أصناف وأنواع الملفوف مع الصور والأوصاف

يتم توحيد تنوع أنواع وأصناف الملفوف من خلال العوامل الرئيسية: فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالمواد المغذية. كل صنف له مزاياه وعيوبه ومتطلبات تكنولوجيا الزراعة الزراعية. ستسمح لك دراسة خصائص ومؤشرات الأصناف الإنتاجية باختيار الأصناف المناسبة. نقدم وصفًا لجميع الأنواع وبعض الأصناف مع الصور والأسماء.

أفضل أنواع الملفوف الأبيض

خيار أصناف من الملفوف الأبيض مرتكز على:

• مدى ملاءمتها لزراعة صنف معين في منطقتك؛
• مقاومة الصقيع، ومقاومة التغيرات في درجات الحرارة.
• ظروف النمو
• الحصانة للأمراض.
• مجالات الاستخدام.

للأرض المفتوحة

للنمو في أرض مفتوحة أصناف مناسبة من الملفوف الأبيض في أي فترة نضج، تلبية المتطلبات التالية:

• مقاومة البرد ومقاومة الصقيع.
• رؤوس كبيرة من الملفوف أو وردة واسعة من الأوراق؛
• الحفاظ على سلامة رأس الملفوف أثناء الطقس الرطب لفترة طويلة.

ثلاثة أبطال

وقت النضج حتى النضج البيولوجي - 140-160 يومًا. الرأس المستدير ذو اللون الأخضر له هيكل كثيف، بسبب وجود طبقة شمعية، تكون الأوراق العلوية رمادية قليلاً. نظام الجذر قوي. وزن الرؤوس 10-15 كجم، العائد 30-50 كجم/م2. مدة الصلاحية - ما يصل إلى 9 أشهر.

مزايا:

• حجم كبير - يصل قطر رؤوس الملفوف إلى 50 سم؛
• مقاومة التغيرات في درجات الحرارة.
• مقاومة الكراك
• متطلبات صيانة منخفضة.
• إمكانية الحصاد الميكانيكي.

عيوب:

• متطلبات الري
• الوقاية من الأمراض إلزامية.

متنوع مناسبة للزراعة لمدة عامين لغرض الحصول على البذور.

كيفن ف1

هجين ذاتي التلقيح مبكر للغاية مع فترة نضج تتراوح من 50 إلى 54 يومًا. الشوكات مستديرة وكثيفة وصلبة ولونها أخضر فاتح وأصفر فاتح عند قطعها. بفضل الوردة المدمجة، يتطلب المحصول مساحة أقل للنمو. وزن الرؤوس هو 1.5-2 كجم، ويصل العائد إلى 12 كجم/م2 بسبب كثافة الزراعة. تخزين الخضروات عند درجة حرارة +2...+4 درجة مئوية - حتى 3 أشهر.

فوائد ملفوف كيفن:

• مقاومة للصقيع (حتى -7 درجة مئوية)؛
• مناسبة للنمو في الدفيئة أو استخدام المواد غير المنسوجة.
• مقاومة للتشقق والأمراض.

عيوب:

• لا يتحمل الجفاف
• الرعاية المتطلبة؛
• رؤوس الملفوف مناسبة للاستخدام طازجًا فقط.

مقاومة للعارضة

Clubroot - وهو مرض يشكل نموًا على جذور الملفوف - يؤدي إلى موت النبات. توجد الجراثيم الفطرية المسببة للآفة في التربة وتنتشر عن طريق مياه الأمطار أو أثناء الري.

معجزة لتسجيل F1

هجين متأخر النضج تم تربيته من قبل المربين الهولنديينمدة النضج هي 150-160 يومًا. رأس ملفوف مسطح مستدير، لونه رمادي-أخضر، وأبيض حليبي عند تقطيعه. يصل وزن الشوكات إلى 20 كجم، مع مراعاة قواعد التكنولوجيا الزراعية، ويبلغ متوسط ​​الوزن 10-15 كجم. على مساحة 1 متر مربع، في ظل الظروف الجوية المواتية، ينمو ما يصل إلى 60 كجم من المحاصيل المختارة. مدة الصلاحية - ما يصل إلى 6 أشهر.

مزايا:

• حجم كبير ووزن رؤوس الملفوف.
• مقاومة clubroot و فيوزاريوم.
• مقاومة التغيرات في درجات الحرارة.
• مقاومة الصقيع (حتى -5 درجة مئوية)؛
• الحصانة ضد أضرار الآفات.

