 4 أشهر.

له تأثير مفيد على صحة المرأة ومظهرها. تعمل الألياف على تنظيف الأمعاء من السموم وتسريع عملية التمثيل الغذائي. يؤدي هذا إلى فقدان طبيعي لوزن الجسم، ويتم انتعاش بشرة الوجه وشدها، ويختفي حب الشباب، وتنعيم التجاعيد الدقيقة. يتم تقوية الجهاز المناعي والعصبي، ويتحسن تكوين الدم، ويختفي التورم، وتقوي عضلة القلب.

ضرر

لا ينصح بعصير اليقطين للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة، أو اضطرابات الجهاز الهضمي الحادة، أو الميل إلى الإسهال، أو أولئك الذين يعانون من عدم تحمل فردي أو حساسية للكاروتين. شرب المشروب في هذه الحالات يضر بصحتك.

أي اليقطين مناسب

لتحضير عصير لذيذ وصحي، يتم استخدام أصناف جوزة الطيب الحلوة - الأناناس، مسقط دي بروفانس، زبدة الفول السوداني. تتميز الثمار باللب العصير والكثيف ورائحة البطيخ.

للحصول على مشروب حلو ولذيذ، اختر قرعًا صغيرًا. انتبه إلى المظهر - اليقطين المناسب له لون موحد وجلد مرن وصلب وساق جاف.

كيفية تحضيره بشكل صحيح

يتم غسل اليقطين وتنظيفه من الأوراق والأتربة والأوساخ. توضع الخضار على لوح التقطيع ويتم قطع الأطراف من الجانبين بسكين كبير. باستخدام سكين تقشير الخضار الخاص، قم بإزالة القشر.من السهل تقشير الخضار عن طريق تقطيعها أولاً إلى قسمين - وبهذه الطريقة لن تنزلق أصابعك. تتم إزالة البذور باليد أو بملعقة.

كيفية عصر عصير اليقطين

تستخدم بعض ربات البيوت مطاحن اللحوم المثبتة للطهي، والبعض الآخر يستخدم معالجات الطعام أو العصارات الحديثة. دعونا نلقي نظرة على الأساليب الشعبية.

باستخدام عصارة

يتم تنظيف اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة، ويتم تمريرها من خلالها عصارة. كمية من اللب يعتمد على حجم الجهاز. هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة وأسهل، ولا تستغرق سوى القليل من الوقت. من هريس اليقطين المتبقي، اصنع كومبوت أو اصنع طبق خزفي.

باستخدام عصارة

توضع قطع صغيرة من اليقطين في الأعلى طباخات العصيريسكب الماء في الجزء السفلي. يتم وضع الهيكل على الموقد ويتم إعداد الحاوية التي يتدفق فيها المشروب. بمجرد امتلاء الحاوية، يُسكب السكر فيها حسب الرغبة ويُرسل إلى النار. بعد ظهور الفقاعات، يسكب العصير في مرطبانات معقمة.

باستخدام الخلاط

نقطع اليقطين إلى شرائح صغيرة ونطهو لمدة 10 دقائق. تبرد واضرب حتى تهرس باستخدام الخلاط. يُضاف السكر حسب الرغبة ويُضاف قليل من حامض الستريك ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. تصب في الجرار الزجاجية أو الزجاجات.

باستخدام مفرمة اللحم

يتم قطع اليقطين وتمرير القطع عبر مفرمة اللحم. ضعي الخليط في قطعة شاش نظيفة، واربطيه في عقدة، ثم ضعيه في مصفاة فوق قدر. قم بتنظيم الضغط وانتظر حتى يتدفق العصير إلى الوعاء. يُضاف حامض الستريك والسكر ويُغلى المزيج ويُطفئ النار. بعد 10 دقائق، تصب في الجرار.

مثير للاهتمام! يتم تحضير عصير الضغط الثاني من المهروس المتبقي. تُسكب الخضار بالماء وتُسلق وتُعصر. لا ينصح بخلطه مع عصير الضغط الأول.

من خلال غربال

طريقة ملائمة لإعداد مشروب في البلاد حيث لا توجد أجهزة منزلية في متناول اليد. اطهي قطع اليقطين على نار خفيفة حتى تصبح طرية. افركي من خلال منخل وخففيه بالماء وأضيفي السكر وحمض الستريك. اغلي السائل لمدة 10-15 دقيقة حتى يصل إلى قوام سميك. تصب في الجرار.

