كيفية زراعة واستخدام الكرفس سويقات مع أقصى فائدة للجسم

يحتوي الكرفس المسطح على مجموعة فريدة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة، ويحل محل الملح في الطعام، ويزيل النويدات المشعة ويحتوي على محتوى سلبي من السعرات الحرارية. ينفق الجسم 25 سعرة حرارية لمعالجة 100 جرام من المنتج، في حين أن محتوى السعرات الحرارية في الأعناق الطازجة يبلغ 13 سعرة حرارية فقط.

يتطلب المحصول من حيث التكنولوجيا الزراعية، ولكن إذا اتبعت عددًا من القواعد، فستتمكن بالتأكيد من النمو وحصد محصول قوي في نهاية الموسم.

ستخبرك المقالة عن زراعة مجموعة متنوعة من الكرفس وأنواعها طلب في الطبخ والطب الشعبي وعلم التغذية.

كيف يبدو الكرفس سويقات وكيف ينمو؟

الكرفس المعنقي هو نبات ثنائي الحول من عائلة الكرفس (Apiaceae) ذو سيقان لحمية ذات ألوان حمراء وخضراء ووردية وبيضاء. في الطبخ، يتم استخدام أعناق بيضاء ذات طعم حلو دون مرارة. الكرفس ذو السيقان الحمراء مقاوم للصقيع حتى -5 درجة مئوية. يتم حصاد المحصول حتى أواخر الخريف.

في السنة الأولى، يتم تشكيل أعناق سميكة يصل ارتفاعها إلى متر واحد وأوراق عطرة خضراء. في السنة الثانية ينتج النبات سهامًا بالزهور والبذور.

فترة نمو الكرفس سويقات هي 80-180 يوما، اعتمادا على خصائص الصنف.

تظهر الصورة الكرفس المطاردة.

ملامح الثقافة

قواعد زراعة الكرفس سويقات:

• خلق المستوى المطلوب من حموضة التربة.
• الهبوط على الجانب الجنوبي من الحديقة.
• الري المتكرر للأسرة والتحكم في رطوبة التربة - التشبع بالمياه أمر غير مرغوب فيه مثل نقص المياه.
• ترقق المزروعات
• تبييض الأعناق للحصول على طعم رقيق بدون مرارة؛
• التسميد بالأسمدة التي تحتوي على البوتاسيوم والنيتروجين.

ما هو الجيد في الكرفس سويقات؟

تحتوي الأعناق على كربوهيدرات سهلة الهضم وفيتامينات وأملاح معدنية وعناصر ضئيلة ومواد عطرية. عادي أكل الكرفس له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي والجهاز العصبي المركزي. تؤكل السيقان طازجة ومطهية ومسلوقة ومحضرة في السلطات وأطباق اللحوم الجانبية والحساء.

التركيب والقيمة الغذائية

يوضح الجدول تركيبة الفيتامينات والمعادن لأوراق الكرفس لكل 100 جرام من المنتج.

القيمة الغذائية :

• محتوى السعرات الحرارية - 12 سعرة حرارية؛
• البروتينات - 0.9 جم؛
• الدهون - 0.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 2.1 جم.

فوائد واضرار

خصائص مفيدة للكرفس سويقات:

• تطبيع البكتيريا المعوية.
• تنظيم استقلاب الماء والملح.
• انخفاض مستويات السكر في الدم.
• تحسين المزاج.
• القضاء على نقص الفيتامينات والمعادن.
• إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة.
• تحسين الوظيفة الجنسية لدى الرجال وحركة الحيوانات المنوية.
• تخفيف الأعراض غير السارة لانقطاع الطمث لدى النساء.
• الحد من الألم أثناء الحيض.
• تحسين حالة الشعر والأظافر والجلد.
• القضاء على الحساسية في الأطفال وتطبيع عملية الهضم.
• تطهير الأوعية الدموية.
• إزالة السموم.

خصائص ضارة:

• زيادة نغمة الرحم أثناء الحمل.
• تغير في طعم حليب الثدي.
• تدهور قرحة المعدة والتهاب المعدة بسبب تحفيز الجهاز الهضمي.

يمنع استخدام المنتج لعلاج الدوالي والصرع وحصى الكلى الكبيرة.

التكنولوجيا الزراعية للثقافة

تتضمن التكنولوجيا الزراعية لأعناق الكرفس إعداد مادة البذور وزراعة الشتلات مع قطفها لاحقًا ونقلها إلى أرض مفتوحة وسقيها بكثرة وتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة والتسميد وتبييض أعناق.