عيوب:

• غير مناسبة للنمو في الدفيئة بسبب حجمها الكبير.
• المطالبة بحموضة التربة والإضاءة.
• يطالب عندما يتعلق الأمر بالسقي: إذا كان هناك نقص في الرطوبة، فلن يتم تثبيت رؤوس الملفوف؛
• يحتاج إلى التلال أو الرباط مع نمو الساق.

ثقافة مناسبة للنمو في المناطق ذات الظروف الجوية غير المستقرة.

جالاكسي اف 1

ينضج هجين الاختيار الهولندي خلال 165-180 يومًا. رؤوس الملفوف مسطحة، ولونها أخضر داكن، ولونها أبيض-أصفر عند قطعها. يتميز بتوحيد الحصاد الناضج. وزن الشوكة – 3.2-4.6 كجم، العائد – 5-7 كجم/م2. مدة الصلاحية تصل إلى 10-12 شهرًا.

مزايا:

• مقاومة للتشقق والأمراض.
• التساهل في الرعاية وجودة التربة.
• قليل التعرض لأضرار الآفات.
• يقاوم الصقيع (الشتلات - حتى -5 درجة مئوية، النباتات البالغة - حتى -8 درجة مئوية)؛
• العمر الافتراضي الطويل للمحصول دون فقدان الطعم.

وفقا للبستانيين ، ملفوف Galaxy F1 ليس له عيوب.

مبكر

النضج المبكر للكرنب مخصصة للاستهلاك الطازج. لا يتم تخزين المحصول المحصود لفترة طويلة.

مرجع. هذه الأصناف مناسبة للإنتاج المستمر للمحاصيل الطازجة طوال الموسم. في هذه الحالة، يتم زرع بذور الدفعة الأولى في منتصف شهر مارس، ثم مع استراحة لمدة 1-1.5 شهرا.

نقطة

النضج في 90-110 يوما. الشوكات خضراء ناعمة، ذات طبقة شمعية، وزنها 0.7-1.7 كجم، وقطرها يصل إلى 15-18 سم، ويكون لون رأس الملفوف أبيض مصفر عند قطعه، ولا توجد به عروق صلبة. الإنتاجية - 3-7 كجم/م2. التخزين - ما يصل إلى شهرين.

المزايا الرئيسية:

• لا يتشقق حتى في الطقس الرطب.
• مقاومة لمرض الساق السوداء.

عيوب:

• تتطلب الإضاءة، ويتوقف النمو في منطقة مظللة؛
• ليست مقاومة للصقيع.
• كثافة متوسطة أو منخفضة من الرؤوس.
• غير مناسبة للنقل
• يتطلب الساق الخارجي الذي يصل طوله إلى 12 سم التلال.

اكسبريس F1

يصل الهجين الناضج المبكر إلى مرحلة النضج الفني خلال 60 يومًاالبيولوجية - في 80-95 يوما. الرأس صغير الحجم، مستدير الشكل، متوسط ​​الكثافة، أبيض عند القطع. وردة الأوراق مرفوعة والساق قصير. الأوراق رقيقة وذات بنية دقيقة. وزن الشوكة – 0.9-1.7 كجم، العائد – 3.3-4 كجم/م². مدة الصلاحية - ما يصل إلى شهر واحد.

مزايا:

• مقاومة للتكسير.
• متواضع للنمو.

عيوب:

• يتطلب معالجة النباتات البالغة من الأمراض والآفات.
• يتم تخزين الحصاد قليلا.

ملحوظة! ينمو الملفوف السريع فقط طريقة الشتلات.

سبيتز

يتميز هذا النوع من الملفوف الأبيض برأس مدبب مخروطي الشكل.‎، بنية ناعمة وطعم رقيق للأوراق. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. فترة النضج هي 90-100 يوم، ووزن الخضروات يصل إلى 2 كجم، ومدة صلاحية المحصول تصل إلى 3 أشهر.

مزايا:

• مناسب ل التخمير;
• يحتوي على ما يصل إلى 9-12% من اليود من الاحتياج اليومي.

عيوب:

• ارتفاع تكلفة البذور.
• وزيادة متطلبات الرعاية والوقاية من الأمراض؛
• قابلية النقل منخفضة.

تم تطوير أصناف من ملفوف سبيتز ذات فترات نضج متوسطة.

أكيرا F1

فترة نضج هجينة مبكرة للغاية حتى النضج الفني والبيولوجي - 48-52 يومًا. رؤوس الملفوف كثيفة ومضغوطة وكروية وذات ألوان زاهية ويزن كل منها 1.7-2.3 كجم. الإنتاجية - 6-8 كجم/م2.