في طباخ بطيء

يُقطع اليقطين إلى شرائح صغيرة ويوضع في قدر متعدد الطهي في وضع "الطهي" أو "الطهي على نار هادئة". تُطحن الكتلة يدويًا أو من خلال مفرمة اللحم ويُضاف الماء ويُطهى.

كيفية تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء

المشروب سهل التحضير، والشيء الرئيسي هو اختيار اليقطين الحلو والعصير واختياره وصفة.

كيفية نشمر مع التعقيم

يحافظ التعقيم على الفيتامينات والمعادن القيمة والطعم الحلو والرائحة في المشروب.

ما تحتاجه للتحضير:

• 5 كجم من اليقطين
• 4 لترات من شراب السكر
• 20 جرام حامض الستريك.

كيف تطبخ:

1. يُقطع اليقطين المقشر إلى قطع ويُخبز في الفرن حتى يصبح طريًا. تمر عبر منخل.
2. تحضير شراب السكر: 4 لترات من الماء تتطلب 700 جرام من السكر. صب الشراب على الخضار.
3. مزيج وتصب في الجرار. تعقيم الجرار في الماء المغلي لمدة 10 دقائق وتبرد. احفظها بالثلاجة.

بدون تعقيم

الوصفات بدون تعقيم لا تستغرق الكثير من الوقت، ويمكن تخزين المشروب لمدة تصل إلى عام.

ما تحتاجه للتحضير:

• 3 كجم من اليقطين
• 2 لتر من الماء
• 600 جرام سكر.

كيف تطبخ:

1. اغسلي اليقطين وأزيلي القشر والبذور وقطعيه إلى قطع صغيرة ثم مرريه عبر العصارة.
2. يُسكب السائل في قدر ويُضاف الماء ويُضاف السكر.
3. استمر في النار لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.
4. تصب في أوعية معقمة ونشمر.

أفضل الوصفات

تقوم ربات البيوت بإعداد عصير اليقطين مع الجزر والتفاح والمشمش المجفف والعسل.كل مستحضر له طعم فريد وتركيبة غنية بالفيتامينات.

مع اللب

العصير مع اللب مغذي ويرضي الجوع ويقدم كوجبة خفيفة ممتازة. له تأثير مفيد على البكتيريا المعوية ومفيد للأطفال.

مكونات:

• 5-6 كجم من لب اليقطين المحضر (مقشر من البذور والألياف)؛
• 1.5 كجم من السكر المحبب
• 4 لترات من الماء
• 40 جرام حامض الستريك.

كيف تطبخ:

1. قم بغلي قطع اليقطين على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر لتجنب التصاق مكعبات اليقطين بقاع المقلاة. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
2. اترك اللب تحت الغطاء، بعد 15 دقيقة، فرك الكتلة الدافئة من خلال غربال أو هريس مع خلاط.
3. أعد الهريس إلى النار وأضف السكر في أجزاء صغيرة وحرك اليقطين باستمرار. يُضاف حامض الستريك ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. تصب في مرطبانات معقمة وتبرد.

مع الليمون والبرتقال

مزيج الحمضيات المشرقة واليقطين الرقيق سوف يجذب عشاق النكهات الأصلية. سوف يهدئك مشروب البرتقال في المساء ويهيئك لنوم صحي.

مكونات:

• 3 برتقال
• 3 كجم من اليقطين
• 200 غرام سكر
• 1 ليمون.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قشر اليقطين وأزيل البذور والألياف وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعه على نار خفيفة.
2. ضغط العصير من الليمون والبرتقال.
3. يُطحن القرع الناعم الناتج من خلال منخل ويُعاد إلى نار خفيفة. أضف السكر المحبب والليمون المعصور وعصير البرتقال. يُغلى المزيج ويُسكب في الجرار.

مع الجزر

بسبب المحتوى العالي من الكاروتين في الجزر واليقطين، يوصى بتخفيف عصير هذه الخضار بالماء المغلي بنسبة 1: 1 وشرب نصف كوب في المرة الواحدة. هذا العصير غني بالفيتامينات والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

ما تحتاجه للتحضير:

• 3 كجم من اليقطين
• 4 جزر
• 250 جرام سكر.