تحضير البذور والتربة

نتيجة زراعة المحاصيل يعتمد على مادة البذور. تسمح لك البذور عالية الجودة بزراعة أعناق سميكة ذات طعم ورائحة لطيفة.

عند اختيار مواد الزراعة، انتبه إلى:

• العمر الافتراضي للبذور - يُنصح بعدم استخدام مواد يزيد عمرها عن عامين؛
• بلد المنشأ - تعتبر بذور الاختيار الهولندية ذات الإنتاجية العالية هي الأفضل؛
• فترة النضج - يوصى بإعطاء الأفضلية للأصناف المبكرة بفترة نضج تتراوح بين 90 و 100 يوم.

تخضع مواد الزراعة للطبقية. تنقع البذور في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة، ثم توضع في قطعة قماش مبللة وتترك في طبق من الماء لمدة 7 أيام. بعد ذلك توضع البذور مغلفة بقطعة قماش في الثلاجة لمدة 14-16 يومًا. هذا الإجراء يزيد من نسبة الإنبات.

لزراعة الشتلات، استخدم الركيزة الجاهزة أو قم بإعداد الخليط بنفسك.

مزيج في دلو:

• التربة من الحديقة، ورمال النهر، والجفت، ونشارة الخشب (1:1:1:1)؛
• الفيرميكوليت، الخث، الدبال (1:3:1)؛
• الدبال، رماد الخشب، الخث (1:1:3)؛
• الرمل والسماد الدودي (1:1).

لتطهير خليط التربة، استخدم محلول ساخن من برمنجنات البوتاسيوم أو فيتوسبورين.

زرع البذور للشتلات

تمتلئ الحاويات المغسولة (الصناديق والصواني البلاستيكية) بركيزة رطبة، وتوضع البذور على فترات من 1-1.5 سم إلى عمق 5 ملم. يرش الخث في الأعلى ويسكب الماء النظيف ويمتد البولي إيثيلين.

تستخدم القواقع لإنتاج شتلات صحية. قطع شريطًا بعرض 10 سم من السيلوفان السميك أو طبقة صفائحية، وأضف 1 سم من التربة، واستخدم الملقط لوضع البذور المنبتة على مسافة 2 سم من بعضها البعض و2 سم من حافة الفيلم. ثم يتم لف الشرائط وتأمينها بأشرطة مطاطية. توضع القواقع في صواني واسعة بحيث تكون البذور متجهة للأعلى ومغطاة بالسيلوفان.

يتم حفظ الشتلات في الظل الجزئي عند درجة حرارة الهواء +20...+22 درجة مئوية. تتم إزالة الفيلم بعد ظهور الأوراق الأولى، ثم يتم نقله إلى حافة النافذة المشمسة.

بعد ظهور أوراق النبتة، تنخفض درجة الحرارة إلى +12...+16°C، وبعد 10 أيام ترتفع إلى +20...+25°C. تزرع الشتلات ذات 3-5 أوراق في حاويات فردية سعة 300 مل. يتم قرص الجذر المركزي لتحفيز النمو الأخضر.

تملأ الأكواب بخليط التربة، وتشكل ثقوباً بحجم 2 سم، وتسقى. يتم حفر الشتلات بعناية بملعقة وزرعها في الثقوب. رش التربة في الأعلى والماء بالماء الدافئ.

مرجع. طول النهار للكرفس سويقات هو 14 ساعة، ودرجة حرارة الهواء مريحة +18...+22 درجة مئوية.

يتم سقي الشتلات من خلال منخل 1-2 مرات في الأسبوع.يضاف Fitosporin-M إلى الماء لمنع الالتهابات الفطرية. يتم فك التربة بعناية باستخدام ربط، دون لمس نظام الجذر الدقيق.

تسميد الشتلات :

• روث الدجاج (1 ملعقة صغيرة / 3 لتر من الماء) - بعد 7 أيام من القطف؛
• نيتروفوسكا (1 ملعقة صغيرة / 3 لتر ماء) - كل 10 أيام.

قبل 3 أسابيع من النقل إلى أرض مفتوحة، يتم تصلب الشتلات على الشرفة. يتم زيادة الوقت تدريجيا، بدءا من 30 دقيقة. 2-3 أيام قبل الزراعة، يتم ترك الكرفس في الهواء النقي طوال الليل.

زرع في أرض مفتوحة والرعاية

يتم نقل شتلات الكرفس سويقات بعد أن يصل ارتفاع السيقان إلى 20 سم. الوقت الأمثل للزراعة هو الأيام الأخيرة من شهر أبريل أو بداية شهر مايو. تعتمد التواريخ المحددة على الظروف الجوية في المنطقة.