مزايا:

• مقاومة الكراك
• مناعة ضد العفن الأسود والعفن الرمادي.
• جذع صغير - ما يصل إلى 5 سم؛
• يتحمل كثافة الزراعة بشكل جيد.

عيوب:

• غير مستقر للتغيرات في درجات الحرارة.
• لا يتحمل الجفاف.

منتصف الموسم

الملامح العامة لأصناف منتصف الموسم - صلاحية طويلة (حتى 6 أشهر) والطعم الحلو للخضروات.

سيبيريا 60

تم تربيتها عام 1964 خصيصًا للزراعة في سيبيريا والمناطق الشمالية من روسيا. فترة النضج هي 115-130 يومًا. رؤوس الملفوف كثيفة، مستديرة، يصل قطرها إلى 25 سم، ولونها أبيض عند قطعها. الأوراق العلوية مجعدة، خضراء داكنة، مع طبقة شمعية واضحة. الجذع الخارجي يصل إلى 12 سم وزن الخضار 2-4.3 كجم. الإنتاجية - ما يصل إلى 10 كجم/م² التخزين - ما يصل إلى 4 أشهر.

مزايا:

• مقاومة للصقيع (الشتلات - حتى -7 درجة مئوية)، تتحمل التغيرات في درجات الحرارة؛
• المتساهلة لأشعة الشمس والتغذية.
• رؤوس الملفوف مناسبة للاستهلاك الطازج والتخليل.

الصنف يتطلب الري: عندما يجف يفقد مذاقه، وعندما يفرط في ترطيبه يصبح عرضة للأمراض بسهولة، وعندما يسقى بشكل غير متساو يصبح عرضة للتشقق.

غير صالح للزراعة في المناطق الجنوبية روسيا.

الحجم الروسي

تنوع متوسط ​​مبكر، موسم نمو 115-130 يومًا. وردة الأوراق كبيرة الحجم يصل قطرها إلى 80 سم. رؤوس الملفوف مستديرة، كثيفة، خضراء فاتحة، مع طبقة شمعية، وبيضاء عند القطع. الطعم حلو، وهناك ملاحظات مرارة في الأوراق المجاورة للجذع. يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bوزن رؤوس الملفوف 4 كجم، عند زراعتها في المناطق الجنوبية من روسيا - ما يصل إلى 12-15 كجم. الإنتاجية - من 20 كجم/م2.

مزايا:

• حجم كبير من رؤوس الملفوف، غلة عالية؛
• براعة الاستخدام: الخضروات طازجة جيدة ومناسبة للتخليل.

وفقا للوصف والمراجعات ، الحجم الروسي يطالب بالإضاءة والري.

النضج المتأخر

الأصناف المتأخرة النضج مناسبة للتخزين على المدى الطويل والتخليل في الخريف والشتاء. دعونا نلقي نظرة على ما هي الأصناف المتأخرة النضج.

لانجيدجكر

فترة النضج هي 145-170 يومًا. رؤوس الملفوف كثيفة وبيضاوية وخضراء داكنة. وزن الشوكة 2.2-4.5 كجم، الإنتاجية تصل إلى 10 كجم/م2. مدة الصلاحية دون فقدان الطعم عند درجة حرارة +2...+6 درجة مئوية تصل إلى 10 أشهر.

مزايا:

• طعم حلو؛
• مقاومة التكسير والبكتيريا.

متنوع عرضة للكارينا.

اضافية F1

يحدث النضج البيولوجي بعد 154-170 يومًا من ظهورها. وردة النبات مرتفعة حتى قطرها 60 سم، رأس الملفوف كثيف، أخضر داكن، مع طبقة شمعية ولون أرجواني باهت، أصفر-أبيض في المقطع العرضي. الجذع الخارجي - يصل إلى 15 سم، وزن الخضروات - 2.5-3.2 كجم، العائد - 5-7 كجم/م2. مدة الصلاحية: 6-9 أشهر.

مزايا:

• مقاومة العفن الرمادي والفيوزاريوم.
• إمكانية التنظيف الميكانيكي.
• تساوي رؤوس الملفوف.

عيوب الكرنب اكسترا:

• الحاجة إلى التلال
• صلابة الأوراق.

زينو F1

فترة نضج الهجين هي 150-180 يومًا. رأس الملفوف مستدير ولونه أخضر فاتح وأبيض عند قطعه. الأوراق متوسطة الصلابة ورقيقة. وزن الشوكة - 2-3 كجم، الإنتاجية - ما يصل إلى 15 كجم/م2. العمر الافتراضي لملفوف زينون هو 8-9 أشهر.