طريقة طهو:

1. يُغسل الجزر واليقطين ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُمرر عبر العصارة.
2. يُسكب في قدر ويُحرَّك مع السكر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
3. تصب في أوعية معقمة وتبرد. يخزن في مكان بارد.

مع التفاح

للطبخ، اختر التفاح الناضج والعصير. يحتوي هذا المشروب على الحديد وهو مفيد لتقوية جهاز المناعة.

مكونات:

• 1 كجم من اليقطين
• 1 كجم من التفاح
• قشر الليمون؛
• 150 جرام سكر.

كيفية القيام:

1. اغسل اليقطين وقشره وقطعه وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
2. يُضاف السكر ويُترك لمدة 10 دقائق.
3. اغسل التفاح وأزل النوى والبذور ثم قطعه إلى شرائح ورشه بعصير الليمون. استخدم الخلاط لهرس.
4. مرر اليقطين والتفاح من خلال القماش القطني في مقلاة واحدة وحركهما وأضف السكر. يُطهى لمدة 5 دقائق ويُسكب في الخزانات.
5. استخدم المهروس المتبقي كقاعدة لصنع المربى.

مع المشمش المجفف

مشروب مغذي وصحي مناسب للاستهلاك في فترة الخريف والشتاء. المشمش المجفف يحسن وظائف المخ، واليقطين يحسن وظائف القلب.

ما سوف تحتاج:

• 3 كجم من اليقطين
• 500 غرام من المشمش المجفف
• 1.2 كجم سكر
• 300 جرام جزر
• 3 لترات من الماء
• 15 جرام حامض الستريك.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ضعي قطع اليقطين والجزر المقشرة في قدر الطهي البطيء لمدة نصف ساعة على وضع "الحساء".
2. نمررها في الخلاط ونضيف المشمش المجفف إلى الخليط.
3. العودة إلى طباخ بطيء لمدة 10 دقائق. أضف السكر وحامض الستريك واخلطه. تصب في الجرار المعقمة.

مع جوزة الطيب

جوزة الطيب تضفي على المشروب رائحة حارة مشرقة. يصبح العصير أكثر حساسية في الذوق ويكتسب نكهة لاذعة.

مكونات:

• 1 كجم من اليقطين
• 1.5 لتر من الماء
• قليل من جوزة الطيب
• عصير الليمون والسكر حسب الرغبة.

كيفية القيام:

1. نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونضيف الماء ونطهو حتى يصبح طرياً.
2. افركي من خلال منخل أو اخفقي بالخلاط وأضيفي السكر وعصير الليمون وجوزة الطيب المبشور واشعلوا النار.
3. بعد الغليان، يُطهى لمدة 5 دقائق، ويُسكب في مرطبانات معقمة، ويُلف.

نصائح وحيل للطبخ والدحرجة

للتأكد من أن العصير ليس لذيذًا وصحيًا فحسب، بل يتم تخزينه أيضًا لفترة طويلة، يوصى باتباع توصيات الطهاة ذوي الخبرة:

1. للحصول على طعم غني ولون مشرق، اختر الفواكه ذات اللحم البرتقالي اللامع.
2. ألا يزيد وزن الجنين عن 7 كجم. يحتوي هذا اليقطين على المزيد من الكاروتين والفركتوز.
3. يتم استخدام الخضار مباشرة بعد الحصاد.
4. تستخدم الجرار أو الزجاجات الزجاجية للختم. يتم غسلها بالصودا وتجفيفها بمنشفة نظيفة. تُحرق الأغطية بالماء المغلي.
5. بعد الطهي، يُلف العصير ببطانية ويُقلب رأسًا على عقب حتى يبرد.
6. قم بتخزين المستحضرات في الثلاجة أو القبو أو الطابق السفلي. يحظر تخزين العصير بالقرب من المبرد أو مصادر الحرارة الأخرى.

خاتمة

عصير اليقطين هو عنصر من عناصر التغذية السليمة والصحية. من الصعب العثور على منتج عالي الجودة بدون مواد حافظة وإضافات في المتجر، لذلك من الأفضل تحضير العصير بنفسك. للتحضير، تحتاج إلى قرع شاب وعصير، أضف الليمون والبرتقال والتفاح حسب الرغبة.

يتم تحضير المشروب باستخدام الأجهزة المنزلية - عصارة أو خلاط أو جهاز طهي متعدد الوظائف أو يدويًا. قم بتخزين العصير في الثلاجة أو القبو.