أفضل التربة ل تزايد الكرفس الجذعية - طينية رملية خفيفة مخصبة بالمركبات العضوية. ويزرع المحصول بعد الكرنب، والبطاطس، والكوسة، والخيار.

حموضة الأرض محايدة (الرقم الهيدروجيني = 6.8-7) أو حمضية قليلاً (الرقم الهيدروجيني = 5.6-6.0). في التربة ذات الحموضة العالية، ينمو الكرفس ببطء. لتطبيع درجة الحموضة، أضف دقيق الدولوميت والطباشير والجير والرماد.

في الخريف، يتم حرث المنطقة وتغذيتها بالسماد والدبال ومخلفات الطعام المخمرة. في الربيع، يتم إعادة الحفر والتخفيف من الماء بمحلول قوي من برمنجنات البوتاسيوم. يتم حفر ثقوب في المنطقة بقطر 25-30 سم بفاصل 40 سم مع الحفاظ على مسافة 60 سم بين الصفوف، ويضاف رماد الخشب إلى الثقوب.

تتم إزالة الشتلات من الحاويات وزرعها مع كتلة من الأرض في الثقوب. يتم تغطية الأسرة بنشارة الخشب أو القش لمنع تبخر الرطوبة ومنع نمو الأعشاب الضارة.

قواعد الرعاية:

• تسقى الأسرة 2-3 مرات في الأسبوع.
• يتم تخفيف التربة بعد كل سقي لتحسين تهوية الجذور.
• تتم إزالة الأعشاب الضارة حسب الضرورة.
• يتم قطع السيقان الجانبية أثناء نموها - وتترك السيقان السميكة والقوية، وتتم إزالة السيقان الصفراء والرخوة؛
• تتم تغذية النباتات مرة واحدة في الأسبوع بالتناوب مع أسمدة البوتاسيوم والنيتروجين: نيتروفوسكا (25 جم / 10 لتر)، محلول اليوريا (10 جم / 2 لتر من الماء)، منقوع نبات القراص، والسماد الدودي.

مكافحة الأمراض والآفات

يحتوي الجدول على أمراض الكرفس الشائعة وطرق مكافحتها.

يتأثر الكرفس سويقاتي بذبابة الجزر ومن الفاصوليا.

لقتل الحشرات:

• يُزرع الكرفس بجانب البصل؛
• رش المزروعات بمزيج من مسحوق الخردل ورمل النهر وشعر التبغ (1:1:1)؛
• سقي النباتات بمنقوع الهندباء (500 جرام من النورات / 10 لتر من الماء) ؛
• قم بمعالجة الجزء الموجود فوق سطح الأرض بقشر البرتقال أو الليمون (500 جم/5 لتر من الماء).

الحصاد والتخزين

قبل أسبوعين من الحصاد، يتم لف الأعناق بالكرتون أو الورق السميك بغرض التبييض. لا تحتاج أصناف التبييض الذاتي إلى مثل هذا الإجراء، ويتم قطعها في سبتمبر قبل وصول الصقيع الأول.

لا يُنصح بإبقاء النبات في الأسرة لفترة أطول من الفترة المحددة - 11-16 أسبوعًا. خلاف ذلك، تصبح الأعناق خشنة، ليفية ومريرة.

يتم حفر الكرفس المسطح من الأرض ويتم قطع الجذور فقط. ولزيادة مدة الصلاحية والنمو، تُترك الجذور ثم تُسقط في الرمال الرطبة في غرفة باردة.

طرق تخزين المنتج:

• في القبو أو الطابق السفلي تكمن السيقان دون فقدان الجودة لمدة تصل إلى 60 يومًا؛
• في الثلاجة - 2-3 أسابيع؛
• في الثلاجة - حوالي عام، ولكن السيقان تفقد طعمها وبنيتها الكثيفة؛
• عند تجفيفه، يحتفظ الكرفس بالفيتامينات والمعادن ويستخدم لتذوق الطبقتين الأولى والثانية.

كيف تستعمل

يستخدم الكرفس سويقات بنشاط في الطبخ لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم تضمين السيقان في القائمة ل خسارة الوزن. في الطب الشعبي، يتم استخدام الجذر والأوراق في أغلب الأحيان.

في الطبخ

أعناق العصير المبيضة لها طعم دقيق وليست مريرة وتتناسب بشكل جيد مع الفواكه والخضروات الطازجة والدواجن والأسماك. نقترح ملاحظة سلطة الفيتامين هذه مع صلصة الصويا الحارة.