مزايا:

• طعم جيد بدون مرارة.
• مقاومة النخر البقعي والفيوزاريوم والتريبس.
• الملاءمة للحصاد والتنظيف الآلي؛
• الوردة المنتشرة تمنع تطور الأعشاب الضارة.

لا عيوب.

سنو مايدن F1

فترة النضج: 150-170 يومًا. رؤوس الملفوف مستديرة، خضراء فاتحة، مع طبقة شمعية، وأبيض ثلجي عند قطعها. ويبلغ متوسط ​​الوزن 3.2-5.2 كجم، ولكن إذا تم اتباع الممارسات الزراعية، تنمو الخضروات حتى 10 كجم. الإنتاجية - 6-12 كجم/م2.

مزايا:

• قلة المرارة في الذوق.
• متطلبات صيانة منخفضة.
• مقاومة الأمراض.

لا عيوب. تم الحصول على الهجين للزراعة في سيبيريا وجزر الأورال.

مدة الصلاحية - 12 شهراحتى يتم حصاد المحصول الجديد.

كرومونت F1

هجين مع فترة نضج 160-175 يومًا. يصل قطر وردة النبات إلى 75-85 سم.رؤوس الملفوف مستديرة أو مسطحة، ناعمة، خضراء، مع طبقة شمعية قوية. عند القطع يكون اللحم أبيض اللون. يصل طول الجذع الخارجي إلى 24 سم، والداخلي رفيع يصل إلى 7 سم، ويصل وزن الشوكات إلى 2.1-2.5 كجم، وفي المناطق الجنوبية يصل وزنها إلى 4.5-5 كجم. الإنتاجية - 5-8 كجم/م2. له مذاق مرير يختفي مع تخزين الخضار (بعد 3-4 أشهر). مدة الصلاحية تصل إلى 8-10 أشهر.

مزايا:

• نضج موحد
• مقاومة النخر والعفن.
• ملاءمة للتخليل في فصل الشتاء.
• مقاومة الكراك.

Crewmont يتطلب التلال المستمر.

مع تخزين الكرنب، يزداد محتوى السكر ويزداد تركيز حمض اللاكتيك. مخلل الملفوف المحضر في الشتاء له طعم خفيف ويحتوي على المزيد من الفيتامينات.

أنواع الملفوف

الملفوف هو نوع من جنس الملفوف، وهو وينقسم إلى عدة أصناف، ممثلة بأصناف ذات فترات نضج مختلفة. لديهم أوراق بسيطة ونظام جذر مماثل. ويتطلب كل منها تكنولوجيا زراعية لها اختلافات طفيفة.

الملفوف الأبيض

الملفوف الأبيض هو النوع الأكثر شيوعًا من أنواع الملفوف. تتميز جميع أصنافها بخاصية واحدة - رأس ملفوف يتكون من أوراق النبات.

يحتوي على مجموعة من الفيتامينات A، K، PP، B6، B9 والمعادن مثل الصوديوم والفلور والبوتاسيوم والكالسيوم. يساعد على تقوية جهاز المناعة والقضاء على مظاهر نقص الفيتامينات.

مرجع. يحتوي الملفوف على فيتامين يو الذي يقوي الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر ويقلل من الحساسية.

تستخدم الخضار في تحضير الأطباق الساخنة والسلطات والتخليل والتخمير والاستهلاك الطازج والتخزين على المدى الطويل. يستخدم عصير الملفوف في الطب الشعبي والتجميل.

ملون

قرنبيط — نبات سنوي يصل إلى مرحلة النضج البيولوجي خلال 130-210 يومًا. الثمرة عبارة عن رأس كثيف يتم جمعه من النورات في المرحلة الأولية. يقع نظام الجذر في الطبقة العليا من التربة وغالباً ما يبرز إلى السطح. الخضار بيضاء أو صفراء أو خضراء حسب الصنف.

تمت الموافقة على الملفوف للاستخدام في الغذاء لأمراض الجهاز الهضميبالمقارنة مع الملفوف الأبيض، يحتوي على ألياف أقل (تصل إلى 2٪). غني بالفيتامينات (C وE وH وD وPP وK) والمعادن (الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم) والأحماض العضوية (الماليك والستريك والطرطرونيك). يستخدم في تحضير أطباق متنوعة، ومناسب للتخليل.

الأصناف الشائعة والهجينة من القرنبيط:

• كرة الثلج؛
• شانون F1 - رأس الشكل الأصلي، أخضر فاتح؛
• Collage F1 - 4 أنواع من الألوان المختلفة: الأبيض والأصفر والأخضر الفاتح والأرجواني.

صينى

هذا هو الاسم الشائع للملفوف الصيني والبوك تشوي. كلا هذين النباتين عبارة عن أصناف من اللفت تنتمي إلى جنس الملفوف.

بوك تشوي

بوك تشوي (أوراق الملفوف) هو نوع منفصل من اللغة الصينية. ليس لها رأس ملفوف، بل تتشكل أوراق صالحة للأكل حول برعم مركزي. حجمه أصغر بكثير مقارنة بالملفوف الصيني.

غني بالفيتامينات أ، ب، ك، جيحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 14 سعرة حرارية / 100 جرام.

مهم! يحتوي بوك تشوي على الجلوكوزينات - المستقلبات الثانوية للنبات، والتي عند تناولها بشكل متكرر بكميات كبيرة، تتراكم في الجسم وتساهم في تفاقم الأمراض المزمنة.

يستخدم لتحضير السلطات والاستهلاك الطازج.

بكين

الملفوف الصيني (بيتساي، الملفوف، الخس الصيني) هو نبات عشبي ثنائي الحول من عائلة براسيكا. تشكل الأوراق النضرة رأسًا مستطيلًا فضفاضًا يصل وزنه إلى 0.1-0.4 كجم ويصل ارتفاعه إلى 60 سم.

غني بالفيتامينات A وC، ويحتوي على ما يصل إلى 2.5% من الألياف. يحتوي على سعرات حرارية سلبية، أي أنه يتم استهلاك سعرات حرارية أكثر لهضمه مما يحتويه (13-16 سعرة حرارية/100 غرام).

عندما تزرع بالشتلات، يكون المحصول الأول جاهزًا للاستهلاك في أوائل يونيو. الثقافة تتجاهل التكنولوجيا الزراعية. تزرع هذه الأصناف والهجينة في جميع مناطق روسيا:

• فوروزهيا.
• نيكا F1؛
• مانوكو F1.

يستخدم لتحضير السلطات والوجبات الخفيفة اللذيذة والاستهلاك الطازج.

بروكسل

كرة قدم - مجموعة متنوعة من الملفوف كل سنتين. في السنة الأولى من الغطاء النباتي، يشكل جذعًا سميكًا به العديد من رؤوس الملفوف (30-50 قطعة) بقطر يصل إلى 3 سم، وهي نسخة أصغر من الملفوف الأبيض.

المصنع مقاوم للتغيرات في درجات الحرارة. بفضل نظام الجذر القوي، فإنه لا يحتاج إلى سقي متكرر. يتطلب جودة التربة ويحتاج إلى تسميد منتظم.

الأصناف الشائعة والهجينة مقاومة للأمراض:

• هرقل.
• إيزابيل.
• فرانكلين إف 1.

تحتوي الخضار على فيتامينات A وC وPP والمعادن والألياف. محتوى السعرات الحرارية - 43 سعرة حرارية / 100 جرام يستخدم لتحضير أطباق متنوعة وتخليل.

سافوي

ملفوف سافوي، مثل الملفوف الأبيض، يشكل الشوك. تشكل الأوراق الرقيقة المموجة بشدة رؤوسًا ناعمة فضفاضة.

من حيث محتوى الفيتامينات A، B6، وPP، فهو متفوق على الملفوفولكن لديها تكنولوجيا زراعية مماثلة.

الأصناف الشعبية والهجينة:

• عيد؛
• ألاسكا F1؛
• الذهبي في وقت مبكر.

غير مناسب للتخليلوالتخمير والتخليل والتخزين طويل الأمد.

كرنب أحمر

يختلف الملفوف الأحمر عن الملفوف الأبيض في اللون فقط.: أوراقها أرجوانية زاهية، مع عروق بيضاء.

تعود الخصائص المفيدة إلى وجود الأنثوسيانين في التركيبة - جليكوسيدات النبات المسؤولة عن لون النبات. أنها تقلل من خطر الالتهابات في الجسم وتمنع تلف الخلايا بسبب الأكسدة.

أفضل الأصناف:

• روبي.
• توباز؛
• إد لانجيدجكر.

هذه الملفوف جيد للتخليل‎تحضير الأطباق والسلطات المتنوعة. لا يتغير طعمه عند تخزينه لمدة 8-10 أشهر.

خاتمة

يتمتع كل نوع وصنف من الملفوف بمزاياه الخاصة: التخزين طويل الأمد أو المذاق الممتاز أو زيادة محتوى الفيتامينات التي لها تأثير تقوية عام على الجسم. لزراعتها، يتم توفير أوقات البذر المختلفة، ومتطلبات الري والتغذية. إن امتثال الأنواع المختارة للظروف المناخية وتجربتك الخاصة سيسمح لك بزراعة محصول لائق.