مكونات:

• أعناق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملفوف صيني - 150 جم؛
• التفاح الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• برتقالية متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• النبيذ أو خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• ملح، فلفل أسود أو أبيض مطحون - حسب الرغبة.

لتحضير السلطة، يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ويُبشر الجزر، ويُقطع الكرفس إلى حلقات، ويُقطع البرتقال والتفاح إلى قطع صغيرة. يفرم البصل الأخضر ناعماً ويجمع جميع المكونات في وعاء كبير.

اخلطي صلصة الصويا والزيت والخل وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء.تُصفى السلطة وتُترك لتتخمر لمدة 15 دقيقة.

في الطب الشعبي

الكرفس سويقات له خصائص طبية:

• يخفف الالتهاب في أمراض الجهاز البولي التناسلي.
• يحسن وظيفة الجهاز الهضمي.
• ينظف الدم.
• يزيل علامات الحساسية.

في حالة حدوث اضطرابات في عمل المعدة والكبد والبنكرياس وفقدان الشهية وانتفاخ البطن، استخدم منقوع الأعناق والجذور المجففة. ل 1 لتر من الماء تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. المواد الخام وتترك لمدة 7-8 ساعات. ثم قم بالتصفية وأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. يوميا بعد الوجبات.

صبغة السيقان المجففة فعالة في علاج الروماتيزم والنقرس. لإعداده سوف تحتاج إلى 500 مل من الفودكا و 100 غرام من الكرفس المجفف. يتم غرس المنتج في مكان مظلم لمدة 2-3 أسابيع، ثم يستخدم لفرك المفاصل الملتهبة.

عمل كمادات من منقوع الماء ليلاً حتى تتحسن الحالة. صب 300 جرام من السيقان المجففة في 1 لتر من الماء المغلي، واطهيها لمدة 20 دقيقة، واتركها لمدة 2-3 ساعات.

لعلاج التهاب الاثني عشر، تناول ملعقتين كبيرتين من العصير الطازج. ل. 3 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.

يؤخذ مغلي الكرفس لعلاج التهاب الإحليل والتهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية. تُسكب الأعناق الطازجة بالماء المغلي وتُغلى لمدة 15 دقيقة. ثم اتركها لتتشرب لمدة 1-2 ساعات. يؤخذ المرق 1 ملعقة كبيرة. يوميا بعد الوجبات.

مرهم من السيقان يعالج الجروح القيحية والأمراض الجلدية. يتم تمرير الأعناق من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع الزبدة المذابة بأجزاء متساوية.

لفقدان الوزن

الكرفس سويقات له تأثير ملين خفيف ومدر للبول، مما يجعله لا غنى عنه لفقدان الوزن. يستخدم العصير الطازج في:

• التحكم في الوزن؛
• التطهير العام للجسم.
• مكافحة انتفاخ البطن والإمساك.

يعتبر شاي الجذعية إضافة فعالة لنظام غذائي التطهير.يتم شربه في الصباح على معدة فارغة ودافئة على مدار أسبوعين واستراحة لمدة 30 يومًا.

تحضير المشروب :

1. اغسل 3-4 سيقان واقطعها جيدًا.
2. غلي 1 لتر من الماء.
3. يوضع الكرفس في الماء المغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.
4. يترك مغطى لمدة 20 دقيقة.

لتعزيز التأثير، أضف الزنجبيل والليمون والعسل إلى الشاي.

يتم حفظ جميع الفيتامينات والمعادن في ساق الكرفس الطازج. يتم تمرير الأعناق من خلال العصارة ويتم تناول 100 جرام من العصير في الصباح على معدة فارغة. لتنويع المذاق يضاف إلى المشروب عصائر التفاح والبرتقال والليمون والجزر.

خاتمة

إن زراعة الكرفس المسطح كشتلات هي أفضل طريقة للحصول على محصول غني. ويرجع ذلك إلى موسم نمو المحصول الطويل الذي يعتمد على الصنف ويتراوح بين 80-180 يومًا. الرعاية بعد الزراعة على الأسرة: الري المتكرر، واستخدام الأسمدة العضوية والمعدنية، وإزالة الأعشاب الضارة، وتخفيف، وتبييض أعناق.

تستخدم السيقان لإعداد السلطات والأطباق الجانبية والحساء. النبات مفيد للنساء والرجال والأطفال. يتم تحضير المغلي والحقن والمراهم من الأعناق لعلاج الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي والروماتيزم والنقرس والأمراض الجلدية. المنتج لا غنى عنه في التغذية الغذائية، ويحتوي على سعرات حرارية سلبية ويزيل السوائل الزائدة من الجسم.